Примечание:
<*> Масса брутто приводится для нормы отходов 25%.
<**> Масса нетто является средней величиной, которая может меняться в зависимости от исходного вида овощей и фруктов и сезона года. При формировании меню целесообразно обеспечивать выполнение натуральных норм питания в соответствии с данными, приведенными в столбце нетто.
<***> В том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и др.), выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовом продукте.
Приложение 5
к СанПиН 2.4.4.2605-10
Рекомендуемая форма
составления примерного меню и пищевой ценности
приготовляемых блюд
N | Прием пищи, наименование | Масса | Пищевые | Энергетическая | ||
Б | Ж | У | ||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
День N 1 - завтрак: | ||||||
... | ||||||
День N 1 - обед: | ||||||
... | ||||||
День N 1 - полдник | ||||||
... | ||||||
ИТОГО: | - | |||||
День N 2 - завтрак: | ||||||
... | ||||||
День N 2 - обед: | ||||||
... | ||||||
День N 2 - полдник | ||||||
... | ||||||
ИТОГО: | - | |||||
... | ||||||
ИТОГО ЗА СМЕНУ ВСЕГО: | - | - | ||||
ИТОГО ЗА СМЕНУ | - | - |
Приложение 6
к СанПиН 2.4.4.2605-10
таблица 1
Рекомендуемая масса порций блюд (в граммах) для детей
различного возраста
Название блюд | Масса порций в граммах для | |
1лет | 12 лет и старше | |
Каша, овощное, яичное, творожное, |
|
|
Напитки (чай, какао, сок, компот, | 200 | 200 |
Салат | 6 |
|
Суп |
|
|
Мясо, котлета | 8 |
|
Гарнир |
|
|
Фрукты | 100 | 100 |
таблица 2
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 |
