Организационно-экономическая характеристика хозяйства

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

1. Организационно-экономическая характеристика хозяйства

ПЕРЕЧЕНЬ ОСНОВНЫХ МАКЕТОВ ТАБЛИЦ

Их рекомендуется использовать при выполнении первого раздела курсовой работы.

В дополнение к таблицам можно использовать графики, диаграммы и другие примеры наглядного изображения цифрового материала.

 Таблица 1.

Состав и структура земельных угодий

Виды угодий	Площадь, га	Структура, %
200_	200_	200_	200_	200_	200_
Общая земельная площадь				100	100	100
в т. ч. сельскохозяйственные угодья из них пашня сенокосы пастбища многолетние насаждения залежи
несельскохозяйственные угодья из них площадь леса пруды и водоемы приусадебные участки, коллективные сады и огороды прочие несельскохоз. угодья

Таблица 2.

Состав и структура посевных площадей хозяйства

Виды угодий	Площадь, га	Структура, %
200_	200_	200_	200_	200_	200_
Зерновые и зернобобовые – всего в том числе озимые зерновые яровые зерновые зернобобовые
Картофель
Сахарная свекла
Лен-долгунец
Овощи
...
Кормовые культуры – всего в том числе кормовые корнеплоды силосные культуры однолетние травы многолетние травы
Прочие культуры
Всего посевов				100	100	100
Площадь пашни				х	х	х
Коэффициент использования пашни				х	х	х

Таблица 3

Состав и структура товарной продукции

Виды продукции	Выручка от реализации продукции, млн. руб.	Структура выручки, %
200_	200_	200_	200_	200_	200_
Зерно
Картофель
. . .
Другая продукция растениеводства
Итого по растениеводству
Молоко
Мясо КРС
Свинина
. . .
Другая продукция животноводства
Итого по животноводству
Промышленная продукция
Прочая продукция, работы и услуги
Всего по хозяйству				100	100	100

Таблица 4

Производственно-экономические показатели работы хозяйства

Показатели	Ед. изм.	Годы	200_г в % к 200_г
200_	200_	200_
1. Валовая продукция с/х в сопоставимых ценах в том числе растениеводства животноводства	млн. руб. млн. руб. млн. руб.
2. Товарная продукция	млн. руб.
3. Валовой доход	млн. руб.
4. Балансовая прибыль	млн. руб.
5. Среднегодовая численность работников, занятых в с/х производстве	чел.
6. Среднегодовая стоимость ОПФ	млн. руб.
7. Получено на 100 га с/х угодий: а) валовой продукции б) товарной продукции в) валового дохода г) балансовой прибыли	млн. руб. млн. руб. млн. руб. млн. руб.
8. Произведено валовой продукции на одного среднегодового работника в том числе в растениеводстве в животноводстве	тыс. руб. тыс. руб. тыс. руб.
9. Произведено валовой продукции на 1 чел./час в том числе в растениеводстве в животноводстве	руб. руб.
10. Фондоотдача	руб.
11. Урожайность с/х культур: а) зерновые б) картофель г) кормовые корнеплоды	ц/га ц/га ц/га
12. Продуктивность с/х животных: а) среднегодовой надой молока от 1 коровы б) среднесуточный прирост КРС	кг г
13. Уровень рентабельности	%
14. Норма прибыли	%

Экономика производства картофеля.

1. Народно-хозяйственное значение производства картофеля.

В сельскохозяйственном производстве картофель – сравнительно молодое растение. В культуру он вошел около 200 лет тому назад, завоевав широкую популярность, как пищевой продукт, корм для сельскохозяйственных животных, промышленное сырье.

В РБ сосредоточено около 4% посевов и 4-6% валового производства картофеля. РБ – один из ведущих регионов по производству картофеля на душу населения ( кг). Эта культура занимает 11,3% площади пахотных угодий РБ. В структуре сельского хозяйства РБ (все категории хозяйств) на долю картофелеводства приходится около 20% валовой продукции. В личных хозяйствах граждан этот показатель достигает 40-50%, а на сельскохозяйственных предприятиях – 2-3%.

Картофель – важнейшая продовольственная, техническая и кормовая культура. По содержанию углеводов картофель находится в одном ряду с хлебом и крупами, а его белки по составу приближаются к животным белкам. Картофель и продукты его переработки (мезга, барда) широко используются в качестве корма, особенно для свиней и птицы. Клубни его (в зависимости от сорта) содержат 15-35% сухого вещества, из которых 17-29% приходится на долю крахмала, минеральных солей. Из клубней картофеля готовят около 1000 разнообразных ценных высококачественных блюд и продуктов питания. Картофель служит важным сырьем для спиртовой, текстильной, химической, пищевой, обувной, полиграфической промышленности.

В виду высокого внутреннего предложения и ограниченности спроса белорусский картофель на внешнем рынке имеет кормовое направление. Использование картофеля в этом направлении будет сохраняться.

Картофель обладает некоторыми преимуществами в агроэкономическом отношении по сравнению с другими сельскохозяйственными культурами. Выращивание картофеля позволяет получить более высокий выход сухого вещества на единицу площади, чем возделывание любой другой сельскохозяйственной культуры. Как пропашная культура он очищает почву от сорняков и является одним из предшественников для яровых зерновых, а при выращивании раннего картофеля после него получают хороший урожай озимых культур.

На ряду с достоинствами культуры следует отметить и недостатки. Картофелеводство – очень трудоемкая отрасль. Получение высоких урожаев картофеля требует высоких затрат труда и средств. Прямые затраты труда значительно дифференцированы по хозяйствам страны, зависят от уровня механизации возделывания культуры и ее урожайности. В среднем на производство 1 ц затраты труда в картофелеводстве составляют более 3 человеко-часов, в передовых сельскохозяйственных предприятиях уровень затрат труда не превышает 1 человеко-ч./ц, а в личных хозяйствах населения – 10-15 человеко-ч./ц (в зарубежных картофелепроизводящих странах 0,4-0,6 человеко-ч./ц). Особенно трудоемким процессом является уборка картофеля, велики затраты ручного труда на его погрузке, разгрузке и сортировке.

В структуре затрат на производство картофеля основными статьями являются оплата труда, семена и посадочный материал, удобрения, затраты на содержание основных средств. На их долю приходится 60-66% затрат.

Структура себестоимости за последние годы претерпела изменения. В связи с повышением уровня механизации, значительным удорожанием техники, горюче-смазочных материалов в картофелеводстве возрос удельный вес затрат на содержание основных средств с 10 до 23-26%. Также одним из недостатков картофеля является то, что клубни его малопригодны для длительного хранения и дальних перевозок, что создает большие трудности в хранении, транспортировке и реализации.

В целом значение картофеля остается неоспоримым. Он был и остается одной из ведущих сельскохозяйственных культур в РБ. А в условиях внешней, сложной экономической ситуации является своеобразным гарантом продовольственного снабжения населения и экономической безопасности РБ.

2. Экономическая эффективность производства картофеля.

Экономическая эффективность производства картофеля во многом определяется ценами реализации, которые должны не только полностью возмещать издержки производства, но и создавать условия расширенного воспроизводства продукции. На раннюю продукцию устанавливаются более высокие цены, чем на позднюю. За счет повышения цены реализации и уровня товарности рентабельность ранней продукции, как правило, выше.

На рентабельность картофеля большое влияние оказывает качество продукции. Продукция с высоким биохимическим качеством (содержание крахмала в картофеле и т. д.) при приеме на промышленную переработку оплачивается выше, чем с предусмотренным базисным уровнем. Нестандартная продукция оплачивается на 40-50% ниже, чем стандартная.

Экономическая эффективность производства картофеля определяется системой показателей с учетом целевого направления. Эффективность производства продовольственного картофеля с выделением ранних, средних и поздних сортов определяется системой следующих показателей:

1. Выход продукции с 1 га, тыс. руб. = урожайность картофеля, ц/га * цена реализации за 1 ц, тыс. руб.

а) Урожайность картофеля, ц/га = валовой сбор (всего), ц / убранная площадь картофеля, га.

б) Цена реализации за 1 ц картофеля, тыс. руб. = выручка от реализации картофеля, тыс. руб. / количество реализованного картофеля, ц.

2. Уровень товарности, % = количество реализованного картофеля, ц / валовой сбор * 100%.

3. Приходится на 1 га:

а) производственных затрат, тыс. руб. = производственные затраты (всего), тыс. руб. / убранная площадь картофеля, га.

б) затрат труда, чел-час = прямые затраты труда на картофель (всего), чел-час / убранная площадь картофеля, га.

4. Трудоемкость картофеля, чел-час/ц = прямые затраты труда на картофеля (всего), чел-час / валовой сбор, ц.

5. Производственная себестоимость 1 ц картофеля, тыс. руб. = себестоимость (всего), тыс. руб. / валовой сбор, ц.

6. Коммерческая себестоимость 1 ц картофеля, тыс. руб. = полная себестоимость, тыс. руб. / количество реализованного картофеля, ц.

7. Прибыль на 1 га, тыс. руб. = (выручка – полная себестоимость), тыс. руб. / убранная площадь картофеля, га.

8. Уровень рентабельности, % = (выручка – полная себестоимость), тыс. руб. / полная себестоимость, тыс. руб. * 100%.

3. Пути повышения эффективности производства картофеля.

Пути повышения эффективности производства картофеля связаны с повышением его урожайности за счет внедрения интенсивных технологий производства, предусматривающих применение комплексной механизации, обоснованных доз органических и минеральных удобрений, химических средств защиты растений, химической мелиорации почв, внедрение высокоурожайных районированных сортов и рациональной организации труда и пр.

Урожайность картофеля повышается на 10-15% при посеве семенами элиты и первой репродукции.

В обеспечении населения свежим картофелем и продуктами его переработки большое значение имеет рациональное размещение культур по территории страны, научно обоснованная специализация производства, организация специализированных зон производства товарного картофеля, создание необходимой материально-технической базы для хранения и переработки.

Одним из главных факторов, определяющих рациональное размещение производства картофеля по территории страны, является наличие благоприятных почвенно-климатических и экономических условий.

Картофель – интенсивная пропашная культура, требующая для выращивания больших затрат живого и овеществленного труда. Картофель – высокотоннажная культура с большими объемами хранения, поэтому его посевы необходимо концентрировать в пригородных и сырьевых зонах, что позволит сократить транспортные расходы и в напряженные периоды работ обеспечить отрасль привлеченной рабочей силой.

Потери картофеля на уборке, перевозке, хранении и переработке достигают 30% и более от валового сбора (в зарубежных картофелепроизводящих странах уровень потерь близок к естественному и составляет около 12%), следовательно, одним из существенных резервов повышения эффективности производства является сокращение потерь на всех стадиях от производства до потребления.

Потери продукции снижаются при внедрении контейнерной перевозки картофеля, реализации его по прямым связям, минуя оптовые базы, так как многочисленные перевалки снижают качество, повышают затраты на погрузо-разгрузочные работы.

Снизить потери картофеля, затраты на его транспортировку позволяет первичная подработка на сортировальных пунктах доработки продукции, хранение и переработка ее в местах производства. Для этого в хозяйствах должна быть создана соответствующая материально-техническая база. При хранении картофеля в местах производства сокращается объем массовых перевозок, нестандартная продукция и отходы сразу направляются на корм скоту, продукция завозится в город в размере текущей потребности.

Переработку картофеля можно организовать в хозяйствах. Из картофеля получают 60 видов продукции, существует безотходная технология производства, когда очистки картофеля идут на приготовление сухого корма для животных.

Задача сырьевых зон – обеспечить дешевым и высококачественным картофелем потребности перерабатывающей промышленности. Здесь особые требования предъявляются к содержанию в клубнях крахмала, хорошей лежкости и устойчивости картофеля к болезням.

Существенными факторами повышения эффективности производства картофеля являются специализация и концентрация. Эффективность отрасли картофелеводства гораздо выше в специализированных хозяйствах, где под эту культуру отводятся значительные площади, что позволяет внедрять прогрессивные технологии выращивания. В специализированных хозяйствах выше урожайность, ниже себестоимость и затраты труда на единицу продукции, выше рентабельность отрасли картофелеводства.