Консерванты для заготовки силоса и сенажа

Занятие 10

Консерванты для заготовки силоса и сенажа

Цель занятия: изучить передовые приемы сохранения качественных кормов из зеленой массы.

Заготовка высококачественного корма без применения консервантов на сегодняшний день практически невозможна. В тоже время, необходимо помнить, что консерванты не могут сделать корм лучше исходного сырья, но позволяют максимально сохранить его питательную ценность. 

Существует несколько видов консервантов.

а) химические консерванты: органические кислоты (пропионовая, муравьиная, бензойная)

б) биологические консерванты: гомоферментативные молочнокислые бактериальные культуры;

в) гетероферментативные молочнокислые бактериальные культуры.

Химические консерванты

Основная составляющая химических консервантов — это органические кислоты. Они широко используются при консервирующей обработке кормов и в качестве подкислителей в составе комбикормов. Органические кислоты оказывают бактерицидное воздействие на E. Сoli, Salmonella и Campylobacter, сравнимое с противомикробными стимуляторами роста (антибиотиками). В недиссоциированном виде органические кислоты являются липофильными и могут легко проникать через мембрану бактериальной клетки в цитоплазму. Оказавшись внутри клетки, где pH имеет приблизительно нейтральное значение, эти кислоты рассеиваются, высвобождая протоны, которые окисляют цитоплазму (рис. 10). Снижение pH внутри клетки приводит к тому, что бактериальная клетка использует свою энергию для выведения протонов наружу, что приводит к истощению клетки.

Рис. 10. Механизм бактерицидного воздействия органических кислот

Антисептические свойства различных кислот несколько отличаются по отношению к бактериям и грибам.

Муравьиная кислота:

· снижает pH корма;

· снижает буферную емкость корма;

· эффективна против дрожжей и бактерий, особенно против сальмонелл, но менее активна против плесени;

· снижает pH в желудке животных;

· улучшает усвоение азота, кальция и фосфора;

обладает антимикробным действием.

Пропионовая кислота: подобно муравьиной кислоте подавляет рост плесневых грибов, дрожжевых клеток, но менее эффективна против бактерий:

· снижает буферную емкость кормов;

· улучшает вкусовые качества корма;

· применение пропионовой кислоты регламентировано во всех странах;

· стимулирует молокоотдачу.

Бензойная кислота: эффективна против дрожжей и бактерий и менее эффективна против плесеней.

Молочная кислота:

· эффективна против сальмонелл и E. Coli;

· улучшает вкусовые качества корма;

· выделяется лактобактериями в естественных условиях в желудке животных;

· обладает пробиотическими свойствами;

· обладает антисептическим эффектом;

· снижает буферную емкость кормов.

Подробно ознакомимся со свойствами и применением одного их самых современных препаратов AIV 2000 плюс.

Производитель химического консерванта для кормов AIV 2000 плюс: Кемира, Финляндия (Kemira OYJ, Finland). Это жидкость коричневого цвета, состоящая из: муравьиной кислоты — 42,5%, пропионовой кислоты 10,2%, бензойной кислоты 2,2%, формиата аммония  5мг/кг, воды 15%, краски Caramel 604(E) 5 мг/кг. Упакован в полиэтиленовые канистры — 30 л/36 кг, или бочки — 200 л/240 кг, или контейнеры 1000л/1200 кг.

Применяется для заготовки сенажа и силоса из подвяленной массы однолетних и многолетних трав, кукурузы с влажностью 50…75 %, для предотвращения самонагревания зеленой массы трав на корм.

Принцип действия. Внесение консерванта обеспечивает подкисление консервируемой массы до величины pH около 4.2, что является важнейшим фактором в подавлении нежелательных процессов брожений при консервации и хранении кормов.

AIV 2000 plus имеет сложный состав, универсален. Высокое содержание буфера - формиата аммония обеспечивает низкие коррозионные свойства, малую летучесть. При этом практически не снижаются бактерицидные свойства консерванта (табл. 12).

Содержание муравьиной, пропионовой и бензойной кислот, обеспечивает сильные бактерицидное и фунгицидное действия, высокую устойчивость корма к аэробному поражению. Если подвяливание травы в поле затягивается и влажность массы составляет 55…70 %, то риск брожений и образований плесени после открытия траншеи возрастает. При использовании этого консерванта можно избежать этих рисков. AIV 2000 плюс наиболее подходящий консервант для заготовки силоса и сенажа из подвяленной массы с влажностью 55…70 %. Данный консервант не разъедает кожу и является слабо коррозийным, величина pH 4,1. Вносится с помощью насосов дозаторов, устанавливаемых на кормоуборочную технику, перед закладкой массы на хранение.

Расход консервантов зависит от ботанического состава травосмеси, сроков заготовки — фазы вегетации трав, влажности силосуемой массы. Корм, полученный с применением AIV 2000 плюс, можно использовать для кормления скота, свиней, птицы через 20 дней со времени внесения консерванта. Применение AIV 2000 плюс позволяет: снизить общие биохимические потери питательных веществ в силосуемом корме с 20…25% (без консервантов) до 5…10% с AIV 2000 плюс, повысить переваримость питательных веществ корма, особенно протеина, максимально сохранить питательные вещества консервируемой массы, особенно сахара, витаминов (А и Е), снизить содержание вредных соединений аммиака, аминов, обеспечить аэробную стабильность корма при открытии хранилищ и скармливании, здоровый микроклимат на ферме, минимальную бактериальную обсемененность молока, здоровье дойного стада и молодняка, избежать возникновения токсикозов, особенно у высокопродуктивных коров.

Таблица 12

Рекомендуемые дозы внесения  AIV 2000 plus л/т консервируемой массы

Злаковые травы	4.0
Злаково-бобовые травосмеси	4.5
Бобовые	5.0
Плющенное зерно	3.0…4.0
Предотвращение самосогревания зеленной массы	2.3…3.0

Биологические консерванты

Для улучшения качества заготавливаемых кормов часто применяют консерванты на основе молочнокислых бактерий. В последние годы наиболее востребованными являются такие препараты как: Биосил-НН Производитель: Волго-Вятский центр экологического мониторинга, Закваска - К универсальная производитель Нижний Новгород, консервант BIO-SIL Dr.PIEPER Tech. , Germany.

БИОСИЛ – НН. Состав: микробная масса живых гомоферментативных осмотолерантных молочнокислых микроорганизмов.

Назначение: позволяет в сжатые сроки консервировать корма с сохранением сухого вещества, энергии, белковой ценности, витаминов, органических кислот и других биологически активных веществ. Закваску в количестве, необходимом на 1 день работы, разводят питьевой водой, сывороткой или обратом при температуре не выше 35°С в пропорции 1:400 и равномерно вносят в растительную массу по мере ее загрузки в траншею из расчета 10 л/т. Бактериальную взвесь можно вносить с помощью любых распылителей или обычной лейки, каждый раз перемешивая её перед внесением в силосуемую массу. Рекомендуется проливать взвесью закваски каждые 20 см тщательно уплотненной массы и укрывать траншею полиэтиленовой пленкой и утеплителем. При силосовании свежескошенной зеленой массы количество жидкости для разведения можно уменьшать при условии равномерности внесения бактериальной взвеси в силосуемую массу.

Предостережение: запрещается использование закваски одновременно с консервантами на основе сильных минеральных кислот и щелочей (Мибас), формальдегидов и их производных.

Не рекомендуется: использование закваски для силосования свежескошенной зелёной массы бобовых (в том числе люцерны) в чистом виде.

Обработка сенажа, силоса и плющеного зерна закваской дает следующие результаты: сохранение пищевой и энергетической ценности кормов, уменьшение потерь на 10…15 %, консервация за 24…36 часов, снижение рH до 4.0…4.5, уменьшение содержания масляной кислоты до 0, соотношение молочной и уксусных кислот как 2:1, силосная масса имеет травяной или фруктовый запах и зеленый цвет.

Закваска универсальная. Готовый продукт представляет собой комплект из двух равных емкостей, в одной из которых содержится собственно закваска (биомасса лактобактерий), в другой – питательный раствор. Перед внесением в зеленую массу компоненты смешиваются в соответствии с прилагаемой инструкцией.

Закваска представляет собой субстанцию природного происхождения, получаемую путем размножения лактобактерий по специальной технологии в питательной среде (количество рабочих лактобактерий в готовом продукте составляет около 10 млрд на 1 мл).

Сравнительный анализ отдельных результатов силосования приведен в таблице 13. Чистые штаммы лактобактерий Lactobocillus plantarum  (номер штамма В-2347) и Streptococcus thermophilus (номер штамма В-2454) регулярно приобретаются во Всероссийской коллекции промышленных микроорганизмов. Коллекционные штаммы размножаются в «маточное поголовье», которое используется для получения рабочей закваски. Таким образом, используются только второе (не более) поколение от чистого штамма, что позволяет избежать риска вырождения и появления патогенных лактобацилл. Оба процесса размножения осуществляются на питательной массе собственной разработки и производства, по технологии, исключающей возможность микробиологического или химического загрязнения продукции.

Таблица 13

Характеристика корма при использовании различных консервантов

Показатели	Без добавок	С химическими консервантами	С Закваской универсальной
Снижение потерь питательных веществ (%)	-	На 50…70	В 2…3 раза
Прирост показателей на 1 т силоса:
кормовых единиц	-	20…30	30…40
перевариваемого протеина (кг)	-	3…4	5…8
сахара (кг)	-	8…12	10…15
каротина (г)	-	10…15	20…30
Изменение содержания (%):
полисахаридов	- 30	-10	-15…25
моносахаридов	- 30	- 10	+ 20…50
Наличие лактобактерий	–	0	Максимально
Возможность силосования:
легкосилосуемые	+	+	+
трудносилосуемые	±	±	+
несилосуемые	-	-	+

Вторым компонентом Закваски является питательный раствор, изготавливаемый из натурального растительного сырья по уникальной технологии. В состав готового питательного раствора входят ди - и моносахариды, провитамин «А» (ß-каротин), витамины  С, Д, Е, К, РР, Р, группа В. За счет веществ, содержащихся в питательном растворе, двухкомпонентная Закваска обеспечивает  активное размножение лактобактерий на любой зеленой массе, даже с малым содержанием сахаров.

Применение. Закваска и питательный раствор смешиваются в соотношении 1:1 и разводятся в количестве воды, достаточном для равномерного распределения по зеленой массе. Количество воды на 1 л смеси колеблется от 50 до 200 л и зависит от метода внесения Закваски (дозатор; распылитель; ручной полив). Соответственно влажность силоса увеличится максимально на 0,2%. Разведенная в воде смесь может храниться до 3…4 суток при температуре не выше +35ºС.

После внесения смеси в зеленую массу лактобактерии начинают активно размножаться,  используя для питания легкодоступные вещества из питательного раствора. Заняв все пространство, лактобактерии опускают рН до 4,0…4,5 и прекращают тем самым деятельность и размножение прочих микроорганизмов. При влажности силоса 65…75 % и температуре окружающей среды 18…30ºС консервация происходит за 24 часа.

Лактобактерии обеспечивают первоначальное расщепление клетчатки, уменьшение содержания масляной кислоты, смещают соотношение молочной и уксусной кислот – от 2:1 до 3:1, сохраняют пищевую и энергетическую ценности кормов, увеличивают содержания би - и моносахаридов, витаминов, уменьшают потери в объеме на 10…15% за счет сохранения верхнего и пристенных слоев (т. е. 1 л закваски экономит 5…10 т сенажа и силоса).

Достаточная влажность силосуемой зеленой массы (на листостебельной массе кукурузы, например, оптимальная влажность – 70 %) является одним из важнейших условий качественного силосования, поскольку влага обеспечивает быстрое и равномерное распространение лактобактерий, а также необходимый теплоотвод. При перегреве до 60ºС образуются меланоиды, протеин начинает переходить в неусвояемые формы, теряются азотистые вещества, но ускоряется разложение полисахаридов в легкоусвояемые моносахариды. Нормальная влажность позволяет устранить указанные проблемы за счет быстрого отведения тепла с влагой, сахара успевают разложиться, а негативных явлений с белками не происходит. При сильно пониженной влажности масса плохо уплотняется, создаются условия для самосогревания и развития плесени и гнилостных бактерий.