Общие положения

Общие положения:

1. Конкурс проводится для участников РФ и стран СНГ.

2. Все необходимые ингредиенты предоставляются организаторами (сложносоставные компоненты следует взять с собой).

3. К участию в конкурсе допускаются только лица, достигшие 18-летнего возраста.

4. Основной Интернет-ресурс: mbscup.com

5. Внимание! Для приготовления фирменных коктейлей в 1 этапе конкурса организаторы предоставляют только партнерский алкоголь. Остальные ингредиенты участники должны иметь свои.

Сроки конкурса

1. Финальный этап соревнований проводится 2 октября на выставке Moscow Bar Show в зоне Competition Area.

Призовой фонд

1. Команда-участник, занявшая 1-ое место, выигрывает Кубок MBS CUP и поездку в Лондон на Guest Bartending в лучших барах английской столицы.

2. Статья о баре-победителе в ведущих профильных печатных и электронных изданиях (Barlife и Drinks International).

Требования к участникам

1. Участвовать в программе могут только сотрудники общественного питания.

2. Как минимум 2 человека из 3 в команде должны работать в одном заведении.

Общая программа

Регламент

10:00 Сбор участников, жеребьевка, подготовка к выступлениям.

12:00 1 этап. Презентация бара (12 команд).

15:00 Обед. Подсчет голосов бригадой жюри.

15:30 2 Этап. 8 команд.

17:00 Награждение.

Жеребьевка

В каждом этапе соревнований команды выступают согласно жеребьевке. Для жеребьевки от каждой команды выдвигается 1 человек(капитан). Капитаны вытягивают номера, которые соответствуют очереди выступления.

Подготовка к выступлению

Каждой команде выделяется специальное место за сценой для размещения инструментов, компонентов для коктейлей и форменной одежды. Также предоставляются столы для окончательной подготовки. 1-я команда готовится к выступлению на сцене, остальные ­– в порядке очереди за сценой.

1 этап: Презентация бара

Заранее подготовленное выступление-сценка, приготовление фирменного коктейля бара (1 коктейль в 3-х экземплярах).
Цель – передать антураж и атмосферу бара.

Каждой команде дается 7 минут на подготовку и 8 минут на выступление. Общее время каждой команды строго ограниченно (если подготовка занимает больше положенного, выступление сокращается на соответствующее время).

НАИМЕНОВАНИЕ	БАЛЛ	ОЦЕНИВАЕТСЯ
ПРЕЗЕНТАЦИЯ	40	сценарий выступления, слаженность команды, костюмы
АКТЕРСКОЕ МАСТЕРСТВО	30	умение говорить, знание текстов выступления, доля экспромта и т. д.
АВТОРСКИЙ КОКТЕЙЛЬ	20	название, внешний вид, вкус
ТЕХНИКА РАБОТЫ	10	ошибки в технике приготовления, проливы и т. д.
ИТОГО ЗА ВЫСТУПЛЕНИЕ	100
ШТРАФ ЗА ВРЕМЯ	вычитание	за каждые 30 секунд вычитается 5 баллов

2 этап: Спид-миксинг эстафета

Во второй этап выходят 8 команд, набравших наибольшее количество баллов в первом этапе. Проводится повторная жеребьевка: капитаны «выбирают» пару, с которой будут соревноваться во время этапа (из 8 команд формируются 4 пары).

Старт дается для 2 команд одновременно. Цель – сделать определенное количество коктейлей быстрее, чем другая команда (время разных пар не сравнивается). Участники в команде сменяют друг друга каждые 30 секунд, пока отведенное на выполнение задания время не закончится.

За каждую техническую ошибку к общему времени выступления прибавляется штрафное время. Победитель в паре будет определен только после подсчета времени с учетом ошибок. Оцениваются чистота работы, техника работы, командная работа в целом, соблюдение рецептур.

Команды работают за двумя одинаковыми стойками. Расстановка инструментов, компонентов для коктейлей заранее определена и изменению не подлежит.

В каждом круге этапа количество коктейлей, которые необходимо приготовить, увеличивается:

Кол-во команд	Кол-во коктейлей
8 команд 4 пары	5 шт.
4 команды 2 пары	7 шт.
2 команды 1 пара финал	10 шт.

Список коктейлей:

Shake

Mai Tai

Rum 50 ml

lime juice 25 ml

Bols dry orange 15 ml

orgeat syrup 10 ml

sugar syrup 10 ml

Lemon pie

Bols advocat 50 ml

сироп ванильный 10 ml

сок лимона 10 ml

John Collins

Bols genever 50 ml

lemon juice 25 ml

sugar syrup 25 ml

top soda water

Whiskey sour

Bourbon Maker’s Mark 50 ml

Lemon juice 25 ml

Sugar syrup 20 ml

Margarita

Tequila Sauza50 ml

Bols Triple sec 20 ml

Lime juice 20 ml

Build

Whiskey & cola

Bourbon Maker’s Mark 50 ml

Cola 100 ml

Tequila sunrise

Tequila Sauza 50 ml

Orange juice 100 ml

Grenadine 5 ml

El diablo

Tequila Sauza 50 ml

creme de cassis 20 ml

lime juice 20 ml

top ginger ale

Genever symphony

Bols Genever 30 ml

sweet vermouth 30 ml

gapefruit juice 30 ml

sugar syrup 10 ml

Paloma

Tequila Sauza 50 ml

Grapefruit juice 100 ml

lime juice 20 ml

Swizzle

Mint julep

sugar syrup 20 ml

Bourbon Maker’s Mark 50 ml

mint 10 gr

Stir

Revolver

Bourbon Maker’s mark 50 ml

Bols coffee 15 ml

angoustura bitter 2 dash  

Manhattan

Bourbon Maker’s Mark 50 ml

Red vermouth 20 ml

Angostura bitter 2 dash

Brooklyn

Bourbon Maker’s Mark 50 ml

dry vermouth  20 ml

Bols Maraschino  10 ml

Bols Dry orange 10 ml

Angostura 2 dash

Boulevardier

Bourbon Maker’s Mark50 ml

sweet vermouth 25 ml

campari 25 ml

Blend

Margarita frozen

Tequila Sauza 50 ml

Triple sec 20 ml

lime juice 20 ml

Layer

Gold shot

Bols sour apple 20 ml

lemon juice 10 ml

Bols gold strike 20 ml

Margo

Bols triple sec 20 ml

lime juice 10 ml

Sauza silver 20 ml

Mark 1

Bols cacao brown 20 ml

maker’s mark 30 ml

angoustura 2 dash

“Krovaviy garpun”

Tequila Sauza 20 ml

lemon juice 20 ml

tobasko 1 dash

Награждение

Команда, победившая в финальном раунде спид-миксинга, объявляется Победителем MBS CUP и награждается поездкой в Лондон на 3 человека. Предположительное время поездки – февраль-март 2014 года. Победителям будет оплачен перелет, проживание и питание.

Система судейства

1. На всех участников соревнования распространяется единая система судейства.

2. На всех этапах соревнования участников оценивает судейская комиссия.

Оценка судейства:

1 этап:

Максимальная оценка составляет 70 баллов:

- презентация – 30 баллов;

- ораторское искусство – 20 баллов;

- коктейль – 10 баллов;

- техника работы – 10 баллов.

2 этап:

Максимальная оценка составляет 30 баллов:

- соблюдение рецептур – 15 баллов;

- общее впечатление (командная работа) – 15 баллов.

Технические требования и возможности

Техническое оснащение площадки:

· Ноутбук

· 2 плазмы (диагональ 50 см), подключенные к ноутбуку

· Система звукоусиления.

Каждому члену команды предоставляется головная гарнитура во время 1 этапа.

Команда может:

· транслировать видео - и/или аудио сопровождение (формат mp3, avi, mp4).

· Принести и поставить свой инвентарь, элементы декора.

Размещать самоклейки или клеить свои баннеры на барные стойки нельзя.

Все технические видео и аудиоматериалы необходимо будет проверить на площадке утром заранее, во избежание недоразумений и технических неполадок!