3.1.Расчет оплаты за проживание
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Расчет с гостем производится
за проживание дополнительные телефонные переговоры
платные услуги
Расчетный час представляет собой внутреннее правило, которое устанавливает администрация отеля. В соответствии с ним, постоялец не может заселиться в номер раньше и выехать из него позже установленного времени. В соответствии с правилами предоставления услуг в отелях РФ, стоимость проживания в гостинице должна взиматься с учетом единого расчетного часа. Как правило, он составляет 12 часов текущих суток.
Если в отеле предусмотрена почасовая оплата, то в случае задержки выезда проживание оплачивается по следующим правилам:
до 6 часов после расчетного часа – оплата почасовая;
6-12 часов после расчетного часа – оплата половины суток;
12-24 часа после расчетного часа – оплата суток целиком (при отсутствии почасовой оплаты).
Если гость пробыл в гостинице менее суток, то с него взимается плата за полные сутки вне зависимости от расчетного часа. В некоторый отелях за проживание в номере, который предоставлен в распоряжение туристам сроком на 24 часа, единый расчетный час не учитывается, т. е. предоставляются льготные сутки. Отель, который ведет учет местных особенностей, может изменить время единого расчетного часа.
3.3.Теперь рассмотрим несколько ситуаций, которые возникают при отклонении от установленных правил.
В первую очередь, необходимо обратить особое внимание на то, что оплата за проживание производится, как правило, во время заезда при регистрации. Дополнительные платные услуги или ущерб (порча или утеря имущества гостиницы) оплачиваются при выезде.
Ранний заезд. Заехать в номер гостиницы раньше установленного срока невозможно. Заселение в номер осуществляется не ранее расчетного часа. В том случае, если расчетный час не указан, то заезд возможен не ранее 8:00. Если вы берете в поездку детей, то не забудьте уточнить правила гостиницы, которые касаются их возраста, поскольку в разных гостиницах установлены свои ограничения. Если возраст ребенка не соответствует возрасту, который указан в путевке, то его размещение невозможно.
Поздний заезд. Если по каким-либо причинам вы заселитесь в гостиницу позже установленного срока, то необходимо предупредить об этом администрацию. В противном случае, ваш номер будет доступен другому постояльцу. Максимальное время, в течение которого номер будет сохранен за вами, составляет 24 часа.
Выезд. Если вам необходимо досрочно выехать из номера гостиницы в связи с непредвиденной ситуации (болезнь, смерть родственников и пр.), то возврат денежных средств возможен по усмотрению администраторов гостиницы. Если досрочный выезд совершен без уважительной причины, то денежные средства, как правило, возврату не подлежат. Вы обязаны выехать из номера не позднее расчетного часа.
В том случае, если время выезда не стыкуется со временем отбытия поезда или самолета, необходимо сдать багаж в специальную комнату отеля. Если вы освободили номер более чем через один час после установленного расчетного часа, то администраторы отеля вправе потребовать от вас оплату полусуток в номере или в соответствии с внутренними правилами отеля. Выехав из отеля, вам необходимо собрать все свои вещи и сдать номер.
3.4. Разработка схем обеспечение туристов услугами инженерно-технической службы. (Разработка схем обеспечение туристов услугами инженерно-технической службы ( студент представляет себя в качестве туриста и подробно описывает ситуацию, произошедшую в гостиничном номере, повлекшую привлечения работников инженерно-технической службы, и процесс по устранению неполадок))
3.5. Разработка схем обеспечение туристов услугами вспомогательной или дополнительной службы.(Разработка схем обеспечение туристов услугами вспомогательной или дополнительной службы (студент представляет себя в качестве туриста и подробно описывает ситуацию, которая предполагает пользование услугами дополнительной вспомогательной служб)).
4.Задание среднего уровня на «4»
4.1.Главная функция портье
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4.2.Перечень форм документов строгой отчетности
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4.3.Функции служб бронирования-____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4.4.Подтверждение заявки-
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4.5.Порядок регистрации и размещения гостей (этапы)
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4.6.Что в себя включает служба обслуживания?
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4.7.Какие функции включает служба эксплуатации номерного фонда?
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4.8.Процесс организации и работы службы питания
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4.9. Функции службы безопасности
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4.10. Основные функции отдела маркетинга и связей с общественностью
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
5.Образцы документов для заполнения.
ФОРМА N 1-Г
АНКЕТА
1. Фамилия _________________ Комната N _________________
2. Имя _____________________ Индекс поселения __________
3. Отчество ________________ Прибыл ____________________
(дата, часы)
Выбыл ____________________
(дата, часы)
4. Дата рождения " " _________________________________ 19 г.
5. Место рождения Область, край, республика __________
____________________________________
район ______________________________
город (селение) ____________________
_______________________________________________________________
6. Паспорт серии ____________ N ________ выдан ___________________
(когда)
_______________________________________________________________
(наименование органа внутренних дел, выдавшего документ)
7. Адрес постоянного места жительства ____________________________
_______________________________________________________________
8. Цель приезда __________________________________________________
(если в командировку, указать N удостоверения,
кем выдано, когда)
9. Срок проживания до ____________________________________________
10. Продление проживания _________________________________________
11. С памяткой о правилах пожарной безопасности ознакомлен.
Подпись _______________________________
(лица, прибывшего в гостиницу)
Оборотная сторона Ф. N 1-Г
Поселена(а) "__"_________________________________________19 ___ г.
город (селение) __________________________________________________
гостиница ________________________________________________________
На дополнительное место в номере согласен(на) ____________________
(подпись лица,
прибывшего в
гостиницу)
Согласен(на) на проживание в номере с оплатой
всех мест ________________________________________________________
(подпись лица, прибывшего в гостиницу)
Подпись ответственного лица ______________________________________
АНКЕТА (форма N 1-Г)
Граждане, прибывшие в командировку, на совещания, конференции, сборы, а также лица, перечисленные в п.4 Инструкции о порядке регистрации граждан в гостиницах заполняют анкету в одном экземпляре, остальные - в двух.
После проверки личные документы возвращаются владельцам.
Для хранения анкет и работы с ними в администраторской должны быть две картотеки: в первой хранятся анкеты на проживающих в гостинице, во второй - на лиц, выбывших из гостиницы в течение месяца.
Анкеты в картотеках расставляются в алфавитном порядке.
ЖУРНАЛ РЕГИСТРАЦИИ ИНОСТРАННЫХ ГРАЖДАН (форма N 2-Г)
Заполняется дежурным администратором или работником бюро обслуживания на основании паспорта и визы.
СЧЕТ (формы N N 3-Г, 3-ГМ)
Заполняется при оформлении оплаты за бронь, проживание, а также за дополнительные платные услуги, при отсутствии специальных талонов.
Счет выписывается в трех экземплярах: первый - выдается проживающему, второй экземпляр счета вместе с "Кассовым отчетом" (ф. N 5-Г) ежедневно сдается в бухгалтерию, третий хранится до выезда гостя в расчетной части гостиницы в специальных кармашках, расставленных по числам оплаты, в контрольной картотеке.
При механизированном способе ведения расчетов счет заполняется в 2-х экземплярах. В нем фиксируется оплата за весь период проживания. Оба экземпляра хранятся в контрольной картотеке до выезда гостя.
Работник бухгалтерии сверяет формы NN 3-Г, 3-Гм с формой N 1-Г.
Счета являются бланками строгой отчетности.
КАРТА ГОСТЯ (форма N 4-Г)
Дает право поселившемуся на получение ключа от номера и внеочередное обслуживание в предприятиях общественного питания, бытового обслуживания и связи, расположенные в гостинице.
На числовой сетке Карты гостя отмечается период оплаты.
При выезде гостя этажный персонал делает отметку с указанием даты и часа освобождения номера (места), наименования и количества мест багажа. В вестибюле Карта гостя сдается в администраторскую.
КАССОВЫЙ ОТЧЕТ (форма N 5-Г)
Составляется в двух экземплярах работником, осуществляющим расчеты с проживающими. Первый экземпляр вместе со счетами (ф. N 3-Г) или контрольной кассовой лентой (при механизированном расчете) ежедневно сдается в бухгалтерию, второй сохраняется у подотчетного лица.
Работник бухгалтерии сверяет форму N 5-Г с формами 3-Г, 3-Гм.
РАСЧЕТЫ ОПЛАТЫ ЗА БРОНИРОВАНИЕ И ПРОЖИВАНИЕ ПО БЕЗНАЛИЧНОМУ РАСЧЕТУ (форма N 7-Г)
Ведется дежурным администратором или портье в 2-х экземплярах. Окончательный итог подводится после выезда проживающих и служит основанием к оплате счета, предъявляемого предприятию, организации.
КВИТАНЦИЯ НА ВОЗВРАТ ДЕНЕГ (форма N 8-Г)
Заполняется при оформлении возврата денег проживающему, досрочно выезжающему из гостиницы.
Выписываются работником гостиницы в одном экземпляре.
Сдается в бухгалтерию вместе с "Кассовым отчетом" (ф. N 5-Г). При оформлении возврата на первом и третьем экземплярах счета (ф. N 3-Г) или на первом и втором (ф. N 3-Гм) делается отметка о произведенном возврате.
Работник бухгалтерии сверяет идентичность подписи гостя в ф. N 8-Г с подписью в ф. N 1-Г, после чего анкета возвращается в администраторскую.
АКТ О ПОРЧЕ ИМУЩЕСТВА ГОСТИНИЦЫ (форма N 9-Г)
Акт составляется работниками гостиницы в трех экземплярах: первый передается в бухгалтерию, второй - материально-ответственному лицу, в подотчете которого находится имущество гостиницы, третий выдается на руки плательщику.
ЗАЯВКИ НА БРОНИРОВАНИЕ МЕСТ (форма N 10-Г)
Заявка заполняется предприятиями (организациями), регистрируется в специальном журнале "П" по следующей форме:
Регистрационный номер Наименование предприятия, организации Дата представления заявки Дата заезда, выезда Гостиница К-во мест Подпись лица, принявшего заявку
Для оперативного учета проживающих на этаже поэтажный персонал (при наличии службы портье - портье) заполняет журнал по форме:
Номер комнаты и Ф. И.О. проживающего Время заезда Оплачено до Дата смены Дата пред - полагаемого выезда
дата часы дата часы белья полотенец
Заявки на бронирование мест по телеграммам, телефонным звонкам, письмам регистрируются в журнале "И" по следующей форме:
Регистрационный номер Фамилия, имя, отчество Место жительства Вид заявки Дата заявки Дата заезда - выезда Гостиница К-во мест Подпись лица, принявшего заявку
ОБОРУДОВАНИЕ КОНТРОЛЬНОЙ КАРТОТЕКИ СЧЕТОВ
Для хранения счетов контрольная картотека укомплектовывается кармашками, количество которых должно соответствовать количеству мест в гостинице с учетом временно используемых дополнительных мест.
Кармашки со счетами в контрольной картотеке размещаются по датам оплаты.
КВИТАНЦИЯ "АВТОСТОЯНКА" (форма N 11-Г)
Составляется на автостоянках гостиничного комплекса при приеме и выдаче автотранспорта, выписывается в 2-х экземплярах: 1-й сдается в бухгалтерию, 2-ой выдается на руки плательщику. Является бланком строгой отчетности.
КВИТАНЦИЯ НА ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ПЛАТНЫХ УСЛУГ (форма N 12-Г)
Выписывается на дополнительные услуги, предоставляемые гостиницей (заказ билетов в аэропорт, оплата услуг переводчика, предоставление чая, кофе по желанию проживающего).
Составляется в 2-х экземплярах: 1-ый представляется в бухгалтерию, 2-ой - плательщику. Является бланком строгой отчетности.
6. Домашнее задание:
Составление тестов по следующим вопросам.
1. Основные службы гостиниц и услуги, оказываемые в них ( значение, виды и их характеристика, анализ их работы).
2. Служба приема и размещения ( назначение, функции, состав, особенности работы службы, основные проблемы).
3. Административная служба гостиницы (назначение, функции, состав, особенности работы службы, основные проблемы).
4. Служба обслуживания номерного фонда (назначение, функции, состав, особенности работы службы, основные проблемы).
5. Коммерческая служба гостиницы (назначение, функции, состав, особенности работы службы, основные проблемы).
6. Инженерно-техническая служба гостиницы (назначение, функции, состав, особенности работы службы, основные проблемы).
7. Замковая и сейфовая системы в гостиницах и туристических комплексах, их характеристика.
8. Вспомогательные и дополнительные службы гостиниц и туристических комплексов (назначение, функции, состав, особенности работы службы, основные проблемы).
9. Служба питания (назначение, функции, состав, особенности работы службы, основные проблемы).
10. Транспортные услуги(назначение, функции, состав, особенности работы службы, основные проблемы).
11. Служба бронирования мест и номеров в гостинице (назначение, функции, состав, особенности работы службы, основные проблемы).
12. Предприятия питания в гостиничном сервисе: классификация, виды и их характеристика, принципы функционирования и особенности организации. Типы питания и их характеристика.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Основная литература
1. Биржаков в туризм.-СПб.: Издательский торговый дом «Герда», 2009.
2. Ляпина и технология гостиничного облуживания. Учебник – М.;Профобриздат, 2010.
3. Организация и управления гостиничным бизнесом. Учебник. / Под. ред. , , . -.: «Интел универсал»,2010.
4. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник. / Под ред. . – М.: Экмос, 2009.
5. , Шмарова и организация гостиничного хозяйства.- М.: Финансы и статистика, 2011.
Дополнительная литература
1. , Бондаренко гостиниц и ресторанов: Учебное пособие. – Минск: знание», 2010.
2. Линн Ван Дер Ваген. Гостиничный бизнес. Учебное пособие.- Ростов на Дону: Феникс, 2009.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 |
