«Вечер со вкусом» - воскресенье 19:00-20:00
Каждое воскресенье Вика Агапова приходит на кухню супермаркета «Азбука
вкуса», чтобы приготовить вкуснейший ужин: итальянский салат с осьминогами, французский луковый суп или изысканные японские суши с морскими
гребешками… Серебряный Дождь приглашает радиослушателей в супермаркет
«Азбука вкуса», расположенный в торговом центре «Лотте Плаза» на пересечении Садового кольца и Нового Арбата. Убедитесь в том, что Агапова готовит вкусно!
Салат «Нисуаз» с тунцом
Ингредиенты:
· 5 картофелин
· 250 гр стручковой зеленой фасоли (замороженной или свежей)
· 200 гр помидоров черри
· 1 красная луковица
· листья салата латук или айсберг
· оливки без косточек
· сушеные томаты в масле
· анчоусы в масле
· стейк из тунца
· соль
· черный молотый перец
Для соуса:
· 125 мл оливкового масла
· 60 мл лимонного сока
· 1 долька чеснока
· 2 ч ложки зернистой горчицы
Приготовление:
Желательно молодой картофель отварить в мундире до готовности и дать ему остыть. Если нет возможности найти молодой картофель, используйте обычный, но тогда варите уже очищенный.
Фасоль отвариваем в кипящей подсоленной воде около 6 минут, откидываем на дуршлаг и смешиваем со льдом, чтобы сохранить ее ярко-зеленый цвет.
Стейк из тунца солим и перчим, затем обжариваем на раскаленной сковороде с растительным маслом ровно по полторы минуты с каждой стороны. Затем даем рыбе остыть и нарезаем красивыми кубиками с ярко-розовым центром.
Для приготовления соуса размельчаем зубчик чеснока или в ступке или чеснокодавилке, и перемешиваем с лимонным соком, оливковым маслом и горчицей.
Я рекомендую готовить этот салат не в одной большой салатнице для всех, а выкладывать ингредиенты каждому на большие плоские тарелки порционно. Сначала выкладываем слегка порванные листья салата, затем картофель, порезанный довольно крупными кусочками, фасоль, помидорки черри, порезанные пополам, красный лук, нарезанный полукольцами или кольцами, оливки, тоже предлагаю резать пополам. После чего самое время красиво разложить на блюде кубики тунца, и украсить все это вялеными томатами и анчоусами. Кстати, с ними будьте аккуратнее, как правило они бывают слишком солеными, и чтобы не переборщить, я режу их помельче и добавляю совсем немного. Заправляем каждую тарелку, заранее приготовленным соусом, и при желании украшаем петрушкой. Известный французский салат «Нисуаз» готов!
Серебряный Дождь желает Вам приятного аппетита!
