Дисциплина: «География туризма»
1. Туристская дестинация: определение, классификация, роль в туристской индустрии.
2. Рекреационные ресурсы Приморского края: характеристика основных видов, проблемы рекреационного освоения.
3. Рекреация как атрибут человеческой деятельности. Отдых, свободное время, туризм, циклы рекреации.
4. Культурно-исторические ресурсы формирования туристского комплекса: классификация и характеристика.
5. Природно-рекреационные ресурсы санаторно-курортного комплекса Приморского края.
6. Особо охраняемые природные территории: определение, классификация, нормативно-правовая база (на примере ООПТ ДВ федерального округа).
7. Географические факторы, влияющие на формирование туристского потенциала региона.
8. Характеристика рекреационных зон России (Юг России): рекреационные ресурсы, туристские центры, проблемы и перспективы рекреационного освоения.
9. Рекреационное районирование: сущность, цели проведения, факторы, влияющие на формирование туристского региона.
10. Характеристика африканского туристско-рекреационного макрорегиона.
11. Характеристика Азиатско-тихоокеанского туристско-рекреационного макрорегиона.
12. Характеристика Американского туристско-рекреационного макрорегиона.
13. Неблагоприятные и опасные явления природы, стихийные бедствия их влияние на развитие туризма в различных регионах мира.
14. Характеристика туристско-рекреационного макрорегиона (Ближний и Средний Восток).
15. Природно-климатические ресурсы как фактор развития туризма (на примере региона).
16. Характеристика рекреационных зон России: Сибирь и Дальний Восток: рекреационные ресурсы, туристские центры, основные проблемы и перспективы рекреационного освоения.
17. Характеристика Европейского туристско-рекреационного макрорегиона.
18. Стимулирующие и сдерживающие факторы развитие туризма в Приморском крае.
19. Основные проблемы и перспективы рекреационного освоения. Характеристика реакционных зон России: Европейский Север: рекреационные ресурсы, туристские центры.
20. Система ОООП Приморского края, особенности использования в туристской индустрии.
21. Особенности географии мировых туристических потоков.
22. Характеристика рекреационных зон России (Центр России): рекреационные ресурсы, туристские центры, проблемы и перспективы рекреационного освоения.
23. Характеристика Европейского туристско-рекреационного макрорегиона.
24. Туристко-рекреационное районирование: определение, цели, задачи, понятие туристско-рекреационного региона.
25. Мировые ресурсы горно-лыжного туризма, особенности функционирования горно-лыжных курортов, крупнейшие мировые центры.
Дисциплина: «Бизнес-планирование в туризме
и индустрии гостеприимства»
1. Сущность и содержание бизнес-планирования. Цели, задачи и функции бизнес-плана.
2. Особенности бизнес-планирования на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства.
3. Подготовка к разработке и составлению бизнес-плана. Порядок проведения предпроектных исследований.
4. Порядок маркетинговых исследований и анализа рынка в системе бизнес-планирования.
5. Анализ внутренней среды предприятия при разработке бизнес-плана. SWOT-анализ.
6. Методы расчет емкости рынка при разработке бизнес-плана.
7. Процедура формирования программы сбыта товаров и услуг предприятий туризма и гостеприимства.
8. Методика разработки плана маркетинга при планировании туристских бизнес-систем.
9. Методы ценообразования, используемые при разработке бизнес-плана.
10. Рекламное планирование: методика, связь с другими разделами бизнес-плана.
11. Специфика производственного планирования с учетом особенностей бизнес-плана.
12. Организационный и инвестиционный планы: составляющие и процедура разработки.
13. Разработка финансового плана в бизнес-планировании: план прибылей и убытков, план движения денежных средств.
14. Показатели эффективности проекта, методика оценки.
15. Оценка рисков при разработке и представлении бизнес-планов предприятий туризма и гостиничного хозяйства.
1. Место и роль маркетинга в индустрии туризма. Современные концепции маркетинга.
2. Рынок туристских услуг: особенности функционирования. Туристский спрос.
3. Маркетинговые исследования рынка услуг: цели, задачи, формы проведения, критерии отбора.
4. Цена как инструмент маркетинга. Особенности ценообразования на рынке туристских услуг.
5. Маркетинговые инструменты регулирования продаж.
6. Программа маркетинга в туристской фирме: цель, задачи, основные разделы.
7. Стратегическое планирование в системе маркетинга: этапы, особенности.
8. Информационное обеспечение маркетинговых работ: значение и классификация.
9. Маркетинговая среды предприятия: уровни, составляющие
10. Служба маркетинга на предприятиях туризма и гостеприимства: роль, функции, виды организационных структур.
11. Система маркетингового контроля и аудита.
12. Сравнительная характеристика личных продаж, стимулирования сбыта, public relations, рекламы.
13. PR в формировании имиджа компании на рынке СКС и туризма: принципы, методы, технологии.
14. Планирование рекламной кампании. Взаимосвязь маркетинговой и рекламной стратегии фирмы.
15. Пути повышения конкурентоспособности услуг, предоставляемых турфирмой, гостиницей\рестораном.
16. Роль и функции службы маркетинга в фирме.
17. Сегментирование как технология маркетинга при выборе целевого рынка.
18. Правовое регулирование рекламной деятельности в Российской Федерации.
19. Оценка эффективности рекламы: экономические и психологические методы оценки.
20. Брэндинг в позиционировании туристских товаров и услуг.
Дисциплина: «Организация и менеджмент в туризме»
1. Планирование и создание туристской фирмы. Этапы создания.
2. Структура туристской фирмы. Факторы, влияющие на ее формирование.
3. Туроператор и турагент: виды, функции, задачи, формы сделок.
4. Роль транспорта и его инфраструктуры в развитии индустрии туризма.
5. Организация обслуживания туристов на маршруте. Права и обязанности руководителя туристской группы.
6. Организация продаж туров: принципы розничной торговли, мотивы клиентов при покупке, методы продажи, обслуживание при продаже.
7. Договорная основа туристской деятельности. Выбор партнеров, проведение переговоров. Заключение договоров.
8. Информационно-методическое обеспечение туров. Туристская документация.
9. Разработка и сертификация турпродукта: методика, характеристика этапов.
10. Пограничные и таможенные формальности.
11. Состояние, проблемы и перспективы развития международного и внутреннего туризма Приморья.
12. Экотуризм на Дальнем Востоке: сущность и технологические особенности организации.
13. Организация обслуживания туристов в турфирме: стратегия и менеджмент обслуживания, технология обслуживания.
14. Качество обслуживания туристов и способы его регулирования.
15. Показатели качества. Потребительский подход к определению качества обслуживания.
16. Безопасность туристских путешествий
17. Классификация туристских маршрутов: цель, содержание, техлогические особенности.
18. Государственное регулирование туристской деятельности: органы управления, лицензирование, сертификация и стандартизация туристской деятельности.
19. Виды туристских услуг, классификация и их характеристика.
20. Индустрия досуга и развлечения: сущность, классификация и значение в организации туризма.
21. Туристский продукт: виды, структура, потребительские свойства.
22. Кадровая политика в туризме: состояние, проблемы, перспективы.
Дисциплина: «Экскурсионная и выставочная деятельность»
1. Экскурсоведение как наука. Понятие о теории.
2. Сущность экскурсии
3. Экскурсия как вид деятельности и как форма общения
4. Функции и признаки экскурсии
5. Экскурсионный метод познания
6. Компаненты деятельности, педагогические методы экскурсовода.
7. Классификация экскурсий.
8. Задачи, условия, виды, особенности показа в экскурсиях
9. Методика рассказа.
10. Экскурсионная методика. Требования.
11. Технология подготовки новой экскурсии
12. Методическая разработка экскурсии.
13. Методические приемы ведения экскурсии
14. Классификация музеев по профильным группам и общественному назначению.
15. Основные направления деятельности музеев.
16. Классификация и организация выставок.
17. Музейная экспозиция, методы ее построения.
18. Назначение выставок, их роль в современном обществе.
19. Мировые туричсткие выставки и ярмарки
20. Выставка как составная часть и цель туризма.
Дисциплина: «Международный туризм»
1. Основные показатели статистики международного туризма.
2. Методы статистического учета в международном туризме.
3. Динамика мировых туристских потоков и доходов.
4. Международные туристские прибытия, доходы и расходы по регионам мира.
5. Страны-лидеры по международным туристским прибытиям, доходам и расходам.
6. Значение туризма в структуре мировой экономики.
7. Основные особенности характера труда и структуры занятости в туризме.
8. Прямое и косвенное влияние туризма на экономику.
9. Международный туризм в Российской Федерации: анализ въездных и выездных потоков и факторов, определяющих их динамику.
10. Задачи по созданию в России высокоэффективного и конкурентоспособного туристского комплекса.
11. Продвижение российского туристского продукта на мировой рынок.
12. Современные тенденции развития международного туристского рынка.
13. Роль инноваций в индустрии международного туризма.
Дисциплина: «Оргниизация и менеджмент гостиницг»
1. Место гостиничной индустрии в структуре туризма
2. Тенденции и перспективы развития гостиничной индустрии, формирование торговой марки, независимые гостиницы, франчайзинг.
3. Признаки классификации отелей.
4. Классификация средств размещения на основе рейтинга в Испании, Франции, Швейцарии, Англии.
5. Классификация средств размещения в России.
6. Требования, предъявляемые к проектам гостиниц.
7. Понятие «качество» в гостиничной индустрии, внешние и внутренние факторы, формирующие гостиничный продукт. Стандарты обслуживания.
8. Организационная структура гостиницы. Современные принципы формирования организационной структуры гостиницы.
9. Требования, предъявляемые к персоналу гостиницы. Профессиональное поведение.
10. Цикл обслуживания гостей. Типология гостей.
11. Системы и технологии службы приема и размещения.
12. Служба бронирования, ее назначение. Методы и типы обслуживания.
13. Принципы функционирования службы приема и размещения, и ее роль в цикле обслуживания.
14. Документационное обеспечение службы приема и размещения.
15. Функциональные обязанности персонала службы управления номерным фондом.
16. Характеристика гостиничных номеров. Зарубежная классификация гостиничных номеров.
17. Комплектация номера, основные требования к интерьеру, мебели и текстилю.
18. Медицинская служба гостиницы, основные требования и документация.
19. Обслуживающий персонал в униформе и его роль в службе управления номерным фондом.
20. Характеристика службы хозяйственного обеспечения. Структура службы.
21. Инженерно – информационное обеспечение гостиничного комплекса.
22. Место и роль инженерно-технических служб в структуре гостиницы. Организационная структура инженерно-технической службы.
23. Служба питания и напитков гостиницы. Принципы функционирования предприятия питания в гостинице.
24. Служба безопасности гостиницы, ее роль и структура.
25. Роль персонала в гостиничном хозяйстве.
26. Нормативно-правовая документация, регулирующая гостиничную деятельность.
Дисциплина: «Организация и менеджмент ресторанов»
1. Содержание и функции ресторанного бизнеса. Разработка концепции современного ресторана.
2. Предприятия общественного питания: понятия, типы, классификация. ГОСТ-Р 50762 «Общественное питание. Классификация предприятий».
3. Характеристика ресторанов и баров по номенклатуре, уровню и характеру услуг. Виды услуг о. п. продвижение услуг.
4. Особенности производственно-торговой структуры ресторанов и баров.
5. Организационно-управленческая структура ресторанного предприятия. Виды структур в зависимости от типа, класса и мощности и предприятия.
6. Особенности деятельности предприятий питания при гостиницах.
7. Специализированные предприятия питания и особенности их производственно-торговой деятельности.
8. Характеристика технологического процесса на предприятиях общественного питания. Требования к организации и управлению.
9. Производственные помещения предприятий питания. Типы помещений, функциональное назначение. Профессиональные требования к организации и управлению процессом производства.
10. Торговые помещения ресторанов и баров. Виды. Функциональное назначение, профессиональные требования к организации.
11. Организация и менеджмент продовольственного и материально-технического снабжения ресторанов и баров.
12. Организация и менеджмент складского и тарного хозяйства ресторанов и баров.
13. Оперативное планирование работы производства в ресторанах и барах. Нормативно-технологическая документация.
14. Меню ресторанов и баров. Требования к составлению и дизайну. Правила пользования. Роль в коммерческом успехе предприятия.
15. Винная карта ресторана. Принципы формирования и оформления. Роль в коммерческом успехе предприятия.
16. Столовая посуда предприятий питания. Ассортимент. Материалы изготовления. Назначение.
17. Столовые приборы индивидуального и общего назначения. Ассортимент. Материал изготовления. Назначение.
18. Столовое белье предприятий питания. Материал изготовления. Ассортимент. Назначение. Учет и контроль за использованием.
19. Особенности повседневного обслуживания потребителей в ресторанах и барах. Формы и методы обслуживания. Менеджмент процесса обслуживания.
20. Обслуживание и менеджмент банкетов с полным и частичным привлечением обслуживающего персонала. Виды банкетов.
21. Особенности проведения в ресторанах банкетов фуршет, коктейль-фуршет. Менеджмент процесса обслуживания.
22. Специальные формы организации питания в ресторанах при гостиницах.
23. Управление процессами обслуживания на предприятиях питания. Требования к обслуживающему персоналу.
24. Особенности подачи к столу вино-водочных напитков. Их свойства и достоинства.
25. Культура обслуживания на предприятиях общественного питания. Показатели культуры обслуживания.
Дисциплина: «Методы научных исследований»
1. Что является средством научных исследований?
2. Функции научного исследования.
3. Результаты научных исследований.
4. Рынок услуг и его характеристика.
5. Рынок: понятие и сущность.
6. Какие научные дисциплины являются предметом исследования в туризме?
7. Метод научных исследований: сущность понятия и их исследования.
8. Методы исследования рынка услуг.
9. Эмпирические методы: классификация и характеристика.
10. Метод системного анализа и анализа данных.
11. Что изучает институциональный метод в туризме и социальной сфере?
12. Сравнительный анализ управленческого и продуктового методов исследований потребительского рынка.
13. Роль статистических методов в исследованиях туристской отрасли.
14. Какие требования предъявляются к научным методам исследования?
15. Задачи изучения потребительского рынка услуг.
16. Сегментация как метод исследования.
17. Сравнительный анализ процедур сбора первичной информации методом опроса.
18. Требования при разработке анкет и алгоритм проведения опроса.
19. Показатели эффективности научный исследований.
