Цикличное двухнедельное сбалансированное меню рационов горячего питания (завтрак, обед) для обеспечения льготным питанием учащихся младших классов общеобразовательных учреждений Санкт - Петербурга

СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДЕНО

Заместитель руководителя Управления Начальник Управления

Федеральной службы социального питания

по надзору в сфере защиты прав Правительства Санкт-Петербурга

потребителей и благополучия человека

по городу Санкт - Петербургу

« 30 » декабря 2011 г « 29 » декабря 2011 г

Цикличное двухнедельное сбалансированное меню

рационов горячего питания (завтрак, обед) для обеспечения льготным питанием

учащихся младших классов общеобразовательных учреждений Санкт - Петербурга

стоимостью 80,00 руб. (завтрак - 32,00 руб., обед - 48,00 руб.)

(для буфетов - распредов)

Наименование	Выход,	Технологи-ческая и норматив-ная документа-ция /сборник рецептур/	№ рецептуры или технологи-чес-кой карты	Белки	Жиры	Угле-воды,	Энер-гети-ческая цен-ность, ккал.	Витамины	Минеральные
г	г	мг)	вещества (мг)
	Всего	в том числе	Всего	в том числе растите-льные
	г	живот-ные	г
		г			B1	C	A	E	Ca	P	Mg	Fe
1 день
Завтрак
Каша пшенная молочная с маслом сливочным	150/5	2008	184	8,5	2,4	12,3	1,6	40,5	308,3	0,14	1	0,04	0,1	100	153	41	2
Бутерброд « Школьник »: Сдоба обыкновенная Сыр порционный	40	2008	464	2,9	0,3	1,7	1,0	21,3	112,8	0,05	0,0	0,008	0,64	6,4	23,2	4,0	0,32
20	2008	14	5,3	5,2	5,3	0,0	70,0	0,08	0,14	0,048	0,08	200,0	120,0	11,0	0,14
Какао с молоком	180	2008	433	2,61	0	2,25	0	22,32	120,6	0,036	0,9	0,009	0	108,9	8,1	12,6	0,9
Итого:				19,31	7,9	21,55	2,6	154,12	541,78	0,366	1,948	0,137	200,74	335,3	195,3	57,74	0,9
Обед
Суп крестьянский со сметаной	200/5	2008	94	2,88	0,96	4,82	1,04	11,44	93,84	0,05	8,02	0,15	1,92	30,64	56,8	19,2	0,73
Жаркое по-домашнему	185	2008	258	18,5	12,1	9,8	1,9	20,3	244,9	0,12	6,2	0,01	2,71	25,9	234,3	44,4	3,7
Компот из изюма с витамином «С»	180	2008	401	0,45	0	0,09	0	25,29	104,4	0,027	0	0	0,09	14,4	23,4	7,2	0,24
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный микронутриентами	40	к/к	к/к	2,64	0,64	0,4	0,16	16,8	85,6	0,08	0,0	0,0	0,0	14,8	71,2	22,0	1,08
Зефир обогащенный	20			0,32	0	0,02	0	32,2	129,44	0,04	6,4	0,06	0,44	0	0	0	0
Итого:				24,79	13,7	15,13	3,1	106,03	658,18	0,317	20,62	0,22	5,16	85,74	385,7	92,8	5,75
Итого за день:				44,1	21,6	36,68	5,7	260,15	1070,52	0,683	22,56	0,357	205,9	421,04	581,0	150,54	6,65
2 день
Завтрак
Каша геркулесовая молочная с маслом сливочным	150/5	2008	184	6,2	4	7,9	1,2	25,7	199	0,13	1	0,04	0,2	109	174	53	2
Вафли обогащенные	20	к/к	к/к	0,75	0,0	6,1	0,0	12,5	106,0	0,01	0	1	0	1,5	13,5	1	0,1
Йогурт фруктовый	125	к/к	к/к	5,125	0,3	1,875	0,1	7,38	71,25	0,04	0,7	11	0	155	118,75	18,75	0,125
Чай с сахаром	180	2008	430	4,2	4	3,75	0,2	13,5	108	0,05	0,9	90	0,98	202,5	160,5	22,5	0,15
Итого:				16,275	8,3	19,625	1,5	60,58	484,25	0,23	2,6	102,0	1,18	468	466,75	95,25	2,375
Обед
Суп картофельный с горохом	200	2008	99	5,12	0	3,6	0	14,8	112,8	0,13	4,8	0,17	0,24	40	111,2	34	1,52
Шницель из говядины	70	2008	272	10,5	5,4	10,8	3,1	8,82	175	0,06	0	0	2,52	8,4	105	16,8	1,4
Макаронные изделия отварные	150	2008	331	5,5	0,3	4,8	0,2	31,3	191	0,06	0	0,03	0,8	11	36	7	0,8
Кисель плодово-ягодный, с витамином «С»	180	2008	411	0,1	0	0,1	0,1	24,9	103	0,01	51,86	0	0,09	4,5	7,2	1,8	0,36
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный микронутриентами	40	к/к	к/к	2,64	0,64	0,4	0,16	16,8	85,6	0,08	0,0	0,0	0,0	14,8	71,2	22,0	1,08
Итого:				23,86	6,34	19,7	3,56	96,62	667,4	0,34	56,66	0,2	3,65	78,7	330,6	81,6	5,16
Итого за день:				40,135	14,64	39,325	5,06	157,2	1151,65	0,57	56,66	102,2	4,83	546,7	797,35	176,85	7,535
3 день
Завтрак
Огурец солёный	20	к/к	к/к	0,13	0,0	0,0	0,0	0,33	2,6	0,004	1,0	0,0	0,02	4,6	4,8	2,8	0,12
Сосиски отварные	50	2008	254	5,6	5,6	12,2	0	0,2	133	0,06	0	0	0,12	10,8	48,6	6	0,6
Пюре картофельное	150	2008	335	3,1	0,1	5,4	0,2	20,3	141	0,14	5	0,04	0,2	47	85	29	1,1
Чай с сахаром	180	2008	430	0,2	0	0,1	0,1	15	60	0	0	0	0	4,86	7,8	3,9	0,97
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный микронутриентами	25	к/к	к/к	1,65	0,4	0,25	0,1	10,5	53,5	0,05	0,0	0,0	0,0	9,25	44,5	13,75	0,675
Итого:				10,68	6,1	17,95	0,4	46,33	390,1	0,254	6	0,04	0,34	76,51	190,7	55,45	3,465
Обед
Бульон с овощами	200	2008	67	2,2	0,0	4,1	4,1	3,8	53,5	0,07	8,8	0,2	0,2	24,0	42,4	17,6	0,24
Курица отварная	50	2008	307	10,9	0,3	6,1	0,6	0,4	100	0,05	9	0,06	0,3	25	80	14	1
Рис отварной	150	2008	325	3,7	0	6,3	0,2	32,8	203	0,02	0	0,05	0,3	3	61	19	0,6
Компот из свежих яблок с витамином «С»	180	2008	394	0,2	0	0,2	0,2	25,1	103,5	0,009	1,86	0	0,09	6,3	3,6	3,6	0,9
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный микронутриентами	35	к/к	к/к	2,31	0,56	0,35	0,14	14,7	74,9	0,07	0,0	0,0	0,0	12,*95	62,3	19,25	0,945
Мандарин свежий	80	к/к	к/к	0,6	0,0	0,2	0,2	6,0	30,4	0,048	30,4	8	0,16	28	13,6	9,3	0,08
Итого:				19,91	0,86	17,25	5,44	82,8	565,3	0,267	50,06,06	8,31	1,05	28	262,9	82,75	3,765
Итого за день				30,59	6,96	35,2	5,84	129,13	955,4	0,521	56,06	1,09	1,39	104,51	453,6	138,2	7,23
4 день
Завтрак
Запеканка из творога со сгущённым молоком	90/15	2008	224	27,9	22,8	20,3	7,5	36	439,2	0,06	1	0,1	2,6	159	224	24	0,8
Чай с сахаром и лимоном	180/5	2008	431	0,27	0	0	0	13,68	55,8	0	2,7	0	0	7,2	9	4,5	0,9
Итого:				28,17	22,8	20,3	7,5	49,68	495	0,06	3,7	0,1	2,6	166,2	233	28,5	1,7
Обед
Салат картофельный	100	2008	43	1,6	0,3	15,3	3,2	11,9	192	0,01	15	0,05	6,8	24	43	19	1
Борщ из свежей капусты с картофелем и сметаной	200/5	2008	76	3,1	2,9	5,1	4,1	11,9	105,3	0,05	11,02	0,22	0,2	47,3	55	24,4	1,3
Оладьи из печени	60	2008	290	10,68	10,4	10,2	3,95	7,44	164,4	0,17	20,4	4,79	3,48	7,2	187,2	12	4,8
Макаронные изделия отварные	100	2008	331	3,66	0,3	3,2	0,2	20,86	127,33	0,04	0	0,04	0,53	7,33	24	4,66	0,53
Напиток клюквенный	180	2008	437	0,09	0	0,09	0,09	22,4	112,9	0,009	3,68	0	0,09	3,6	2,7	3,6	0
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный микронутриентами	35	к/к	к/к	2,31	0,56	0,35	0,14	14,7	74,9	0,07	0,0	0,0	0,0	12,95	62,3	19,25	0,945
Итого:				21,44	14,46	34,24	11,68	89,2	776,83	0,349	50,1	5,1	11,1	102,38	374,2	82,91	8,575
Итого за день:				49,61	37,26	54,54	19,18	138,88	1271,83	0,409	53,8	5,2	13,7	268,58	607,2	111,41	10,275
5 день
Завтрак
Бутерброд с ветчиной	15/20	2008	5	4,9	1,9	7,4	0	7,4	116	0,04	0	0	0,4	8	46	7	0,7
Каша гречневая молочная с маслом сливочным	150/5	к/к	к/к	6,3	2,3	2,7	0,1	24	183	0,2	0,44	0,02	0	96,7	85,2	177,12	2,61
Кофейный напиток	180	2008	432	1,35	1,0	1,17	0,1	21,2	96,3	0,018	0,9	0,009	0,0	54,9	40,5	6,3	0,9
Итого:				12,55	5,2	11,27	0,2	52,6	395,3	0,258	1,34	0,029	0,4	159,6	171,7	190,42	4,21
Обед
Щи из квашеной капусты со сметаной	200/5	2008	85	2,4	2,24	4,16	3,36	5,76	69,84	0,016	9,6	0,168	0,16	43,2	32	14,4	0,48
Котлеты рыбные любительские	70	2008	241	9,52	0,35	2,52	0,28	4,2	77	0,06	1,4	0,25	0,56	29,4	126	12,6	0,7
Пюре картофельное	150	2008	335	3,1	0,1	5,4	0,2	20,3	141	0,14	5	0,04	0,2	47	85	29	1,1
Компот из свежих яблок с витамином «С»	180	2008	394	0,2	0	0,2	0,2	25,1	103,5	0,009	1,86	0	0,09	6,3	3,6	3,6	0,9
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный микронутриентами	30	к/к	к/к	1,98	0,48	0,3	0,12	12,6	64,2	0,06	0,0	0,0	0,0	11,2	53,4	16,5	0,81
Печенье обогащённое	20	к/к	к/к	0,55	0,1	0,65	0,05	15,45	71,0	0,05	0	0	0,15	3	7	2	0,3
Итого:				17,75	3,27	13,23	4,21	83,41	526,54	0,335	17,86	0,458	1,16	140,1	307	78,1	4,29
Итого за день:				30,3	8,47	24,5	4,41	136,01	921,84	0,593	19,2	0,487	1,56	299,7	478,7	268,52	8,5
6 день
Завтрак
Свежий помидор	20	к/к	к/к	0,2	0,0	0,07	0,07	0,73	4,8	0,012	5,0	0,026	0,14	2,8	5,2	4,0	0,18
Котлеты рубленые из курицы	55	2008	314	2,4	0,08	4,62	4,8	15,1	111,3	0,1	4,24	0,48	0,24	34,4	68,8	26,4	0,94
Макаронные изделия отварные	100	2008	331	3,7	0,2	3,2	0,15	20,9	127,3	0,04	0	0,02	0,53	7,33	24,0	4,67	0,53
Какао с молоком	180	2008	433	2,61	0	2,25	0	22,32	120,6	0,036	0,9	0,009	0	108,9	8,1	12,6	0,9
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный микронутриентами	30	к/к	к/к	1,98	0,48	0,3	0,12	12,6	64,2	0,06	0,0	0,0	0,0	11,2	53,4	16,5	0,81
Итого:				10,8	0,76	10,44	5,14	71,65	428,2	0,24	10,14	0,53	0,91	164,63	159,5	64,17	3,36
Обед
Огурец свежий	20	к/к	к/к	0,13	0,0	0,0	0,0	0,4	2,2	0,006	1,4	0,0	0,02	3,4	5,4	2,5	0,1
Суп картофельный	200	2008	97	7,12	5,6	4,16	1,76	13,92	122,4	0,1	9,6	0,16	0,16	20	62,4	25,6	0,96
Голубцы с мясом и рисом /ленивые/	150	2008	306	15,15	8,48	16,65	7,88	9,3	252	0,06	22,5	0	3,9	57	142,5	33	3
Компот из груш с витамином «С»	180	2008	394	0,2	0	0	0	25,9	103,5	0,009	0,96	0	0,18	7,2	5,4	4,5	0,9
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный микронутриентами	30	к/к	к/к	1,98	0,48	0,3	0,12	12,6	64,2	0,06	0	0	0	11,1	53,4	16,5	0,81
Итого:				24,58	14,56	21,11	9,76	62,12	544,3	0,235	34,46	0,16	4,26	98,7	269,1	82,1	5,77
Итого за день:				35,47	15,32	31,55	14,9	133,77	972,5	0,483	44,6	0,695	5,17	263,33	428,6	146,27	9,13
7 день
Завтрак
Каша рисовая молочная с маслом сливочным	150/5	2008	184	4,4	4	6,2	0,2	29,7	193	0,04	1	0,04	0,70	95	116	27	1
Зефир обогащенный	20	к/к	к/к	0,32	0,0	0,02	0	32,2	129,44	0,04	6,4	0,06	0,44	0	0	0	0
Йогурт фруктовый	125	к/к	к/к	5,125	0,3	1,875	0,1	7,38	71,25	0,04	0,7	11	0	155	118,75	18,75	0,125
Чай с сахаром	180	2008	430	0,2	0	0,1	0,1	15	60	0	0	0	0	4,86	7,8	3,9	0,97
Итого:				10,045	4,3	8,195	8,595	77,28	453,69	0,12	8,1	11,1	1,14	254,86	242,55	49,65	2,095
Обед
Свежий помидор	20	к/к	к/к	0,2	0,0	0,07	0,07	0,73	4,8	0,012	5,0	0,026	0,14	2,8	5,2	4,0	0,18
Рассольник ленинградский со сметаной	200/5	2008	91	2,48	0,72	5,04	1,2	13,84	110,64	0,07	6,42	0,22	0,16	23,44	60,8	21,12	0,81
Зразы рубленые из кур с маслом сливочным	65/3	к/к	к/к	2,68	0,4	10,3	3,9	6,5	159,3	0,082	11,42	0,246	0,3	26,24	66	25,12	0,99
Рагу овощное	150	2008	351	3,4	0	6,7	0,2	13,1	128	0,58	11	0,76	0,4	44	88	26	1,1
Компот из кураги с витамином «С»	180	2008	401	0,9	0,0	0,09	0,09	30,78	127,8	0,08	0,06	0,027	0,99	29,7	26,1	18,9	0,63
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный микронутриентами	30	к/к	к/к	1,98	0,48	0,3	0,12	12,6	64,2	0,06	0	0	0	11,1	53,4	16,5	0,81
Итого:				11,64	1,6	22,5	5,58	77,55	594,74	0,884	33,9	1,279	1,99	137,28	299,5	111,64	4,52
Итого за день:				29,305	5,9	30,695	14,175	154,83	1048,43	1,322	40,11	13,40	3,186	416,86	570,35	155,69	6,73
8 день
Завтрак
Бутерброд с колбасой п/к	15/20	2008	5	4,9	2,1	7,4	4,1	7,4	116	0,04	0	0	0,4	8	46	7	0,7
Каша пшеничная с маслом сливочным	150/5	2008	184	8,5	2,4	12,3	1,6	40,5	308,3	0,14	1	0,04	0,1	100	153	41	2
Печенье обогащённое	20	к/к	к/к	0,55	0,1	0,65	0,05	15,45	71,0	0,05	0	0	0,15	3	7	2	0,3
Чай с сахаром лимоном	180/5	2008	431	0,27	0	0	0	13,68	55,8	0	2,7	0	0	7,2	9	4,5	0,9
				14,22	4,6	20,35	5,75	77,03	551,1	0,23	3,7	0,04	0,65	118,2	215	54,5	3,9
Обед
Щи из свежей капусты со сметаной	200/5	2008	84	2,4	0,4	4,08	3,76	6,24	72,24	0,03	16	0,17	0,16	40,8	36	15,2	0,56
Биточки по-белорусски	50	2008	289	10,5	8,6	11,2	5,5	0,6	145	0,03	0	0,01	1,6	9	103	12	2
Каша гречневая рассыпчатая	100	2008	323	2,4	0,5	3,06	0,1	25,13	137,33	0,02	0	0,02	0,2	7,33	52	17,33	0,4
Компот из сухофруктов с витамином «С»	180	2008	402	0,5	0	0,1	0,1	28,5	117,9	0,02	0,06	0,009	0,45	18,9	20,7	14,4	0,63
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный микронутриентами	30	к/к	к/к	1,98	0,48	0,3	0,12	12,6	64,2	0,06	0	0	0	11,1	53,4	16,5	0,81
Итого:				17,78	9,98	18,74	9,58	73,07	536,67	0,16	16,06	0,209	2,41	87,13	265,1	75,43	4,4
Итого за день:				32,0	15,88	39,09	15,33	150,1	1087,77	0,39	19,76	0,249	3,06	205,33	480,1	129,93	8,3
9 день
Завтрак
Макароны с сыром, маслом сливочным	150/15/10	2008	210	7,4	7,1	17,8	0,3	32,9	322,0	0,06	0,0	0,12	0,25	29,2	26,8	2,8	0,25
Кофейный напиток	180	2008	432	1,35	1,0	1,17	0,1	21,2	96,3	0,018	0,9	0,009	0,0	54,9	40,5	6,3	0,9
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный микронутриентами	20	к/к	к/к	1,32	0,32	0,2	0,08	8,4	42,8	0,04	0	0	0	7,4	35,6	11,0	0,54
Мандарин свежий	80	к/к	к/к	0,6	0,0	0,2	0,2	6,0	30,4	0,048	30,4	8	0,16	28	13,6	9,3	0,08
Итого:				10,67	8,42	19,37	0,68	68,5	491,5	0,166	31,3	8,129	0,41	119,5	116,5	29,4	1,77
Обед
Огурец солёный	20	к/к	к/к	0,13	0,0	0,0	0,0	0,33	2,6	0,004	1,0	0,0	0,02	4,6	4,8	2,8	0,12
Суп из овощей со сметаной	200/5	2008	95	2,64	1,6	3,44	0,24	11,04	85,6	0,03	0,8	0,17	0,24	15,2	24	7,2	0,4
Котлеты рубленые из курицы	70	2008	314	3,06	0,1	5,88	6,1	19,2	141,6	0,132	5,4	0,61	0,3	43,8	87,6	33,6	1,2
Картофельное пюре с морковью	150	2008	125	3,7	0,3	6,3	0,1	32,8	203	0,02	0	0,05	0,3	3	61	19	0,6
Сок фруктовый	180	к/к	к/к	0,9	0	0,18	0	17,25	82,8	0,018	3,6	0	0	12,6	12,6	7,2	2,52
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный микронутриентами	45	к/к	к/к	2,97	0,72	0,45	0,18	18,9	96,3	0,09	0,0	0,0	0,0	16,65	80,1	24,75	1,2
Итого:				13,4	2,72	16,25	6,62	99,52	611,9	0,294	10,8	0,83	0,86	95,85	270,1	94,55	6,04
Итого за день:				24,07	11,14	35,62	7,3	168,02	1103,1	0,46	42,1	8,429	1,27	215,35	386,6	123,95	7,81
10 день
Завтрак
Пудинг творожный со сгущенным молоком	100/15	2008	225	14,6	10,2	9,75	7,5	29,43	263,85	0,09	0	0,15	0,54	118,8	171	20,7	0,99
Чай с сахаром	180	2008	430	0,2	0	0,1	0,1	15	60	0	0	0	0	4,86	7,8	3,9	0,97
Итого:				14,8	10,2	9,85	7,6	44,43	323,85	0,09	0	0,15	0,54	123,66	178,8	24,6	1,96
Обед
Борщ сибирский со сметаной	200/5	2008	80	2,56	0,32	4,16	0,48	8,32	81,04	0,06	8,82	0,24	0,16	27,44	44,8	17,92	0,65
Рыба жареная	50	2008	233	8,1	5,1	7,4	3	2,2	108	0	0	0,04	1,6	11	87	4	0,3
Картофель отварной	150	2008	333	2,9	0	4,7	2,6	23,5	148	0,15	21	0,04	0,2	21	79	30	1,2
Напиток апельсиновый	180	2008	436	0,18	0,0	0,0	0,0	23,3	94,5	0,00	11,7	0,0	0,09	7,2	4,5	2,7	0,0
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный микронутриентами	30	к/к	к/к	1,98	0,48	0,3	0,12	12,6	64,2	0,06	0	0	0	11,1	53,4	16,5	0,81
Вафли обогащённые	20	к/к	к/к	0,75	0,0	6,1	0,0	12,5	106,0	0,01	0	1	0	1,5	13,5	1	0,1
Итого:				16,47	5,9	22,66	6,2	82,42	601,74	0,28	41,52	1,32	2,05	79,24	282,2	72,12	3,06
Итого за день:				31,27	16,1	32,51	13,8	126,85	925,59	0,37	41,52	1,47	2,59	202,9	461	96,72	5,02
11 день
Сосиска отварная	50	2008	254	5,6	5,6	12,2	0	0,2	133	0,06	0	0	0,12	10,8	48,6	6	0,6
Капуста тушеная (из свежей)	150	2008	131	3,8	0	6,3	6,3	10,8	115,2	0,05	26,4	0,08	2,9	86,4	57,6	28,8	1,2
Чай с сахаром и лимоном	180/5	2008	431	0,27	0	0	0	13,68	55,8	0	2,7	0	0	7,2	9	4,5	0,9
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный микронутриентами	30	к/к	к/к	1,98	0,48	0,3	0,12	12,6	64,2	0,06	0	0	0	11,1	53,4	16,5	0,81
Итого:				11,65	6,08	18,8	6,42	37,28	368,2	0,17	29,1	0,08	3,02	115,5	168,6	55,8	3,51
Обед
Суп с макаронными изделиями	200	2008	105	2,9	0,0	3,4	0,7	12,5	92,0	0,03	0,8	0,2	0,32	14,4	24,8	7,2	0,48
Плов из филе птицы	150	2008	311	15,5	16,8	18,5	8,3	27,7	339	0,09	11	0,22	4,5	33	162	35	2
Кисель плодово-ягодный, с витамином «С»	180	2008	411	0,1	0	0,1	0,1	24,9	103	0,01	51,86	0	0,09	4,5	7,2	1,8	0,36
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный микронутриентами	30	к/к	к/к	1,98	0,48	0,3	0,12	12,6	64,2	0,06	0	0	0	11,1	53,4	16,5	0,81
Йогурт фруктовый	125	к/к	к/к	5,125	0,3	1,875	0,1	7,38	71,25	0,04	0,7	11	0	155	118,75	18,75	0,125
Итого:				25,605	17,58	24,175	9,32	85,08	669,45	0,23	64,36	11,42	4,91	218	366,15	79,25	3,775
Итого за день:				37,255	23,66	42,975	15,74	122,36	1037,65	0,4	93,46	11,5	7,93	333,5	534,75	135,05	7,285
12 день
Завтрак
Оладьи с вареньем	100/20	2008	444	9,0	2,1	8,3	7,2	55,8	334,4	0,14	6,4	0,016	3,68	100,8	131,2	24	1,6
Молоко кипяченое	180	2008	697	5,5	1,9	4,8	0	9,09	101	0,07	2,7	0,02	0	226,8	170,1	26,1	1,8
Яблоко свежее	100	к/к	к/к	0,4	0	0,4	0,4	9,8	47,0	0,035	10,0	5,0	0,2	16,0	11,0	9,0	2,3
Итого:				14,9	4,0	13,5	7,6	74,69	382,4	0,245	19,1	5,036	3,88	347,48	312,3	59,1	5,7
Обед
Суп картофельный с фасолью	200	2008	94	5,12	0,4	3,6	3,52	14,88	112,8	0,13	4,8	0,17	0,24	40	111,2	30,4	1,52
Биточки особые	50	2008	273	7,5	4,6	9,9	3,0	5,9	143	0,09	0	0	1,8	6	77	12	1
Каша гречневая рассыпчатая	100	2008	323	2,4	0,5	3,06	0,1	25,13	137,3	0,02	0	0,02	0,2	7,3	52	17,3	0,4
Компот из свежих яблок с витамином "С"	180	2008	394	0,2	0	0,2	0,2	25,1	103,5	0,009	1,86	0	0,09	6,3	3,6	3,6	0,9
Хлеб ржано-пшеничный обогащенный микронутриентами	35	к/к	к/к	2,31	0,56	0,35	0,14	14,7	74,9	0,07	0,0	0,0	0,0	12,95	62,3	19,25	0,945
Мандарин свежий	80	к/к	к/к	0,6	0,0	0,2	0,2	6,0	30,4	0,048	30,4	8	0,16	28	13,6	9,3	0,08
Итого:				18,13	6,06	17,31	7,16	91,71	601,9	0,367	37,06	8,19	2,49	100,55	319,7	82,85	4,845
Итого за день:				33,03	10,49	42,01	14,76	166,4	984,3	0,612	56,16	13,22	6,35	448,03	632	141,95	10,55
Итого за 12 дней:				417,13	187,42	444,89	136,195	1843,7	12530,5
В среднем за 1 день:				34,8	15,62	37,01	11,35	153,64	1044,21
Средняя сбалансированность за 12 дней:				1		1		4

Примечание: Допускаются отклонения в случае сбоев поставки в наименованиях по фруктам и напиткам, сезонные замены овощей и фруктов.