Эмульгатор DimodanÒ НP

Эмульгатор DimodanÒ НP

ЭМУЛЬГАТОР DIMODANÒ НP

Описание

дистиллированые моноглицериды, полученные из пищевого, полностью гидрированного пальмового масла

Область применения

Столовые маргарины 70-82% жирности.

Пеногаситель в производстве сгущенного молока

Дозировка продукта

Общие рекомендации по дозировке в процентах

_____________________________________

Столовые маргарины 70-82% 0,1- 0,30

Сгущенное молоко 0,1-0,2

Преимущества

· Обладает превосходным связывающим воду эффектом.

· Достигается тонкая и стабильная дисперсия воды в готовом маргарине

Спецификации

Органолептические показатели

Внешний вид

порошок

Физико-химические показатели

йодное число	макс. 2
Содержание моноэфира	мин. 90%
кислотность	макс.1,5
точка плавления	690С
Свободный глицерин	макс.1,0

Микробиологические показатели

Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г

1х104

Бактерии группы кишечных палочек (БГКП) (колиформные) в 0,1 г продукта	не допускаются
Патогенные микроорганизмы, в т. ч. сальмонеллы в 25 г продукта	не допускаются
Количество плесневых грибов в 1 г продукта, КОЕ, не более	500
Количество дрожжей в 1 г продукта, КОЕ, не более	500

Показатели безопасности

Допустимые уровни токсичных элементов, мг/кг, не более

Свинец	10,0
Медь	25,0
Цинк	25,0
Мышьяк	3,0
Кадмий	1,0
Ртуть	1,0

Пищевая ценность

Калорийность __________850 ккал/ 3600Кдж

Жир ______________________________ 100г

В том числе насыщенные 98г

Хранение

DIMODANÒНР нужно хранить

в сухом прохладном месте. Срок хранения 24 месяца.

Упаковка

Прочные мешки по 25 кг нетто.

Производитель

“Даниско“, Дания