Блюда из картофеля

Блюда из картофеля

Картошка - не отъемлимый продукт нашего рациона, в том числе детского меню. Блюд из картофеля существует великое множество, как повседневных, так и праздничный. Предлагаем вам несколько рецептов.

Картофельно-миндальные крокеты

500 гр сырой очищенной картошки, 50-70 гр сливочного масла, 2-5 яичных желтков, 50 гр очещнного миндаля, гладкая мука, яйцо, растительное масло, соль, белый перец.

Картофель сварить до мягкого состояния в соленой воде. Растереть через сито, добавить сливочное масло, желтки, перец и все тщательно размешать. Из полученной смеси скатать шарики или колбаски. Готовые шарики или колбаски обмакнуть в яйце и обвалять в сухарях, смешанные с молотым миндалем. Жарить на растительном масле до тех пор, пока корка не приобретет золотистый цвет.

Картофельные запеканки

В зависимости от дополнительных ингредиентов рецепты запеканок могут быть как диетические, пригодные для детского питания, так и острые. Добавить в картофельную запеканку можно разные продукты, ведь картофель прекрасно сочетается, как с овощами, так и с мясом, рыбой и молочными продуктами.

Картофельную запеканку готовят двумя способами - либо на основе картофельного пюре, либо используют нарезанный тонкими ломтиками.

Рассмотрим запеканку, приготовленную на основе пюре, так как для деток это больше подходит.

Продукты и пропорции: · 1 кг картофеля

· 80 грам масла

· 0,125 л молока

· 2 яйца

· 500 грам мяса

· 150 грамм зеленого горошка или кукурузы

· 1 луковица

· соль, перец по вкусу.

Итак, варим очищенный картофель в подсоленной воде. Когда картошка будет готова, делаем пюре, добавив яйцо, ст. Ложку сливок, сливочное масло. Полученную массу разделим на 2 части.

Форму для выпекания смазываем маслом. Кладем половину пюре. Сверху выкладываем мясной фарш, смешанный с зеленым горошком и луком. Затем закрываем оставшимся пюре и смазываем маслом. Запекать при 220 °C 50 минут