ПЕТРОЗАВОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра туризма
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС
ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Техника и технологии в социально-культурном сервисе и туризме»
Петрозаводский государственный университет
Кафедра туризма
УТВЕРЖДАЮ
Заведующий кафедрой туризма
__________________________
«___» __________________2010 г.
РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА
по дисциплине Техника и технологии в социально-культурном сервисе и туризме
для специальности 100103.65 Социально-культурный сервис и туризм
квалификация «Специалист по сервису и туризму»
ГОС ВПО специальности 100103"Социально-культурный сервис и туризм" рег. № 000 св/сп от 27 марта 2000 г.
Форма обучения - очная
курс 2
семестр 3, 4
лекции 51 (час.) Экзамен в 4 семестре
Практические (семинарские)
занятия 54 (час.) Зачет в - семестре
Лабораторные занятия - (час.)
Курсовая работа (проект по дисциплине) нет
Количество контрольных работ
Всего часов 105 Самостоятельная работа 55 (час.)
Итого часов трудозатрат на дисциплину (для студента) по ГОС 160 час.
2010 г.
Рабочая учебная программа составлена на основании ГОС ВПО специальности «Социально-культурный сервис и туризм» и утверждена на заседании кафедры туризма ___________ 2010 года, протокол № __
Рабочая учебная программа является авторской.
Разработчик: ______________________________________
Заведующий кафедрой туризма_____________
1. ОРГАНИЗАЦИОННО - МЕТОДИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ
Программа дисциплины «Техника и технологии в социально-культурном сервисе и туризме» входит в цикл дисциплин специальности Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по специальности 100«Социально–культурный сервис и туризм».
1.1. Цель курса:
Целью изучения дисциплины является ознакомление с техническим и технологическим оснащением предприятий и учреждений социально-культурного сервиса, туризма и гостиничного хозяйства, с современными технологиями деятельности, что позволит специалисту принимать участие в организации, планировании и совершенствовании деятельности служб социально-культурного сервиса и туризма, разрабатывать мероприятия по повышению эффективности их деятельности.
1.2. Задачи курса:
В разделе «Техническое и технологическое оснащение предприятий и учреждений социально-культурного сервиса и туризма» изучаются:
- техническое и технологическое жизнеобеспечение, обеспечение комфортных условий проживания в гостиничных комплексах;
- техника и технологии для ресторанов, кафе, баров;
- техника и технологии современной сцены;
- техника и технологическое оборудование офиса, технические средства в оказании социально-культурных и туристских услуг.
- техника и технологии для спортивно-оздоровительных и рекреационных комплексов
В разделе «Современные технологии в социально-культурном сервисе и туризме» изучаются:
- технология туроперейтинга:
- технологии обслуживания туристов;
- технология продвижения туристского продукта;
- технология страхования и перевозок в туризме;
- анимационные технологии в современном туризме.
1.3. Место курса в профессиональной подготовке студентов
Учебная дисциплина «Техника и технологии в социально-культурном сервисе и туризме» изучается на 2 курсе дневного обучения в 3 и 4 семестрах. Курс представляет собой синтез, сведение воедино знаний о сфере услуг, полученных в курсах «Экономика и предпринимательство в СКСиТ», «Менеджмент в СКСиТ», «Маркетинг в СКСиТ», а также знаний о сервисных технологиях и требованиях к ним, овладение которыми предусмотрено курсами «Сервисная деятельность», «Валеология».
Учебная дисциплина «Техника и технологии в социально-культурном сервисе и туризме» обеспечивает изучение соответствующих аспектов курсов «Правовое обеспечение СКСиТ», «Организация средств размещения».
Знания, полученные при изучении курса «Техника и технологии в социально-культурном сервисе и туризме», необходимы при подготовке решений в сфере будущей профессиональной деятельности выпускника, обеспечивающих его квалифицированное участие в деятельности по управлению производством и решению межотраслевых задач.
1.4.Программа предусматривает:
1. работу студента по усвоению лекционного материала;
2. самостоятельную работу по изучению основной и дополнительной литературы;
3. самостоятельную работу по подготовке к семинарским и практическим занятиям;
4. индивидуальные консультации преподавателя;
5. собеседования по итогам проведенных занятий;
6. экзамен по пройденному материалу.
1.5. Требования к уровню освоения содержания курса.
В результате освоения дисциплины студент должен-
Знать:
· классификации технического и технологического оснащения предприятий и учреждений социально-культурного сервиса и туризма;
· задачи технического и технологического оснащения предприятий и учреждений социально-культурного сервиса и туризма;
· современные технологии, используемые в сфере социально-культурного сервиса и туризма.
Уметь:
· пользоваться техническими средствами, используемыми при оказании услуг социально-культурного сервиса и туризма;
· организовывать, планировать и совершенствовать деятельность служб предприятий и учреждений социально-культурного сервиса и туризма;
· применять современные и инновационные технологии при предоставлении услуг по рекреации, социально-культурному сервису и туризму.
2. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ЧАСОВ ПО ТЕМАМ И ВИДАМ УЧЕБНЫХ ЗАНЯТИЙ
Наименование раздела, темы | Количество аудиторных часов | Самостоятельная работа студентов | |||||||
Всего часов | Лекции | Практ. занят. | Семин. Занят. | ||||||
Введение | 4/3 | 2/1 | 2/0 |
| 2/2 | ||||
I. Техническое и технологическое оснащение предприятий и учреждений социально-культурного сервиса и туризма | |||||||||
Тема 1. Техническое и технологическое жизнеобеспечение гостиничных комплексов | 14/13 | 4/2 | 2/1 | - | 4/8 | ||||
Тема 2 Техническое и технологическое обеспечение комфортного проживания туристов | 10/12 | 4/0 | 3/1 | - | 4/12 | ||||
Тема 3. Техника и технология для ресторанов, кафе, баров. | 14/13 | 4/2 | 3/1 | - | 4/8 | ||||
Тема 4. Техника и технология обеспечения бытовых нужд, личной гигиены и лечения туристов | 12/12 | 4/1 | 3/0 | - | 4/12 | ||||
Тема 5. Техника и технология современной сцены в оказании социально-культурных услуг | 14/13 | 4/2 | 3/1 | - | 4/8 | ||||
Тема 6.Технические средства в оказании социально-культурных и туристских услуг | 12/12 | 4/1 | 3/0 | - | 4/12 | ||||
II. Современные технологии в социально-культурном сервисе и туризме | |||||||||
Тема 1. Технология туроперейтинга | 14/14 | 4/1 | 3/1 | - | 4/8 | ||||
Тема 2. Технология продвижения туристского продукта | 12/13 | 4/1 | 3/1 | - | 4/12 | ||||
Тема 3. Технология обслуживания туристов | 12/13 | 4/1 | 3/1 | - | 4/10 | ||||
Тема 4. Технология перевозок в туризме. | 14/13 | 4/0 | 3/1 | - | 4/12 | ||||
Тема 5. Технология страхования в туризме | 10/13 | 2/1 | 3/1 | - | 5/12 | ||||
Тема 6. Анимационные технологии в современном туризме | 14/14 | 4/1 | 3/1 | - | 6/12 | ||||
Заключение | 4/3 | 3/1 | 3/0 | - | 2/2 | ||||
Итого | 160/160 | 51/16 | 54/10 | - | 55/134 | ||||
Примечание. Первая цифра – количество учебных часов для студентов дневного отделения, вторая цифра – для заочного.
З. СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛОВ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
Введение. Цели и задачи курса. Структура и порядок изучения курса. Содержание разделов и методические основы их изучения. Связь курса с другими дисциплинами, роль в подготовке специалистов по сервису и туризму.
Задачи технического и технологического оснащения предприятий и учреждений социально-культурного сервиса и туризма
Раздел «Техническое и технологическое оснащение предприятий и учреждений социально-культурного сервиса и туризма».
Тема 1. Техническое и технологическое жизнеобеспечение гостиничных комплексов.
Классификация систем жизнеобеспечения. Системы электроснабжения, теплоснабжения, водоснабжения и канализации. Системы пожаротушения и пожарной сигнализации. Особенности безопасной эксплуатации систем жизнеобеспечения и охрана труда при обслуживании.
Литература
1. Гуляев : экономика и социальное развитие. – М.: Финансы и статистика, 2002
2. Жукова туризма: менеджмент организации. – М.: Финансы и статистика, 2000.
3. , Ильина туристской деятельности. – М.: Советский спорт, 2000
4. Квартальнов туризм. – М.: Финансы и статистика, 1999
Вопросы для самостоятельной работы:
1. Особенности обеспечения безопасности в современном отеле.
2. Порядок деятельности персонала в случае пожара.
3. С какими государственными органами необходимо согласовывать открытие и деятельность туристского предприятия.
Тема 2. Техническое и технологическое обеспечение комфортного проживания туристов.
Классификация систем обеспечения комфортных условий проживания и обслуживания туристов. Системы поддержания температурно-влажностного режима и микроклимата в помещениях. Кондиционеры, климатезеры, ионизаторы. Удаление пыли, запахов и воздушных вредностей. Пылесосы и воздухоочистители. Камины, конвекторы и тепловентиляторы. Холодильники и морозильники. Особенности эксплуатации специального оборудования в гостиницах.
Литература
1.Гуляев : экономика и социальное развитие. – М.: Финансы и статистика, 2002
1. Жукова туризма: менеджмент организации. – М.: Финансы и статистика, 2000.
2. , Ильина туристской деятельности. – М.: Советский спорт, 2000
3. Квартальнов туризм. – М.: Финансы и статистика, 1999
Вопросы для самостоятельной работы:
1. Особенности функционирования гостиничного оборудования.
2. Особенности подготовки персонала для работы на современном оборудовании в гостиницах.
Тема 3. Техника и технология для ресторанов, кафе, баров.
Классификация оборудования для приготовления пищи. Электрические и газовые плиты. Кухонные комбайны, овощерезки, мясорубки, хлеборезки. СВЧ-печи, электроводонагреватели, водоочистительные фильтры. Подготовка питьевой воды. Посудомоечные машины, кофейные автоматы, холодильные шкафы и витрины.
Литература
1.Гуляев : экономика и социальное развитие. – М.: Финансы и статистика, 2002
2. Жукова туризма: менеджмент организации. – М.: Финансы и статистика, 2000.
3. , Ильина туристской деятельности. – М.: Советский спорт, 2000
4. Квартальнов туризм. – М.: Финансы и статистика, 1999
Тема 4. Техника и технология обеспечения бытовых нужд, личной гигиены и лечения туристов.
Оборудование и техника обеспечения бытовых нужд и личной гигиены в гостиницах. Электрические бытовые приборы. Фены, электробритвы, ингаляторы, вибромассажеры, ультрафиолетовые облучатели и др. Оборудование для глажки швейных изделий. Приборы нормативного медицинского контроля в гостинице.
Литература
1.Гуляев : экономика и социальное развитие. – М.: Финансы и статистика, 2002
2. Жукова туризма: менеджмент организации. – М.: Финансы и статистика, 2000.
3. , Ильина туристской деятельности. – М.: Советский спорт, 2000
4. Квартальнов туризм. – М.: Финансы и статистика, 1999
Вопросы для самостоятельной работы:
1.В гостиницах какой категории должен присутствовать медицинский работник?
2.Какие электрические приборы гостям не разрешается использовать в гостинице?
3.Какие ГОСТы необходимо соблюдать предприятию размещения?
Тема 5. Техника и технология современной сцены в оказании социально-культурных услуг
Техника и технология сцены в деятельности специалиста по социально-культурному сервису и туризму. Устройство и оборудование современной театральной и концертной сцены. Сценическая техника и механизмы на театрально-концертной сцене. Декорационное, световое и музыкальное оформление спектакля, концерта, зрелища. Технологические этапы работы по подготовке представления, зрелища.
Литература
1. Биржаков в туризм. – М. – С.-Пб.: Невский фонд – Олбис, 1999
2. Бюро информации по туризму. Федеральная программа развития туризма в России. – М.: Он-Лайн, 1996
3. Гуляев информационные технологии в туризме. – М.: Приор, 1999
4. Гуляев , контракты, соглашения в туристской деятельности. Учебно-практическое пособие. – М.: Приор, 1998
5. , Квартальнов туризма. – М.: Финансы и статистика, 2000
6. , Штюрмер и охрана окружающей среды. – М.: ЦРИБЦСТЭ, 1986
7. Ильина : организация деятельности. – М.: Финансы и статистика, 2000.
Вопросы для самостоятельной работы:
Тема 6. Технические средства в оказании социально-культурных и туристских услуг.
Использование технических средств в оказании социально-культурных и туристских услуг. Техника и технологическое оборудование офиса. Оборудование для кино - и конференц-залов. Проекторы. Таймеры. Радио и телефонная связь. Множительная техника. Использование компьютерных технологий в туристском обслуживании.
Техника и технология оказания услуг в спортивно-оздоровительных и рекреационных комплексах
Литература
1.Биржаков в туризм. – М. – С.-Пб.: Невский фонд – Олбис, 1999
2.Бюро информации по туризму. Федеральная программа развития туризма в России. – М.: Он-Лайн, 1996
3.Гуляев информационные технологии в туризме. – М.: Приор, 1999
4.Гуляев , контракты, соглашения в туристской деятельности. Учебно-практическое пособие. – М.: Приор, 1998
5., Квартальнов туризма. – М.: Финансы и статистика, 2000.
Вопросы для самостоятельной работы:
1.Назвать компьютерные программы, которые используются в офисах туристского предприятия.
2.Способы бронирования тура.
3.Назовите множительную технику, которая необходима для работы офиса туристского предприятия.
Раздел «Современные технологии в социально-культурном сервисе и туризме».
Тема 1. Технология туроперейтинга.
Особенности туристских услуг. Виды турпредприятий: функции, отличительные особенности. Технология создания туристского продукта. Поставщики услуг. Договорной план. Туристская документация. Специфика планирования и осуществления международных туров..
Семинар 1. Технология туроперейтинга
1. Сегментирование туристского рынка.
2. Дифференциация предложений туроператоров на конкурентном туристском рынке.
3. Схемы работы туроператоров по реализации и организации туров.
4. Ценообразование тур - продукта. Формирование ассортимента туроператора.
Литература:
1.Кабушкин туризма. Минск, Новое знание».2001 .
2.Ильина : Организация деятельности. М., Финансы и статистика,2001.
3. Ушаков туроперейтинг. М - Ростов –Дону ,2004.
4. « Менеджер по туризму» ,Учебно - методическое пособие С-Пб,2002.
Вопросы для самостоятельной работы:
1. Вспомнить и перечислить основные понятия туризма.
2. В чем заключается экономическое значение туризма?
3. Какие документы необходимы для выезда российского гражданина за рубеж?
Тема 2. Технология продвижения туристского продукта.
Технология доставки турпродукта потребителю, выбор оптимальных схем. Формирование сбытовой сети. Рекламные и не рекламные методы продвижения, стимулирование продаж. Печатная продукция в продвижении турпродукта. Выставки и туристские ярмарки.
Семинар 2.Сертификация и стандартизация турпродукта.
1. Стандартизация туристского продукта.
2. Сертификация турпродукта.
3. Каналы сбыта туристского продукта.
4. Рекламная деятельность в продвижении туров.
Литература:
1. «Закон об основах туристской деятельности» от
2. Барчуков -культурная деятельность и туризм. С-Пб,2004.
3. Богдалин - Малых и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса. М-Воронеж 2004.
4. Ушаков туроперейтинг. М—Р-на-Д,2004
Вопросы для самостоятельной работы:
1. Жизненный цикл туристского продукта.
2.Особенности реализации внутреннего туристского продукта.
3.Особенности организации туристских выставок.
Тема 3. Технология обслуживания туристов.
Взаимодействие в процессе продажи туристского продукта. Методы продажи. Стратегические направления в обслуживании. Документальное оформление отношений с потребителем услуг. Социально-психологические особенности туристов и работа турлидера. Информация в процессе туристского обслуживания. Качество обслуживания и способы его регулирования.
Семинар 3. Технология обслуживания туристов.
Стратегические направления в обслуживании туристов.
1. Документальное оформление в обслуживании туристов.
2. Работа турлидера.
3. Качество обслуживания и способы его регулирования.
Литература:
1.Сенин международного туризма. М, «Финансы и статистика». 1999.
2.Барчуков -культурная деятельность и туризм С-Пб 2004.
3. « Менеджер по туризму.» С-Пб 2002.
Вопросы для самостоятельной работы:
1. Особенности заключения договоров туроператора и музея.
2. Обязанности гида в туристском путешествии.
3.Ответственность тур. фирмы по отношению к клиенту.
Тема 4. Технология перевозок в туризме.
Виды транспорта, используемые в туризме. Воздушный транспорт. Регулярные и чартерные рейсы. Порядок приобретения и возврата билетов. Железнодорожный транспорт. Устав железных дорог в РФ. Порядок бронирования, покупки и возврата билетов. Автобусный транспорт. Организация автобусных туров. Водный транспорт. Понятия: навигация, фрахт, бэрбоут чартер. Международные системы бронирования на транспорте.
Семинар 4. Технология перевозок.
1.Виды транспорта, используемые в туризме
2.Организация наземных перевозок.
3.Организация авиа перевозок.
4. Организация морских путешествий.
Литература:
1. Квартальнов как вид деятельности М., « Финансы и статистика» 2001.
2. Крохмаль транспортных услуг. Ярославль РМАТ 2002.
3. Сенин международного туризма. М., « Финансы и статистика» 1999.
Вопросы для самостоятельной работы:
1. Особенности организации чартерных рейсов.
2. Сверка документов в автобусном путешествии.
3. Порядок приобретения железнодорожных билетов турфирмами
4. Блоки мест, выкупаемые при бронировании билетов.
Тема 5. Технология страхования в туризме.
Понятие «страхование». Страховой договор, страховой полис. Виды страхования и их особенности. Взаимодействие страховых кампаний и туристских фирм. Сострахование, перестрахование. Новые виды страхования в современном туризме.
Семинар 5. Технологии страхования.
Закон РФ « О страховании.» от 12 января 1993.
1. Основные понятия страхования.
2. Виды страхования, применяемые в туризме.
3. Страховой полис и страховой договор.
Литература:
1.Басаков . Конспект лекций. Ростов - на- Дону. 2005.
2. Сенин международного туризма. М., 1999.
3.Барчуков -культурная деятельность и туризм. С - Пб, 2004.
Вопросы для самостоятельной работы:
1.Особенности страхования туристских групп.
2. В чем особенности страхования туристов моложе двух лет и старше 75 лет.
3.Особенности страхования туристов-спортсменов.
Тема 6. Анимационные технологии в современном туризме.
Анимация» - комплекс туроперейтинга по разработке и предоставлению программ проведения туристами свободного времени. Анимационные технологии как разновидность инноваций в туризме. Анимация и мотивы выбора туристского отдыха.
Аниматоры как специалисты-технологи по проектированию, созданию и проведению анимационных программ. Анимационная деятельность как расширенное воспроизводство жизненных сил человека. Характерные черты анимационной программы.
Семинар 6. Анимационные технологии в современном туризме.
1. Понятие анимации.
2. Виды анимационных технологий, используемых в туризме.
3. Аниматоры как специалисты по проведению и созданию анимационных программ.
4. Требования к анимационным программам.
Литература:
1. Барчуков -культурная деятельность и туризм. С-Пб.2004.
2. Основы управления в индустрии гостеприимства.-М.: Аспект пресс 1995.
3. Введение в гостеприимство. М., Юнити 1999.
4. Чудновский и ресторанный бизнес. М Тандем, 1998.
Вопросы для самостоятельной работы.
1. Обязанности аниматоров в гостинице.
2. Виды анимации на туристских предприятиях.
3. Особенности детской анимации.
Направления технического прогресса в социально-культурном сервисе и туризме. Инновации в современных технологиях в социально-культурном сервисе и туризме.
4. ПЕРЕЧЕНЬ МЕРОПРИЯТИЙ ТЕКУЩЕГО, ПРОМЕЖУТОЧНОГО И ИТОГОВОГО КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ СТУДЕНТОВ
- Собеседования по итогам проведенных занятий (коллоквиум). Тестирование Экзамен
5. ВОПРОСЫ К ЭКЗАМЕНУ
1. Основные понятия туризма.
2. История туризма.
3. Аспекты воздействия туризма на экономику.
4. Проблемы туризма и пути решения этих проблем.
5. Факторы, влияющие на географию туризма.
6. Тенденции районирования в туризме.
7. Страхование в туризме.
8. Туристский маршрут. Виды маршрутов.
9. Порядок оформления ОЗП.
10. Визовые формальности в туризме.
11. Таможенные формальности.
12. Медицинские формальности в туризме.
13. Порядок создания туристского предприятия.
14. Лицензирование и сертификация в туризме.
15. Виды туристских фирм.
16. Порядок взаимодействия туроператора и предприятия питания.
17. Основное содержание договора между турфирмой и автотранспортным предприятием.
18. Договор между туроператором и музеем.
19. Основные понятия гостиничного хозяйства.
20. Виды и классификации гостиниц.
21. Классификация номерного фонда в отеле.
22. Службы гостиницы и их назначение.
23. Порядок взаимодействия туроператора и отеля.
24. Операционный процесс в гостинице.
25. Особенности регистрации туристских групп.
26. Особенности регистрации иностранных туристов.
27. Международные системы бронирования.
28. Порядок взаимодействия туроператора и железнодорожного агентства.
29. Авиационный транспорт. Взаимодействие туроператора и авиакомпании.
30. Речной транспорт. Организация речных перевозок для туристов.
31. Морской транспорт. Регулярные и круизные перевозки.
32. Выставочная деятельность в туризме.
33. Сегментация туристского рынка.
34. Жизненный цикл туристского продукта.
35. Реализация туристского продукта клиенту.
36. Документы, необходимые для продажи тура клиенту.
37. Ответственность туроператора перед партнерами.
38. Ответственность турфирмы перед клиентом.
39. Особенности организации туров для детей.
40. Оценка современного состояния туристской отрасли в Санкт-Петербурге.
41. Что такое чартер? Понятие чартерный рейс?
42. Что такое бронирование? Что такое лист бронирования?
43. Объясните понятие «Элотмент».
44. Объясните понятие «Комитмент».
45. Что такое «безотзывное бронирование?»
46. Что такое «приоритетное бронирование?»
47. Какие технические средства используются для оказания туристских услуг:
48. Назовите оборудование, которое используется для приготовления пищи в туристском предприятии?
49. Особенности эксплуатации специального оборудования в гостинице.
50. Особенности эксплуатации систем жизнеобеспечения в гостинице.
51. Охрана труда на предприятиях питания.
52. Охрана труда в гостиницах
53. Что такое служба аниматоров?
54. Порядок бронирования услуг туроператора турагентом.
55. Что такое сострахование?
56. Что такое перестрахование?
57. Что такое « Франкфуртская таблица»?
58. Порядок заполнения туристского ваучера.
59. Законодательная база в области туризма.
6. ЛИТЕРАТУРА ПО КУРСУ «ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА И ТУРИЗМА»
Основная литература
1.Гуляев : экономика и социальное развитие. – М.: Финансы и статистика, 2002
2.Жукова туризма: менеджмент организации. – М.: Финансы и статистика, 2002
3., Ильина туристской деятельности. – М.: Советский спорт, 2006
Квартальнов . – М.: Финансы и статистика, 2002 Храбовченко туризм. – М.: Финансы и статистика, 2002 Чудновский и гостиничное хозяйство. – М.: Экмос, 2001Дополнительная литература
Биржаков в туризм. – М. – С.-Пб.: Невский фонд – Олбис, 1999 Бюро информации по туризму. Федеральная программа развития туризма в России. – М.: Он-Лайн, 1996 Гуляев информационные технологии в туризме. – М.: Приор, 1999 Гуляев , контракты, соглашения в туристской деятельности. Учебно-практическое пособие. – М.: Приор, 1998 , Квартальнов туризма. – М.: Финансы и статистика, 2000 , Штюрмер и охрана окружающей среды. – М.: ЦРИБЦСТЭ, 1986 Ильина : организация деятельности. – М.: Финансы и статистика, 2006 4.Квартальнов туризм. – М.: Финансы и статистика, 1999 Квалификационные требования (профессиональные стандарты) к основным должностям работников туристской индустрии. – М., 1999 Туризм. Эволюция. Структура. Маркетинг. – М.: Ось-89, 1999 Сенин международного туризма. Учебник. – М.: Финансы и статистика, 1999 , Борисов туристские организации. – М.: Международные отношения, 1990Тесты по дисциплине «Техника и технологии в социально-культурном сервисе и туризме»
ВАРИАНТ 1
1.Страна, которая является Родиной туризма:
А. Великобритания,
Б. Франция
В. Германия.
2.Минимальный срок действия туристской визы:
А.6 месяцев
Б.3 месяца
В. 24 часа.
3.Лицензия на туристскую деятельность выдается в
А. Москве,
Б. Санкт - Петербурге,
В Калининграде.
4.Бронирование билетов на железнодорожные перевозки турфирмы
осуществляют за:
А.30 дней,
Б. 60 дней,
В. 24 часа.
5.Цезарь Ритц создал гостиничную сеть:
А. Хилтон,
Б. Ритц,
В. Шератон.
6. Основными держателями круизных линий являются компании из:
А. США,
Б. Голландии,
В. Норвегии.
7. Самыми турактивными являются граждане :
А. США и ФРГ,
Б. Франции и Италии,
В. Японии и Норвегии.
8. Туристский ваучер заполняется на языке:
А. принимающей страны,
Б. отправляющей страны,
В. На родном языке туриста.
9.Документ на прием группы в музей называется:
А. Туристская путевка,
Б. Ваучер,
В. Экскурсионная путевка.
10.Самые дорогие каюты на корабле расположены на:
А. Первой палубе,
Б. Главной палубе,
В. Верхней палубе.
ВАРИАНТ 2.
1. Какая из международных организаций, контролирующих авиаперевозки была создана раньше:
А. ICAO
Б. IATA
В. IATAN
2. Самыми дорогостоящими являются :
А. Автобусные путешествия,
Б. Водные путешествия,
В. Конные маршруты.
3. Ваучер-это:
А. Международная туристская путевка,
Б. Билет на авиарейс,
В. Возможность получения трансфера.
4. Регулярные авиарейсы-это
А. Рейсы, летающие по расписанию,
Б. Рейсы вне расписания,
В. Рейсы, организующиеся на средства турфирм.
5.По договору между туроператором и отелем предоплата вносится в размере не менее:
А. 50%,
Б.30%,
В.20%.
6.Рекламные туры организуются для:
А. Сотрудников туристских фирм,
Б. Сотрудников гостиниц,
В. Туристов.
7.Полупансион включает в себя:
А. ночлег и завтрак,
Б. Проживание и 2 еды,
В. Только проживание.
8. Заявка на получение услуги проживания для группы туристов направляется туристским предприятием за:
А. 30 дней,
Б. 20 дней,
В. 50 дней.
9. Египет является :
А. Круглогодичным курортом,
Б. Летним курортом,
В. Зимним курортом.
10.Автобусы туристского класса :
А. Должны быть оборудованы тахографом,
Б. Могут быть оборудованы тахографом,
В. Могут выть не оборудованы тахографом.
ВАРИАНТ 3.
Автобусы туристского класса :А. Могут быть оборудованы тахографом,
Б. Могут быть не оборудованы тахографом,
В. Должны быть оборудованы тахографом.
Заявка на получение услуг проживания для индивидуального туриста оформляется не позднее :А. 48 часов,
Б. 24 часов,
В.72 часов.
3.Ваучер – это:
А. Международная туристская путевка,
Б. Возможность получения трансфера,
В. Билет на авиарейс.
4.Регулярные авиарейсы это:
А. Рейсы, летающие по расписанию,
Б. Рейсы вне расписания,
В. Рейсы, организованные на деньги турфирм.
5. Полупансион включает в себя:
А. Ночлег и завтрак,
Б. Только проживание,
В. Проживание и 2 еды.
6. Египет является :
А. Круглогодичным курортом,
Б. Зимним курортом,
В. Летним курортом.
7. Рекламные туры организуются для:
А. Сотрудников турфирм,
Б. Туристов,
В. Сотрудников гостиниц.
8. По договору между турфирмой и гостиницей предоплата вносится в размере:
А. Не менее 50%,
Б. Не менее 30%,
В. Не менее 20%.
9.Туристская путевка эт
А. Бланк строгой отчетности,
Б. Может быть без номера,
В. Разрабатывается турфирмой в свободной форме.
10.Стоповер-это:
А. Остановка в аэропорту не больше чем на сутки.
Б. Остановка в аэропорту больше чем на сутки,
В. Остановка в любом аэропорту больше чем на несколько суток.
ВАРИАНТ 4
Максимальный срок пребывания туриста за границей :А.6 месяцев,
Б. 3 месяца,
В. 1 месяц.
2. Трансфер - это
А. Доставка туристов из аэропорта в отель,
Б. Доставка вещей туристов,
В. Доставка корреспонденции туристам.
3. Чартерные рейсы организуются на средства:
А. Туристских фирм,
Б. Авиакомпаний,
В. Страховых компаний.
4. Для вывоза несовершеннолетнего ребенка родители подписывают :
А. Согласие,
Б. Доверенность,
В. Таможенную декларацию.
5. Бланк ваучера разрабатывает:
А. Турист,
Б. Принимающая сторона,
В. Отправляющая сторона.
6. Сезон – это период когда количество туристов:
А. Превышает их среднемесячное число за год,
Б. Равно среднемесячному числу за год,
В. Меньше, чем среднемесячное число за год.
7.Полный пансион включает в себя:
А. Ночлег и завтрак,
Б. Ночлег и 3 еды,
В. Ночлег и 2 еды.
8. Начало сезона в Турции:
А. Март,
Б. Апрель,
В. Май.
9. На территории России иностранный турист может находиться без визы :
А. 48 часов,
Б. 24 часа,
В. 72 часа.
10. Для постоянных клиентов турфирмы:
А. Всегда предоставляют скидки,
Б. Могут предоставлять скидки,
В Скидки не предоставляют.
ВАРИАНТ 5.
1.Лист бронирования заполняется :
А. Со слов туриста,
Б. По желанию сотрудников турфирмы,
В. По требованию отеля.
2. Тип обслуживания «ВВ» означает:
А. Проживание, завтрак, ужин,
Б. Ночлег и завтрак,
В. Только проживание.
3. Ответственность перед туристом за качество туристского продукта несет:
А. Только туроператор,
Б. Та фирма, с которой клиент заключил договор,
В. Только принимающая сторона.
4. Сезонность является :
А. Проблемой туризма,
Б. Не влияет на загрузку отеля.
В. Является достоинством туристского центра.
5.Если туристский автобус находится в пути более 8 часов, то должно быть:
А. Один водитель,
Б. Три водителя,
В. Два водителя.
6. Срок предъявления претензий турфирме клиентом:
А. 20 дней с момента окончания поездки,
Б. 10 дней с момента окончания поездки,
В. 5 дней с момента окончания поездки.
7.Егитет является :
А. Круглогодичным курортом,
Б. Зимним курортом,
В. Летним курортом.
8. Бальнеологические курорты - это:
А. Оздоровительные центры,
Б. Пляжные центры,
В. Клубные центры.
9. Чартер организует :
А. Турфирма,
Б. Принимающая сторона,
В. Владельцы отеля.
10. Максимальное количество звезд в РФ для отелей составляет:
А. 5.
Б. 4.
В. 6.
ВАРИАНТ 6.
Максимальная загрузка в отеле составляет:А. 100%,
Б. 120%.
В. 50%.
2. Заявка на получение услуги проживания для группы туристов направляется туристским предприятием :
А. За 30 дней,
Б. За 5 дней,
В. За 10 дней.
3. Предприятие питания работает с турфирмой:
А. Всегда на условиях предоплаты,
Б. Может без предоплаты,
В. Всегда без предоплаты.
4.Группой туристов считается не менее:
А. 5 человек,
Б. 10 человек,
В. 20 человек.
5. Инициативный туроператор-это:
А. Оператор на приеме,
Б. Местный туроператор,
В. Отправляющий туроператор.
6. Сезон в Турции начинается в:
А. Апреле.
Б. Мае,
В. Феврале.
7. Тип обслуживания « НВ» означает:
А. Проживание и 2 еды,
Б. Проживание и 1 еда,
В. Проживание и 3 еды.
8. Максимальный срок пребывания туристов за границей:
А. 1 месяц,
Б. 3 месяца,
В. 6 месяцев.
9. Фрахт - это:
А. Аренда корабля,
Б. Аренда самолета,
В. Аренда автобуса.
10. Ваучер - это:
А. Международная туристская путевка,
Б. Билет на авиарейс,
В. Возможность получения трансфера.
ВАРИАНТ 7.
Тип обслуживания «ВВ» означает:А. Только проживание,
Б. Ночлег и завтрак,
В. Полный пансион,
2.Туристская путевка разрабатывается :
А. Турфирмой,
Б. Отелем,
В. Авиакомпанией.
3. Рекламные туры организуются для :
А. Сотрудников отелей,
Б. Сотрудников турфирм,
В. Туристов.
4. Максимальный срок пребывания туристов за границей:
А. 6 месяцев,
Б. 3 месяца,
В. 1 сесяц.
5.Если время движения автобуса более 8 часов, то должно быть:
А. 2 водителя,
Б. 1 водитель,
В. 3 водителя.
6.Самый дорогой курорт расположен в :
А. США.
Б. Европе,
В. Азии.
7.Как в билетах обозначается компания Аэрофлот:
А. «LH»,
Б. «SU»,
В. «АА»
8.Самыми турактивными считаются:
А. Немцы и американцы,
Б. Французы и итальянцы,
В. Японцы и китайцы.
9.Минимальный срок выкупа железнодорожных билетов:
А. 5 дней,
Б. 10 дней,
В. 7 дней.
10. В сезон количество туристов:
А. Увеличивается,
Б. Уменьшается,
В. Сохраняется стабильным.
ВАРИАНТ 8.
1. Музеи работают с туроператорами :
А. Всегда на условиях договора,
Б. Всегда без договора,
В. Допускаются оба варианта.
2.Минимальный срок выкупа железнодорожных билетов:
А. 7 дней,
Б. 5 дней,
В. 10 дней.
3. Возврат денежных средств за неиспользованный билет на чартерный рейс :
А. Не допускается,
Б. Допускается,
В. Допускается по личному заявлению пассажира.
4. Максимальный срок пребывания туристов за границей:
А. 6 месяцев,
Б. 3 месяца,
В. 1 месяц.
5. Тип обслуживания « ВВ» означает :
А. Ночлег и завтрак,
Б. Только проживания,
В. Проживание и 3 еды.
6.Максимальная продолжительность экскурсии:
А. 24 часа,
Б. 45 минут,
В. 6 месяцев.
7. Сезон в Болгарии начинается в :
А. Апреле,
Б. Мае,
В. Июне.
8. Рекламные туры организуются для :
А. Сотрудников отелей,
Б. Сотрудников турфирм,
В. Сотрудников авиакомпаний.
9. Страховка в состав турпакета:
А. Включается,
Б. Не включается,
В. Включается по желанию клиента.
10. Страховой случай-это:
А. Вероятные события в личной жизни,
Б. Произошедшие события,
В. Не произошедшие события.
ВАРИАНТ 9.
1.По договору между турфирмой и отелем предоплата вносится ТВ размере не менее:
А. 50%,
Б. 30%,
В. 20%.
2. Тип обслуживания « НВ» означает:
А. Только проживание,
Б. Ночлег и завтрак,
В. Проживание и 2 еды.
3. Чартер –это:
А. Аренда отеля,
Б. Аренда самолета,
В. Аренда офиса.
4. Максимальный срок пребывания туристов за границей:
А. 6 месяцев,
Б. 3 месяца,
В. 1 месяц.
5. Самый дорогой курорт расположен в :
А. Америке,
Б. Азии,
В. Африке.
6. Наиболее рентабельная загрузка для гостиниц:
А. 100%,
Б. 50%,
В. 75%.
7. Самая высокая стоимость билета для пассажиров:
А.1 класса,
Б. 2 класса,
В. 3 класса.
8.Самыми турактивными считаются:
А. Немцы,
Б. Японцы,
В. Шведы.
9. Египет является :
А. Круглогодичным курортом,
Б. Зимним курортом,
В. Летним курортом.
10. Лист бронирования заполняется:
А. Со слов туристов,
Б. По инициативе менеджеров отелей,
В. По требованию менеджеров турфирмы.
ВАРИАНТ 10.
1. Заявка для получения услуги проживания для туриста- индивидуала направляется турфирмой не позднее:
А. 30 часов до начала обслуживания,
Б. 24 часов до начала обслуживания,
В. 12 часов до начала обслуживания.
2.Тип обслуживания « НВ» включает в себя:
А. Ночлег и завтрак,
Б. Проживание и 2 еды.
В. Проживание и 3 еды.
3. Максимальный срок пребывания туриста за границей составляет:
А. 6 месяцев,
Б. 3 месяца,
В. 1 месяц.
4. Начало туристского сезоне в Болгарии :
А. В апреле,
Б. В мае.
В. В июне.
5. Отели с турфирмами :
А. Всегда работают на основании договора,
Б. Всегда работают без договора.
В. Могут работать без договора.
6. Всегда подлежат возврату билеты, приобретенные по:
А. Опубликованному тарифу,
Б. Экскурсионному тарифу,
В. Специальному тарифу.
7. Ваучер-это,
А. Международная туристская путевка,
Б. Билет на авиарейс,
В. Возможность получения трансфера.
8 Регулярные рейсы - это:
А. Рейсы по расписанию,
Б. Рейсы вне расписания,
В. Рейсы, организованные на деньги туристских фирм.
9. Самые дорогие каюты на корабле расположены на:
А. Главной палубе,
Б. Первой палубе,
В. Верхней палубе.
10. При продолжительности переезда более 8 часов в автобусном туре должно быть :
А. 2 водителя,
Б. 3 водителя,
В. 4 водителя.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ СТУДЕНТАМ
Изучение курса «Техника и технологии в социально-культурном сервисе и туризме» осуществляется студентами в форме посещения лекций, семинарских занятий, а также самостоятельной работы. В процессе аудиторных занятий студенты знакомятся с теоретико- методологическими основами дисциплины, включая современные проблемы сервиса и туризма. Важным условием освоения теоретических знаний является ведение конспектов лекций, овладение научной терминологией. Материалы лекционных курсов следует своевременно подкреплять переработкой соответствующих разделов в учебниках, учебных пособиях.
Дополнительная проработка изучаемого материала проводится на семинарских занятиях, в ходе которых студенты подробно анализируют основные компоненты изучаемой темы. В ходе доклада или диалога с преподавателем рассматривают содержание курса, обсуждают последние публикации.
При изучении программного материала значительная часть объема учебной нагрузки приходится на самостоятельную работу, которую необходимо выполнять по всем разделам программы в форме изучения литературы, самостоятельных занятий по подбору и анализу литературных источников, составлению докладов. Самостоятельная работа студента осуществляется также в виде работы в библиотеке и поисков информации в Интернете. В результате подготовки студенты должны овладеть навыками самостоятельной научно-исследовательской и практической деятельности.
Итогом изучения курса является контроль с помощью тестов, успешная сдача экзамена.
Методические рекомендации преподавателям
Преподавание могут осуществлять квалифицированные педагогические кадры, имеющие базовое образование и систематически занимающиеся научно - исследовательской деятельностью.
Преподаватель должен быть компетентен как в проблемах технике и технологиях СКС и Т, так и в смежных отраслях знания - международном туризме, маркетинге, гостиничном бизнесе и др. Преподаватель должен владеть компьютерными технологиями поиска и анализа научной информации, знать современные методы научных исследований, а также уметь излагать в доступной форме учебные материалы, ставить перед студентами проблемные задачи, стимулировать их самостоятельный научный поиск, хорошо владеть речью и методикой преподавания дисциплины. На протяжении прохождения учебной дисциплины проводятся консультации студентам.
Научно - исследовательскую работу студентов рекомендуется проводить в направлении выбранной темы выпускной квалификационной работы. Особое внимание следует уделять контролю за самостоятельной работой студента, своевременной отчетностью по отдельным разделам подготовки, качественному анализу изучаемых источников. Преподаватель должен содействовать развитию самостоятельности молодого исследователя, его умению ставить и разумно решать научные задачи
