ТЕМЫ РЕФЕРАТОВ ДЛЯ РЕСПУБЛИКАНСКОЙ ПРЕДМЕТНОЙ ОЛИМПИАДЫ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ
5В091200 – «РЕСТОРАННОЕ ДЕЛО И ГОСТИНИЧНЫЙ БИЗНЕС»
Рефераты предоставляются в виде пояснительной записки и докладываются в виде презентации.
Дисциплина «Культура ресторанного дела и гостиничного бизнеса»:
1. Способы повышения качества услуг в гостинично-туристском сервисе.
1. Меры, принимаемые для повышения качества услуг в ресторанном и гостиничном сервисе
2. Выдающиеся организаторы индустрии туризма и гостиничного сервиса.
3. Развитие и этапы гостиничной индустрии с 19 века.
4. Концепция ресторанного сервиса.
5. Психологическая культура гостиничного и ресторанного сервиса
6. Этическая культура гостиничного и ресторанного сервиса
7. Эстетическая культура гостиничного и ресторанного сервиса
8. Организация безопасности в ресторанном сервисе.
9. Культура рекламной деятельности в гостинично-ресторанном комплексе
Дисциплина «Инфраструктура ресторанного дела и гостиничного бизнеса»:
1. Современное оборудование гостиниц способствующее эффективности ее деятельности и эксплуатационных возможностей.
2. Оборудование конференц-залов гостиниц и телекоммуникационные системы гостиниц как фактор привлекательности клиентов.
3. Новейшее оборудование ресторанов, повышающее эффективность обслуживания клиентов.
4. Периоды уборки территории гостиниц и факторы интенсификации уборки, применяемые средства.
5. Экстерьер и интерьер гостиниц (ресторанов): современные тенденции
6. Значение инфраструктуры в развитии и конкурентоспособности ресторанного и гостиничного бизнеса.
7. Предмет инфраструктуры, ее особенности и функции.
8. Проблемы развития и ресторанного бизнеса в РК и роль инфраструктуры в их устранении.
9. Проблемы развития гостиничного бизнеса в РК и роль инфраструктуры в их устранении.
10. Современные тенденции развития гостиничного и ресторанного бизнеса и роль инфраструктуры в этом.
Мейрамхана ісінің мәдениеті
1. Туристік-қонақ үй сервисіндегі қызмет атқару сапасының көтермелеудегі әдіс-тәсілдері
2. Мейрамхана және қонақ үй сервисінде қызмет атқарудың сапасын көтермелеу үшін қабылданатын шаралар
3. Туризмнің және қонақ үй сервисінің индустриясының үздік ұйымдастырушылары
4. 19 ғасырдан бастап қонақ үй индустриясының даму кезеңдері
5. Мейрамхана сервисінің тұжырымдамасы
6. Қонақ үй және мейрамхана сервисінің психологиялық мәдениеті
7. Қонақ үй және мейрамхана сервисінің этикалық мәдениеті
8. Қонақ үй және мейрамхана сервисінің эстетикалық мәдениеті
9. Мейрамхана сервисіндегі қауіпсіздіктің ұйымы
10. Қонақ үй-мейрамхана кешеніндегі жарнамалық қызметтің мәдениеті
Мейрамхана ісінің инфрақұрылымы
1. Қонақ үйлердің қазіргі заманауи жабдықтары оның қызметін және мүмкіндіктерін арттыра тусуде
2. Қонақ үйлердің конференц-залдарының жабдығы және қонақ үйлерінің телекоммуникациялық жүйелері сияқты клиенттерді тарту факторы.
3. Мейрамхана клиентінің күт - тиімділігін жоғарылататын ең жаңа жабдығы.
4. Қонақ үй территориясын тазалау кезеңдері және тазалаудағы интенсификациялау факторлары, қолданылатын құралдар
5. Қазіргі үрдістегі қонақ үйлердің экстерьері мен интерьері
6. Инфрақұрылымның даму мағынасы мейрамхана және қонақ үй бизнесінің бәсекеге қабілеттілігінде.
7. Инфрақұрылым пәні, оның өзгешелігі мен атқаратын қызметінде
8. ҚР мейрамхана бизнесін даму мәселелері және оны шешудегі инфрақұрылымның рөлі
9. ҚР қонақ үй бизнесін даму мәселелері және оны шешудегі инфрақұрылымның рөлі
10. Қонақ үй және мейрамхана бизнесінің дамуының қазіргі үрдістеріндегі инфрақұрылымның рөлі осыда.
