АНТИОКИСЛИТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ФЕНОЛЬНЫХ СОЕДИНЕНИЙ ПРИРОДНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
, ,
Донецкий национальный университет
83001, Донецк, ,
gribovanataliya2007@rambler.ru
Окисление органических материалов технического и биологического назначения, с различным по-сложности химическим составом, является нежелательным процессом, снижающим его качество, а иногда, и изменяющим его свойства. Поскольку при эксплуатации материалов их окисление, в той или иной степени, – неизбежно, в состав материалов вводят антиоксиданты. По происхождению химической структуры антиоксиданты разделены на два класса: природные и техногенные (искусственные). Сегодня уже известны как преимущества, так и недостатки применения представителей этих двух классов [1]. Несмотря на то, что техногенные вещества обладают необходимыми для эффективного ингибирования физико-химическими свойствами, практическое применение находят лишь некоторые структуры. Несколько по-другому обстоит вопрос с веществами природного происхождения. Лишь некоторые вещества-антиоксиданты природного происхождения применяются в неизмененном виде. С целью усиления их антиоксидантных свойств применяются различные способы модифицирования их структур, актуальны также исследования направленные на создание антиоксидантных композиций на основе природных фенолов [2].
Целью данной работы стало изучение антиоксидантной активности представителей основных классов природных фенольных соединений и их композиций с хинонами.
В исследовании использовали: этилбензол, и биодизельное топливо. В качестве антиоксидантов применялись представители фенольных соединений: фенолкарбоновые и оксикоричные кислоты, диоксибензолы; п-бензохинон, 3,5-ди-трет-бутил-4-гидрокситолуол.
Введение фенольных соединений в органические материалы, приводит к торможению процессов их окисления. Продолжительность периода индукции зависит от концентрации ингибитора и его химической природы. Из анализа величин периодов индукции, наблюдаемых в одинаковых условиях окисления, установлено, что индивидуальный п-бензохинон не ингибирует процесс окисления, однако введение его в растворы гидрохинона приводит к увеличению наблюдаемого периода индукции. Наиболее вероятной причиной вызвавшей усиление антиоксидантного действия фенольного соединения является образование в растворе смесей фенол-хинон – семихинонных радикалов. Однако, для смесей как кофейной, так и галловой кислот с п-бензохиноном, независимо от соотношения компонентов, установлено снижение эффективности ингибирующих свойств, по сравнению с индивидуальными кислотами. Снижение антиоксидантного действия кислот в смесях с п-бензохиноном обусловлено образованием в растворах их смесей, через стадию образования семихинонов, - гидрохинона, антиоксидантная активность (АОА) которого ниже, чем АОА изученных кислот. Среди используемых фенольных ингибиторов окисления, самым эффективным антиоксидантом является кофейная кислота – представитель оксикоричных кислот.
& | 1. Бурлакова синтетических и природных антиоксидантов. - М.: Химия, 199с. 2. Skibsted, L. H. Antioxidant Synergy and Regeneration Effect of Quercetin, (-)-Epicatechin, and (+)-Catechin on |
