Диета № 1а
Показания к применению: язвенная болезнь в фазе обострения, обострение хронического гастрита и гастродуоденита (в первые дни лечения).
Кулинарная обработка:
Пища в вареном или приготовленном на пару виде, жидкой и полужидкой консистенции.
Режим питания:
Пищу принимают каждые 2-3 часа 6 раз в сутки дробными порциями в теплом виде.
Продукты | Рекомендуется | Исключается |
Хлеб и мучные. | Исключаются все | |
Мясо и птица. | Нежирные сорта мяса (говядина, телятина, кролик) без сухожилий, фасций и жира. Птицу очищают от кожи. Употребляют в виде пюре или парового суфле из вареного мяса 1 раз в день. | Другие блюда из мяса и птицы. |
Рыба. | Паровое суфле из отварной рыбы нежирных сортов (судак и др.) 1 раз в день (вместо мяса). | Жирные виды и прочие блюда. |
Яйца. | Всмятку или в виде парового омлета (до 3-4 штук в день) | В другом виде. |
Молочные продукты. | Молоко, сливки, творожное паровое суфле. | Сыр и молочнокислые продукты (кефир, простокваша, сметана, творог). |
Жиры. | Масло сливочное несоленое и хорошо очищенное масло оливковое в натуральном виде, добавленные в блюдо. | Прочие виды. |
Крупы, макаронные изделия и бобовые. | Молочные жидкие каши из манной крупы, рисовой и гречневой муки, толокна. | Макаронные изделия, бобовые и другие каши. |
1 | 2 | 3 |
Овощи. | Гомогенизированные (детское питание) | В другом виде. |
Супы. | Слизистые отвары на молоке из риса, перловой и овсяной круп | Бульоны из мяса, курицы, рыбы, овощей, грибов. |
Плоды, сладкие блюда и сладости. | Сахар, мед, кисель из некислых ягод и фруктов. | Фрукты и ягоды в сыром виде. |
Соусы и пряности. | Исключаются все | |
Напитки. | Отвары шиповника, пшеничных отрубей, некрепкий чай с молоком или сливками | Кофе, какао, квас, газированные напитки, соки. |
Диета № 1б.
Показания к применению: язвенная болезнь в период обострения (после 8-12-дневного пребывания на диете № 1а), обострение хронического гастродуоденита.
Кулинарная обработка:
Пища в вареном или приготовленном на пару виде, полужидкой и пюреобразной консистенции.
Режим питания:
Пищу принимают каждые 2-3 часа 6 раз в сутки дробными порциями в теплом виде.
Рекомендуется: дополнительно к диете № 1а белых сухарей и сухого бисквита 70-100 г, кнели, фрикадели, пюре, суфле из вареного мяса и рыбы; протертый творог с молоком; вместо слизистых протертые супы; овощные пюре, соусы из свежей сметаны.
