Дитячий розвиток через кулінарію
Діти люблять допомагати готувати їжу. Тому дуже часто, вони постійно мішають на кухні. Їм цікаво що ви робите, а ви, можливо, ігноруєте їх. Так що замість того, щоб відштовхнути їх, залучіть.
Кулінарні вправи підходять для дітей від двох років. Звичайно, обсяг залучення в кулінарний процес і навчання різниться для дворічної та п'ятирічної дитини, але обох можна залучити в процес, обидва будуть на вчитися, і їм обом буде весело.
ЧОМУ І ЯК кулінарія розвиває дітей:
1. Дотримання вказівок
Поясніть дитині що таке рецепт, і що ви повинні слідувати вказівкам по порядку, щоб все вийшло. Діти повинні зрозуміти, що перед тим, як готувати, потрібно уважно прочитати вказівки і дотримуватися їх у певному порядку, щоб добитися результату.
2. Проста арифметика
Порівнюйте кількості продуктів. Ми кладемо більше борошна або соди? Що більше, цілий стакан або півсклянки? Скільки половин склянки потрібно, щоб вийшов цілий стакан? Розвивайте поняття послідовності. Запитаєте, що ми робимо першим, другим, останнім?
3. Поняття чутливості
Використовуйте інгредієнти різних текстур, запахів і смаків. Дайте дитині відчути різницю між рисом і квасолею. Дайте зрозуміти різницю між цукром і сіллю. Дайте відчути різницю між різними спеціями і солодким ароматом ванілі.
4. Збагачення словника
Познайомте дитину з назвою різних інгредієнтів і предметів, які можна зустріти на кухні. Борошно, цукор і яйця можуть бути звичайними словами для вас, але новими і незрозумілими для трирічної дитини.
5. Концептуальне розвиток
Розвивайте розуміння концепцій і протилежностей: тверде - м'яке, рідке - тверде, гаряче - холодне, сире - готове, всередині миски - зовні миски, швидко - повільно і т. д.
6. Поняття причини і наслідки
Запитуйте дитину: "Що станеться, якщо..." (Ви додасте сік замість води, використовуєте банани замість полуниці) .. Діти можуть зрозуміти, як додавання, віднімання або зміна одного інгредієнта призводить до зміни цілого продукту.
7. Спільна робота
Покращуйте вміння дитини працювати в команді - разом з вами або з іншими дітьми. Це включає і очікування своєї черги
Тепер про декілька способів залучення дітей в кулінарії і поради, як навчати дитину під час приготування вечері.
НА СТАРТ
1. Підготуйте зручне робоче місце для вас і дитини
Якщо на робочому столі небагато місця, можливо роботу доведеться робити на обідньому столі.
2. Купіть стільчик або підставку
Якщо ви працюєте на високому кухонному столі, який знаходиться дуже високо для дитини, купіть для неї високу табуретку, щоб вона могла дотягнутися.
3. Ретельно вибирайте рецепти
Якщо кулінарія для вашої дитини щось нове, дотримуйтеся легких рецептів, доступних дитині. Хоча майже будь-який рецепт можна адаптувати для маленької дитини, почніть з простих страв з 3-5 кроків і просувайтеся до більш складним. Використовуйте страви, які дитина любить, і про які з гордістю скаже, що приготувала їх сама. Поступово можна перейти до більш складних страв, які для неї незнайомі, щоб розширити її досвід. Діти зазвичай з задоволенням їдять нові страви, які вони самі допомагали готувати.
УВАГА
1. Якщо ви використовуєте кулінарну книгу, відкрийте рецепт, за яким ви готуєте.
Діти вчаться бачачи, що батьки використовують книги.
2. Підготуйте всі інгредієнти перед тим, як покликати малюка.
Не варто залишати дитину з напівготовим тістом, поки ви шукайте інші інгредієнти. Підготовка заздалегідь не займає більше часу, просто ви витрачаєте його заздалегідь, а не під час приготування.
3. Покличте дитину і покажіть їй рецепт.
Якщо це перший раз, покажіть дитині кулінарну книгу, поясніть, що це таке. Якщо в книзі немає ілюстрацій, покажіть інші кулінарні книги з картинками. Поясніть, що якщо ви не знаєте як щось зробити, ви шукаєте інструкцій в кулінарній книзі. Таким чином вона зрозуміє, що книги - це одні з помічників, які допомагають у житті.
4. Помийте руки.
Переконайтеся, що дитина помила руки перед тим, як ви почали готувати. Покажіть, як ви миєте руки. Таким чином, вона зрозуміє, що правило чистоти відносяться до всіх, а не тільки до дітей.
МАРШ!
Вказівки залежатимуть від рецепту, за яким ви готуєте. Ось кілька основних порад, які відносяться до багатьох рецептів.
1. Називайте кожен інгредієнт, який ви використовуєте.
Якщо ваша дитина достатньо доросла, попросіть її повторювати за вами назви інгредієнтів. Не влаштовуйте з цього іспит, якщо вона не запам'ятає відразу, нагадайте самі.
2. Дайте дитині помацати і понюхати інгредієнти, які ви використовуєте.
Познайомте її з різними текстурами (наприклад, рис і борошно), попросіть їх порівняти. Дошкільнят можна запитувати: "Який з них приємніше на дотик?", "Який приємніше пахне?". Пам'ятайте, що правильної відповіді немає, ви даєте дитині шанс подумати, що вона робить.
3. Дайте дитині спробувати різні інгредієнти.
Увага! Ніколи не давайте дитині пробувати сирі яйця, рибу, птицю або м'ясо. Ці продукти небезпечні для здоров'я. Коли ви працюєте з такими інгредієнтами, дайте дитині спробувати продукти заздалегідь, перед тим як їх додають.
Звичайно, всі інгредієнти не спробуєш. Оберіть один-два. Пропонуємо спробувати продукти, які відносяться до різних груп: цукор, лимон, сіль, трохи перцю. Запитуйте: "Що тобі подобається більше?". Більш старші діти можуть визначати різні групи смаку: солодкий, кислий, гіркий, солоний.
Покажіть дитині схожі продукти, наприклад, сіль і цукор. Запропонуйте спробувати те й інше. Здогадалася дитина що з них що?
Знову-таки, всі ці питання відносяться до дошкільнят (4-5 років), молодші діти (2-3 роки) можуть робити теж саме, але не зможуть обговорювати.
4. Дайте дитині покласти якомога більше інгредієнтів.
Ви можете робити виміри й передавати дитині чашку з потрібною кількістю продукту. Якщо необхідно, допоможіть дитині пересипати інгредієнт, щоб нічого не виявилося на підлозі.
Додаючи інгредієнти, запитуйте, кладете ви багато чи мало. Задавайте такі питання: "Ми використовуємо більше перцю або солі?"
Деякі інгредієнти не підходять для маленьких дітей. Скажіть, що тепер черга мами / тата / бабусі і зробіть це самі.
Іноді можна адаптувати інгредієнти. Трирічна дитина не може розбити яйце, але мама може розбити яйце в чашку і дати дитині додати його в тісто.
5. Дайте дитині перемішати інгредієнти.
Більшість інгредієнтів дитині не осилити. Але ви можете дати їй почати, а закінчити процес самі. Робіть це по черзі: спочатку дитина, потім ви, потім знову вона. Якщо використовуєте міксер, покажіть як включати і вимикати його. Покажіть, що міксер теж може працювати швидко і повільно.
Увага! Ніколи не залишайте міксер включеним в розетку поруч з дитиною. Не відвертайтеся навіть на одну секунду, поки міксер включений. Поясніть дитині, що міксер може бути дуже небезпечний і його ніколи не можна чіпати.
6. Дозволяйте дитині ставити їжу в духовку, на плиту або в холодильник.
Поясніть дитині, що щось треба зробити гарячим, а щось - холодним. Дайте помацати блюдо до і після (але переконайтеся, що воно не дуже гаряче).
7. Прибирання.
Якщо можливо, приберіть якомога швидше. Дайте дитині зрозуміти, що правило "прибери, коли закінчив" відноситься і до дорослих і до дітей. Дайте дитині допомогти вам.
8. Пожинайте плоди своїх праць.
Якщо ви не будете їсти, що ви зробили, дитина точно не буде. Поки ви їсте, обговоріть, що ви зробили. Які інгредієнти ви використовували? Пограйте. Згадайте, скільки інгредієнтів дитина зможе згадати. Спробуйте згадати що було першим, що було другим. Поговоріть про те, як це було весело, запитаєте, що їй сподобалося, а що ні.
Звичайно, якщо робити все, перелічене на цій сторінці, приготування займе час. Кожного разу вибирайте кілька ідей, а не все відразу.
Якщо вам здається, що дитині не подобається готувати, спробуйте ще один-два рази. Більшості дітей подобається "кашовар" на кухні, але не можна говорити за всіх. Можливо, їй сподобається щось інше. Майте на увазі, що інтереси дитини змінюються, коли вона дорослішає, тому навіть якщо не подобається готувати зараз, спробуйте повторити через шість місяців.
