Программа дисциплины для студентов (стр. 1 )

Программа дисциплины

для студентов Ф СО ПГУ 7.18.2/07

Министерство образования и науки Республики Казахстан

Павлодарский государственный университет им. С. Торайгырова

Агротехнологический факультет

Шерстоведение

для студентов специальности 050802 Зоотехния

программа ДИСЦИПЛИНЫ

для студентов

Павлодар

Лист утверждения к программе дисциплины для студентов,

Ф СО ПГУ 7.18.2/11

УТВЕРЖДАЮ

Декан АТФ

_________

«___»__________2009г.

Составитель: ст. преподаватель

Кафедра Агротехнологии

ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ДЛЯ СТУДЕНТОВ

По дисциплине Товароведение и экспертиза животного сырья

для студентов специальности 050802 Зоотехния

Программа разработана на основе рабочей учебной программы и утверждена

« » . 2009г.

Рекомендована на заседании кафедры «26» августа 2009г. Протокол № 1.

Зав. кафедрой ___________________________

Одобрена учебно - методическим советом Биолого-Химического факультета

« 26»г. Протокол № 1

Председатель УМС_________________________

Данные о преподавателе:

Кафедра генетики и биотехнологии

Агротехнологический факультет

Преподаватель

Время приема: среда с 10.00.каб.

Данные о дисциплине: Длительность дисциплины 15 недель Товароведение и экспертиза животного сырья для студентов специальности 050802 Зоотехния. Количество часов всего – 90, из них лекций –15, лабор – 7,5, практические –7,5, СРС-60. Вид контроля – экзамен.

Пререквезиты: Изучение дисциплины «Товароведение и экспертиза животного сырья» базируется на знаниях полученных во время изучения следующих дисциплин:

- Химия.

- Физика

- Биология

- Физиология и анатомия с/х животных

- Органическая химия.

Цели и задачи учебной дисциплины, ее место в учебном процессе

Цель дисциплины:

Дать будущим специалистам знания и основные понятия по заготовке разных видов животного сырья, классификации, строения шерстяного, кожевенного, мехового и овчинно – шубного сырья, различия их товарных свойств в зависимости от индивидуальной и биологической изменчивости, сезона года, условий содержания, кормления животных, а также первичной технологии и условий хранения животного сырья до доставки к перерабатывающим предприятиям.

В результате изучения курса студенты должны знать:

- мероприятия, по расширению ресурсов и пути повышения качества шерстяного, кожевенного, мехового и овчин шубного сырья;

- задачи курса товароведения и экспертизы животноводческого сырья и роль специалиста бакалавра зоотехнии в повышении качества и экспертизы животного сырья;

- строение, товарные свойства шерстяного, кожевенного, мехового и овчинно – шубного сырья;

В результате изучения курса студенты должны уметь проводить:

- используя различные методы оценить товарные свойства и экспертизу животного сырья в соответствии с НТД и ГОСТами;

- овладеть навыками исследования, общих закономерностей зависимости товарных и технологических свойств сырья от биологии животных, их возраста, пола и условий обитания, кормления и содержания;

- разработки прогрессивных методов первичной обработки, консервирования, хранения и использования животного сырья;

- совершенствование государственных стандартов на животное сырье.

Литература:

Основная литература:

1. ГОСТ «Сырье кожевенное»

2. ГОСТ «Овчины невыделанные»

3. ГОСТы 8748-70 и Каракуль черный ч/п и цветной невыделанный

4. Приемка, сортировка кожевенного сырья, шубных и меховых овчин. Центросоюз. 1979 г.

5. Заготовка, первичная обработка и поставка кож. Сырья. М., 1980

6. Основные правила сортировки кож. сырья. Центросоюз. 1977.

Дополнительная литература:

7. Акжигитов кожевенного и шубно-мехового сырья. Алма-Ата и др. Технология обработки шубно-мехового сырья. Часть 1 и 2. Алматы 1995.

8. Машков повысить качество шкур овец и коз. М.1964.

Тематический план дисциплины Ф СО ПГУ 7.18.2/07

3 СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

3.1 ТЕМАТИЧЕСКИЙ План ДИСЦИПЛИНЫ
№ п/п	Наименование тем	Количество часов
Лекц	Практ.	лаб	СРС
1	2	3	4	5	6
1	Введение	1	-	-
2	Предмет и задачи товароведения и экспертизы животного сырья	2	-	2	4
3	Товарные свойства и биологическая изменчивость кожно-волосяного покрова зверей и домашних животных	2	-	4	8
4	Первичная обработка шерстяного, кожевенного, мехового и овчинно-шубного сырья	2	2	4	8
5	Основы стандартизации и сортировки животного сырья	2	-	4	8
6	Приемка, хранение, упаковка, маркировка, транспортирование и комплектование производственных партий животного сырья	2	4.5	-	8
7	Характеристика видов шерстяного, кожевенного, мехового и овчинно – шубного сырья	2	-	-	8
8	Зимние виды мехового сырья	1	-	-	8
9	Понятие, цели и задачи экспертизы животного сырья	1	1	1	8
	Итого	15	7,5	15	60

3.5 Содержание лабораторных занятий

Тема № 1. Предмет и задачи товароведения и экспертизы животного сырья

Лаб № 1. Понятие о товаре и товароведении.

Лаб № 2. Классификация шерстяного, кожевенного, мехового и овчинно-шубного сырья.

Тема № 2. Товарные свойства и биологическая изменчивость кожно-волосяного покрова зверей и домашних животных

Лаб № 1. Изучение строения типов шерстяных волокон и кожного покрова кожевенного сырья.

Лаб № 2. Химический состав шерстяного и кожевенного сырья.

Лаб № 3. Товарные свойства типов волокон шерстяного сырья.

Лаб № 4. Товарные свойства кожно-волосяного покрова мехового, овчинно-шубного и кожевенного сырья.

Тема № 3. Первичная обработка шерстяного, кожевенного, мехового и овчинно-шубного сырья

Лаб № 1. Пороки шерстяного сырья.

Лаб № 2. Пороки кожевенного, мехового и овчинно-шубного сырья.

Лаб № 3. Первичная обработка кожевенного, мехового и овчинно-шубного сырья.

Лаб № 4. Классировка разных видов овечьей шерсти.

Тема № 4. Основы стандартизации и сортировки животного сырья

Лаб № 1. Сортировка кожевенного сырья.

Лаб № 2. Особенности сортировки каракульских шкурок черной, серой и окраски сур.

Лаб № 3. Особенности сортировки весенних и зимних видов мехового сырья.

Лаб № 4. Особенности сортировки овчинно-шубного сырья.

Тема № 5. Понятие, цели и задачи экспертизы животного сырья.

Лаб. № 1. Экспертиза шерстяного сырья.

3.6 Содержание практических занятий

Тема № 1. Первичная обработка шерстяного, кожевенного, мехового и овчинно-шубного сырья

Практ № 1. Методы расчета зачетной стоимости кожевенного, мехового и овчинно-шубного сырья.

Практ № 2. Особенности съемки и консервирования шкур разных видов животных.

Практ № 3. Расчет потребности количества химических реагентов при консервировании кожевенного, мехового и овчинно-шубного сырья.

Тема №2. Приемка, хранение, упаковка, транспортирование и комплектование производственных партий животного сырья

Практ № 1.Режим хранения, упаковка, маркировка и транспортирования шерстяного сырья.

Практ № 2.Режим хранения, упаковка, маркировка и транспортирования каракулесмушкового сырья.

Практ № 3. Режим хранения, упаковка, маркировка и транспортирования различных видов мехового сырья.

Практ № 4. Режим хранения, упаковка, маркировка и транспортирования овчинно-шубного сырья.

Практ № 5. Режим хранения, упаковка, маркировка и транспортирования кожевенного сырья.

Тема № 5. Понятие, цели и задачи экспертизы животного сырья.

Практ № 1Экспертиза мехового и овчинно-шубного сырья.

3.7 Содержание СРС

№	Вид СРС	Форма отчетности	Вид контроля	Объем в часах
1	Подготовка к лекционным, выполнение домашних заданий	Рабочая тетрадь	Участие на занятии	0,5*15 = 7,5
2	Подготовка к лабораторным занятиям	Рабочая тетрадь	Участие на занятии	0,5*15 = 7,5
3	Подготовка к практическим занятиям	Рабочая тетрадь	Участие на занятии	0,5*7,5 = 3,75
4	Подготовка к дополнительным занятиям		Письменно	33,25
3	Подготовка к контрольным мероприятиям		РК 1, РК 2,.	8
Итого	60

Календарный график контрольных мероприятий текущей успеваемости