Статті, тези доповідей

Наукові публікації Камбулової Юлії Вікторівни

Статті, тези доповідей

1. Сафонова модифицирующих добавок на технологические характеристики бисквитных полуфабрикатов / , , // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Зб. наук. праць. – Харків: ХДАТОХ, 1999. – С. 255–258.

2. Сафонова іметрична оцінка якості бісквітних напівфабрикатів на основі борошняних композицій / , ік, // Вісник ДонДУЕТ: Наук. журнал. Серія «Технічні науки». – Донецьк: ДонДУЕТ. – 2000, № 6. – С. 106–110.

3. Исследование молекулярной подвижности воды в мучных продуктах методом импульсного ЯМР-спиновое эхо / , , та ін. // Технології в машинобудуванні: Вісник ХДПУ. Зб. наук. пр. Випуск 95. – Харків: ХДПУ, 2000. – С. 186-192.

4. Сафонова реологических свойств клейковинных белков в присутствии химических модификаторов / , // Хімія, хімічні технології та екологія: Вісник ХДПУ. Зб. наук. пр. Випуск 115. – Харків: ХДПУ, 2000. – С. 190-195.

5. Получение мучных смесей с помощью универсальной малогабаритной минимельницы / , , // Хімія, хімічні технології та екологія: Вісник ХДПУ. Зб. наук. пр. Випуск 123. – Харків: ХДПУ, 2000. – С. 107-112.

6. Захаренко улучшающих добавок на пористую структуру бисквитных полуфабрикатов // , , // Прогресивні технології та удосконалення процесів харчових виробництв: Зб. наук. пр. – Харків: ХДАТОХ, 2000. – Ч І. – С. 41-47.

7. Маркетинговое обоснование технологии бисквитных полуфабрикатов на основе мучных композицій /  , , // Підвищення конкурентоспромо-жності підприємств торгівлі та харчування: Зб. наук. праць. – Харків: ХДАТОХ, 2000. – С. 159-164.

8. Сафонова физических свойств теста в присутствии модифицирующих добавок / , // Актуальні проблеми сучасної науки в дослідженнях молодих вчених Харкова. Зб. наук. пр. ХДУ. Ч. ІІ. – Харків: ХДУ. – 2001. – С. 197-199.

9. Використання борошна із зернових сумішей у виробництві борошняних кондитерських виробів / , , та ін. // Зернові продукти і комбікорми, 2001. – № 1. – С. 37-39.
10 Борошно із зернових сумішей. Способи його використання у кондитерських виробах / , , та ін. // Зерно і хліб, 2001. – № 2. – С. 28-29.

10. Использование муки из зерновых смесей в производстве мучных кондитерских изделий / , , и др. // Хранение и переработка сельхозсырья, 2001. – №2. – С. 35-37.

11. Дослідження водопоглинаючої здатності борошняних композицій / , , ік та ін. // Проблеми та перспективи створення і впровадження нових ресурсо - і енергоощадних технологій, обладнання в галузях харчової і переробної промисловості: Мат.VІ міжнар. наук.-техн. конф., 1999. – У 3 част. – К.: УДУХТ, 2000. – Ч. 2. – С. 70.

12. Обоснование использования мучных смесей в производстве бисквитных полуфабрикатов / , , и др. // Прогрессивные технологии и оборудование пищевых производств: Труды Всерос. науч.-техн. конф., 1999. – Санкт-Петербург: СПбГАХПТ, 1999. – С. 186.

13. Сафонова качества бисквитных полуфабрикатов с использованием нетрадиционного мучного сырья / , , // Продовольственный рынок и проблемы здорового питання: Труды 2-й межд. науч.-практ. конф., 1999. – Орел: ГТУ. – 1999. – С. 193.

14. Сафонова химических модификаторов на реологичекие свойства клейковинных белков мучных композицій / , , // Продовольственный рынок и проблемы здорового питання: Труды 3-й межд.. науч.-практ. конф., 1999. – Орел: ГТУ. – 2000. – С. 176–178.

15. Сафонова ідження вуглеводно-амілазного комплексу борошняної сировини / , ік // Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка: Мат. міжн. наук.-техн. конф., 2001. – Донецьк: ДонДУЕТ. – 2001. – С. 23-24.

16. Сафонова функционально-технологических свойств поликомпозитных мучных смесей для мучных кондитерских изделий / , , // Крахмал и крахмалсодержащие источники – структура, свойства и новые технологии: Труды І Московской межд. конф., 2001. – М.: ИБФРАН им. . – 2001. – С. 144–145.

17. Сафонова і формування якості бісквітних напівфабрикатів на основі ячмінного борошна / , ік, іч // Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних та харчових виробництв: Вісник ХДТУСГ Випуск 22. Харків: ХДТУСГ, 2003. С. 138-144.

18. Сафонова водопоглинальної здатності борошняних сумішей / , ік // Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних та харчових виробництв: Вісник ХДТУСГ Випуск 16. Харків: ХДТУСГ, 2003. С. 165-170.

19. Сафонова ідження вуглеводно-амілазного комплексу борошняної сировини / , ік // Наукові праці НУХТ К.: НУХТ, 2003. – С. 55–57.

20. Дослідження в’язких властивостей бісквітного та дріжджового тіста з різної борошняної сировини з добавками / , , ік та ін. // Східно-европейський журнал передових технологій. – 2004 р. – № 2 (8). С. 15–17.

21. Обґрунтування використання ячмінного борошна у виробництві бісквітних і пісочних напівфабрикатів / , ік // Хлібопекарська і кондитерська промисловість, Випуск 1. 2004 р., С. 11–12.

22. Технологічні аспекти виробництва бісквітного тіста з різної борошняної сировини з добавками / , , ік та ін. // Обладнання та технології харчових виробництв. Темат зб. наук. пр. – Вип. 12.– Том 2. – Донецьк: ДонДует, 2005. – С. 188–196.

23. Дослідження вуглеводно-амілазного комплексу борошняної сировини / , , ік та ін. // Східно-европейський журнал передових технологій. – 2007 р. – № 2 (8). С. 15–17.

Патенти

1. Пат. 36479 А. Україна. МПК А 21D 13/08. Спосіб одержання бісквітного напівфабрикату / , , та ін. / заявники та патентовласники : , Чудік Ю. В. – № ; Заявл. 24.12.99 ; Опубл. 16.04.01, Бюл. № 3.

2. Пат. 36480 А. Україна. МПК А 21D 13/08. Спосіб одержання пісочного напівфабрикату / , , та ін. / заявники та патентовласники : , Чудік Ю. В. – № ; Заявл. 24.12.99 ; Опубл. 17.09.01, Бюл. № 6.

3. Пат. 42270 А Україна, МПК А 21D 13/08. Спосіб одержання масляного бісквітного напівфабрикату / , , та ін. / заявники та патентовласники : , Чудік Ю. В. – № ; Заявл. 18.12.00 ; Опубл. 15.10.01, Бюл. № 9.

4. Пат. 42271 А. Україна. МПК А 21D 13/08. Спосіб визначення кількісного складу борошняної суміші / , , Чудік Ю. В. / заявники та патентовласники : , Чудік Ю. В. – № ; Заявл. 18.12.00 ; Опубл. 15.10.01, Бюл. № 9.

5. Пат. 43027 А Україна, МПК А 21D 13/08. Спосіб визначення загальної пористості хлібобулочних та бісквітних виробів / , , Чудік Ю. В. / заявники та патентовласники : , Чудік Ю. В. – № ; Заявл. 18.12.00 ; Опубл. 15.11.01, Бюл. № 10.