Карточка №1

Карточка №1 1)заполните таблицу и поставьте знак «+» или «-»в нужно графе. название Операции первичной обработки овощей сортировка мытье очистка нарезка Картофель Цветная капуста 2)установите соответствие между названием овощей и группами, к которым они относятся(укажите стрелочками). Листовые Луковые Цветочные Картофель Плодовые Цветная капуста Корнеплоды Клубнеплоды 3)Назовите правила безопасной работы во время нарезки овощей.

Карточка №1 1)заполните таблицу и поставьте знак «+» или «-»в нужно графе. название Операции первичной обработки овощей сортировка мытье очистка нарезка Буряк Лук зеленый 2)установите соответствие между названием овощей и группами, к которым они относятся(укажите стрелочками). Листовые Луковые Цветочные Буряк Плодовые Лук зеленый Корнеплоды Клубнеплоды 3)Сформулируйте основные правила приготовления салатов из сырых овощей.

Карточка №1 1)заполните таблицу и поставьте знак «+» или «-»в нужно графе. название Операции первичной обработки овощей сортировка мытье очистка нарезка Помидор Морковь 2)установите соответствие между названием овощей и группами, к которым они относятся(укажите стрелочками). Листовые Луковые Цветочные Помидор Плодовые Морковь Корнеплоды Клубнеплоды 3) Сформулируйте основные правила приготовления салатов из отварных овощей.

Конверт №1 Задание 1)Выберите картинки с названием продуктов, которые необходимы для приготовления салат «Оливье». 2)Опишите технологию приготовления этого блюда.

Конверт №1 Задание 1)Выберите картинки с названиями операций обработки овощей: а) первичной, б)тепловой. 2)Какие операции обработки овощей выполнялись во время приготовления салата «Оливье».

Маргарин

Буряк

Картофель

Морковь

Сметана

Майонез

Яйцо	Соленый огурец

Сортировка

Мытье

Очистка

Нарезка

Варка

Жаренье

Тушение

Отделение от рассола