«Как сохранить яблоки в домашних условиях»
Хромых Алексей (учащийся 9 класса Каменичского УПК д/с – сш)
Цель работы: определение наиболее эффективного способа хранения яблок сорта Антоновка обыкновенная в домашних условиях.
Задачи:
1. Изучить достоинства и недостатки сорта Антоновка обыкновенная.
2. Ознакомиться с болезнями и физиологическими заболеваниями яблок при хранении.
3. Определить процент сохранности при хранении однородных партий яблок сорта Антоновка обыкновенная.
4. Оценить сохранность аромата яблок данного сорта во время хранения.
Использованные методы и место проведения исследования
Исследования проводились на приусадебном участке автора, в 2009 и 2011 годах. Использовался погреб для хранения плодов и овощей также автора.
Объект исследований – яблоки сорта Антоновка обыкновенная. Съем яблок проводился вручную во время съемной зрелости, в 2009 году 26 сентября, в 2011 году 1 октября. После съема яблоки 2 дня находились в проветриваемом помещении (чулане) для охлаждения. Затем отсортированные (средней величины) и охлажденные плоды были уложены в деревянные ящики.
Было сформировано 4 опытные партии, в каждой из которых находилось по 430 штук яблок. Яблоки пересыпались такими материалами как болотный мох сфагнум, смесь осиновых и сосновых опилок, листья яблони.
В первую опытную партию заложены яблоки без пересыпки (рис.1.4).
Во второй опытной партии яблоки пересыпали сухим мхом сфагнумом (рис.1.5). Мох привезен из болота, которое находится недалеко от д. Каменичи.
В третьей опытной партии яблоки пересыпали смесью опилок осины и сосны (рис.1.6), а в четвертой – сухими листьями яблони (рис.1.7).
Использованные методы – биологический эксперимент, наблюдение, сравнение, анализ.
Рис.1.4 Опытная партия № 1 Рис.1.5 Опытная партия № 2
Рис.1.6 Опытная партия № 3 Рис.1.7 Опытная партия № 4
В погребе поддерживалась температура 3-4 0С, рекомендованная для данного сорта яблок.
На основании проделанной работы можно сделать следующие выводы:
1. Для наиболее эффективного хранения яблок в домашних условиях необходимо использовать сыпучие материалы для переслаивания яблок. Лучше всего использовать мох сфагнум, который обеспечивает высокую сохранность яблок (98,5 %) и сохраняет аромат плодов. Нежелательно использовать для переслаивания яблок опилки сосны.
2. Достоинства сорта Антоновка обыкновенная: урожайность, аромат, высокие вкусовые качества и товарность плодов, хорошая зимостойкость и экологическая переносимость, неприхотливость, неплохая устойчивость к болезням. Поражается паршой лишь в годы сильной инфекции. Недостатки сорта: периодичность плодоношения, непродолжительный срок хранения плодов (до 90 дней).
3. Потери яблок при хранении были обусловлены такими заболеваниями как плодовая гниль, черная гниль, горькая ямчатость плодов.
4. Наибольший процент сохранности был в опытной партии № 2 (со мхом сфагнумом) – 98% в 2009 году и 98,5% в 2011 году. Наименьший процент сохранности был в опытной партии № 1 – 87% в 2009 году и 91% в 2011 году.
