Рабочая программа (стр. 1 )

Министерство образования и науки Российской Федерации

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Российский государственный торгово-экономический университет

(РГТЭУ)

Бухгалтерского учета и аудита

Кафедра __________________________________________________________________

Одобрено УМС факультета _____________

Протокол №__от «___»___________20__г.

Председатель _________________________

Рабочая программа

Наименование дисциплины___ Бухгалтерский и управленческий учет на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса

Рекомендуется для направления (ий) подготовки (специальности) (ей))

___080200___Менеджмент____профиль Менеджмент на предприятиях РГБ______

указываются код и наименования направления (ий) подготовки (специальности (ей)

Квалификации (степени) выпускника _____________________________________________

Согласовано: Учебно-методическое управление РГТЭУ «____» ________________20__г. ___________________________

Рекомендовано кафедрой: Протокол № ____ От «___» _______________________20__г. Зав. кафедрой _________________________ (ФИО)

(указывается квалификация (степень) выпускника в соответствии с ФГОС)

Форма обучения____очная___________________________________

Москва 20__г.

Содержание

стр.

1.  Цели и задачи дисциплины. 3

2.  Место дисциплины в структуре ООП. 3

3.  Требования к результатам освоения дисциплины. 4

4.  Объем дисциплины и виды учебной работы. 5

5.  Содержание дисциплины. 6

5.1  Содержание разделов и тем дисциплины. 6

5.2  Разделы дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами. 10

5.3  Разделы (модули) и темы дисциплин и виды занятий. 11

6.  Перечень семинарских, практических занятий и лабораторных работ. 12

7.  Примерная тематика курсовых проектов (работ) (при наличии) 15

8.  Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины: 15

а) федеральные законы и нормативные документы (при наличии);

б) основная литература;

в) дополнительная литература;

г) программное обеспечение;

д) базы данных, поисково-справочные и информационные системы

9. Материально-техническое обеспечение дисциплины. 16

10. Образовательные технологии. 16

11. Оценочные средства. (ОС).

1. Цели и задачи дисциплины

Целью освоения учебной дисциплины «Бухгалтерский учет и управленческий учет в ресторанно-гостиничном бизнесе» является получение студентами знаний законодательного и нормативного регулирования отраслевого бухгалтерского учета, усвоение основных принципов ведения бухгалтерского учета, получение умений применения принципов управленческого учета в гостиницах, формирование необходимых бакалавру компетенций.

задачи дисциплины:

- усвоение основных понятий в области бухгалтерского учета;

-приобретение знаний в области методики бухгалтерского учета хозяйственных процессов в ресторанно-гостиничном бизнесе;

-приобретение знаний в области формирования налогооблагаемых баз по основным видам налогов и особым налоговым режимам;

- получение системы знаний об управленческом учете как одной из
функций управления предприятием ресторанно-гостиничного бизнеса;

-изучение методики формирования затрат и бюджетного процесса в ресторанно-гостиничном бизнесе.

2. Место дисциплины в структуре ООП:

Дисциплина «Бухгалтерский учет и управленческий учет в ресторанно-гостиничном бизнесе» относится к вариативной (профильной) части профессионального цикла (Б.3) ООП бакалавриата по направлению Менеджмент

Изучение дисциплины «Бухгалтерский учет и управленческий учет в ресторанно-гостиничном бизнесе» базируется на сумме знаний и навыков, полученных студентами в ходе изучения дисциплин гуманитарного, социального и экономического (Б.1) и математического и естественнонаучного (Б.2) циклов: Математика, Информатика, Статистика, Бизнес-статистика. Из дисциплин профессионального цикла (Б.3) «Бухгалтерский учет и управленческий учет на предприятии торговли» имеет логическую и содержательно-методическую взаимосвязь с дисциплинами: «Экономическая теория», «Статистика: социально-экономическая», «Теория менеджмента», «Теория организации» и других.

Последующие межпредметные связи дисциплина «Финансовый учет» имеет с дисциплинами: «Финансовый анализ», «Управленческий учет», «Финансовый менеджмент».

В результате освоения дисциплины студент должен:

Знать: основные экономические законы и нормативные акты по бухгалтерскому учету; общую характеристику процессов сбора, передачи, обработки и накопления информации в бухгалтерском и управленческом учете; методы оценки и порядок формирования статей баланса; порядок формирования бухгалтерской отчетности; методику формирования затрат в целях управленческого учета.

Уметь: применять экономические отраслевые термины, законы и теории, определять экономические показатели; осуществлять процессы сбора, передачи, обработки и накопления информации; применять статистические методы оценки и прогнозирования в РГБ.

Владеть: методами математического анализа и моделирования; математическим аппаратом при решении профессиональных проблем; средствами реализации информационных процессов; методами экономической теории; умениями расчета экономических показателей; аналитическими методами для оценки эффективности предприятия РГБ.

3. Требования к результатам освоения дисциплины:

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

профессиональные:

- способностью осуществлять сбор, хранение, обработку и оценку информации, необходимой для организации и управления профессиональной деятельностью (коммерческой, или маркетинговой, или рекламной, или логистической, ) (ПК-11);

В результате изучения дисциплины студент должен:

Знать:

экономическую сущность отраслевых нормативных документов и методы бухгалтерского учета, применяемые в РГБ; порядок формирования учетной политики организации, бухгалтерский учет расчетов, основных средств, нематериальных активов и других объектов, бухгалтерскую отчетность организации; порядок формирования затрат и методы их учета в целях управленческого учета.

Уметь:

учитывать и отражать на счетах бухгалтерского учета операции по движению материально - производственных ценностей, внеоборотных активов, расчетов; решать конкретные хозяйственные ситуации с помощью методов бухгалтерского учета; формировать налогооблагаемые базы по налогам; использовать систему знаний о принципах бухгалтерского управ­ленческого учёта для систематизации данных о затратах предприятия РГБ.

Владеть:

умениями и навыками документационного и информационного обеспечения предприятий РГБ; умениями выбора оптимальных вариантов формирования учетной политики организации в целях принятия эффективных управленческих решений; навыками оценки и анализа финансовых возможностей гостиницы; навыками обобщения внутренней отчетности в соответствии с целями и задачами менеджмента предприятия РГБ.

.

4. Объем дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы	Всего часов / зачетных единиц	Семестры
5
Аудиторные занятия (всего)	54	36
В том числе:	-	-	-	-	-
Лекции	26	26
Практические занятия (ПЗ)	28	28
Семинары (С)
Лабораторные работы (ЛР)
Самостоятельная работа (всего)	54	54
В том числе:	-	-	-	-	-
Подготовка к практическим занятиям	30	30
Расчетные работы
Реферат (при наличии)
Другие виды самостоятельной работы в т. ч.	24	24
Подготовка к зачету	24	24
Вид промежуточной аттестации (экзамен)		х
Общая трудоемкость часы зачетные единицы	144	144
4	4

5. Содержание дисциплины

5.1. Содержание разделов и тем дисциплины

Модуль 1. Финансовый учет

Тема 1 . Основные понятия бухгалтерского учета. Предмет и объект бухгалтерского учета

Основные понятия бухгалтерского учета: система бухгалтерского учета и его подсистемы.

Цели, и задачи дисциплины бухгалтерский учет. Профессиональные компетенции, формируемые при освоении дисциплины. Межпредметные связи бухгалтерского учета с другими дисциплинами. Значение дисциплины в подготовке специалистов по направлению «Гостиничное дело».

Функции бухгалтерского учета. Пользователи информации бухгалтерского учета.

Бухгалтерский учет: предмет, объекты. Классификация активов организации по функциональной роли и источникам их формирования.

Четыре уровня нормативного регулирования учета: законодательный, нормативный, методический, учетная политика организации.

Формируемые компетенции: (ПК-11).

Тема 2. Элементы метода бухгалтерского учета

Элементы метода бухгалтерского учета: понятие и назначение

Бухгалтерский баланс: понятие, назначение и структура построения. Содержание бухгалтерского баланса. Изменения в балансе под влиянием хозяйственных операций, происходящих в составе имущества организации в результате его хозяйственной деятельности.