Приложение 8
Извлечение из СанПиН -86
«Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов»
Наименование продукции | Сроки хранения, час | Температура хранения, оС |
Мясные полуфабрикаты крупнокусковые | 48 | От +2 до +6 |
Мясные полуфабрикаты мелкокусковые (бефстроганов, азу, поджарка, гуляш, говядина для тушения и т. п.) | 24 | От +2 до +6 |
Печень охлажденная | 24 | От +2 до +6 |
Печень замороженная | 48 | От +2 до +6 |
Фарш мясной | 6 | От +2 до +6 |
Мясо охлажденное птицы и кроликов | 48 | От +2 до +6 |
Мясо замороженное птицы и кроликов | 72 | От +2 до +6 |
Колбасы вареные высшего сорта | 72 | От +2 до +6 |
Колбасы вареные первого сорта | 48 | От +2 до +6 |
Сосиски и сардельки высшего и первого сортов | 48 | От +2 до +6 |
Колбасы вареные высшего сорта из птицы | 72 | От +2 до +6 |
Колбасы вареные из птицы первого сорта, сосиски | 48 | От +2 до +6 |
Рыба всех наименований охлажденная | 48 | От 0 до –2 |
Рыба и рыбные товары всех наименований мороженые | 24 | От –2 до +2 |
Молоко пастеризованное, сливки, ацидофилин | 36 | От +2 до +6 |
Кефир | 36 | От +2 до +6 |
Простокваша | 24 | От +2 до +6 |
Сметана | 72 | От +2 до +6 |
Творог жирный и обезжиренный, диетический | 36 | От +2 до +6 |
Творог крестьянский 5%-ный | 24 | От +2 до +6 |
Сырково-творожные изделия | 36 | От 0 до +2 |
Масло сливочное брусочками | 6 | От +2 до +6 |
Овощи отварные неочищенные | 6 | От +2 до +6 |
