Примерное 12-ти дневное меню и пищевой ценности приготовляемых блюд

СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ

Начальник ТОУ Роспотребнадзора Директор МБОУ ТСШ №1

по Кемеровской области _________

в г. Мариинске, Мариинском,

Тисульском, Тяжинском и

Чебулинском районах

__________________

ПРИМЕРНОЕ 12-ти ДНЕВНОЕ МЕНЮ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ

ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД

сезон: осенне-зимний 2014 – 2015 г.

Возрастная категория детей от 11 до 18 лет

День недели	№ рец	Приём пищи, наименование блюд	Масса порции	Пищевые вещества (г)	Энергетическая ценность (ккал)	Витамины (мг)	Минеральные вещества (мг)
Б	Ж	У	В	С	А	Са	Р	Мq	Fe
понедельник 1-ая неделя	204	завтрак Макаронные изделия отварные	200	7,36	7,06	47,1	281,46	0,18	-	0,04	14,22	60,88	111,6	0,84
340	Бутерброд с сыром	45	6.62	9.48	10.06	152.0	0.03	0.56	0.06	21.43	126.35	7.15	0.33
298**	Чай с молоком (1-ый вариант)	200	2.41	2.15	18.84	99.67	0.20	1.4	-	125.0	-	-	0.96
	ИТОГО		16.39	18.69	76.0	533.13	0.41	1.96	0.1	160.65	187.23	118.75	2.13
63	Обед Суп картофельный с крупой и рыбными консервами	250	6.22	8.21	18.39	170.98	0.12	16.5	0.93	16.6	68.53	26.53	0.98
216	Картофельное пюре	200	4.26	8.08	31.06	213.94	0.32	33.9	0.08	55.08	126.46	43.12	1.58
185	Сосиска отварная	80	7.57	18.33	1.79	205.39	0.27	-	0.02	6.9	121.08	13.97	1.45
255	Компот из смеси сухофруктов	200	0.56	-	27.89	113.79	0.02	1.0	-	42.6	38.0	27.3	0.89
	Хлеб пшеничный	50	4.05	0.6	21.0	101.5	0.11	-	-	18.5	109.0	32.5	1.4
	Хлеб ржаной	25	1.63	0.25	10.03	47.5	0.05	-	-	9.5	39.0	12.25	0.65
	ИТОГО		25.14	33.18	141.74	903.43	0.89	171.4	1.03	216.28	532.94	179.75	7.37
		ВСЕГО		41.53	51.87	217.74	936.56	1.30	173.36	1.13	376.93	720.17	298.5	9.50
вторник 1-ая неделя	105	Завтрак Каша рисовая молочная жидкая	205	5.12	6.62	32.61	210.13	0.05	1.07	0.04	137.69	121.93	21.56	0.87
296*	Чай с сахаром	200	0.15	-	14.04	53.27	0.01	0.1	-	5.37	-	-	0.86
	Хлеб пшеничный	50	4.05	0.6	21.0	101.5	0.11	-	-	18.5	109.0	32.5	1.4
	ИТОГО		9.32	7.22	67.65	364.90	0.17	1.17	0.04	161.56	230.93	54.06	3.13
27	Обед Борщ с капустой и картофелем	250	1.90	6.66	10.81	111.11	0.08	19.06	1.12	50.39	157.4	42.7	1.15
162	Гуляш из говядины	200	36.13	40.35	11.23	552.55	0.15	7.1	0.38	31.42	401.83	45.17	5.52
196	Каша гречневая рассыпчатая	200	11.64	7.24	60.0	351.74	0.48	-	0.04	66.38	193.08	90.44	7.38
247	Кисель из концентратов ягодного или плодового	200	1.36	-	29.02	116.19	0.6	30.0	0.5	25.2	12.5	-	5.03
	Хлеб пшеничный	50	4.05	0.6	21.0	101.5	0.11	-	-	18.5	109.0	32.5	1.4
	Хлеб ржаной	25	1.63	0.25	10.03	47.5	0.05	-	-	9.5	39.0	12.25	0.65
	Итого		56.71	55.1	142.09	1559.52	1.78	57.18	2.1	234.38	970.22	229.5	21.92
	ВСЕГО		66.03	62.32	209.74	1724.42	1.95	58.35	2.14	367.44	1201.15	283.56	25.05
среда 1-ая неделя	123	Завтрак Вареники ленивые	210	32.49	9.82	33.22	351.22	0.51	0.78	0.09	288.31	396.99	53.36	1.28
258	Кофейный напиток с молоком (1-ый вариант)	200	2.79	3.19	19.71	118.7	0.16	1.0	0.02	121.3	91.0	14.0	0.15
	ИТОГО		35.28	13.01	52.93	469.9	0.67	1.78	0.11	409.61	487.99	67.36	1.43
34	Обед Рассольник 250	250	5.03	11.3	32.38	149.60	0.27	16.08	1.16	37.48	174.7	36.16	1.16
163	Жаркое по домашнему	200	22.54	17.33	22.13	334.08	0.44	26.12	0.19	28.98	300.83	51.84	4.19
298**	Чай с молоком (1-ый вариант)	200	2.41	2.15	18.84	99.67	0.20	1.4	-	125.0	-	-	0.96
	Хлеб пшеничный	50	4.05	0.6	21.0	101.5	0.11	-	-	18.5	109.0	32.5	1.4
	Хлеб ржаной	25	1.63	0.25	10.03	47.5	0.05	-	-	9.5	39.0	12.25	0.65
	ИТОГО		35.66	31.68	104.38	732.35	12.39	43.6	1.11	220.81	623.58	132.75	8.36
	ВСЕГО		70.94	44.69	157.31	1202.25	13.06	45.38	1.22	636.42	1111.57	2.11	9.79
четверг 1-ая неделя	299	Завтрак Ватрушка с творогом	60	7.08	2.63	41.81	219.07	0.17	0.12	0.03	55.13	103.19	23.3	0.98
	Йогурт	200	10.0	5.0	7.0	170	0.36	0.12	0.04	240	182	24	0.2
	ИТОГО		17.8	7.63	48.81	389.07	0.53	0.24	0.07	295.13	285.19	47.3	1.18
52	Обед Щи из квашеной капусты	250	1.86	6.15	6.33	87.60	0.13	14.14	1.15	58.32	155.17	30.46	2.24
172	Печень говяжья по строгановски	200	42.4	52.64	8.53	673.0	0.31	0.11	0.09	50.84	664.67	33.73	11.35
216	Картофельное пюре	200	4.26	8.08	31.06	213.94	0.32	33.9	0.08	55.08	126.46	43.12	1.58
247	Кисель из концентратов ягодного или плодового	200	1.36	-	29.02	116.19	0.6	30.0	0.5	25.2	12.5	-	5.03
	Хлеб пшеничный	50	4.05	0.6	21.0	101.5	0.11	-	-	18.5	109.0	32.5	1.4
	Хлеб ржаной	25	1.63	0.25	10.03	47.5	0.05	-	-	9.5	39.0	12.25	0.65
	ИТОГО		36.48	44.03	102.14	936.88	1.38	78.1	1.78	194.56	807.73	136.88	17.1
	ВСЕГО		54.28	51.66	150.95	1325.95	1.91	78.34	1.85	489.69	1092.92	184.18	18.3
Пятница 1-ая неделя	117	Завтрак Омлет натуральный	200	17.91	27.76	4.68	340.12	0.77	0.76	0.49	164.16	361	77.69	3.41
	Ряженка	200	6.0	5.0	8.2	170	0.3	0.6	0.08	248	184	28	0.2
	Хлеб пшеничный	50	4.05	0.6	21.0	101.5	0.11	-	-	18.5	109.0	32.5	1.4
	ИТОГО		27.96	33.36	33.88	692.58	1.18	1.36	0.57	430.66	393.61	138.19	5.01
37	Обед Суп картофельный с бобами	250	2.34	3.89	13.61	98.79	0.4	11.53	1.12	38.63	186.61	45.3	3.05
192	Курица отварная	100	26.03	26.03	1.39	346.69	0.31	0.14	0.34	17.31	302.93	37.01	2.19
204	Макаронные изделия отварные	200	7,36	7,06	47,1	281,46	0,18	-	0,04	14,22	60,88	111,6	0,84
	Хлеб пшеничный	50	4.05	0.6	21.0	101.5	0.11	-	-	18.5	109.0	32.5	1.4
	Хлеб ржаной	25	1.63	0.25	10.03	47.5	0.05	-	-	9.5	39.0	12.25	0.65
	ИТОГО		41.97	37.83	121.02	875.94	1.07	12.67	1.5	140.76	736.42	265.96	9.02
	ВСЕГО		69.93	71.19	154.9	1568.52	2.25	14.03	2.07	183.83	1330.03	404.15	14.03
Суббота 1-ая неделя	103	Завтрак Каша пшеничная молочная жидкая	205	6.04	7.27	34.29	227.16	0.43	1.0	0.1	134.0	185.88	54.66	3.11
298**	Чай с молоком (1-ый вариант)	200	2.42	2.15	18.84	99.67	0.20	1.4	-	125.0	-	-	0.96
	Хлеб пшеничный	50	4.05	0.6	21.0	101.5	0.11	-	-	18.5	109.0	32.5	1.4
	ИТОГО		12.50	55.86	74.13	643.5	0.74	2.4	0.1	143.5	294.88	87.16	2.36
35	Обед свекольник	250	1.93	6.34	10.05	104.16	0.23	17.44	1.22	54.26	185.59	56.06	2.72
173	Плов из говядины	200	24.33	20.69	33.71	418.37	0.32	2.25	1.37	39.7	283.37	40.6	4.02
	Сок яблочный	200	1.0	-	44.6	94	0.04	4.0	-	16.0	18.0	10.0	0.4
	Хлеб пшеничный	50	4.05	0.6	21.0	101.5	0.11	-	-	18.5	109.0	32.5	1.4
	Хлеб ржаной	25	1.63	0.25	10.03	47.5	0.05	-	-	9.5	39.0	12.25	0.65
	ИТОГО		32.94	27.88	119.39	765.53	0.75	23.69	2.59	137.96	634.96	151.41	9.15
	ВСЕГО		45.44	83.74	193.52	1409.03	1.49	26.03	2.69	281.46	929.84	238.51	11.55
Понедельник 2-ая неделя	286	Завтрак Кольцо сдобное обсыпанное сахарной пудрой	60	5.05	9.65	35.44	243.41	0.13	0.07	0.08	25.14	62.1	19.55	0.99
243	Какао с молоком (2-ой вариант)	200	4.85	5.04	32.73	195.71	0.22	1.3	0.03	158.7	156.85	22.7	0.72
	ИТОГО		9.9	14.69	68.17	439.12	0.35	1.37	0.11	183.84	218.95	42.25	1.71
39	Обед Суп картофельный с макаронными изделиями	250	2.83	2.86	21.76	124.09	0.25	16.53	1.13	25.45	169.31	35.86	0.99
216	Картофельное пюре	200	4.26	8.08	31.06	213.94	0.32	33.9	0.08	55.08	126.46	43.12	1.58
144	Котлеты рыбные любительские	100	9.33	2.78	4.77	81.36	0.19	1.33	1.32	24.75	38.1	40.36	0.9
247	Кисель из концентратов ягодного или плодового	200	1.36	-	29.02	116.19	0.6	30.0	0.5	25.2	12.5	-	5.03
	Хлеб пшеничный	50	4.05	0.6	21.0	101.5	0.11	-	-	18.5	109.0	32.5	1.4
	Хлеб ржаной	25	1.63	0.25	10.03	47.5	0.05	-	-	9.5	39.0	12.25	0.65
	ИТОГО		23.46	14.57	117.64	684.58	1.52	81.76	3.03	158.48	494.37	164.09	10.5
	ВСЕГО		33.36	29.26	185.81	1123.7	1.87	83.13	3.14	342.32	713.32	206.34	12.2
Вторник 2-ая неделя	10	Завтрак Каша овсяная из геркулеса жидкая	205	6.33	8.90	25.49	207.38	0.61	1.07	0.04	146.27	207.22	57.53	2.66
096*	Чай с сахаром	200	0.15	-	14.04	53.27	0.02	0.1	-	5.37	-	-	0.86
	Хлеб пшеничный	50	4.05	0.6	21.0	101.5	0.11	-	-	18.5	109.0	32.5	1.4
	ИТОГО		10.51	9.5	60.53	362.15	0.74	1.17	0.04	170.14	316.22	90.03	4.92
36	Обед Суп из овощей	250	1.93	5.86	12.59	115.24	0.23	22.28	1.17	33.23	167.9	35.53	0.86
167	Картофельная запеканка с мясом	205	25.53	24.78	18.43	400.75	0.36	33.0	0.12	32.62	330.29	64.56	4.57
255	Компот из смеси сухофруктов	200	0.56	-	27.89	113.79	0.02	1.0	-	42.6	38.0	27.3	0.89
	Хлеб пшеничный	50	4.05	0.6	21.0	101.5	0.11	-	-	18.5	109.0	32.5	1.4
	Хлеб ржаной	25	1.63	0.25	10.03	47.5	0.05	-	-	9.5	39.0	12.25	0.65
	ИТОГО		33.7	31.49	89.94	778.78	0.77	56.28	1.29	136.45	684.19	172.14	8.37
	ВСЕГО		44.2	40.99	148.47	1136.3	1.51	57.6	1.33	313.9	1021.03	27.317	14.5
Среда 2-ая неделя	45	Завтрак Суп молочный с макаронными изделиями	250	6.98	7.65	24.66	195.10	0.33	1.75	0.05	215.95	177.15	27.8	0.43
298**	Чай с молоком (1-ый вариант)	200	2.42	2.15	18.84	99.67	0.20	1.4	-	125.0	-	-	0.96
	Хлеб пшеничный	50	4.05	0.6	21.0	101.5	0.11	-	-	18.5	109.0	32.5	1.4
	ИТОГО		13.45	10.4	64.5	396.27	0.64	3.15	0.05	359.45	286.15	60.3	2.79
55	Обед Щи из свежей капусты с картофелем	250	2.09	6.33	10.64	107.83	0.17	17.54	1.15	34.09	165.25	34.05	8.14
201	Рис отварной	200	5.18	6.78	53.7	300.24	0.08	-	0.04	19.3	71.56	15.4	1.32
158	Бефстроганов из отварной говядины	200	36.2	41.85	6.42	542.82	0.57	1.9	1.62	104.88	448.83	57.6	5.3
258	Кофейный напиток с молоком (1-ый вариант)	200	2.79	3.19	19.71	118.7	0.16	1.0	0.02	121.3	91.0	14.0	0.15
	Хлеб пшеничный	50	4.05	0.6	21.0	101.5	0.11	-	-	18.5	109.0	32.5	1.4
	Хлеб ржаной	25	1.63	0.25	10.03	47.5	0.05	-	-	9.5	39.0	12.25	0.65
	ИТОГО		39.1	30.53	128.02	916.37	1.3	28.0	1.01	137.28	673.68	201.85	12.73
	ВСЕГО		53.54	46.89	172.54	1230.61	1.79	28.16	1.1	412.26	928.7	248.84	13.92
четверг 2-ая неделя	290	Завтрак Слойка с повидлом	60	4.49	11.36	37.52	144.24	0.13	0.04	0.05	15.02	52.73	18.99	1.05
	Йогурт	200	10.0	5.0	7.0	170	0.36	0.12	0.04	240	182	24	0.2
	ИТОГО		14.49	16.36	44.52	314.24	0.49	0.16	0.09	255.02	234.73	42.99	1.25
42	Обед Суп картофельный с рыбой	250	13.21	4.11	6.7	116.24	0.35	24.0	0.95	39.96	193.52	42.89	1.5
185	Колбаса отварная	80	7.57	18.33	1.79	205.39	0.27	-	0.02	6.9	121.08	13.77	1.45
196	Каша гречневая рассыпчатая	200	11.64	7.24	60.0	351.74	0.48	-	0.04	66.38	193.08	90.44	7.38
	Сок яблочный	200	1.0	-	44.6	94	0.04	4.0	-	16.0	18.0	10.0	0.4
	Хлеб пшеничный	50	4.05	0.6	21.0	101.5	0.11	-	-	18.5	109.0	32.5	1.4
	Хлеб ржаной	25	1.63	0.25	10.03	47.5	0.05	-	-	9.5	39.0	12.25	0.65
	ИТОГО		39.1	30.53	128.02	916.37	1.3	28.0	1.01	137.24	673.68	201.85	12.73
	ВСЕГО		53.59	46.89	172.54	1230.61	1.79	28.16	1.1	412.26	928.7	244.84	13.98
пятница 2-ая неделя	93	завтрак Каша «Дружба»	205	6.55	8.33	35.09	241.11	0.24	1.02	0.06	131.17	133.95	28.69	1.35
296*	Чай с сахаром	200	0.15	-	14.04	53.27	0.01	0.1	-	5.37	-	-	0.86
	Хлеб пшеничный	50	4.05	0.6	21.0	101.5	0.11	-	-	18.5	109.0	32.5	1.4
	ИТОГО		10.75	8.93	70.13	395.85	0.36	1.12	0.06	155.04	242.95	61.19	3.61
38	Обед Суп с клёцками	250/30	3.75	3.29	16.84	111.94	0.17	11.53	1.14	24.94	162.34	34.27	0.91
160	Голубцы ленивые	200	10.93	11.15	8.21	177.01	0.17	35.67	0.08	43.84	125.84	23.52	2.08
255	Компот из смеси сухофруктов	200	0.56	-	27.89	113.79	0.02	1.0	-	42.6	38.0	27.3	0.89
		Хлеб пшеничный	50	4.05	0.6	21.0	101.5	0.11	-	-	18.5	109.0	32.5	1.4
	Хлеб ржаной	25	1.63	0.25	10.03	47.5	0.05	-	-	9.5	39.0	12.25	0.65
	ИТОГО		16.55	10.83	80.69	480.94	0.45	33.93	1.19	121.84	423.84	120.43	5.1
	ВСЕГО		17.62	14.76	150.82	876.79	0.81	41.13	1.31	276.88	666.79	181.62	8.76
суббота 2-ая неделя	124	Завтрак Запеканка из творога	200	29.22	12.11	29.10	342.23	0.4	1.22	0.05	265.97	356.79	50.09	1.58
298**	Чай с молоком (1-ый вариант)	200	2.42	2.15	18.84	99.67	0.20	1.4	-	125.0	-	-	0.96
	ИТОГО		31.64	14.26	47.94	441.9	0.61	2.62	0.05	390.97	356.79	50.09	2.58
64	Обед Суп картофельный с рыбными консервами	250	6.62	8.31	21.28	184.48	0.01	-	-	18.5	74.42	30.57	0.54
191	Плов из отварной птицы	210	37.2	45.33	41.05	747.09	0.5	1.65	1.12	41.6	448.45	62.34	1.12
	Хлеб пшеничный	50	4.05	0.6	21.0	101.5	0.11	-	-	18.5	109.0	32.5	1.4
	Хлеб ржаной	25	1.63	0.25	10.03	47.5	0.05	-	-	9.5	39.0	12.25	0.65
	ИТОГО		50.86	53.95	122.38	1080.57	1.27	31.65	1.62	113.3	683.37	137.66	8.74
	ВСЕГО		82.5	68.21	170.32	1522.47	1.88	34.27	1.67	504.27	1040.16	187.75	11.32