Вина аквитании

ВИНА АКВИТАНИИ

Вина Аквитании известны во всем мире. Бордо - наиболее важный винодельческий регион Франции. Вина Бордо уже на протяжении нескольких столетий считаются эталоном качества, престижа и непревзойденного вкуса.

Виноградники Бордо занимают площадь га и являются самой обширной во Франции зоной производства вин. Всего в области виноделия заняточеловек. Еще в IV веке римский поэт Авсоний разбил здесь обширный виноградник, который сегодня является престижным "крю" Сент-Эмильона.

Умеренный климат Бордо позволяет выращивать здесь виноград, но не создает особо благоприятных условий для виноградарства. Поэтому качество бордосских вин сильно зависит от года урожая. Виноградники расположены в долинах рек Жиронда, Гаронна и Дордонь.

Своей маркой бордосские виноградари очень дорожат. Поэтому в названии большинства здешних вин фигурирует слово "шато" – что обозначает замок, где произведено вино, его изображение обычно выносится на этикетку. Cru (Крю) - специфический французский термин, он означает виноградник со строгими границами, дающий вина очень высокого качества.

Среди виноградников Бордо выделяют несколько больших районов, производящих разные сорта вин:

1 – МЕДОК (расположен на Северо-Западе, в 50 км от города Бордо, узкой полоской вдоль левого берега Жиронды).

Медок является самым знаменитым винодельческим районом Бордо. В 1855 году именно виноградники Медока были удостоены имперской классификации. Она проводилась в рамках Всемирной выставки в Париже, на которой должны были демонстрироваться величайшие достижения Франции. Эта классификация, в том виде как ее приняли, действует и сегодня. В ней выделены лучшие вина Медока, названные «Grands Crus Classés », среди которых, в свою очередь были выбраны четыре лучших – « Premiers Crus ». Единственное изменение было внесено в 1973 году: по указу президента Франции: "Шато Мутон-Ротшильд" приобрело статус пятого "Premier Cru" Медока.

Виноградники Медока в свою очередь разделены на 5 субрегиональных наименований:

- PAUILLAC (Пойяк)

Пойяк считается флагманом французского виноделия. На его территории расположено 18 классифицированных виноградников

- MARGAUX (Марго)

Маленькая деревня Марго известна далеко за пределами Франции. Здесь производят вино, также относящееся к категории "Premier Cru".

- SAINT-JULIEN (Сен Жюльен)

Этот небольшой виноградник считается самым аристократичным в Бордо.

- SAINT-ESTEPHE (Сент Эстеф) и LISTRAC-MEDOC MOULIS (Листрак Медок Мули)

Небольшие коммунальные аппеласьоны, производящие вина с богатым букетом.

2 – ГРАВ (расположен в 35 км на Юг от Бордо, южнее Медока).

Название ему дали почвы - галечники, нанесенные течением древних рек. Вина Грава были одними из первых, произведенных на экспорт. Их бочками вывозили в Англию в XII-XV в. в, и даже в Америке в XVIII в. их считали лучшими среди других вин Бордо.

Виноградники этого района подразделяются на два наименования: "Грав" (сухие красные и белые) и "Грав Супериор" (десертные белые).

Классификация Грава была введена в 1953 году. Она предусматривает выделение 16 виноградников "Crus Classés", в числе которых можно выделить выдающееся красное "Шато О-Брион" и белое "Домен де Шевалье". В 1987 году в северной части Грава возник аппеласьон Пессак-Леоньян (900 га).

3 – СОТЕРН и БАРСАК (Белые десертные вина, район расположен в 50 км к Югу от Бордо, южнее Грава).

Лучшие десертные белые вина Бордо производятся в Сотерне и Барсаке. Почва здесь состоит из песка и гравия. Климат - теплый и влажный. Утром, вследствие близости виноградников к реке Сирон, часты туманы. Это способствует образованию на винограде микроскопического грибка (благородной плесени) "Botrytis Cinerea", кожица винограда лопается, вода испаряется и уменьшается кислотность винограда. В результате происходит его увяливание и насыщение сахаром. Виноград собирают выборочно по ягоде. Порой, сборщикам приходится много раз обходить виноградник, чтобы собрать урожай, который в этих местах бывает крайне низким. В Сотерне есть поговорка "С каждой лозы - стакан вина!".

4 – ЛЕ ЛИБУРНЕ (район расположен в 40 км на Восток и Северо-Восток от Бордо - из предлагаемых замков для проживания наиболее близко расположен CHATEAU DU GRAND BARRAIL Resort&Spa ).

Либурне расположен на правом берегу Дордони. Здесь меньше ощущается влияние океана, а в почвах преобладает известняк. На местных виноградниках выращивают в основном два сорта - Мерло и Каберне Фран. Виноградники Либурне в свою очередь разделены на несколько субрегиональных наименований, самыми известными из которых являются:

- SAINT-EMILION (СЕНТ-ЭМИЛЬОН)

- POMEROL (ПОМЕРОЛЬ) LALANDE-POMEROL (ЛАЛАНД-ПОМЕРОЛЬ)

5 – КОТ ДЕ БОРДО, БОРДО и БОРДО СУПЕРЬОР (район расположен в 60 км на Юго-восток от Бордо).

Вина "Бордо" и "Бордо Суперьор" производят в зоне, совпадающей с территорией департамента Жиронда. Виноград может выращиваться на землях разных типов. Среднегодовой объем производства этих наименований составляет более 300 млн. бутылок, из них 220 млн. бутылок - красные вина, 2 млн. - розовые и 85 - белые.

Вина "Бордо супериор" производятся не на отдельных участках, а просто из отборного винограда. Такие вина характеризуется большей крепостью.