Домашний телефон: Мобильный телефон: +-67 Место проживания: Приморский район, м. Удельная, Пионерская г. (49 полных лет) Семейное положение: не замужем

Цель: Должность управляющий, заместитель управляющего, администратор, заведующая производством,

На предприятие Общественного питания.

Образование:

1998г.-2000г. Санкт-Петербургский Экономико-технологический колледж питания.

Присвоена квалификация-технолог. Сдача итоговых государственных экзаменов

По специальности:

Технология приготовления пищи, напитков и коктейлей (отлично)

Организация обслуживания в коммерческой деятельности в П. О.П. (отлично)

1980г.-1983г. Профессионально-техническое училище №41

Повар-пекарь на суда Заграничного плавания.

Дополнительное образование:

1997г. Санкт-Петербургский Экономико-технологический колледж питания.

Курсы по специальности – администратор.

1998г. Санкт-Петербургский Экономико-технологический институт

Курсы по специальности – руководитель предприятия торговли, менеджер.

Опыт работы:

В настоящее время- Дом» Перекресток»», Начальник производства.

12.2010 г.- 07.2014 г.

Общество с Ограниченной Ответственностью «Главная линия» - Управляющая столовой

столовая Школы Младших Специалистов (Воинская часть, Большой пр., В. О., д.102)

столовой Михайловской Военной Артиллерийской Академии

Основные обязанности:

-Обеспечение питания курсантов в столовой Военной Академии в количестве 1000 человек.

-соблюдение санитарных норм и правил, сроков реализации продукции, контроль за качеством приготовления блюд, ведение документации, отчетность, работа с контролирующими органами, заказ и контроль приема продуктов питания.

2004г.- 2010 г.

Закрытое Акционерное Общество «Ковчег» - Генеральный директор

Основные обязанности:

-Полное руководство коллективом кафе в составе до 24 человек

-Анализ финансово-хозяйственной деятельности

-Заключение договоров, работа с поставщиками, с государственными организациями.

-Закупка товара.

-Работа с поварами, контроль

-Составление меню, технологии, калькуляции.

Приобретен опыт постройки летнего кафе, кофейни, детского кафе, составление меню и организация обслуживания, служебного питания большого коллектива.

2000г.-2004г.

Общество с Ограниченной Ответственностью «Натали-88» - управляющая рестораном

Основные обязанности:

-Руководство рестораном

-Подбор персонала

-Составление меню ресторана, банкетного меню.

-Работа с поставщиками, организациями. Заключение договоров.

Приобретен опыт постройки ресторана с «0», работа с проектными, разрешительными организациями.

1995г.-1999г.

АОЗТ «СТЭК» - бармен, по переводу - Заведующая производством кафе,

по переводу - заведующая бара игровых клубов

Приобретен опыт организация постройки и работы баров, составление меню, технологии приготовления смешанных напитков, работы с персоналом.

Дополнительная информация:

Свободно владею персональным компьютером, владею программами:

1С «Рарус Общепит», калькуляция, технология.

Имею личный автомобиль, водительские права кат «В», стаж вождения более 15 лет.

Большой опыт работы от профессии повар, официант, бармен, заведующий производством, администратор, управляющий в сфере Общественного питания. Черты характера - коммуникабельна, стрессоустойчива, энергична, пунктуальна, большая работоспособность, стремление к новым знаниям, трудолюбива, постоянное стремление к новым знаниям