На правах рукописи
ЗВЕРЕВА Ольга Анатольевна
Профессиональное туристское образование
в Федеративной Республике Германия
13.00.08 – теория и методика профессионального образования
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание
учёной степени кандидата педагогических наук
Москва 2009
Работа выполнена на кафедре педагогики и психологии Российской международной академии туризма.
Научный руководитель: | доктор философских наук, профессор |
. | |
Официальные оппоненты: | доктор педагогических наук, профессор |
; | |
кандидат педагогический наук | |
. | |
Ведущая организация: | Ставропольский государственный |
педагогический институт. | |
Защита состоится «29» января 2010 г. в 16.30 часов на заседании диссертационного совета Д 311.006.01 при Российской международной академии туризма по адресу: Октябрьская улица, 10, микрорайон Сходня, г. Химки Московской области, зал диссертационного совета.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Российской международной академии туризма: улица Горького, 7, микрорайон Сходня, г. Химки Московской области, читальный зал.
Автореферат разослан «25» декабря 2009 г. и размещен на сайте РМАТ – www. rmat. ru
Учёный секретарь
диссертационного совета
Общая характеристика работы
Актуальность исследования. Вхождение России в Болонский процесс предусматривает интеграцию российской системы образования в международное сообщество, что повышает значимость исследования по проблеме организации профессионального образования за рубежом.
Обращение отечественной педагогической науки к опыту развития системы профессионального образования за рубежом может способствовать как углублению отечественной теории образования, так и обогащению зарубежных наработок российскими исследованиями, а также будет содействовать процессу интеграции, формированию единого пространства профессионального образования и развитию обучения в течение всей жизни.
Проблема зарубежного образования достаточно глубоко исследовалась такими российскими учеными как: , , , , , и другими.
исследовала опыт разработки и внедрения стандартов профессионального образования в странах Европейского союза и США, основные тенденции развития и современного состояния профессионального образования в странах Европейского союза; раскрыл обеспечение качества профессионального образования в Германии; - развитие системы среднего профессионального образования объединенной Германии; исследовала непрерывное профессиональное образование взрослых во Франции; - профессиональное самоопределение учащихся в образовательных учреждениях США; реформирование высшего образования Италии и Венгрии; современное состояние и тенденции развития образования в Австрии.
В настоящий момент особо в изучении зарубежного опыта нуждается развивающееся профессиональное туристское образование, т. к. его объектами является не только социальный туризм, но и выездной, зарубежный туризм, деловой туризм, что предопределяет соответствие образовательной программы мировым стандартам, и это, в свою очередь, повышает требования к подготовке специалистов сферы туризма.
Зарубежный опыт подготовки кадров для сферы туризма был глубоко исследован и В их исследованиях разработана методология профессионального туристского образования, раскрыты теоретические основы профессионального туристского образования на примере Англии, Франции, США, Мальты, Швеции, Швейцарии, Нидерландов, Финляндии.
провела исследование модульной схемы специализации в европейском вузе и США на примере туристского образования.
посвятила свою работу теории и методики высшего туристского образования в европейских странах.
Однако в процессе анализа научных исследований нам не удалось найти исследования, в которых целостно и системно было бы представлено профессиональное туристское образование в Федеративной Республике Германия, несмотря на то, что немецкая система имеет мировое признание. Отсутствуют исследования, представляющие целостную концепцию профессионального туристского образования в Германии, в которой были бы выявлены и обобщены тенденции, диктуемые процессами интеграции и глобализации, подходы и пути достижения необходимого качества подготовки кадров. В итоге нами было выявлено объективно существующее противоречие, суть которого состоит в том, что, с одной стороны, признание в мировом сообществе системы профессиональной подготовки туристских кадров в Германии и, с другой стороны, недостаточная изученность германской системы профессионального туристского образования в России.
Противоречие определило проблему исследования: какова структура, организация и содержание профессионального туристского образования в Германии? Проблема определяет цель исследования: выявить структуру профессионального туристского образования в Германии, обусловленную тенденциями развития туризма, исследовать его организацию и содержание.
Объект исследования: профессиональное туристское образование в Федеративной Республике Германия.
Предмет исследования: структура, организация и содержание профессионального туристского образования в Федеративной Республике Германия.
Задачи исследования:
1. Определить основополагающие принципы профессионального туристского образования в Германии с учетом анализа социально-экономических оснований развития туризма и оценки рекреационных туристских ресурсов в Германии;
2. Обосновать структурную модель, раскрывающую систему профессиональной туристской подготовки в Германии;
3. Выявить особенности стандартизации профессионального туристского образования и тенденции его развития;
4. Определить направления реализации компетентностного подхода в профессиональном туристском образовании;
5. Определить возможности использования опыта Федеративной Республики Германия в развитии профессионального туристского образования Российской Федерации.
Использованы следующие методы исследования: анализ философской, психологической, педагогической, методической литературы по исследуемой проблеме, программных документов, диссертационных исследований, сопоставительный теоретический анализ; изучение и обобщение практического опыта работы учебных заведений по подготовке специалистов туриндустрии, психолого-педагогические, социологические методы сбора информации (педагогическое наблюдение, интервьюирование, беседы, анализ учебной деятельности, диагностические методы);
Теоретической основой исследования являются:
Научные труды по педагогике профессионального образования (, А.); личностно-ориентированный, личностно-деятельностный подходы к обучению (, , ); научные труды по профессиональному образованию за рубежом: , , , , , , ); современная парадигма профессионального туристского образования (); научные труды по профессиональному туристскому образованию в Федеративной Республике Германия (, Венцель У, Фройер В, ); основные положения компетентностного подхода как принципа современного профессионального образования (, , , , ); основные положения образования по дуальной системе: , , а также интернет-ресурсы; основополагающие материалы по Болонскому процессу (, ~ перевод официальных документов).
Этапы исследования:
Первый этап ( г. г.): изучение, анализ и обобщение отечественной и зарубежной литературы по проблеме исследования, определение целей и задач работы; знакомство с опытом зарубежных коллег в профессиональных заведениях Федеративной Республики Германия и обучаемых предприятиях;
Второй этап ( г. г.): продолжение работы, начатой на первом этапе; деловой визит в профессиональную школу гостиничного и ресторанного дела города Филлингена-Швеннингена (Германия) и посещение его партнеров по дуальной системе. Интервьюирование директора господина Харальда Зелля, преподавателей и обучающихся. Оформление фотоматериала занятий. Интервьюирование владельца образовательного предприятия по виноделию «Кроненхоф» (город Гау-Аллгесхайм, Германия) господина Андреаса Хаттемер и его учеников по дуальной системе Оливера Каулитца и Якоба Хайнделя; выявление и анализ дуальной системы обучения, анализ видеозаписей интервью профессорско-преподавательского состава, обучающихся профессиональных учебных заведений туристского профиля. Исследование структуры, стандартизации, тенденций развития профессионального туристского образования в Германии, реализации компетентностного подхода. Чтение лекций на тему «Повышение профессиональной квалификации в сфере туризма и гостеприимства в Федеративной Республике Германия»
Третий этап (2008-2009г. г.): Сравнительно-сопоставительный анализ деятельности 250 учебных заведений, предлагающих обучение туристским специальностям. Публикации статей по теме исследования, выступление на конференциях, участие во внедрении учебного класса “HOTEL” в ТФ РМАТ. Разработка и реализация программ по повышению профессиональной квалификации для предприятий сферы туризма и гостеприимства Российской Федерации с учетом германского опыта.
Четвертый этап (г. г.): Оформление приложения, содержащего перевод рамочных учебных программ по туристским специальностям и комментариев к ним, утвержденных федеральным министерством по экономике в согласии с федеральным министром по образованию, науке, исследованию и технологиям.
Научная новизна исследования:
· Основополагающими принципами профессионального туристского образования в Германии на основе анализа социально-экономических оснований развития туризма и оценки рекреационных туристских ресурсов в Германии являются: междисциплинарный принцип, предусматривающий взаимосвязь предметов; принцип целостности, предусматривающий непрерывность, преемственность в профессиональном туристском образовании; принцип гуманитаризации, подразумевающий укрепление этических и духовных ценностей специалиста; принцип академической свободы, предусматривающий самостоятельность в выборе учебной, научной потребности; принцип иноязычной профессионализации, предполагающий владение иностранными языками и принцип интернационализации, предусматривающий интеграцию образования в единую мировую систему;
· Определена структурная модель профессионального туристского образования в Федеративной Республике Германия, которая является отражением траектории получения профессионального туристского образования, видов учебных заведений, спектра профессиональных квалификаций, специальностей и специализаций, степеней, ключевых моментов подготовки, путей повышения профессиональной квалификации.
· Выявлены особенности стандартизации профессионального туристского образования в Федеративной Республике Германия:
- Наличие стандартных комплексов учебно-программной документации по отдельным группам профессий (структура профессии, каталог старых и новых профессий, описание профессий, учебные планы, механизм проведение экзаменов, инструкции, разработанные Федеральным институтом профессионального образования);
- Пути получения профессионального туристского образования, строгая иерархия перехода из одного учебного заведения в другое, классификации образовательных документов и взаимодействие Федерации и региональных торгово-промышленных палат при контроле профессионального образования по дуальной системе. Функцией Федерации является контроль образовательного процесса в учебных заведениях, торгово-промышленной палаты - контроль образовательного процесса на образовательных предприятиях, а именно: заключение договоров между учащимися и работодателями, соблюдение закона о профессиональном образовании со стороны предприятия. Торгово-промышленная палата определяет уровень личных, профессиональных качеств инструкторского состава и пригодность мест обучения на предприятии, проводит экзамены на производстве по дуальной системе, осуществляет аккредитацию специалиста, возможность дальнейшего повышения квалификации. Дуальная система обучения предусматривает получение трёх дипломов (свидетельств): Lehrzeugnis – свидетельство об обучении на предприятии, Berufsschulzeugnis – свидетельство о прохождении полного курса обучения в профессиональной школе или Abgangszeugnis – свидетельство о частичном прохождении курса обучения в профессиональной школе и Pruefungszeugnis – свидетельство о сдаче экзамена торгово-промышленной палаты.
- Стремление к европейским квалификационным рамкам и международным образовательным стандартам.
· Выявлены направления реализации компетентностного подхода в профессиональном туристском образовании Германии:
- Организация профессиональной подготовки, основанной на совместной деятельности учебных заведений и обучающих предприятий по дуальной и недуальной системе, в которой четко излагаются дескрипторы того, что студент будет знать и уметь, какими компетенциями обладать, и как будет осуществляться подготовка и проверка знаний по данной системе, принимая во внимание участие в образовательном процессе учебных заведений - иностранных партнеров.
- Разработка рамочных учебных программ и комментариев к ним Федеральным институтом профессионального образования, в которых содержится набор основных компетентностей по туристской специальности: компетентность деятельности, которая складывается из профессиональной, личностной, социальной компетентности и производных от них компетентностей: компетентность анализа и синтеза, компетентность обучения, компетентность принятия решений, компетентность работы в команде, межкультурная компетентность, компетентность владения иностранным языком, международная профессиональная компетентность, компетентность владения персональным компьютером, работы в интернете и другие;
- Участие студентов в программах по стажировкам, транснациональной практике, международных проектах, практических занятиях в режиме реального времени и online, потребность в которых продиктована процессами модернизации, глобализации, диверсификации образования.
- Организация учебного процесса: работа в команде, приближенность к практике посредством ролевых игр в классах «Отель», «Кухня», «Ресторан», «Бар», созданных по аналогам предприятий сферы туризма, гостиничного и ресторанного дела.
· Выявлены основные тенденции профессионального туристского образования в Федеративной Республике Германия: подготовка новой генерации специалистов, отвечающим запросам современного рынка; расширение спектра предлагаемых специальностей; дифференциация профессиональной подготовки; интернационализация профессионального туристского образования: интеграция туристского образования в Европе (под девизом «многокультурная Европа»), интеграция в единую мировую систему; влияние технологических перемен на традиционные методы обучения, такие как дистанционное обучение, диалоговое обучение и т. д., индустрия будет нести возрастающую ответственность за воспитание своих служащих на всех уровнях; туристские обучающие заведения будут укрепляться частично курсом обучения, связанным с деловыми навыками; усиление значимости (на рынке труда, в процессе профессиональной подготовки) умений работников туристского сектора: менеджеры по туризму будут лучше развивать умения в сфере управления кадрами; в связи с постоянной интернационализацией бизнеса менеджерам требуется больше практики в международном пространстве и многокультурном поле; осведомленность в средствах охраны окружающей среды и технике защиты станут существенной частью туристского образования на всех профессиональных уровнях; расширение участия в транснациональных компаниях будет способствовать появлению потребности в международных стандартах в качестве обслуживания и, в конечном счете, в умениях и знаниях – работников; сохранение общенационального здоровья и благополучия станет существенной частью туристского образования на всех уровнях; представителям управленческого аппарата необходимо будет приобрести более высокий уровень управленческих умений, таких как рыночное прогнозирование и стратегическое планирование.
· В ходе исследования профессионального туристского образования в Федеративной Республике Германия было предложено использовать для подготовки специалистов сферы туризма, гостиничного и ресторанного дела в Российской Федерации следующее: Опыт по организации учебного процесса: работа в команде, приближенность к практике посредством ролевых игр в классах «Отель», «Кухня», «Ресторан», «Бар» и т. д., созданных по аналогам предприятий сферы туриндустрии; Участие студентов в программах по стажировкам, транснациональной практике, международных проектах, практических занятиях в режиме online; Организация профессиональной подготовки, основанной на совместной деятельности учебных заведений и предприятий туриндустрии по дуальной системе; Организация проведения итогового экзамена на основе поведенческого подхода; Методические разработки процесса обучения для подготовки специалиста международного уровня; Повышение профессиональной квалификации сотрудников сферы туризма и гостеприимства на рабочем месте “On the job”.
Теоретическая значимость исследования состоит в том, что на основе анализа широкого круга фактического материала на немецком языке, не публиковавшегося в российской литературе, введены в научный оборот данные министерств и ведомств Федеративной Республики Германия. Количественный и качественный анализ изучаемых дисциплин в учебных заведениях туристского профиля Германии. Данная работа восполняет пробел в изучении состояния и развития профессионального туристского образования Германии.
Практическая значимость исследования состоит в том, что его полученные результаты могут быть использованы для усовершенствования российской системы профессионального туристского образования и для совместных российско-германских проектов по подготовке квалифицированных специалистов. Для составления лекций по общей и зарубежной педагогике в вузах и на факультетах повышения квалификации, при написании работ, посвященных профессиональному туристскому образованию.
На защиту выносятся следующие положения:
1. Системным целостным представлением профессионального туристского образования в Федеративной Республике Германия является структурная модель, включающая траекторию получения профессионального туристского образования, виды учебных заведений, спектр профессиональных квалификаций, специальностей, специализаций, степеней, ключевые моменты подготовки, дуальная система подготовки, повышение квалификации.
2. Унификация профессионального туристского образования, определение четких границ деятельности образовательных заведений и предприятий в рамках страны и Европейского пространства осуществляется посредством стандартизации профессионального туристского образования, объектами которой являются: структура профессионального образования, основы профессионального образовании, классификатор профессий, продолжительность подготовки, требование к знаниям и умениям.
3. Основными направлениями реализации компетентностного подхода в непрерывном профессиональном туристском образовании является: организация совместной деятельности образовательного учреждения и обучающего предприятия по дуальной и недуальной системе, работа по рамочным учебным программам и комментариев к ним; определение компетентности деятельности и производных от её составляющих (профессиональная компетентность, личностная компетентность, социальная компетентность,); организация стажировок и транснациональных практик, международных проектов;
4. Тенденциями развития профессионального туристского образования в Федеративной Республике Германия являются: расширение спектра предлагаемых специальностей для сферы туризма, интернационализация, диверсификация профессионального туристского образования, влияние технологических перемен на традиционные методы обучения и другие.
5. Основополагающими принципами профессионального туристского образования в Германии на основе анализа социально-экономических оснований развития туризма и оценки рекреационных туристских ресурсов в Германии являются: междисциплинарный принцип, предусматривающий взаимосвязь предметов; принцип целостности, предусматривающий непрерывность, преемственность в профессиональном туристском образовании; принцип гуманитаризации, подразумевающий укрепление этических и духовных ценностей специалиста; принцип академической свободы, предусматривающий самостоятельность в выборе учебной, научной потребности; принцип иноязычной профессионализации, предполагающий владение иностранными языками и принцип интернационализации, предусматривающий интеграцию образования в единую мировую систему;
6. Условия, определяющие развитие туризма состоят в следующем: обеспечение преемственности учебных программ, непрерывность профессиональной подготовки, подготовка педагогических кадров, разноуровневая подготовка специалистов.
Апробация и внедрение результатов исследования
Ход исследования и его результаты обсуждались и были одобрены на заседании кафедры педагогики и психологии в туризме Российской международной академии туризма.
Участие в Тульском филиале Российской международной академии туризма в организации и внедрении в образовательный процесс учебного класса “HOTEL” по образцу профессиональной школы гостиничного и ресторанного дела города Филлингена-Швеннингена (Германия) для подготовки студентов к прохождению практики в предприятиях гостиничного бизнеса. Тульскому филиалу Российской международной академии туризма были предоставлены материалы, полученные в ходе исследования профессионального туристского образования Германии.
Чтение лекций на тему «Повышение профессиональной квалификации специалистов сферы туризма и гостеприимства в Федеративной Республике Германия». Разработка и реализация программ по повышению профессиональной квалификации для предприятий сферы туризма и гостеприимства Российской Федерации с учетом германского опыта.
Структура диссертации. Диссертация состоит из введения, двух глав, заключения, библиографии и приложений.
Основное содержание диссертации
Во введении обоснована актуальность проблемы исследования, определена цель, объект, предмет исследования, сформулированы задачи исследования, раскрыта научная новизна, теоретическая и практическая значимость исследования, сформулированы положения, выносимые на защиту.
В первой главе «Теоретические и исторические основания развития профессионального туристского образования в Федеративной Республике Германия» рассматривается социально-экономический аспект развития профессионального туристского образования, характеристика рекреационных ресурсов Германии, исследуются тенденции развития туризма в Германии, история его развития, инновационный маркетинг, статистика.
В каждом государстве в зависимости от экономических, политических и культурных особенностей его развития, в зависимости от национальных особенностей и традиций формируется своя система образования [, 2000]. В связи с этим мы уделили особое внимание в начале нашего исследования социально-экономическому развитию Федеральной Республике Германия, её внутренней и внешней политике, рекреационным ресурсам.
В ходе исследования статистических данных, оценки мирового сообщества был выявлен высокий уровень социально-экономического развития Федеративной Республики Германия, которая обладает современным, плюралистическим и открытым обществом. Она считается самой населенной страной Европы. Согласно основному закону «Федеративная Республика Германия является демократическим и социальным государством» и путем принятия соответствующих законов государство в значительной степени определяет рамочные условия в области социально-трудовых отношений. Среди европейских моделей социального партнерства одной из самых успешных и стабильных является германская. Будучи третьей, по совокупности экономической мощи страной, Германия занимает одно из ведущих мест в мировой экономике. По доле мировой торговле она постоянно соперничает с США. Германия экономически привлекает иностранных инвесторов, благодаря прекрасно развитой инфраструктуре, квалифицированной рабочей силе с большой мотивацией к труду. В начале XXI века Германия прочно вошла в пятерку стран с наивысшим уровнем конкурентоспособности и считается страной с современной высокоразвитой индустрией. Особенно высока конкурентоспособность германской промышленной продукции на мировых товарных рынках. Германия является членом ведущих международных организаций. Германия занимает сильные мировые позиции в области научных исследований и разработок. В результате налоговой реформы в 2000г. налоговое бремя предприятий и частных домашних хозяйств заметно снизилось. Федеративная Республика Германия обладает высокопроизводительным сельским хозяйством. Германия – страна образования и профессионального обучения, научных исследований и науки. Правительство страны заинтересовано в качественной подготовке профессиональных кадров широкого профиля в различных научных областях и ежегодно выделяет крупные суммы на развитие системы немецкого образования. Таким образом, мы имеем высокоразвитое государство, способное привлечь людей со всего мира своими достижениями и благоприятной социальной средой, и способное оказывать финансовую поддержку образовательной системе. Но, несмотря на столь лидирующие позиции, необходимо принять также тот факт, что в начале XXI века в Германии наблюдается высокий уровень безработицы и экономический спад. Одни считают, что причиной является обилие социальных выплат и их размер. Другие винят растущую разницу доходов среди населения, которая привела к снижению внутреннего спроса. В 2003 г. вступил в силу целый пакет мер по оживлению рынка труда. Они нацелены на то, чтобы освоить новые возможности для занятости, ускорить и усовершенствовать процесс трудоустройства. Новые свободные вакансии может предложить на сегодняшний момент развивающая сфера услуг - туризм. Туризм в Германии представляет собой важный и растущий сектор экономики, который обеспечивает 8 процентов внутреннего валового продукта страны. Непосредственно в туристической сфере почти 3 миллиона рабочих мест. Наряду с торговлей это - самый крупный сектор в сфере услуг. Здесь действуют в основном предприятия малого и среднего бизнеса, что открывает широкие возможности для начинающих предпринимателей.
Высокий уровень социально-экономического развития страны способствует развитию различных видов туризма, например, бизнес - туризму, конгресс – туризму посредством партнерства со многими странами, созданию совместных концернов, членству в мировых организациях; культурному туризму, посредством охраны и заботы о культурном наследии страны; развитое сельское хозяйство способствует развитию аграрного туризма; современность, плюралистичность, открытость немецкого общества, пропаганда немецкого языка в мире с целью привлечения внимания к стране и её культуре – всё это создаёт хорошую базу для развития туризма.
О перспективе развития туристской сферы в Германии и соответственно туристского образования говорят следующие факты: По данным на сентябрь 2009 г. экономический кризис не оказал большое влияние на количество иностранных желающих посетить популярные среди туристов места в Германии и на желание немцев отправиться в путешествие по стране и за рубеж [www. opodo. de]; Мониторинг качества Германского центрального бюро по туризму на октябрь 2009 г. по опросам туристов из других стран и немцев, путешествующих по стране, оценил Германию по пятибалльной шкале 1.8 балла – российский эквивалент 4 + [www. opodo. de]; Заказ со стороны бундестага повысить качество подготовки специалистов для работы в сфере туризма; Германия богата рекреационными ресурсами: разнообразные природные ландшафты, горы, реки, озера, моря; уникальное культурное наследие, сокровища искусства, признанные во всем мире, архитектурные памятники завораживающей красоты (некоторые из них находятся под охраной ЮНЕСКО); Свидетельство истории древних римлян и произведения современного искусства во всех городах и регионах Германии – настоящий праздник для истинных ценителей прекрасного. Германия - это страна замков (количество которых исчисляется сотнями), дворцов, средневековых городов, выставочных центров, музеев; Развитая инфраструктура, которая продолжает развиваться бурными темпами (в 2009г. стартовало 290 проектов по строительству новых отелей); Разнообразная база туризма: курорты с минеральными источника, лечебными грязями, курорты с целебным климатом, приморские курорты, целебные курорты, горнолыжные курорты и многое другое.
Развитие немецкого туристического пространства осуществляется под общим контролем германского центрального бюро по туризму (DZT) как на общефедеральном уровне, так и на уровне отдельных земель, городов и предприятий, вместе составляющих немецкий туристический комплекс. В этом развитии участвуют и ведущие партнеры германского центрального бюро по туризму АО «Немецкие железные дороги» (Deutsche Bahn AG) и АО «Люфтганза» (Deutsche Lufthansa AG). Следует отметить, что Германия становится все более популярным туристским направлением. Можно выделить следующие основные факторы, которые привлекают туристов в страну: концепция развития национальной туристической отрасли базируется на 4-х «китах»: «Культурный туризм», «Агротуризм», «Событийный туризм», «Интернет – технологии». В Германии не существует отдельного министерства или департамента по туризму. Поэтому вся туристическая система принадлежит министерству экономики. В Германии существует Федеральный туристический союз, представители этого союза работают в парламенте, и есть Национальный совет по туризму, который входит в министерство экономики. Таким образом, существует достаточно рычагов, чтобы лоббировать интересы туризма на всех уровнях [www. ].
«Количество ночевок иностранных и немецких туристов» Диаграмма №1
«Самые популярные среди туристов страны Европы» Таблица №1
№п/п | Название страны | кол-во туристов в мил. 2008г. |
1 | Франция | 75,5 |
2 | Италия | 42 |
3 | Германия | 19 |
[Федеральная служба статистики, Висбаден 2009]
Статистические данные подтверждают статус Германии – страны туризма. За последние три года наблюдается увеличение потока иностранных туристов и количества путешествий немцев по стране. По прогнозам аналитиков Германия укрепит свои позиции в ближайшем будущем.
Безусловно, для успешной деятельности туристской индустрии недостаточно только капитала, технологий, рекреационных ресурсов. Необходимы квалифицированные кадры и соответственно отлаженная система подготовки специалистов для работы в сфере туризма.
Целью модернизаторов профессионального туристского образования является создание мощной дееспособной системы профессионального туристского образования, развитие профессиональной компетентности у специалистов для сферы туризма с учетом большой значимости туризма в экономике страны, богатого культурного наследия, развитой инфраструктуры и базы туризма; подготовка специалистов, востребованных на международном уровне.
Во второй главе «Структурное содержание и дидактическое обеспечение подготовки специалистов в Федеративной Республике Германия для работы в сфере туризма» мы раскрыли структуру профессионального туристского образования, исследовали его содержание, стандартизацию, реализацию компетентностного подхода, тенденции развития, представили методические рекомендации по использованию опыта Федеративной Республики Германия в российской системе подготовки специалистов для сферы туризма, гостиничного и ресторанного дела.
В ходе исследования нами было выявлено, что структура профессионального туристского образования в Федеративной Республике Германия имеет свои отличительные особенности в сравнении со структурами других стран. Данные особенности обусловлены самой системой образования в Германии, её структурой, организацией. В работе мы отметили строгую иерархию в системе образования Германии, виды документов, получаемые по окончанию учебных заведений по всем уровням и стандартизацию условий перехода из одного учебного заведения в другое – все это было подробно освящено нами в диссертационной работе.
В нашем исследовании мы обратили особое внимание на квалификационные свидетельства в высших учебных заведениях. В немецких университетах студент может получить – в зависимости от специальности – диплом, академическую степень магистра или сдать государственный экзамен в качестве выпускного (все это - равноценные квалификационные звания). Кроме того, в последнее время вводятся программы обучения с всемирно признанными академическими степенями бакалавр и магистр. Получит ли студент диплом, степень бакалавра или магистра зависит, как правило, от выбранной специальности.
После окончания обучения в среднем профессиональном или высшем учебном заведении существует ряд возможностей повышения квалификации. Повышением квалификации в Федеративной Республике Германия занимаются различные организации. Свыше половины всех мер в области повышения профессиональной квалификации организуют и финансируют предприятия. В дополнение к этому существует множество предложений со стороны межпроизводственных и внепроизводственных учреждений. Промышленные и торговые палаты, а также предпринимательские союзы и учебные центры предлагают возможности для повышения квалификации и принимают экзамены, после сдачи которых, выдается соответствующее свидетельство. Повысить квалификацию после профобучения можно также, посещая специализированные школы и академии. В рамках исследования повышения профессиональной квалификации уточняются понятия качество, повышение квалификации, рассматриваются формы повышения квалификации: внутренняя и внешняя, “on the job” и “off the job”, деятельность организации DSFT (Deutsche Seminare fuer Tourism ~ немецкие семинары по туризму в Берлине), процесс получения так называемой «печати качества».
Основываясь на структуре образовательной системы Федеративной Республики Германия, а также исследованиях профессионального образования в Германии , , и анализе документации учебных заведений Германии, предлагающих получить туристское образование, нами была выявлена структура профессионального туристского образования в Федеративной Республике Германия в ходе следующей работы: определение траектории получения профессионального туристского образования и видов учебных заведений, предлагающих данное образование, составление спектра профессиональных квалификаций, направлений, специальностей, специализаций, степеней; рассмотрение систем профессионального обучения; выявление ключевых моментов подготовки специалистов в учебных заведениях. В процессе выявления траектории получения профессионального туристского образования в Германии и видов учебных заведений, предлагающих получить данное образование, было установлено следующее: Туристское образование в Германии можно получить как в средних профессиональных, так и в высших учебных заведениях; Профессиональное туристское образование в Федеративной Республике Германия является непрерывным; Уделяется большое внимание повышению квалификации не зависимо от уровня образования; В ходе исследования траекторий получения профессионального туристского образования были выявлены два основных пути: 1.) Окончание реальной, основной школы и затем поступление в средние профессиональные учебные заведения, пройдя определенную иерархическую лестницу, данный путь завершается обучением в высшем учебном заведении. 2.) Окончание гимназии или объединенной школы (включая старшие классы) и затем поступление в высшее учебное заведение. В ходе обучения возможны переходы на более высокий уровень, например, из специализированного профессионального учебного заведения или после окончания реальной школы в старшие классы гимназии, но при наличие высоких результатов во время обучения.
Структурная модель профессионального туристского образования состоит из 3 ступеней: первая ступень – начальная школа; вторая ступень I - основная школа, реальная школа, объединенная школа, гимназия; вторая ступень II – профессиональная школа, профессиональная специализированная школа, старшие классы гимназии; третья ступень: специальное профессиональное учебное заведение, академия, специализированный вуз, вуз широкого профиля, университет.
 |
Третья ступень
(среднее профессиональное туристское образование,
высшее профессиональное туристское образование)
 |  |
 | |
Вторая ступень II
(среднее профессиональное
туристское образование)
 |
 |
Вторая ступень I
 |  |  |
 | ||
 | ||
 | | |
Первая ступень
(начальное образование)
Рис. 1. Траектория получения профессионального туристского образования.
Во время обучения в профессиональной школе (двух, трехгодичном училище) и профессиональной специализированной школе (одногодичное училище) обучающие получают следующие профессиональные квалификации:
«Профессиональные квалификации в профессиональной школе и профессиональной специализированной школе»
Таблица №2
Направление | Название квалификации |
Гостиничный бизнес | · Специалист в сфере гостиничного бизнеса, · Специалист по продажам в сфере гостеприимства; · Ассистент менеджера в сфере гостеприимства. |
Ресторанный бизнес | · Специалист в сфере ресторанного бизнеса (общественное питание), · Специалист в сфере ресторанного бизнеса (администрация), · Повар, · Бармен, · Ассистент менеджера в сфере гостеприимства, · Винодел. |
Туризм | · Специалист в сфере международного, экскурсионного туризма, · Специалист в сфере пассажирского, международного движения, · Специалист по продажам в сфере туризма, · Специалист по продажам в сфере воздушного сообщения. |
Во время обучения в гимназии обучающиеся получают следующие профессиональные квалификации:
«Профессиональные квалификации в гимназии» Таблица №3
Направление | Название квалификации |
Гостиничный бизнес | · Специалист в сфере гостиничного бизнеса |
Ресторанный бизнес | · Специалист в сфере ресторанного бизнеса |
Во время обучения в специальном профессиональном учебном заведении (техникуме, колледже) обучающие получают следующие профессиональные квалификации:
«Профессиональные квалификации в специальном профессиональном учебном заведении »
Таблица №4
Направление | Название квалификации |
Гостиничный бизнес | · Специалист по организации гостиничного бизнеса |
Ресторанный бизнес | · Специалист по организации ресторанного бизнеса |
Туризм | · Специалист по организации туристского бизнеса |
Во время обучения в академии студенты получают следующие профессиональные квалификации:
«Профессиональные квалификации, специализации,
степени в академии»
Таблица №5
Направление | Название квалификации |
Гостиничный бизнес | · Менеджер в сфере гостиничного бизнеса (специализация: менеджмент гостеприимства, степени: бакалавр, магистр), · Специалист по экономики и организации гостиничного бизнеса (специализация: менеджмент гостеприимства, степени: бакалавр, магистр) |
Ресторанный бизнес | · Специалист по организации ресторанного бизнеса (специализация: менеджмент гостеприимства, степени: бакалавр, магистр), · Специалист по экономики и организации ресторанного бизнеса (специализация: менеджмент гостеприимства, степени: бакалавр, магистр). |
Туризм | · Менеджер в сфере туризма (специализация: менеджмент туризма, степени: бакалавр, магистр), · Специалист в сфере спортивного туризма (специализация: менеджмент спортивного туризма, степени: бакалавр, магистр), · Специалист в сфере культурного туризма (специализация: менеджмент культурного туризма, степени: бакалавр, магистр), · Специалист в сфере оздоровительного туризма (специализация: менеджмент оздоровительного туризма степени: бакалавр, магистр) |
Обучение в академии построено по принципу карьерной лестницы: профессиональную квалификацию государственно проверенный ассистент по экономике студенты получают после 2 семестра обучения; государственно аккредитованный международного уровня ассистент в сфере туризма/гостеприимства после 4 семестра обучения, академическую степень бакалавр гуманитарных наук в сфере международного бизнеса со специализацией менеджмент туризма/гостеприимства, профессиональную квалификацию менеджер студенты получают после 6 семестра обучения; магистр гуманитарных наук в сфере международного бизнеса со специализацией менеджмент туризма/гостеприимства, профессиональная квалификация менеджер после 9 семестра обучения.
В вузе и университете студенты могут получить профессиональную квалификацию менеджер, обучаясь по следующим специализациям:
«Профессиональные квалификации, специализации,
степени в вузе и университете»
Таблица №6
Направление | Название квалификации |
Гостиничный бизнес | Менеджер · (специализация: менеджмент гостеприимства, степени: бакалавр, магистр) |
Ресторанный бизнес | Менеджер · (специализация: менеджмент гостеприимства, степени: бакалавр, магистр) |
Туризм | Менеджер · специализация - менеджмент туризма, степени: бакалавр, магистр · специализация: индустрия туризма, степени: бакалавр, магистр, · специализация: менеджмент туризма и региональное планирование туризма, степени: бакалавр, магистр, · специализация: менеджмент туризма и гостеприимства, степени: бакалавр, магистр, · специализация: менеджмент международного туризма, степени: бакалавр, магистр, · специализация: менеджмент оздоровительного туризма, степени: бакалавр, магистр, · специализация: менеджмент туризма, стратегия развития туризма, степени: бакалавр, магистр, · специализация: менеджмент круизной индустрии, степени: бакалавр, магистр, · специализация: культурная география с уклоном на туризм, степени: бакалавр, магистр, · специализация: культура, окружающая среда и туризм, степени: бакалавр, магистр. |
В специальном профессиональном учебном заведении, академии, вузе осуществляется подготовка для сдачи экзамена на звание мастера, обязательное условие – это наличие профессионального образования и стаж по профессии не менее трёх лет. Специалист, получивший звание мастера имеет право открыть своё дело и участвовать в дуальной системе обучения как владелец предприятия партнера учебного заведения туристского профиля или как инструктор, наставник в процессе обучения на предприятии.
В ходе исследования было выявлено, что процесс обучения в учебных заведениях осуществляется по двум направлениям: 1) обучение в учебном заведении + практика и стажировка, которые интегрированы в процесс обучения; 2) дуальная система (обучение в учебном заведении и образовательном предприятии) + стажировка. Теоретические знания получаются в форме блочно-модульной системы. Оба направления могут быть одновременно представлены в одном учебном заведении.
В соответствии с законом о профессиональном образовании, предприятие и учебное заведение работают совместно, чтобы обеспечить высокий уровень подготовки кадров. Государство при этом контролирует обучение в учебном заведении, а торговая промышленная и ремесленная палата – обучение на производстве. Отбор учеников производят сами предприниматели в учебных центрах. При этом используются тесты, оценки аттестата, беседы с психологами. Обучение осуществляется на основе договора о производственном ученичестве. Содержание и процесс обучения конкретной профессии регулируют инструкции, которые разрабатываются Федеральным институтом профессионального образования и утверждаются соответствующим отраслевым министерством [, 2006].
Две трети учебного плана 75 % в учебных заведениях отводиться на специальную теорию, а одна треть 25 % – на общеобразовательные предметы [Guenter Kutscha, 1996].
Доминирующим моментом в дуальной системе профессиональной подготовки квалифицированных кадров является её практическая направленность, так как обучающийся в течение всего времени обучения включен в реальный производственный процесс [Кирилловский, А. Н., 2007].
По дуальной системе в Германии профессиональных кадров для сферы туризма, гостиничного и ресторанного дела готовят следующие учебные заведения: Berufsfachschule ~ профессиональная специализированная школа (училище), Berufsschule ~ профессиональная школа (училище), Fachschule ~ специальное профессиональное учебное заведение (техникум, колледж), Gymnasium Oberstufe ~ уровень старших классов гимназии; Akademie ~ академия, Hochschule - вуз [www. tatsachen-ueber-deutschland. de].
В ходе интервьюирования профессорско-преподавательского состава, учащихся, студентов, руководителей образовательных предприятий Германии, была отмечена высокая оценка дуального обучения, в ходе которого будущий специалист туриндустрии становиться более ангажированным, профессионально гибким, практика ориентированным.
В процессе исследования были проанализированы ключевые моменты подготовки специалистов в учебных заведениях Германии туристского профиля.
Профессиональная подготовка в учебных заведениях Германии туристского профиля (сферы туризма, гостеприимства и ресторанного дела) осуществляется по трем уровням. Первый уровень – начальная подготовка (теоретические сведения об основах того или иного профессионального направления). Второй уровень – ознакомление с теоретическими и практическими основами группы родственных профессий (по окончанию проводиться первый экзамен). Третий уровень – специализация, которая завершается экзаменом.
В ходе исследования учебных заведений, предлагающих получить туристское образование, были выделены следующие ключевые моменты:
Для изучения туризма, гостиничного и ресторанного дела в университетах характерно следующее: большой объем теоретического материала, исследования; отсутствие узкой специализации; акцент на самостоятельное изучение материала; уделяется большое внимание научной работе и исследованиям; обучение осуществляется в больших группах (на лекции могут присутствовать одновременно 1000 студентов); стажировки; высшее образование; степень: бакалавр, магистр; сроки обучения 3 года + 1,5-2; докторантура.
Для изучения туризма, гостиничного и ресторанного дела в профессиональных вузах характерно следующие: ориентация на практику (при изучении 10 теорий в университете в высшем профессиональном учебном заведении изучается 3); уделяется большое внимание исследованиям; обучение происходит в маленьких группах; наличие дуального обучения - 3 месяца обучение в институте, 3 месяца в образовательном предприятии, наличие недуального обучения; стажировки; высшее образование; степень: бакалавр, магистр; сроки обучения 3 года + 1,5-2. Для обучения в университете и профессиональном институте характерно следующее: двухступенчатое обучение: “Bologna-Model” бакалавр, магистр; три года обучение для получения академической степени бакалавр, затем 1,5-2 года для магистра; оценивание результатов по европейской кредитной системе; большое значение знаний иностранного языка, особенно английского; партнерство с вузами других стран, содействие мобильности студентов.
Для изучения туризма, гостиничного и ресторанного дела в академии характерно следующие: дуальная и недуальная система обучения: 1) дуальная система обучения: тип а – 1 неделя в академии и 3 на предприятии, тип b – 2/3 дня в академии, 2/3 в образовательном предприятии, тип c – 3 месяца в академии, 3 месяца на предприятии; 2) недуальная система обучения; ориентация на практику; обучение происходит в маленьких группах; стажировки (после второго курса); образование высшее; квалификация: бакалавр, магистр сроки обучения 3 года + 1,5-2.
Для изучения туризма, гостиничного и ресторанного дела в профессиональной гимназии (старшие классы) характерно следующее: дуальная и недуальная система обучения: 1) дуальная система обучения: тип а – 1 неделя в гимназии – 3 недели в образовательном предприятии, тип b – 2/3 дня в гимназии, 2/3 дня в образовательном предприятии; 2) недуальная система обучения; стажировки (после 3 года обучения 16 недель); ориентация на практику; обучение происходит в маленьких группах; общее образование для поступления в вуз; обучение 3 года;
Для изучения туризма, гостиничного и ресторанного дела в специальном профессиональном учебном заведении (техникум, колледж) характерно следующее: дуальная и недуальная система обучения 1) дуальная система обучения: тип а -1 неделя в учебном заведении – 3 недели на образовательном предприятии; тип b – 2/3 дня в школе, 2/3 дня в образовательном предприятии; 2) недуальная система обучения; стажировки; ориентация на практику; обучение в маленьких группах; образование среднее профессиональное; обучение 2 года.
Для изучения туризма, гостиничного и ресторанного дела в профессиональной школе (училище), гостиничного и ресторанного дела в профессиональной специализированной школе характерно следующее: дуальная и недуальная система обучения 1) дуальная система обучения: тип а -1 неделя в учебном заведении – 3 недели на образовательном предприятии; тип b – 2/3 дня в учебном заведении, 2/3 дня в образовательном предприятии; 2) недуальная система обучения; стажировки; ориентация на практику; обучение в маленьких группах; образование среднее профессиональное; обучение 2 – 3 года для профессиональной школы и 1 год для профессиональной специализированной школы.
«Теория и практика в учебных заведениях Германии сферы туризма, гостиничного и ресторанного дела» Таблица №7
Название учебного заведения | теория | практика |
университет | 75% | 25% |
вуз, академия | 1. a) 50%; b) 5% 2. 98% | 50%; 95% 2% |
специальное профессиональное учебное заведение | 1. a) 50% b) 5% 2. 98% | 50% 95% 2% |
гимназия профессиональная школа (училище), профессиональная специализированная школа | 1. a) 50%; b) 5% 2. 98% | 50%; 95% 2% |
В ходе диссертационного исследования была определена сущность стандартизации профессионального туристского образования в Германии.
Решение в области стандартизации находится в ведении федерального правительства. Для профессионального образования стандарты разрабатываются Министерствами образования земель.
Объектами стандартизации выступают: структура профессионального образования, основы профессионального образовании, классификатор профессий, продолжительность подготовки, требование к знаниям и умениям.
В диссертации мы уделили внимание особенностям стандартизации профессионального туристского образования Германии, которые были отражены в автореферате в разделе научная новизна исследования.
В рамках работы нами было проанализировано и подробно изложено основное содержание документации по стандартизации профессионального туристского образования в Федеративной Республике Германия (Подробнее с документацией можно ознакомиться в приложении диссертации).
Ежегодно на сайте Федерального институту профессионального образования вывешивается список новых профессий, в котором помимо названия указывается сфера деятельности, структура и содержание профессии, срок обучения, профессиональная квалификация, содержание профессионального образования, дата признания профессии, организации принимающие участие в формирование профессии.
Анализирую систему профессионального туристского образования Федеративной Республики Германия, мы поставили задачей выявить особенности реализации компетентностного подхода при подготовке специалистов для работы в сфере туризма, гостиничного и ресторанного дела.
Одним из путей модернизации системы образования на современном этапе является компетентностный подход к профессиональной подготовке специалистов.
Компетентностный подход ориентируется на построение учебного процесса сообразно результатам образования: в учебную программу или курс изначально закладываются отчётливые и сопоставимые параметры описания (дескрипторы) того, что учащийся, студент будет знать и уметь «на выходе» [Реферативный бюллетень РГГУ].
В своем исследовании за основу понятия компетентность мы взяли определение, а также классификацию из официальных документов Федерального института профессионального образования Германии, которые подробно мы отразили в диссертационном исследовании.
Под компетентностью в политике в области образования понимают наличие у индивидуумов когнитивных умений и навыков для того, чтобы успешно и ответственно решать определенные задачи в различных ситуациях [Franz Weinert, 2001].
В ходе анализа комментариев к рамочным программам было выявлено, что классификация компетентностей сводится к одной базовой компетентности: компетентность деятельности, которая складывается из профессиональной компетентности, личностной компетентности, социальной компетентности и производных от них компетентностей: компетентность анализа и синтеза, компетентность обучения, компетентность принятия решений, работы в команде, компетентности владения иностранным языком, международная профессиональная компетентность, межкультурная компетентность, компетентность владения персональным компьютером и компетентность работы в интернете. Совет образования Германии, рекомендации комиссии образования по новой реорганизации второй ступени II // Комментарии к рамочным программам для специальностей сферы туризма и гостеприимства, 2006];
В ходе исследования реализации компетентностного подхода в профессиональном туристском образовании Германии на уровне высшего и среднего профессионального образования были выявлены основные направления реализации:
· в учете при составлении рабочих программ заказа агентств по трудоустройству определенных компетенций, которыми должен обладать работник сферы туризма;
· в организации профессиональной подготовки, которая заключается в совместной деятельности учебных заведений и обучающих предприятий по дуальной системе, в которой четко излагаются дескрипторы того, что студент будет знать и уметь, какими компетентностями обладать, и как будет осуществляться подготовка по данной системе, принимая во внимания участие учебных заведений - иностранных партнеров;
· в составлении рамочных учебных программах и комментариев к ним Федеральным институтом профессионального образования, в которых содержится набор основных компетентностей по туристской специальности;
· в организации участия студентов в программах по стажировкам, транснациональной практике, международных проектах, практических занятиях в режиме online, потребность в которых продиктована процессами модернизации, глобализации, диверсификации образования;
· в организации учебного процесса: работа в команде, приближенность к практике посредством ролевых игр в классах «Отель», «Кухня», «Ресторан», «Бар», созданных по аналогам предприятий сферы туризма, гостиничного и ресторанного дела.
В рамках работы мы проанализировали роль мест обучения для международных и межкультурных компетенций интернационального процесса обучения в профессиональном образовании по дуальной системе, а также подробно рассмотрели участие профессорского – преподавательского состава и студентов в международных проектах.
В ходе исследования нами были выявлены тенденции развития профессионального туристского образования. Конкурентоспособность будущего специалиста является показателем качества профессиональной подготовки. Базовые элементы конкурентоспособности будущего специалиста подчиняются следующей логике: объекты освоения в процессе подготовки; требования к личностным качествам будущего специалиста, требования к умениям, навыкам и способности специалиста к деятельности. В ходе нашего исследования мы выявили основные тенденции профессионального туристского образования в Федеративной Республике Германия: подготовку новой генерации специалистов, отвечающим запросам современного рынка; расширение спектра предлагаемых специальностей; дифференциация профессиональной подготовки; интернационализация профессионального туристского образования: интеграция туристского образования в Европе (под девизом «многокультурная Европа»), интеграция в единую мировую систему; усиление значимости (на рынке труда, в процессе профессиональной подготовки) умений работников туристского сектора: менеджеры по туризму будут лучше развивать умения работников туристского сектора: менеджеры будут лучше развивать умения в сфере управления кадрами; в связи с постоянной интернационализацией бизнеса менеджерам требуется больше практики в международном пространстве и многокультурном поле; осведомленность в средствах охраны окружающей среды и технике защиты станут существенной частью туристского образования на всех профессиональных уровнях; расширение участия в транснациональных компаниях будет способствовать появлению потребности в международных стандартах в качестве обслуживания и, в конечном счете, в умениях и знаниях – работников; сохранение общенационального здоровья и благополучия станет существенной частью туристского образования на всех уровнях; представителям управленческого аппарата нужно научиться более высокому уровню управленческих умений, таких как рыночное прогнозирование и стратегическое планирование.
Тенденции в туристской образовательной системе: неизменные технологические перемены будут влиять на традиционные методы обучения, такие, как дистанционное обучение, диалоговое обучение и т. д., индустрия будет нести возрастающую ответственность за воспитание своих служащих на всех уровнях; туристские обучающие заведения будут укрепляться частично курсом обучения, связанным с деловыми навыками.
В рамках диссертационного исследования мы предложили методические рекомендации по использованию опыта Федеративной республики Германия в российской системе подготовки специалистов для сферы туризма, гостиничного и ресторанного дела: Опыт по организации учебного процесса: работа в команде, приближенность к практике посредством ролевых игр в классах «Отель», «Кухня», «Ресторан», «Бар», созданных по аналогам предприятий сферы туриндустрии; Участие студентов в программах по стажировкам, транснациональной практике, международных проектах в режиме реального времени и online; Организация профессиональной подготовки, основанной на совместной деятельности учебных заведений и предприятий туриндустрии по дуальной системе; Организация проведения итогового экзамена на основе поведенческого подхода; Методические разработки процесса обучения для подготовки специалиста международного уровня; Повышение профессиональной квалификации на рабочем месте “On the job”.
В заключение диссертации анализируются итоги проведенного исследования и приводятся его основные выводы, суть которых состоит в следующем:
· Основополагающими принципами профессионального туристского образования в Германии на основе анализа социально-экономических оснований развития туризма и оценки рекреационных туристских ресурсов в Германии являются: междисциплинарный принцип, предусматривающий взаимосвязь предметов; принцип целостности, предусматривающий непрерывность, преемственность в профессиональном туристском образовании; принцип гуманитаризации, подразумевающий укрепление этических и духовных ценностей специалиста; принцип академической свободы, предусматривающий самостоятельность в выборе учебной, научной потребности; принцип иноязычной профессионализации, предполагающий владение иностранными языками и принцип интернационализации, предусматривающий интеграцию образования в единую мировую систему;
· В ходе исследования была определена структурная модель, раскрывающую систему профессиональной туристской подготовки в Германии, отмечено большое внимание повышению профессиональной квалификации. Рассмотрев траекторию получения туристского образования, было обосновано, что профессиональное туристское образование в Германии является непрерывным, существует четкая иерархия получения профессионального туристского образования;
· Обоснованна и представлена стандартизация профессионального туристского образования, которая отражается в нормативных документах, обязанностях контроля образовательного процесса со стороны Федерации и торгово-промышленной палаты;
· Наше исследование позволило выявить, что обучающиеся по туристским специальностям в профессиональных учебных заведениях Германии приобретают на сегодняшний момент весьма широкую профессиональную компетентность.
· Реализация компетентностного подхода в профессиональном туристском образовании Германии, состоит в разработке соответствующих технологий обучения, обеспечивающих формирование адекватных требованиям рынка труда компетенций специалистов;
· Тенденциями развития профессионального туристского образования в Федеративной Республике Германия являются: расширение спектра предлагаемых специальностей для сферы туризма, интернационализация, диверсификация профессионального туристского образования, влияние технологических перемен на традиционные методы обучения и другие.
· Обращение отечественной педагогической науки к опыту развития системы профессионального образования за рубежом может способствовать как углублению отечественной теории и практики образования, так и обогащению зарубежных наработок российскими исследованиями, а также будет содействовать процессу интеграции и формированию единого пространства профессионального образования и развитию обучения в течение всей жизни.
Основное содержание профессионального туристского образования в Федеративной Республике Германия отражено в следующих публикациях автора
1. Зверева, специалистов для сферы туризма в профессиональных колледжах Германии [Текст]/ // Среднее профессиональное образования. – 2009. - №4 – С. 68-69.
2. Зверева, профессионального туристского образования в России и за рубежом [Текст]/ , (авторство не разделено) // III Международный форум «Туризм: наука и образование». Проблемы развития профессионального туристского образования: сб. материалов научных конференций 19-21 мая 2009г., Москва-Химки. - Химки: РМАТС. 92-100.
3. Зверева, специалистов в профессиональных школах Германии для работы в сфере туризма и гостеприимства [Текст]/ // Сборник материалов научно-практической конференции «Имидж туристской дестинации», 2 декабря 2008 г., г. Петрозаводск - Петрозаводск: КарНЦ РАН– С. 94-99.
4. Зверева, - деятельностный подход в обучении как основа образовательного процесса учебных заведений Германии туристского профиля [Текст]/ // Сборник научных трудов преподавателей, аспирантов и студентов ТФ РМАТС. 154-156.
5. Зверева, рекомендации для преподавателей по использованию опыта Федеративной Республики Германия в российской системе подготовки специалистов для сферы туризма, гостиничного и ресторанного дела [Текст]: учеб. - метод. пособие для преподавателей/ . – Химки: РМАТ-2009.-34с.
