Методические и иные документы, разработанные ОО для обеспечения образовательного процесса
ОПОП ВО по направлению подготовки 19.03.02 – Продукты питания из растительного сырья
(Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий)
Название | Описание | Гиперссылка на материал (ЭБС ВГУИТ, сервер ЦНИТ, ЭБС Лань, и др.) | |
Б1 Гуманитарный, социальный и экономический цикл | |||
Б1Б1 | История | ||
Россия в мировой истории [Текст]: учеб. пособие /, , - Воронеж, ВГУИТ, 2011-251с. | Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки специалистов по направлениям 220200, 230200, 240100, 200500, 260100, 280200, 080100, 080500, 080800. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Отечественная история [Текст]: учеб. пособие /, ;ВГТА, Кафедра истории и политологии.- Воронеж, 2010-63 с. | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки бакалавров. Предназначено для закрепления знаний дисциплин цикла ГЭС. Кратко изложены этапы истории развития нашего времени | http://93.88.139.131/MarcWeb/ ЭБС «Руконт» http://rucont. ru | |
Этническая история: Русские, украинцы, белорусы [Текст]: учебное пособие /Г. А..Быковская [и др.]; ВГТА; под ред. – Воронеж: ВГТА, 2010-260 с. | В пособии изложена этническая история русских, украинцев и белорусов в контексте мировой истории | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Отечественная история: основные тенденции развития русской культуры Текст]: учебное пособие /Г. А..Быковская [и др.]; ВГТА, кафедра истории и политологии – Воронеж, 2010 – 164 с. | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по специальностям 220201, 220301. Рассматриваются проблемы эволюции общественного сознания, развития культуры в исторической ретроспективе | http://93.88.139.131/MarcWeb// | |
История [Текст] : семинары, рефераты, вопросы к экзамену / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , . – Воронеж : ВГУИТ, 2011-32 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям 080100, 080200, 100100, 100400. Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цик-ла Б 1. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ ЭБС «Руконт» http://rucont. ru | |
Отечественная история: тематика контрольных работ по истории России [Текст] : / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. ,. Л. А Кемулария., , . – Воронеж : ВГУИТ, 2011. - с. тематика контрольных работ. Воронеж: ВГТА, 2011 – 24 с. | Тематика контрольных работ разработана в соответствии с тре-бованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям 260100, 260200, 260800, 080100, 080200, 100100, 100400. Предназначена для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б 1. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ ЭБС«Руконт» http://rucont. ru | |
Б1Б2 | Философия | ||
Востриков И, В. Введение в философию: курс лекций [Текст]: учебное пособие /, , ; ВГТА, Кафедра философии; науч. рук. .- Воронеж, 2007 -140 с. | В книге рассмотрены основные проблемы философии и преемственность этапов развития философии | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Философия [Текст]: планы семинарских занятий для студентов, обучающихся по направлению 240700, очной формы обучения / , ; ВГУИТ, Кафедра философии.- Воронеж, 2012 -12 с. | Планы семинарских занятий разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 240700 (профиль «Биотехнология»). Они предназначены для закрепления теоретических знаний по дисциплине цикла Б1.Б2. Приведены планы семинарских занятий, основные понятия, используемые при изучении дисциплины, темы сообщений, контрольные вопросы для подготовки к коллоквиумам и экзамену, предложен основной библиографический список. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Е. Философия [Текст]: планы семинарских занятий для студентов, обучающихся по направлению 260200, очной формы обучения /, , ; ВГУИТ, Кафедра философии.- Воронеж, 2012 -20 с. | Планы семинарских занятий разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260200 (профили «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология рыбы и рыбных продуктов», «Технология молока и молочных продуктов»). Они предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла Б1. Б2. При- ведены планы семинарских занятий, основные понятия, используемые при изучении дисциплины, темы сообщений, контрольные вопросы для подготовки к коллоквиумам и экзамену, предложен основной библиографический список. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б1Б3 | Иностранный язык | ||
Английский язык (для технологов пищевой промышленности) [Текст]: учебное пособие / [и др.] ; ВГТА, Кафедра иностранных языков.- Воронеж, 2009 – 303 с | Пособие предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
А Практикум по грамматике английского языка [Текст]: учебное пособие/ ; ВГТА, Кафедра иностранных языков. - Воронеж, 2006 – 204 с. | Цель учебного пособия - закрепление теоретических знаний дисциплин ГСЭ и обучение грамматике английского языка | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
3 | Технология переработки зерна =Texnology of cereals [Текст]: учебное пособие для студ. по спец.655600 / ; ВГТА.- Воронеж, 2001- 72 с. | Цель пособия - обучение различным видам чтения специальной литературы, овладение которыми необходимо будущему инженеру, а также формирование навыков устной речи, аудирования и письма | http://93.88.139.131/MarcWeb/ |
Технология хлебопекарных, кондитерских и макаронных изделий [Текст]: =Technology of bread making confectionary and macaroni production : учебное пособие (гриф Пр) / , ; ВГТА. - Воронеж, 2005 -120 с. | Пособие предназначено для закрепления теоретических знаний по дисциплине цикла "Иностранный язык". Его цель - обучение различным видам чтения специальной литературы | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Английский язык (для технологов пищевой промышленности) [Текст] : учебное пособие / [ и др.] ; ВГТА, Кафедра иностранных языков.- Воронеж, 2009 -303 с. | Пособие предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Английский язык [Текст] : задания для самостоятельной работы № 3, 4 для студентов всех направлений дневной формы обучения / [и др.]; ВГТА, Кафедра иностранных языков.- Воронеж 2011 – 32 с. | Задания для самостоятельной работы составлены в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров всех специальностей. Предназначены для студентов 2–го курса очной формы обучения цикла дисциплин ГСЭ. Предложено две работы в трех вариантах, пояснения к текстам, грамматический справочник. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Английский язык [Текст] : задания для самостоятельной работы № 1 для студентов всех направлений дневной формы обучения / , , ; ВГТА, Кафедра иностранных языков.- Воронеж, 2011 – 20 с. | Задания разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников всех направлений. Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ и Б.1. Предложены две работы в трех вариантах, пояснения к текстам, грамматический справочник. Задания разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников всех направлений. Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ и Б.1. Предложены две работы в трех вариантах, пояснения к текстам, грамматический справочник. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Немецкий язык (для специалистов пищевого профиля) [Текст]: учебное пособие / [и др.] ; ВГТА, Кафедра иностранных языков.- Воронеж, 2009 -283 с. | Пособие предназначено для развития умений и навыков чтения и смысловой обработки содержательной информации из текстов оригинальной литературы | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
История хлебопечения [Текст] =Die Geschichte des Brotbackens ; учебное пособие (гриф Пр) /, , . - Воронеж, 2005 – 60 с. | Учебное пособие предназначено для закрепления и контроля практических умений и навыков речевой деятельности студентов по иностранному языку | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Немецкий язык [Текст] : контрольная работа № 1 для студентов всех направлений заочной формы обучения /, ; ВГТА, Кафедра иностранных языков.- Воронеж, 2010 -35 с. | Контрольная работа № 1 разработана в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки специалистов и бакалавров по всем направлениям. Она предназначена для закрепления и контроля практических умений и навыков иноязычной речевой деятельности студентов дисциплины «Иностранный язык» цикла ГСЭ. Данная работа может быть использована также в подготовке бакалавров всех направлений. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
С. Французский язык для технологов пищевой промышленности [Текст]: учебное пособие / , ; ВГТА, Кафедра иностранных языков. - Воронеж, 2010 – 147 с. | Пособие предназначено для закрепления и контроля теоретических знаний по иностранному языку | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
С, Французский язык [Текст]: контрольные работы № 1, 2 для студентов, обучающихся по всем направлениям и специальностям, заочной формы обучения /, : ВГТА, Кафедра иностранных языков. - Воронеж, 2010 – 32 с. | Контрольные работы разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки специалистов по всем направлениям, реализуемым в ГОУ ВПО ВГТА. Они предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Французский язык [Текст] : домашние контрольные работы № 1, 2 для самостоятельной работы студентов / Воронеж. гос. технол. акад.; сост. , . –Воронеж : ВГТА, 2010. - 32 с. | Домашние контрольные работы разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки специялистов по всем направлениям, реализуемым в ГОУ ВПО ВГТА. Они предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б1В1 | Социально-психологические аспекты формирования личности (Социология. Психология) | ||
Психология и педагогика [Текст]: учебное пособие / , ёва ; ВГТА, Кафедра философии.- Воронеж, 2009 – 174 с. | В учебном пособии рассмотрены основные положения психологии как науки о психике, сознании, личности, а также положения педагогической науки как науки о воспитании и обучении | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б1В2 | Электоральная культура и гражданственность (Политология. Правоведение) | ||
Политология [Текст]: учеб пособие/ Г. А.. Быковской; ВГТА, Кафедра истории и политологии.- Воронеж, 2009 – 60 с. | В пособии приводятся данные, необходимые для подготовки к практическим и семинарским занятиям | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Электоральная культура и гражданственность (политология и правоведение) [Текст] : учеб. пособие./ [и др.] ; ВГУИТ, Кафедра истории и политологии.- Воронеж, 2012 – 147 с. | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям 080200.62, 151000.62, 220400.62, 240100.62, 241000.62. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. В учебном пособии содержася основные вопросы политико-правовой социализации | http://93.88.139.131/MarcWeb/ ЭБС «Руконт» http://rucont. ru | |
А. Электоральная культура и гражданственность (модуль правоведение) [Текст]: Тематика контрольных работ по правоведению для студентов, обучающихся по направлениям 260100.62, 260200.62, 260800.62, 080100.62. 080200.62, 100100.62, 100400.62 заочной формы обучения /, т. В. ЛогуноваТ. В. ; ВГУИТ, Кафедра истории и политологии. - Воронеж, 2011 -28 с | Методические указания разработаны для студентов – заочников в соответствии с требованиями ФГОС и предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ГСЭ. | http://93.88.139.131/MarcWeb// ЭБС «Руконт» http://rucont. ru | |
Электоральная культура и гражданственность (модуль политология) [Текст]: тематика контрольных работ по политологии для студентов, обучающихся по направлениям 260100, 260200, 260800, 080100, 080200, 100100, 100400 заочной формы обучения / , Т. В. [и др.]; ВГУИТ, Кафедра истории и политологии. - Воронеж, 2012 -20 c/ | Тематика контрольных работ разработана в соответствии с тре-бованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям 260100, 260200, 260800, 080100, 080200, 100100, 100400. Предназначена для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б 1. | http://93.88.139.131/MarcWeb// | |
Б1В3 | Экономическая теория | ||
Б1В4 | Экономика и управление производством | ||
Саликов, Ю. А. Менеджмент [Текст]: учебное пособие/ ; Воронеж. гос. технол. акад.; науч. ред. .- Воронеж, 2008 – 240 с. | В пособии изложены особенности и проблемы менеджмента | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б1.ДВ1 | Дисциплины по выбору | ||
1 | Русский язык и культура речи | ||
2. | Язык как средство общения | ||
Б1.ДВ1 | Дисциплины по выбору | ||
Основы делового общения на иностранном язые | |||
Основы теории и практики научно-технического перевода и научного общения [Текст] ; учебное пособие /ВГТА, Кафедра иностранных языков ; науч. ред. . – Воронеж, 2006 -140 с. | Цель учебного пособия - помочь обучаемым овладеть способами преодоления лексико-грамматических трудностей, возникающих при переводе научно-технических текстов, научиться читать научную литературу и высказываться по теме избранного научного направления | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
2. | Курс устной профессиональной речи | ||
Б2 | Математический и естественнонаучный цикл | ||
Б2.Б1 | Математика | ||
Неопределенные интегралы. Практикум [Текст]: учебное пособие /, ; ВГТА, Кафедра высшей математики.- Воронеж, 2009 -62 с. | Приведены необходимые теоретические сведения, а также примеры выполнения заданий расчетно-практической работы | http://93.88.139.131/MarcWeb// | |
Б2.Б2 | Информатика | ||
Б2.Б3 | Физика | ||
Лабораторный практикум по курсу «Механика» [Текст] : учебное пособие / Н. Н. [и др..]; ВГТА. - Воронеж, 2006 – 72 c. | Пособие предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ЕН "Физика". Оно содержит описание лабораторных работ, порядок их выполнения и контрольные вопросы | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Практикум по физике. Электричество и магнетизм. ЭМ колебания и волны [Текст] : учебное пособие / [и др.]; ВГТА. - Воронеж, 2003 – 176 с. | В пособии приведены краткие теоретические сведения по разделу "Электричество и магнетизм. Электромагнитные колебания и волны" | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Оптика. Физика твердого тела. Лабораторный практикум [Текст] : учебное пособие / [ и др.]; ВГТА. - Воронеж,2008 – 178 с. | Учебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б2.Б4 | Основы общей и неорганической химии | ||
Неорганическая химия [Текст]: учебное пособие для студ. вузов, обуч. по направлению 655600 (260200) (гриф УМО) / [и др.]; ВГТА ; науч. ред. . - Воронеж, 2005 -387 с. | В учебном пособии на современном уровне изложены представления о строении атомов, молекул, природе химической связи. Рассмотрены кинетика и катализ, основы термохимии, электрохимии | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б2.Б5 | Органическая химия | ||
Лабораторный практикум по органической химии и химии биологически активных соединений [Текст]: учебное пособие / И. В Переверткина, , ; Воронеж. гос. технол. акад. ; науч. ред. - Воронеж, 2007 – 64 с. | Учебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний. Рассмотрены основы техники безопасности, техника лабораторных работ, даны методы синтеза, выделения и очистки веществ, форма составления отчета | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Галогенопроизводные. Спирты и фенолы. Альдегиды и кетоны [Текст] ; тестовые задания для студентов, обучающихся по направлениям 240900 (спец. 240902), 260200 (спец. 260201-260204); 260300 (спец. 260301-260303); 260500 (спец.260501), дневной формы обучения /И. В. переверткина, ; ВГТА, Кафедра органической химии.- Воронеж, 2010 -40 с. | Тестовые задания разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлениям 240900- «Биотехнология» (специальность 240902), 260200 –«Производство продуктов питания и растительного сырья» (специальности 260201-260204), 260300 –«Технология сырья и продуктов животного происхождения» (специальности 260301-260303), 260500 – «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания» (специальность 260501) и предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ЕН. Приведены тестовые задания для проведения текущего и рубежного контроля. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
В. Органическая химия [Текст] ; программа курса и методические указания к контрольным работам № 1, 2 для студентов, обучающихся по направлению 260200 (спец. 260201, 260202, 260203, 260204), заочной формы обучения / , ; ВГТА, Кафедра органической химии.- Воронеж, 2010 -32 с. | Контрольная работа разработана в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпусников по направлениям 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья», 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения», 260800.62 – «Технология продукции и организация общественного питания». Предназначена для закрепления теоретических зна- ний дисциплин цикла Б2. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б2.Б6 | Биохимия | ||
. Биохимия [Текст]: учебник для студ. вузов (гриф МО) /Т..Н. Попова, .- Воронеж: Изд-во ВГУ 2002 - 694 с. | Учебник охватывает основные разделы общей биохимии и молекулярной биологии | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Григоров, В. С. Лабораторный практикум по биохимии [Текст]: учебное пособие /В. С. . Григоров, , ; ВГТА ; Кафедра микробиологии и биохимии ; науч. ред. . – Воронеж, 2007 - 160 с. | Пособие знакомит с основными методами исследования состава сырья и материалов, возможными изменениями физико - химических свойств продуктов в процессе хранения, термической обработки и действия биологически активных соединений | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б2.В1 | Аналитическая химия | ||
Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов [Текст]: учебное пособие для студ. вузов (гриф МО) / Я. И Коренман, . - Воронеж: ВГТА, 2006 – 408 с. | В пособии изложены теоретические основы и аналитические возможности химических, спектральных, оптических, электрохимических и хроматографических методов анализа | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Практикум по аналитической химии: анализ пищевых продуктов [Текст]: учебное пособие для студ. вузов : в 4 т. (гриф МО) Кн. 1: Титрометрические методы анализа / . -2-е изд., перераб. и доп - М.: КолосС,2005 -239 с. | В книге приводятся лабораторные работы по кислотно-основным, редоксиметрическим, осадительным и комплексонометрическому методам анализа пищевых продуктов | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Практикум по аналитической химии: анализ пищевых продуктов [Текст]: учебное пособие для студ. вузов : в 4 т. (гриф МО) Кн. 2: Оптические методы анализа/ . -2-е изд., перераб. и доп - М.: КолосС,2005 -288 с | В книге приводятся лабораторные работы по фотометрическим, фотонефелометрическому, фототурбидиметрическому, рефрактометрическому методам анализа пищевых продуктов | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Практикум по аналитической химии: анализ пищевых продуктов [Текст]: учебное пособие для студ. вузов : в 4 т. (гриф МО) Кн. 3: Электромеханические методы анализа / - 2-е изд., перераб. и доп.. - М.: КолосС, 2005 – 232 с. | В книге приводятся лабораторны работы по потенциометрическому, кулонометрическому, кондуктометрическому и амперметрическому методам анализа пищевых продуктов | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Практикум по аналитической химии: анализ пищевых продуктов [Текст]: учебное пособие для студ. вузов : в 4 т. (гриф МО) Кн. 4: Хроматографические методы анализа / . - 2-е изд., перераб. и доп.. - М.: КолосС, 2005 -295 с. | В книге приводятся лабораторные работы по анализу методами жидкостной, газовой, ионообменной хроматографии, хроматографии в тонком слое и на бумаге | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Титриметрические методы анализа: вопросы и ответы, примеры и задачи [Текст]: учебное пособие / , , ;ВГТА. - Воронеж, 2008 – 271 с. | Учебное пособие предназначено для закрепления теоретического материала и получения расчетных навыков при изучении курса цикла ЕН | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Задачник по аналитической химии: титриметрические методы анализа [Текст]: учебное пособие для студ. вузов (гриф МО) /, С. П.; ВГТА. - Воронеж, 2001 – 336 с. | Пособие содержит задачи и вопросы по титриметрическим методам анализа | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Задачник по аналитической химии: Физико-химические методы анализа [Текст]: учебное пособие для студ. вузов (гриф МО) /, ; ВГТА.- Воронеж, 2004.-360 с. | Учебное пособие содержит задачи и вопросы по физико-химическим методам анализа | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б2.В2 | Физическая и коллоидная химия | ||
Лабораторный практикум по физической химии [Текст]: учебное пособие (гриф УМО) / Н. М. [ и др].: Воронеж. гос. технол. акад. ; науч. ред. .-Воронеж, 2005 -138 с. | В пособии приведены учебно - исследовательские работы; показано применение теоретических положений физхимии к исследованию свойств реальных систем. Практикум поможет овладеть методами экспериментальных исследований, приобрести навыки обработки результатов экспериментов и их анализа, усвоить технику расчетов | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Лабораторный практикум по коллоидной химии [Текст]: учебное пособие для студ., обуч. по направлениям подготовки 655900 "Технология сырья и производство животного происхождения", 655600 - "Производство продуктов питания" / Т. С.[ и др.]:ВГТА.- Воронеж, 2001 -76 с. | Пособие предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла ЕН 04.05, углубленного понимания природы явлений, протекающих в коллоидных системах | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б2.В3 | Экология | ||
Оборудование для очистки воздушных выбросов и сточных вод пищевых предприятий [Текст]: учебное пособие для студ. вузов (гриф УМО) /, . - СПб. : ГИОРД 2007 – 120 с. | В учебном пособии приведены краткие сведения о процессах, используемых при очистке выбросов и стоков, и уравнения для расчета основных параметров соответствующего обрудования | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Экологическая безопасность пищевых производств [Текст]: учебное пособие для студ. вузов (гриф УМО) /, С. С.. Зарцына, . - СПб. : ГИОРД, 2005 – 272 с. | В книге рассмотрен комплекс вопросов по обеспечению экологической безопасности предприятий основных отраслей пищевой промышленности | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б2.В4 | Неорганическая химия | ||
Неорганическая химия [Текст]: учебное пособие для студ. вузов, обуч. по направлению 655600 (260200) (гриф УМО) / [и др.]; ВГТА ; науч. ред. . - Воронеж, 2005 -387 с. | В учебном пособии на современном уровне изложены представления о строении атомов, молекул, природе химической связи. Рассмотрены кинетика и катализ, основы термохимии, электрохимии | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б2.В5 | Теоретическая механика | ||
Теоретическая механика [Текст]: учебное пособие для студ. вузов /; ВГТА.-. Воронеж, 2003 -172 с. | В пособии отражены разделы теоретической механики: статика твердого тела, кинематика точки и твердого тела, динамика | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б2.ДВ1 | Моделирование технологических процессов предприятий отрасли | ||
Моделирование и оптимизация технологических процессов пищевых производств. Практикум [Текст] : учебное пособие / , , ; ВГТА, Кафедра технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств. - Воронеж, 2011. - 196 с. | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ООП подготовки выпускников по специальности 260202.65. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ЕН. В учебном пособии приведены примеры, задания для выполнения практических работ и контрольные вопросы | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б2.ДВ2 | Реология сырья, полуфабрикатов и готовых изделий хле- бопекарного, кондитерского и макаронного производств | ||
Реология сырья, полуфабрикатов и готовых изделий хле- бопекарного, кондитерского и макаронного производств [Текст] :метод. указания к лабораторным работам № 1-4 / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , .– Воронеж : ВГУИТ, 2013. – 32 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б2. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Реология сырья, полуфабрикатов и готовых изделий хле- бопекарного, кондитерского и макаронного производств [Текст] :метод. указания к лабораторным работам № 5-6 / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , – Воронеж : ВГУИТ, 2013. – 24 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б2. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Определение коэффициента внешнего трения пищевых продуктов [Текст] : метод. указания к лабораторной работе по курсу «Реология сырья, полуфабрикатов и готовых изделий хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств» / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , .– Воронеж : ВГУИТ, 2014. – 19 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б2. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б2.ДВ3 | Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции | ||
Химико-технологический контроль на предприятиях хлебопекарной, макаронной и кондитерской отрасли (теория и практика) [Текст] : учебное пособие / , , ; ВГУИТ, Кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств. - Воронеж, 2014. - 76 с. | Разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции [Текст] : методические указания и задания к контрольной работе / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , . – Воронеж : ВГУИТ, 2013. – 12 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. Приведены задания по выполнению контрольной работы. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б2.ДВ4 | Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий | ||
Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий [Текст] : лабораторный практикум / , , ; ВГУИТ, Кафедра технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств. - Воронеж, 2013. - 56 с. | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС и ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 и специальности 260202.65. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин циклов Б2 и ФТД. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий [Текст] : методические указания к лабораторным работам / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , . – Воронеж : ВГУИТ, 2013. – 16 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий). Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б2. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б2.ДВ5 | Метрология, стандартизация и сертификация | ||
Метрология, стандартизация и сертификация [Текст] : методические указания к лабораторным работам для студентов, обучающихся по направлению 260100.62, очной формы обучения / , , ; ВГУИТ, Кафедра технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств. - Воронеж, 2013. - 31 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б2. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б3 | Профессиональный цикл | ||
Б3.Б1 | Инженерная и компьютерная графика | ||
Инженерная и компьютерная графика [Текст]: методические указания и задания к контрольной работе для студентов, обучающихся по направлениям 260100.62, 260200.62, 221700.62 заочной формы обучения /, ; ВГУИТ, Кафедра начертательной геометрии и инженерной графики. - Воронеж, 2013 – 32 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям 260100.62 – «Производство продуктов питания из растительного сырья», 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения»., 221700.62 – «Стандартизация и метрология» Они предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. Приведены указания к решению задач, рассмотрены примеры выполнения чертежей, предложены вопросы для самопроверки. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б3.Б2 | Механика | ||
Лабораторный практикум по сопротивлению материалов [Текст]: учебное пособие / [ и др.]; Каф. тех. механики ; науч. ред. .- Воронеж, 2008 – 92 с. | В пособии изучаются экспериментальные методы исследований, приборы и оборудование для механических испытаний конструкционных материалов. Изложены работы, посвященные опытной проверке теоретических решений сопротивления материалов | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Механика [Текст]: лабораторный практикум. / [и др.]; ВГУИТ. Кафедра технической механики; науч. ред. .- Воронеж, 2012 – 87 с. | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям 240700.62 , 151000.62 , 151600.62, 260100.62, 260200.62, 260800.62, 221700.62, 220400.62, 220700.62, 230400.62, 240100.62, 280700.62, 241000.62, а также специальности 150701.65. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б2. В пособии приведены методики изучения конструкций, принцип действия механических устройств | http://93.88.139.131/MarcWeb// | |
Механика. Сопротивление материалов [Текст]: теория и практика: учебное пособие / О. М. [и др.]; ВГУИТ. Кафедра технической механики.- Воронеж, 2013 -120 с. | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям 260100.62 и 260200.62. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин циклов Б2 и Б3 | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Сопротивление материалов [Текст]: учебное пособие /[и др.];ВГТА, Кафедра механики.- Воронеж, 2007 -124 с | Учебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла ОПД | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Проектирование электромеханических приводов технологических машин [Текст]: учебное пособие для студ. вузов, обуч. по направлению подготовки дипломированных специалистов (гри УМО) /, Е. Д., ; ВГТА. - Воронеж, 2010 – 260 с. | В учебном пособии дана методика проектирования электромеханических приводов, необходимый справочный материал, примеры расчета и проектирования открытых передач и задания к курсовому проекту | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Валы, оси и их опоры: расчет и проектирование [Текст]: учебное пособие / , , ; ВГТА, Кафедра технической механики. - Воронеж, 2006 – 100 с. | Приведены конструкции, методы проектирования и расчета валов и их опор. Даны примеры расчета валов различных типов редукторов и выбора основных видов подшипников качения | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
И Детали машин [Текст]: учебное пособие для студ. вузов (гриф УМО) / , ; ВГТА ; науч. ред. . - Воронеж, 2004 – 188 с. | В учебном пособии базисно излагаются теоретические основы курса "Детали машин" и подробно рассматриваются расчеты наиболее часто встречающихся в пищевой промышленности деталей машин, механических передач узлов трения | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б3.Б3 | Тепло - и хладотехника | ||
Теплотехника [Текст]: учебное пособие /ВГТА, кафедра промышленной энергетики.- Воронеж, 2009 – 151 с. | Учебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ОПД | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б3.Б4 | Электротехника и электроника | ||
Б3.Б5 | Безопасность жизнедеятельности | ||
Изучение устройства, способов и области эффективного применения огнетушителей различных типов и средств индивидуальной защиты. Практикум [Текст]: учебное пособие / , , ; ВГТА, кафедра безопасности жизнедеятельности. - Воронеж, 2009 – 51 с. | В пособии описано устройство и принцип действия огнетушителей различных типов, а также средств индивидуальной защиты | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б3.Б6 | Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов | ||
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания [Текст] : учебное пособие / Ирина Михайловна Жаркова, Татьяна Николаевна Малютина ; ВГТА, Кафедра технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств. - Воронеж, 2009. - 172 с. | В пособии рассмотрены вопросы загрязнения продовольственного сырья и пищевых продуктов ксенобиотиками химического и биологического происхождения, способы детоксикации. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов [Текст] : методические указания и задания к контрольной работе / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , . – Воронеж : ВГУИТ, 2013. – 12 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла Б3. Приведены методические рекомендации и задания по выпол-нению контрольной работы. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов [Текст] : методические указания к лабораторным работам / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , . – Воронеж : ВГУИТ, 2013. – 27 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б3.Б7 | Процессы и аппараты пищевых производств | ||
Процессы и аппараты пищевых производств [Текст]: учебник для вузов (гриф МО) : в 2 кн./ [и др.] под ред. .- СПб.:Гиорд, 2007- 704 с. | Рассматривается теория пищевых производств, закономерности механических, гидравлических и гидромеханических процессов | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Процессы и аппараты пищевых производств: (руководство по изучению курса) [Текст]: учебное пособие / , , ; Воронеж гос. технол. акад.; науч. Ред . - Воронеж, 2007 – 308 с. | Приведены цели, задачи и содержание дисциплины и требования к уровню ее освоения, практические работы, содержащие лабораторные работы и индивидуальные задания | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Практикум по процессам и аппаратам химических и пищевых производств [Текст]: учебное пособие для студентов вузов, обуч. по спец. 653800, 655500, 655700 (гриф УМО) / А. В. [и др.], ВГТА.-336 с. | Приведены практические работы по типовым гидравлическим, гидромеханическим, тепловым и массообменным процессам. Рассмотрены схемы экспериментальных установок, методики выполнения и обработка результатов, даны варианты индивидуальных заданий и контрольные вопросы | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Практикум по гидравлике (руководство по изучению курса) [Текст]: учебное пособие / [и др.] ВГТА.- Воронеж. 2009 – 352 с. | Учебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ОПД, организации самостоятельной работы студентов | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Расчет и проектирование теплообменников [Текст]: учебник для студ. вузов, обуч. по направлению 260600, 260200, 260100 (гриф УМО) / [и др.] ;ВГТА; науч. ред. .- Воронеж, 2011 – 440 с. | В учебнике приведены основные расчетные зависимости и последовательность выполнения теплового, конструктивного и гидравлического расчетов рекуперативных теплообменных аппаратов пищевой промышленности, правила и примеры выполнения курсовых проектов | http://93.88.139.131/MarcWeb/ ЭБС «Руконт» http://rucont. ru | |
Б3.Б.8 | Пищевая микробиология | ||
Пищевая химия. Лабораторный практикум [Текст]:учебное пособие /, , ; ВГТА, Кафедра микробиологии и биохимии.- Воронеж, 2009 -12 с | В практикуме приведены методики по выполнению лабораторных работ по основным разделам пищевой химии | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б3.Б.9 | Пищевая химия | ||
Корнеева, О. С. Пищевая химия. Лабораторный практикум [Текст] : учебное пособие / Ольга Сергеевна Корнеева, Ирина Валентиновна Черемушкина, Людмила Алексеевна Черняева ; ВГТА, Кафедра микробиологии и биохимии. - Воронеж, 2009. - 122 с. - | В практикуме приведены методики по выполнению лабораторных работ по основным разделам пищевой химии | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б3.Б.10 | Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья | ||
Вертяков, Ф. Н. Производство концентрированных фруктовых и овощных пюре [Текст] / , Александр Николаевич Остриков ; науч. ред. . - Оренбург : ИПК ГОУ ОГУ, 2009. - 452 с. | В книге рассмотрены разработки новых технологий и оборудование для производства пюреобразных плодоовощных концентратов | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Технология экструзионных продуктов [Текст] : учебное пособие для студ. вузов обуч. по спец. 260202, 655600 (гриф УМО) / Александр Николаевич Остриков [и др.]. - СПб. : Проспект Науки, 2007. - 202 с. | В пособии отражено современное состояние технологий производства экструзионных пищевых продуктов, создание и разработка новых технологий | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Пащенко, Л. П. Соя: состав, свойства, рациональное применение в АПК [Текст] / . - Воронеж, 2007. - 200 с. | Приведены данные о составе, свойствах бобов сои и применении продуктов их переработки в пищевой промышленности | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Пащенко, Л. П. Тритикале : состав, свойства, рациональное использование в пищевой промышленности [Текст] / , , . - Воронеж, 2005. - 207 с. | В монографии приведены данные о составе, свойствах и основных путях рационального использования зерна тритикале в пищевой промышленности | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Физико-химические основы и общие принципы перера- ботки растительного сырья [Текст] : методические указания, программа курса и контрольные работы / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , . – Воронеж : ВГУИТ, 2014. – 16 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б 3. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья [Текст] : методические указания к лабораторным работам / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , . – Воронеж : ВГУИТ, 2014. – 24 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62– «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла Б3. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б3.Б.11 | Введение в технологии продуктов питания | ||
Практикум по введению в технологии продуктов питания (оценка качества сырья) [Текст]: учебное пособие / , . [ и др.]. – Воронеж, 2013. -192 с. | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС и ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья». Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Введение в технологию продуктов питания [Текст] : методические указания, программа курса и контрольные работы № 1,2 для студентов, обучающихся по направлению 260100.62, заочной формы обучения / , , ; ВГУИТ, Кафедра технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств. - Воронеж, 2013. - 20 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Производство продуктов питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б 3. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Введение в технологии продуктов питания [Текст] : мето-дические указания по выполнению курсовой работы / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , . – Воронеж : ВГУИТ, 2013. - 31 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплины профессионального цикла. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Введение в технологии продуктов питания [Текст] : методические указания к лабораторным работам № 1-4 для студентов, обучающихся по направлению 260100.62, очной формы обучения / , , ; ВГУИТ, Кафедра технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств. - Воронеж, 2013. - 32 с. - 31 экз. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Производство продуктов питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б 3. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Введение в технологии продуктов питания [Текст] : ме-тодические указания к лабораторным работам № 5 – 10 / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , . – Воронеж : ВГУИТ, 2013. – 32 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Производство продуктов питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б 3. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б3.Б.12 | Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья | ||
Технологические добавки и улучшители для производ-ства продуктов питания из растительного сырья [Текст] : метод. указания к лабораторным работам / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , . – Воронеж : ВГУИТ, 2013. – 24 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль - «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. Приведены методики выполнения работ, порядок оформления отчета и вопросы для самостоятельной подготовки. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б3.Б.13 | Системы управления технологическими процессами и информационные технологии | ||
Гаврилов, А. Н. Автоматизированные системы управления технологическими процессами [Текст]:учебное пособие /, ; Воронеж гос. технол. акад., Кафедра информационных и управляющих систем; науч. ред. .- Воронеж,2007 – 240 с. | Учебное пособие разработано в соответствиии с требованиями ГОС ВПО и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла ОПД | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
А. Управление техническими процессами [Текст]:учебное пособие /, ; ВГТА, Кафедра информационных и управляющих систем; науч. ред. . –Воронеж,2005 -139 с. | В пособии изложен материал, необходимый при изучении теории автоматического регулирования, технических средств автоматизации, измерительных приборов и др. Приведены сведения для изучения основ теории управления и методов проектирования, создания и эксплуатации систем автоматического регулирования | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Справочник по контрольно-измерительным приборам и средствам автоматизации [Текст] / [и др.] ; ВГТА, Кафедра информационных и управляющих систем.- Воронеж, 2009 – 160 с. | Справочник содержит данные по приборам и средствам автоматизации, необходимым при разработке функциональных схем автоматизации | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Проектирование систем автоматизации [Текст]: учебное пособие /, , В. А. ; ВГТА, Кафедра информационных технологий, моделирования и управления, Кафедра информационных и управляющих систем.- Воронеж, 2009 -54 с. | В пособии собран материал, который поможет студентам в выполнении курсового проекта | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Системы управления технологическими процессами и информационные технологии. Управление техническими системами [Текст]: методические указания по выполнению курсового проекта для студентов, обучающихся по специальности 260201.65, 260202.65, 260601.65, дневной формы обучения / , ; ВГТА, Кафедра информационных и управляющих систем.- Воронеж, 2011 - 32 | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО подго- товки выпускников по специальностям 260201.65 «Технология хранения и переработки зерна», 260202.65 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», 260601.65 «Машины и аппараты пищевых производств». Они предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла ОПД. Содержат общие принципы оформления пояснительной записки и функциональной схемы автоматизации, условные графические и буквенно-позиционные обозначения элементов, приемы и методы составления спецификации, а также конкретный пример выполнения. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Руководство к выполнению курсового проекта по автоматизации [Текст] / [и др.] ; ВГТА, Кафедра информационных и управляющих систем.- Воронеж. 2007 (ВГТА) -104 с. | Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлениям 260600, 260200, 260300, 240800 и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ОПД | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б3.Б.14 | Системы менеджмента безопасности пищевой продукции | ||
Б3.В.1 | Технология отрасли | ||
Олейникова, А. Я. Технология кондитерских изделий [Текст] : учебник (гриф УМО) / , , Газибег Омарович Магомедов. - СПб. : РАПП, 2010. - 672 с. | В учебнике представлена технология всех групп кондитерских изделий на базе достижений передовых предприятий России и зарубежных фирм | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Пащенко, Л. П. Технология хлебопекарного производства: [Текст] : учебник / , . – СПб.: Издательство «Лань». 2014. – 672 с. | Учебник предназначен для подготовки бакалавров и магистров, обучающихся по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Материал может быть рекомендован для подготовки бакалавров по направлению «Продукты питания из растительного сырья», может быть полезным для инженерно-технических работников хлебопекарных предприятий и малых производств, а также для слушателей системы профессиональной переподготовки кадров. | http://e. lanbook. com/books/element. php? pl1_id=45972 | |
Олейникова, А. Я. Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий [Текст] : учебное пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 260202, 260200 (гриф УМО) / , , . - СПб. : РАПП, 2008. - 240 с. | В пособии представлены основные расчеты, применяемые в кондитерском производстве при переработке сырья и полуфабрикатов | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий) [Текст] : учебное пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 260202 (гриф УМО) / Людмила Петровна Пащенко [и др.] ; под ред. . - М. : КолосС, 2007. - 215 с. | В практикуме приведены лабораторные работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, изделий хлебопекарного производства с применением ПК для обработки экспериментальных данных по стандартным программам. Описаны оригинальные установки | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Олейникова, А. Я. Технология кондитерского производства. Лабораторный практикум [Текст] : учеб. пособие / , , ; Воронеж. гос. технол. акад. – Воронеж : ВГТА, 2008. – 87 с. | Лабораторный практикум разработан в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлению 260200 – «Производство продуктов питания из растительного сырья» (специальность 260202 – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Оценка хлебопекарных свойств ржаной муки [Текст] : методические указания к лабораторным работам по дисциплине «Технология отрасли» / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , . – Воронеж : ВГУИТ, 2014. – 28 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б 3. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Оценка качества хлебобулочных изделий [Текст] : мето- дические указания к лабораторным работам / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , . – Воронеж : ВГУИТ, 2014. – 28 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б 3. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Технология макаронного производства [Текст] : методи- ческие указания к практическим занятиям по разделу курса «Технология отрасли» / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , . – Воронеж : ВГУИТ, 2014. – 31 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Оценка пшеничной муки по показателям качества и хлебопекарным свойствам [Текст] : методические указания к лабораторным работам / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , . – Воронеж : ВГУИТ, 2014. – 32 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б 3. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Оценка качества хлебопекарных полуфабрикатов [Текст] : методические указания к лабораторным работам по разделу курса «Технология отрасли» / Воронеж. гос. ун-т. инж. технол.; сост. , , . – Воронеж : ВГУИТ, 2014. – 32 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Технология кондитерского производства [Текст] : метод. указания, программа курса и контрольные работы по дисциплине «Технология отрасли» / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , . – Воронеж : ВГУИТ, 2014. – 23 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Технология макаронных изделий [Текст] : методические указания к лабораторным работам по разделу курса «Технология отрасли» / Воронеж. гос. ун-т. инж. технол.; сост. , , . – Воронеж : ВГУИТ, 2013. – 32 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Технология макаронного производства [Текст] : мето- дические указания, программа курса и задания к контрольной работе / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , . – Воронеж : ВГУИТ, 2014. – 16 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла Б3. Приведены методические рекомендации и задания по выполнению контрольной работы. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Технология отрасли (технология хлебопекарного производства) [Текст] : методические указания, программа курса и контрольная работа / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , . – Воронеж : ВГУИТ, 2013. – 20 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Производство продуктов питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б 3. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б3.В.2 | Технологическое оборудование отрасли | ||
Оборудование и технологии хлебобулочных изделий на базе учебного научно-производственного комплекса ВГТА [Текст] : лабораторный практикум: учебное пособие / [и др.] ; ВГТА, Кафедра технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств. - Воронеж, 2011. - 108 с. | Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по специальности 260202.65. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. Представлено описание технологического оборудования, приведены методики его инженерных расчетов | http://93.88.139.131/MarcWeb/ http://rucont. ru/efd/195816 | |
Технологическое оборудование отрасли [Текст] : учебное пособие / , , ; ВГТА, Кафедра технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств. - Воронеж, 2011. - 143 с. | Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ООП подготовки выпускников по специальности 260202.65. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. Представлено описание лабораторных установок, приведены методы инженерных расчетов технологического оборудования | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Расчет оборудования для транспортирования и хранения ос- новного и дополнительного сырья [Текст] : метод. указания к практ. работам № 1 – 3 по курсу «Технологическое оборудование отрасли» / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , . – Воронеж : ВГУИТ, 2013. – 32 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Технологическое оборудование отрасли [Текст] : метод. указания по выполнению курсового проекта / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , . – Воронеж : ВГУИТ, 2014. – 20 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. Приведены методические рекомендации по выполнению курсового проекта. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б3.В.3 | Проектирование предприятий отрасли | ||
Олейникова, А. Я. Проектирование кондитерских предприятий [Текст]: учебник / , ; Воронеж. гос. технол. акад. Воронеж, 2003. – 475 с. | Учебник написан в соответствии с требованиями ГОС ВПО по направлению 655600 – «Производство продуктов питания из растительного сырья» специальности 270300 – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Проектирование предприятий хлебопекарной отрасли [Текст]: учебное пособие / , , Е. И Пономарева, . – Воронеж: ВГТА, 20114 – 636 с. | Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» и по направлению подготовки бакалавров 260100. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий [Текст] : учеб. пособие / , , . – Воронеж : ВГУИТ, 2012. – 720 с. | Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению 260200 «Производство продуктов питания из растительного сырья» (специальность 260202) и направлению подготовки бакалавров и магистров 260100 «Технология продуктов питания из растительного сырья», а также аспирантов, преподавателей технических и технологических вузов, работников кондитерских предприятий. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Технология карамели [Текст] : учебное пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 260202, 260200 (гриф УМО) / Газибег Омарович Магомедов [и др.]. - СПб. : ГИОРД, 2008. - 216 с. | В учебном пособии приведен комплексный анализ различных способов производства карамели, систематизированы теоретические и экспериментальные материалы по структурообразованию карамельной массы. Даны рекомендации по выбору оптимальной рецептуры и технологических параметров производства карамели различной структуры при использовании нетрадиционного сырья с целью повышения ее пищевой ценности | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б3.ДВ.1 | Физико-химические основы хлебопекарного и кондитер- ского производств. УИРС | ||
Пащенко, Л. П. Физико-химические основы технологии хлебобулочных изделий [Текст] : учебное пособие для студ. вузов (гриф УМО) / . - Воронеж, 2006. - 312 с. | Приведена краткая информация о роли физико-химических процессов в производстве хлебобулочных изделий. Рассмотрены физико-химические свойства структурных компонентов муки, их превращения в технологических процессах | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Магомедов, Г. О. Технология мучных кондитерских изделий [Текст] : учебное пособие (гриф УМО) / , , . - М. : ДеЛи принт, 2009. - 296 с. | В пособии обобщены сведения о технологии мучных кондитерских изделий, предложены новые способы получения полуфабрикатов мукомольного производства и мучных композитивных смесей для печенья и вафель с начинками повышенной пищевой ценности | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Олейникова, А. Я. Практикум по технологии кондитерских изделий [Текст] : учебное пособие для студ. вузов (гриф УМО) / , , . - СПб. : ГИОРД, 2005. - 480 с. | В книге исследуются вопросы организации методов контроля на предприятиях, рассматриваются пути управления качеством продукции с помощью различных технологических приемов, использования новых видов сырья, современных методов исследования | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Физико-химические основы хлебопекарного и кондитер- ского производства [Текст] : программа курса и контрольная работа / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , . – Воронеж : ВГУИТ, 2014. – 24 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла БЗ. Включают программу курса, перечень заданий для самоконтроля, рекомендуемую литературу. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Исследование влияния рецептурных компонентов на свойства теста и качество хлеба из пшеничной муки [Текст] : метод. указания к лабораторным работам по дисциплине «Физико-химические основы хлебопекарного и кондитерского производства. УИРС» / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , . – Воронеж : ВГУИТ, 2014. – 32 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла БЗ. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Влияние технологических параметров на качество печенья [Текст] : метод. указания к лабораторным работам по дисциплине «Физико-химические основы хлебопекарного и кондитерского производства. УИРС» / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , , , .– Воронеж :ВГУИТ, 2014. – 20 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Исследование влияния различных технологических факторов на вязкость шоколоадных масс [Текст] : методические указания к лабораторным работам по дисциплине "Физико-химические основы хлебопекарного и кондитерского производств. УИРС" для студентов, обучающихся по направлению 260100.62, очной и заочной формы обучения / [и др.] ; ВГУИТ, Кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств. - Воронеж, 2014. - 16 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Получение и анализ карамели на основе разных антикри- сталлизаторов [Текст]: метод. указания к лабораторным работам по дисциплине «Физико-химические основы хлебопекарного и кондитерского производств. УИРС» / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , . – Воронеж : ВГУИТ, 2014. – 16 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3 | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б3.ДВ.2 | Особенности технологии тортов и пирожных | ||
Олейникова, А. Я. Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий [Текст] : учебное пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 260202, 260200 (гриф УМО) / , , . - СПб. : РАПП, 2008. - 240 с. | В пособии представлены основные расчеты, применяемые в кондитерском производстве при переработке сырья и полуфабрикатов | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б3.ДВ.3 | Новые виды растительного и животного сырья в технологии хлебобулочных изделий | ||
Пащенко, Л. П. Соя: состав, свойства, рациональное применение в АПК [Текст] / . - Воронеж, 2007. - 200 с. | Приведены данные о составе, свойствах бобов сои и применении продуктов их переработки в пищевой промышленности | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Хлеб из биоактивированного зерна пшеницы [Текст] / Татьяна Викторовна Санина [и др.] ; науч. ред. . - Воронеж, 2008. - 172 с. | Обобщены сведения о способах производства изделий из зерновых культур, рассмотрены процессы, протекающие при биактивации зерна. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Новые виды растительного и животного сырья в техно-логии хлебобулочных изделий [Текст] : методические указания к лабораторным работам / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , . – Воронеж : ВГУИТ, 2013. – 28 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62– «Продукты питания из растительного сырья» (профиль – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий). Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б3.ДВ.4 | Порошковая технология в кондитерском производстве | ||
Получение и применение экструдированных полуфабрикатов в технологии кондитерских изделий [Текст] / Газибег Омарович Магомедов [и др.] ; науч. ред. . - Воронеж : ВГТА, 2009. - 136 с. | В монографии обоснован выбор злаковых и бобовых культур для экструдирования, исследован процесс экструзии, рассмотрено использование экструзионных продуктов в производстве кондитерских изделий | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Комплексный порошкообразный обогатитель для кондитерских изделий [Текст] / [и др.] ; науч. ред. . - Воронеж : ВГТА, 2010. - 112 с. | В монографии обозначены перспективы использования нетрадиционного сырья для получения обогатителей сбалансированного состава, представлены технологии его получения и свойства | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Порошковая технология в кондитерском производстве [Текст] : методические указания к лабораторным работам по разделу курса «Технология отрасли» / Воронеж. гос. ун-т инж. технол.; сост. , , , , . – Воронеж : ВГУИТ, 2014. – 32 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья» (профиль «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б3.ДВ.5 | Устройство и основы безопасной эксплуатации и монтажа технологического оборудования отрасли | ||
Оборудование и технологии хлебобулочных изделий на базе учебного научно-производственного комплекса ВГТА [Текст] : лабораторный практикум: учебное пособие / [и др.] ; ВГТА, Кафедра технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств. - Воронеж, 2011. - 108 с. | Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по специальности 260202.65. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. Представлено описание технологического оборудования, приведены методики его инженерных расчетов | http://93.88.139.131/MarcWeb/ http://rucont. ru/efd/195816 | |
Технологическое оборудование отрасли [Текст] : учебное пособие / , , ; ВГТА, Кафедра технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств. - Воронеж, 2011. - 143 с. | Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ООП подготовки выпускников по специальности 260202.65. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. Представлено описание лабораторных установок, приведены методы инженерных расчетов технологического оборудования | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б3.ДВ.6 | Введение в технологию отрасли | ||
Введение в технологию продуктов питания [Текст] : лабораторный практикум : учебное пособие для студ., обуч. по направлению бакалавров 260100 "Продукты питания из растительного сырья" (гриф УМО) / [и др.] ; науч. ред. . - СПб. : Троицкий мост, 2012. - 120 с. | В практикуме изложены теоретические сведения и характеристика исследуемых объектов, порядок и методика выполнения лабораторных работ | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Б3.ДВ.7 | Химико-технологический контроль на предприятиях отрасли | ||
Химико-технологический контроль на предприятиях хлебопекарной, макаронной и кондитерской отрасли (теория и практика) [Текст] : учебное пособие / , , ; ВГУИТ, Кафедра технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств. - Воронеж, 2014. - 76 с. | Разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62. Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Контроль качества и безопасности пищевых продуктов, сырья [Текст] : учебное пособие / Татьяна Анатольевна Кучменко [и др.] ; науч. ред. . - Воронеж : ВГТА, 2010. - 116 с. | В пособии обобщены методические разработки по применению сенсорных, хроматографических, электрохимических методов для анализа пищевых продуктов, сырья, добавок | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
Технохимический контроль на зерноперерабатывающих предприятиях [Текст] : программа и методические указания к контрольной работе для студентов, обучающихся по направлению 260100.62, 260201.65, 200503.65, заочной формы обучения / [и др.] ; ВГУИТ, Кафедра технологии хранения и переработки зерна. - Воронеж, 2012. - 19 с. | Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 - «Продукты питания из растительного сырья» и специальностям 260201.65 – «Технология хранения переработки зерна» (профиль «Технология хранения переработки зерна»), 200503.65 – «Стандартизация и сертификация». Предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3 и СД. | http://93.88.139.131/MarcWeb/ | |
