РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
«УТВЕРЖДАЮ»
Проректор по учебной работе
____________
«___»________________2014 г.
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ В СЕРВИСЕ
Учебно-методический комплекс. Рабочая программа
для студентов направления 100100.62 «Сервис» очной и заочной форм обучения
«ПОДГОТОВЛЕНО К ИЗДАНИЮ»
Автор работы: _______
«___» ___________2014 г.
Рассмотрено на заседании кафедры _________________________
«___»__________2014 г.
Протокол №___
Соответствует требованиям к содержанию, структуре и оформлению.
«РЕКОМЕНДОВАНО К ЭЛЕКТРОННОМУ ИЗДАНИЮ»
Объем ____ стр.
Зав. кафедрой _________
«___»__________2014 г.
Рассмотрено на заседании УМК ИНЗЕМ
«___»__________2014 г., протокол № ___
Соответствует ФГОС ВПО и учебному плану образовательной программы
Председатель УМК ___________
«___»_________2014 г.
«СОГЛАСОВАНО»
Директор ИБЦ ___________
«___»__________2014 г.
«СОГЛАСОВАНО»:
Зав. методическим отделом УМУ _________
«___»__________2014 г.
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ИНЗЕМ
КАФЕДРА СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА И ТУРИЗМА
О. В. ТРЕТЬЯКОВА
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ В СЕРВИСЕ
Учебно-методический комплекс
Рабочая учебная программа
для студентов очной и заочной форм обучения
направления 100100.62 «Сервис»
профиль «Социально-культурный сервис»
Тюменский государственный университет
2014
. Техника и технологии в сервисе: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100.62 «Сервис» очной и заочной форм обучения. - Тюмень: 20с.
Рабочая программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ПрООП ВПО по направлению и профилю подготовки.
Рабочая программа дисциплины опубликована на сайте ТюмГУ: Учебно-методический комплекс «Маркетинг в сервисе» [электронный ресурс] / Режим доступа: http://www. umk3.utmn. ru., свободный.
Рекомендовано к изданию кафедрой социально-культурного сервиса и туризма. Утверждено проректором по учебной работе Тюменского государственного университета.
ОТВЕТСТВЕННЫЙ РЕДАКТОР: , д. и.н., профессор.
© Тюменский государственный университет, 2014.
© , 2014.
Пояснительная записка1.1. Цели и задачи дисциплины
Цель – получение студентами теоретических знаний и приобретение практических навыков разработки, продвижения и реализации услуг предприятий сферы социально-культурного сервиса. Основными задачами курса является освоение студентами:
- понятийного аппарата, категорий и принципов изучаемых курса;
- содержания и структуры процессов маркетинговой деятельности предприятий социально-культурного сервиса;
- маркетинговых технологий и навыков их применения в практической деятельности предприятий сферы социально-культурного сервиса;
- технологий организации, продвижения и реализации услуг предприятий сферы социально-культурного сервиса.
В результате изучения курса студенты должны знать:
- ключевые термины и понятия курса;
- основные технологии в сервисе.
Уметь пользоваться специализированной техникой.
Владеть современными технологиями и техникой социально-культурного сервиса.
1.2. Место дисциплины в структуре ООП бакалавриата
Дисциплина «Техника и технологии социально-культурного сервиса и туризма» является вариативной частью профессионального цикла и базируется на таких дисциплинах как «Маркетинг в сервисе», «Информатика», «Информационные технологии в сервисе», «Сервисная деятельность» и др.
1.3. Компетенции выпускника ООП бакалавриата, формируемые в результате освоения данной ООП ВПО
- готовностью к организации технологического процесса сервиса (ПК-12)
В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
Знать:
- сущность и содержание технологий разработки, продвижения и реализации услуг предприятий социально-культурного сервиса;
Уметь:
- применять технологии организации деятельности предприятий сферы социально-культурного сервиса;
- самостоятельно формировать маркетинговые технологии разработки, продвижения и реализации услуг предприятий социально-культурного сервиса;
Владеть:
- современными технологиями и техникой социально-культурного сервиса.
Структура и трудоемкость дисциплиныСеместр 2. Форма промежуточной аттестации - экзамен. Общая трудоёмкость дисциплины составляет 4 зачетные единицы, 144 часов, в т. ч.: л.16, пр. 48, с\р - 80.
Тематический план дисциплины ОДО
Таблица 1.
№ | Тема | недели семестра | Виды учебной работы и самостоятельная работа, в час. | Итого количество баллов | Интерактивные формы | ||
Лекции* | Семинарские (практические) занятия* | Самостоятельная работа* | |||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 8 | 9 |
Раздел 1. Технология создания продукта социально-культурного сервиса | |||||||
1.1 | Выбор вида продукта | 1-2 | 2 | 4 | 2 | 0-5 | 1 |
1.2 | Маркетинговые исследования в социально-культурном сервисе | 3-4 | 2 | 4 | 4 | 0-5 | 1 |
1.3 | Проектирование продукта | 5-6 | 2 | 4 | 2 | 0-10 | 1 |
1.4 | Создание спроектированного продукта | 7-8 | 2 | 4 | 2 | 0-10 | 1 |
Всего | 1-8 | 8 | 16 | 10 | 0-30 | ||
Раздел 2. Продвижение продукта | |||||||
2.1 | Формирование сбытовой сети предприятия социально-культурного сервиса | 9 | 1 | 4 | 2 | 0-5 | 1 |
2.2 | Комплекс маркетинговых коммуникаций в продвижении продукции предприятий социально-культурного сервиса | 10-11 | 1 | 4 | 2 | 0-5 | 1 |
2.3 | Реклама в социально-культурном сервисе | 12 | 1 | 4 | 4 | 0-10 | 1 |
2.4 | Современные технологии в социально-культурном сервисе | 13 | 1 | 4 | 2 | 0-10 | 1 |
Всего | 11,13 | 4 | 16 | 10 | 0-30 | ||
Раздел 3. Информационные технологии в социально-культурном сервисе. Оргтехника | |||||||
3.1 | Техническое и технологическое оснащение предприятий социально-культурного сервиса | 14 | 2 | 8 | 4 | 0-15 | 4 |
3.2 | Направления технического прогресса в социально-культурном сервисе | 15 | 1 | 4 | 6 | 0-15 | 1 |
3.3 | Использование технических средств в оказании услуг предприятий социально-культурного сервиса | 16 | 1 | 4 | 6 | 0-10 | 1 |
Всего | 14-16 | 4 | 16 | 16 | 0-40 | - | |
Итого (часов, баллов): | 16 | 48 | 80 | 0 – 100 | 14 | ||
Из них в интерактивных формах 20% от аудиторной нагрузки | - | - | - | 14 |
Таблица 2.
№ | Тема | недели семестра | Виды учебной работы и самостоятельная работа, в час. | Интерактивные формы | ||
Лекции* | Семинарские (практические) занятия* | Самостоятельная работа* | ||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 9 |
Раздел 1. Технология создания продукта социально-культурного сервиса | ||||||
1.1 | Выбор вида продукта | - | - | 12 | - | |
1.2 | Маркетинговые исследования в социально-культурном сервисе | 2 | 2 | 12 | 2 | |
1.3 | Проектирование продукта | 12 | ||||
1.4 | Создание спроектированного продукта | - | - | 12 | - | |
Всего | 2 | 2 | 48 | 2 | ||
2.1 | Формирование сбытовой сети предприятия социально-культурного сервиса | 12 | ||||
2.2 | Комплекс маркетинговых коммуникаций в продвижении продукции предприятий социально-культурного сервиса | 2 | 2 | 12 | 2 | |
2.3 | Реклама в социально-культурном сервисе | - | 12 | - | ||
2.4 | Современные технологии в социально-культурном сервисе | 2 | 2 | 12 | ||
Всего | 4 | 4 | 48 | 2 | ||
Раздел 3. Информационные технологии в социально-культурном сервисе. Оргтехника | ||||||
3.1 | Техническое и технологическое оснащение предприятий социально-культурного сервиса | 2 | 2 | 12 | - | |
3.2 | Направления технического прогресса в социально-культурном сервисе | - | - | 10 | - | |
3.3 | Использование технических средств в оказании услуг предприятий социально-культурного сервиса | 10 | ||||
Всего | 2 | 2 | 32 | - | ||
Итого (часов, баллов): | 8 | 8 | 128 | 4 | ||
Из них в интерактивных формах 20% от аудиторной нагрузки | - | - | - | 4 |
Виды и формы оценочных средств в период текущего контроля
Таблица 3.
№ темы | устный опрос | письменные работы | Итого количество баллов | |||
собеседование | ответ на семинаре | тест | реферат | |||
Раздел 1. Технология создания продукта социально-культурного сервиса | ||||||
1.1 | 0-2 | 0-1 | - | 0-2 | - | 0-5 |
1.2 | 0-2 | 0-1 | - | 0-2 | - | 0-5 |
1.3 | 0-2 | 0-1 | 0-5 | 0-2 | - | 0-10 |
1.4 | 0-2 | 0-1 | 0-5 | 0-2 | - | 0-10 |
Всего | 0-8 | 0-4 | 0-10 | 0-8 | - | 30 |
Раздел 2. Продвижение продукта | ||||||
2.1 | 0-2 | 0-1 | - | 0-2 | - | 0-5 |
2.2 | 0-2 | 0-1 | - | 0-2 | - | 0-5 |
2.3 | 0-2 | 0-1 | 0-5 | 0-2 | - | 0-10 |
2.4 | 0-2 | 0-1 | 0-5 | 0-2 | - | 0-10 |
Всего | 0-8 | 0-4 | 0-10 | 0-8 | - | 30 |
Раздел 3. Информационные технологии в социально-культурном сервисе. Оргтехника | ||||||
3.1 | 0-2 | 0-1 | 0-10 | 0-2 | - | 0-15 |
3.2 | 0-2 | 0-1 | - | 0-2 | - | 0-15 |
3.3 | 0-2 | 0-1 | - | 0-2 | 0-5 | 0-10 |
Всего | 0-6 | 0-3 | 0-10 | 0-6 | 0-5 | 40 |
Итого | 22 | 11 | 30 | 22 | 5 | 0 – 100 |
Планирование самостоятельной работы студентов ОДО
Таблица 4.
№ | Модули и темы | Виды СРС | Неделя семестра | Объем часов | Кол-во баллов | |
обязательные | дополнительные | |||||
Раздел 1. Технология создания продукта социально-культурного сервиса | ||||||
1.1 | Выбор вида продукта | доклад | 1 | 2 | 0-5 | |
1.2 | Маркетинговые исследования в социально-культурном сервисе | сообщение | 2,3 | 4 | 0-10 | |
1.3 | Проектирование продукта | работа с литературой | 4 | 2 | 0-5 | |
1.4 | Создание спроектированного продукта | доклад | 5,6 | 2 | 0-10 | |
Всего: | 10 | 30 | ||||
Раздел 2. Продвижение продукта | ||||||
2.1 | Формирование сбытовой сети предприятия социально-культурного сервиса | реферат | 7 | 2 | 0-5 | |
2.2 | Комплекс маркетинговых коммуникаций в продвижении продукции предприятий социально-культурного сервиса | доклад | презентация | 8 | 2 | 0-5 |
2.3 | Реклама в социально-культурном сервисе | сообщение | 9,10 | 4 | 0-10 | |
2.4 | Современные технологии в социально-культурном сервисе | доклад | 11-12 | 2 | 0-10 | |
Всего: | 10 | 30 | ||||
Раздел 3. Информационные технологии в социально-культурном сервисе. Оргтехника | ||||||
3.1 | Техническое и технологическое оснащение предприятий социально-культурного сервиса | реферат | презентация | 13-14 | 4 | 0-20 |
3.2 | Направления технического прогресса в социально-культурном сервисе | доклад | 15-16 | 2 | 0-10 | |
3.3 | Использование технических средств в оказании услуг предприятий социально-культурного сервиса | сообщение | 17-18 | 2 | 0-10 |
Планирование самостоятельной работы студентов ОЗО
Таблица 5.
№ | Модули и темы | Виды СРС | Объем часов, в т. ч. иные виды работ | ||
обязательные | дополнительные | ||||
Раздел 1. Технология создания продукта социально-культурного сервиса | |||||
1.1 | Выбор вида продукта | Доклад | 12 | ||
1.2 | Маркетинговые исследования в социально-культурном сервисе | Составление логической схемы | 12 | ||
1.3 | Проектирование продукта | Доклад | 12 | ||
1.4 | Создание спроектированного продукта | 12 | |||
Всего: | 48 | ||||
Раздел 2. Продвижение продукта | |||||
2.1 | Формирование сбытовой сети предприятия социально-культурного сервиса | Доклад | 12 | ||
2.2 | Комплекс маркетинговых коммуникаций в продвижении продукции предприятий социально-культурного сервиса | Составление логической схемы | 12 | ||
2.3 | Реклама в социально-культурном сервисе | 12 | |||
2.4 | Современные технологии в социально-культурном сервисе | 12 | |||
48 | |||||
Раздел 3. Информационные технологии в социально-культурном сервисе. Оргтехника | |||||
3.1 | Техническое и технологическое оснащение предприятий социально-культурного сервиса | Доклад | 12 | ||
3.2 | Направления технического прогресса в социально-культурном сервисе | Реферат | 10 | ||
3.3 | Использование технических средств в оказании услуг предприятий социально-культурного сервиса | 10 | |||
Всего: | 32 | ||||
ИТОГО: | 128 |
4. Разделы дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами
Таблица 4.
№ п/п | Наименование обеспечиваемых (последующих) дисциплин | Темы дисциплины необходимые для изучения обеспечиваемых (последующих) дисциплин | |||||||||
1.1. | 1.2. | 1.3. | 1.4. | 2.1. | 2.2. | 2.3. | 3.1. | 3.2. | 3.3. | ||
1. | Технологические процессы в сервисе | + | |||||||||
2. | Технические предприятия сервиса | + | + |
Раздел 1. Технология создания продукта социально-культурного сервиса
1.1. Выбор вида продукта
Разновидности создаваемого продукта. Уровни продукта. Процесс создания продукта. Классификации видов продукта. Подходы в выборе исходного продукта. Исходные данные вида продукта, выбранного к созданию.
1.2. Маркетинговые исследования в социально-культурном сервисе
Сущность и виды маркетинговых исследований. Опрос как основной метод маркетинговых исследований. Классификация опросов. Инструментарий опроса. Структура анкеты. Наблюдение как метод сбора первичной маркетинговой информации. Виды наблюдений. Эксперимент как метод сбора первичной маркетинговой информации. Процесс маркетингового исследования. Источники маркетинговой информации. Определение генеральной совокупности и расчет размера выборки.
1.3. Проектирование продукта
Изучение и анализ ресурсов предприятия. Основные и дополнительные услуги. Определение цели и свойств продукта. Соотношение идеального продукта с оптимальным. Требования к оптимальному продукту. Организационная и экономическая проработка продукта.
1.4. Создание спроектированного продукта
Подготовка к заключению договоров с поставщиками услуг. Формирование и расчет цен с учетом сезонных колебаний спроса. Методы ценообразования. Определение цены созданного продукта.
Раздел 2. Продвижение продукта
2.1. Формирование сбытовой сети предприятия социально-культурного сервиса
Каналы сбыта (реализации) продукта. Прямые и косвенные каналы товародвижения. Длина канала товародвижения. Агентские сети. Франчайзинг в сервисе.
2.2. Комплекс маркетинговых коммуникаций в продвижении продукции предприятий социально-культурного сервиса
Роль комплекса коммуникаций в системе маркетинга. Комплекс маркетинговых коммуникаций и его составляющие: реклама, PR, стимулирование сбыта, личные продажи. Характеристика основных элементов комплекса маркетинговых коммуникаций.
2.3. Реклама в социально-культурном сервисе
Особенности рекламы в социально-культурном сервисе. Рекламные средства. Организация и планирование рекламной кампании на предприятиях социально-культурного сервиса. Правовое регулирование рекламной деятельности.
2.4. Современные технологии в социально-культурном сервисе
Нерекламные методы продвижения продукта социально-культурного сервиса. Фирменный стиль предприятий социально-культурного сервиса. Брендинг. Выставочная деятельность предприятий социально-культурного сервиса.
Раздел 3. Информационные технологии в социально-культурном сервисе. Оргтехника
3.1. Техническое и технологическое оснащение предприятий социально-культурного сервиса
Задачи технического и технологического оснащения предприятий социально-культурного сервиса. Система информационных технологий. Автоматизация деятельности предприятий социально-культурного сервиса.
3.2. Направления технического прогресса в социально-культурном сервисе
Системы бронирования и резервирования. Глобальные компьютерные системы бронирования. Информационные технологии в системах управления гостиничным комплексом.
3.3. Использование технических средств в оказании услуг предприятий социально-культурного сервиса
Средства коммуникации и связи. Классификация средств оргтехники. Средства оргтехники, применяемые в социально-культурном сервисе. Программы автоматизации документооборота.
5. Планы семинарских занятий
1.1. Выбор вида продукта
1. Разновидности создаваемого продукта
2. Классификации видов продукта
3. Подходы в выборе исходного продукта
4. Исходные данные вида продукта, выбранного к созданию
1.2. Маркетинговые исследования в социально-культурном сервисе
1. Сущность и виды маркетинговых исследований
2. Классификация опросов
3. Инструментарий опроса
4. Наблюдение как метод сбора первичной маркетинговой информации
5. Эксперимент как метод сбора первичной маркетинговой информации
6. Процесс маркетингового исследования
1.3. Проектирование продукта
1. Изучение и анализ ресурсов
2. Определение цели и свойств продукта
3. Соотношение идеального продукта с оптимальным
4. Организационная и экономическая проработка продукта
1.4. Создание спроектированного продукта
1. Подготовка к заключению договоров с поставщиками услуг
2. Формирование и расчет цен с учетом сезонных колебаний спроса
3. Определение цены созданного продукта
2.1. Формирование сбытовой сети предприятия социально-культурного сервиса
1. Каналы сбыта (реализации) продукта
2. Агентские сети
3. Франчайзинг в сервисе
2.2. Комплекс маркетинговых коммуникаций в продвижении продукции предприятий социально-культурного сервиса
1. Роль комплекса коммуникаций в системе маркетинга
2. Комплекс маркетинговых коммуникаций и его составляющие
3. Характеристика основных элементов комплекса маркетинговых коммуникаций
2.3. Реклама в социально-культурном сервисе
1. Участники рекламного процесса
2. Цели и функции рекламы
3. Средства рекламы и особенности их выбора
4. Композиция рекламного текста
5. Макет рекламного объявления
6. Социально-психологические аспекты рекламы
2.4. Современные технологии в социально-культурном сервисе
1. Нерекламные методы продвижения продукта
2. Фирменный стиль предприятий социально-культурного сервиса
3. Брендинг
4. Выставочная деятельность предприятий социально-культурного сервиса
3.1. Техническое и технологическое оснащение предприятий социально-культурного сервиса
1. Задачи технического и технологического оснащения предприятий социально-культурного сервиса
2. Система информационных технологий
3. Автоматизация деятельности предприятий социально-культурного сервиса
3.2. Направления технического прогресса в социально-культурном сервисе
1. Системы бронирования и резервирования
2. Глобальные компьютерные системы бронирования
3. Информационные технологии в системах управления гостиничным комплексом
3.3. Использование технических средств в оказании услуг предприятий социально-культурного сервиса
1. Средства коммуникации и связи
2. Классификация средств оргтехники
3. Средства оргтехники, применяемые в социально-культурном сервисе
4. Программы автоматизации документооборота
7. Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины (модуля)
Контрольная работа
Контрольная работа предназначена для углубления и расширения знаний по изучаемой дисциплине. Выполненная работа должна быть защищена студентом. Студенты, не выполнившие контрольную работу, к сдаче экзамена не допускаются. Работа должна быть аккуратно оформлена в рукописном или печатном виде, удобна для проверки и хранения.
Темы контрольных работ
1. Техническое и технологическое оснащение предприятий социально-культурного сервиса
2. Автоматизация деятельности предприятий социально-культурного сервиса
3. Направление технического прогресса в социально-культурном сервисе
4. Использование новинок научно-технического прогресса в гостиничном бизнесе (предприятиях питания, предприятиях санаторно-курортного обслуживания)
5. Глобальные компьютерные системы бронирования
6. Современные технологии в гостиничном бизнесе (предприятиях питания, предприятиях санаторно-курортного обслуживания)
7. Использование Интернета в социально-культурном сервисе
8. Автоматизация ресторанного бизнеса
9. Процесс внедрения системы автоматизации на предприятиях социально-культурного сервиса
Контрольные вопросы к экзамену
1. Разновидности создаваемого продукта
2. Классификации видов продукта
3. Подходы в выборе исходного продукта
4. Исходные данные вида продукта, выбранного к созданию
5. Сущность и виды маркетинговых исследований
6. Классификация опросов
7. Инструментарий опроса
8. Наблюдение как метод сбора первичной маркетинговой информации
9. Эксперимент как метод сбора первичной маркетинговой информации
10. Процесс маркетингового исследования
11. Изучение и анализ ресурсов предприятия
12. Определение цели и свойств продукта
13. Соотношение идеального продукта с оптимальным
14. Организационная и экономическая проработка продукта
15. Подготовка к заключению договоров с поставщиками услуг
16. Формирование и расчет цен с учетом сезонных колебаний спроса
17. Определение цены созданного продукта
18. Каналы сбыта (реализации) продукта
19. Агентские сети
20. Франчайзинг в сервисе
21. Роль комплекса коммуникаций в системе маркетинга
22. Комплекс маркетинговых коммуникаций и его составляющие
23. Характеристика основных элементов комплекса маркетинговых коммуникаций
24. Участники рекламного процесса
25. Цели и функции рекламы
26. Средства рекламы и особенности их выбора
27. Композиция рекламного текста
28. Макет рекламного объявления
29. Социально-психологические аспекты рекламы
30. Нерекламные методы продвижения продукта
31. Задачи технического и технологического оснащения предприятий социально-культурного сервиса
32. Классификация информационных технологий
33. Влияние информационных технологий на развитие социально-культурного сервиса
34. Направления использования Интернета в сфере социально-культурного сервиса
35. Характеристики компьютерных систем бронирования и резервирования
36. Информационные технологии в системах управления гостиничным комплексом
37. Использование Microsoft Excel в социально-культурном сервисе
38. Создание баз данных для сферы социально-культурного сервиса средствами Microsoft Access
39. Программы автоматизации документооборота предприятий социально-культурного сервиса
40. Классификация средств оргтехники
41. Средства оргтехники, применяемые в социально-культурном сервисе
Темы рефератов
1. Программные продукты сферы социально-культурного сервиса
2. Факторы развития индустрии гостеприимства
3. Функционирование современного предприятия индустрии гостеприимства
4. Информационные технологии обработки информации и средства оргтехники
5. Средства оргтехники предприятий социально-культурного сервиса
6. IP-телефония в деятельности предприятий социально-культурного сервиса
7. Средства Microsoft Office в хранении и обработке документов
8. Образовательные технологии
В учебном процессе используются активные и интерактивные формы проведения занятий: презентации, IT-технологии, решение ситуационных задач, разбор конкретных ситуаций с использованием каталогов туристских фирм.
9. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
9.1. Основная литература:
1. Сафонова технологиии в сфере сервиса и туризма. Москва: "Академия", 20с.
2. Третьякова и технология социально-культурного сервиса и туризма. Тюмень, ТюмГУ. 20с.
3. , Жукова технологии управления в туризме. - М.: КНОРУС, 20с.
9.2. Дополнительная литература:
4. Веткин создания туристского продукта / . – М.: ГроссМедиа: РОСБУХ, 2008. – 200 с.
5. Маркетинговые исследования в туризме / . – СПб.: Питер, 2008. – 384 с.
6. Ильина : продвижение туристского продукта / . – М.: Финансы и статистика, 2008. – 176 с.
7. Калашников , бары и рестораны: организация и практика обслуживания / . – М.: Проспект, 2006. – 384 с.
10. Технические средства и материально-техническое обеспечение дисциплины (модуля)
Для поведения лекционных занятий необходима аудитория, оборудованная мультимедийными средствами для работы в программе PowerPoint.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
ИНСТИТУТ ДИСТАНЦИОННОГО ОБРАЗОВАНИЯ
ТРЕТЬЯКОВА О. В.
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ В СЕРВИСЕ
ДОПОЛНЕНИЕ
к учебно-методическому комплексу
для студентов направления 100100.62 «Сервис» , профиль «Социально-культурный сервис»
Форма обучения: заочная
Рассмотрено на заседании кафедры сервиса, туризма и индустрии гостеприимства, от _____________ 2014 г. № ___
Зав. кафедрой ______________________ /
г. Тюмень
В учебно-методический комплекс по дисциплине «Техника и технологии в сервисе» по направления 100100.62 «Сервис», профиль «Социально-культурный сервис», вносятся следующие дополнения:
Обновление списка основной/дополнительной литературы на 2014-15 гг.:
Основная литература:
1. Третьякова в социально-культурном сервисе и туризме: разработка, продвижение и реализация услуг. Тюмень: ТюмГУ, 2011
Дополнительная литература:
Косолапов по организации и менеджменту туризма и гостиничного бизнеса / . – М.: КНОРУС, 2005. – 208 с. Морозов технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника / , . – М.: Издательский центр «Академия», 2008. – 240 с. Турфирма: с чего начать, как преуспеть / Юлия Мохова, Георгий Мохов. – СПб.: Питер, 2009. – 240 с. Чудновский технологии управления в туризме / , . – М., 2007. – 104 с.Дополнения подготовлены:
к. с.н, доцентом _______________ //
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
ИНСТИТУТ ДИСТАНЦИОННОГО ОБРАЗОВАНИЯ
ТРЕТЬЯКОВА О. В.
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ В СЕРВИСЕ
ДОПОЛНЕНИЕ
к учебно-методическому комплексу
для студентов направления 100100.62 «Сервис», профиль «Социально-культурный сервис»
Форма обучения: заочная
Рассмотрено на заседании кафедры сервиса, туризма и индустрии гостеприимства, от _____________ 201__ г. № ___
Зав. кафедрой ______________________ /
г. Тюмень
В учебно-методический комплекс по дисциплине вносятся следующие дополнения:
1.Контактная работа
- организация индивидуальных консультаций с учетом трудоемкости дисциплины ( зачет, экзамен)
- организация индивидуальной методической помощи в организации самостоятельной работы
- проведение индивидуальных консультаций по подготовке к зачету и экзамену
2. Фонд оценочных средств
- дисциплина обеспечена тестовыми заданиями ( фонд оценочных средств - тесты имеются в учебно-методическом комплексе дисциплины, в фонде кафедры) Режим доступа УМК: http://www. umk3.utmn. ru., свободный.
- методическое обеспечение условий для формирования следующих базовых компетенций:
- матрица компетенции по дисциплине
выдержка из матрицы компетенций по дисциплине рабочего учебного плана направления 100100.62 «Сервис», профиль «Социально-культурный сервис»
Компетенция | Наименование дисциплин | Семестр |
ПК 14 | Техника и технология в сервисе | 2 |
Организация культурно-досуговой деятельности | 4 | |
Менеджмет в сервисе | 5 | |
Организация и планирование деятельности предприятий сервиса | 6 | |
Организация транспортного сервиса | 7 | |
Развлекательно-досуговая деятельность | 8 | |
Экскурсионное дело | 8 | |
Преддипломная практика | 8 |
3. Методические рекомендации студентам
- проведение консультации по прохождению стажировок на базе профильного предприятия
- дать консультацию по формированию перечня справочной и дополнительной научной и учебной литературы по курсу дисциплины
-
Дополнения подготовлены:
к. с.н, доцентом _______________ //
ПРИЛОЖЕНИЕ
К п.1.3.Компетенции выпускника ООП бакалавриата, формируемые в результате освоения данной ООП ВПО для направления
100100.62 «Сервис»
Карта компетенций дисциплины
Техника и технологии в сервисе
Код компетенции | Формулировка компетенции | Результаты обучения в целом | Результаты обучения по уровням освоения материала | Виды занятий (лекции, практические, семинарские, лабораторные) | Оценочные средства (тесты, творческие работы, проекты и др.) | ||
минимальный | базовый | повышенный | |||||
ПК - 12 | готовностью к организации технологического процесса сервиса | Знает: ключевые термины и понятия курса; основные технологии в сервисе. | сущность технологий разработки, продвижения и реализации услуг предприятий социально-культурного сервиса | содержание технологий разработки, продвижения и реализации услуг предприятий социально-культурного сервиса | основные тенденции и направления развития технологий социально-культурного сервиса | лекции | тесты |
Умеет: пользоваться специализированной техникой | анализировать основные технологии организации деятельности предприятий сферы социально-культурного сервиса | применять технологии организации деятельности предприятий сферы социально-культурного сервиса | Самостоятельно формировать технологии разработки, продвижения и реализации услуг предприятий социально-культурного сервиса | практические | Устный опрос | ||
Владеет: современными технологиями и техникой социально-культурного сервиса | информацией, формируемой в социально-культурном сервисе | навыками продвижения услуг сервиса | Современными технологиями социально-культурного сервиса | практические | Устный опрос |
