Введение (стр. 4 )

В заключении подводят итоги по каждому выполненному разделу и всей работе в целом. При этом необходимо дать оценку полученным результатам работы, определить ее социальную и экономическую значимость.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1.  Деловой этикет. – М.: Финансы и статистика, 2000.

2.  Байлик обслуживания в гостиницах. – К.: 2001.

3.  Барановский отдыха и туризма. – К.: Будівельник, 1985.

4.  Ботавина менеджмента. – М.: Финансы и статистика, 2002.

5.  Браймер роберт А. Основы управления в индустрии гостеприимства Пер. с англ. – М.: Аспект Пресс, 1995.

6.  Гостиничный и туристический бизнес. – М.: ЮНИТИ, 2001.

7.  Гостиничный бизнес. – М.: Финансы и статистика, 2002.

8.  основы туристского бизнеса. – Одесса: Черноморье, 1997.

9.  Гост 286туристично-екскурсійне обслуговування. Проектування туристичних послуг. ISO 9001: 2000. Система менеджмента качества. Требования.

10.  Гост 286ТЕО. Туристичні послуги. Загальні вимоги.

11.  Гост 286ТЕО. Вимоги щодо забезпечення безпеки туристів та екскурсантів.

12.  Гост 286ТЕО. Класифікація готелів.

13.  Гостиничный и туристский бизнес / Под ред. проф. – М.: Тандем. Экмос, 1998.

14.  ISO 9000-2000, система менеджмента и качества. Основные принципы и словарь.

15.  ДСТУІ 09004-2-96. управління якістю та елементи системи якості. Частина 2. Настанови щодо послуг.

16.  , Копанев в туризме: Уч. пособие. – Минск: Экономпресс, 1998.

17.  Закон України «Про внесення змін в Закон України «Про туризм». – Урядовий кур¢єр, №244 от 25.12.03.

18.  Кабушкин туризма: Уч. пособие. – Минск: БГЭУ, 1999.

19.  , Бондаренко гостиниц и ресторанов: Уч. пособие. – Минск: знание», 2000.

20.  Кириллов Л. А. маркетинг в туризме.- СПб, Изд-во Санкт-Петербург ун-та, 1996.

21.  Котлер Ф, Боуэ и Дж. Мэйкенз Дж. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов / Пер. с англ. – М.: Юнити, 1998.

22.  Кузнецова економіки готельного та ресторанного господарства: Навч. посібник – К.: Інститут туризму, 1997.

23.  Маркетинг. Сервисная деятельность. – М.: Экмос, 2001.

24.  Новицкий качеством продукции. – М.: ЮНИТИ, 2002.

25.  , Цыгичко . Как побеждать на рынке. – М.: Финансы и статистика, 1991.

26.  Папирян в индустрии гостеприимства. – М.: Экономика, 2000.

27.  Комплексная автоматизация туристского бизнеса. – М.: ЭКМОС, 2002.

28.  Правила санітарного утримання отелів та інших підприємств готельного типу. – К., 1991.

29.  организация международного туризма: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 1999.

30.  Скобкин и продажи в гостиничном бизненсе. – М.: Финансы и статистика, 2000.

31.  маркетинг сферы услуг. – М.: Экмос, 2001.

32.  Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник / Под ред. проф. – М.: Тандем. Экмос, 2000.

33.  Уокер Джон. Введение в гостеприимство. – М.: ЮНИТИ, 1999.

34.  Усов обслуживания в ресторанах: Практ. пособие. – М.: Высшая школа, 1990.

35.  Основы управления качеством. – М.: Финансы и статистика, 2002.

Министерство образования и науки Украины

Харьковская национальная академия городского хозяйства

Кафедра ЭУС и ГХ

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

на тему "Перевод ТОК "Украина" из категории "две звезды"
в категорию "три звезды"

по курсу "Технология обслуживания в гостиницах"

Выполнил: студент 3 курса

гр. МГКТС

Проверила: ас. каф. ЭУС и ГХ

Харьков 200__

Приложение 2

РАСЧЕТНОЕ ЗАДАНИЕ ПО КУРСУ "ТЕХНОЛОГИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ГОСТИНИЦАХ"

№ варианта	Месторасположение	Комфортность	Начало подготовки номера	Окончание подготовки	Простой номера	Заезд	Выезд
Категория гостиницы	Количество мест или комнат в номере	Услуги в номере	Цена услуг, грн.		Время	Дата	Время	Дата	Время	Дата	Время	Дата	Время
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16

№ варианта	Количество койко-суток	Тариф места, грн.	Налоги, сборы, грн.	Цена места, грн.	Сумма, грн.	Примечания
Проживание	Бронь	НДС	Курортный сбор	Бронь	Простой	Проживание	Услуги	В т. ч. налоги	ВСЕГО:
17	18	19	20	21	22	23	24	25	26	27	28	29	30

Сокращения:

1 МО – одноместный однокомнатный,	2 комн. – двухкомнатный двухместный,	ХОЛ – холодильник,
2 МО – двухместный однокомнатный,	3 комн. – трехкомнатный двухместный,	ЦТВ – цветной телевизор.

 

Приложение 3

Варианты расчетных заданий (раздел 5) по курсу "Технология обслуживания в гостиницах"

№ варианта	Месторасположение	Комфортность	Начало подготовки номера	Окончание подготовки	Простой номера	Заезд	Выезд
Категория гостиницы	Количество мест или комнат в номере	Услуги в номере	Цена услуг, грн.		Время	Дата	Время	Дата	Время	Дата	Время	Дата	Время
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
1	Харьков	1 звезда	2 МО	ХОЛ ЦТВ	3 5							19.01.	14	22.01.	18
2	Одесса	3 звезды	1МО			24.01.	00	24.01.	12			24.01.	13	27.01.	22
3	Ялта	3 звезды	3 комн.									29.01.	7	3.02.	15
4	Евпатория	2 звезды	2 МО	ХОЛ ЦТВ	3 5	5.07.	00	5.07.	12			5.07.	11	9.07.	6
5	Житомир	1 звезда	2 МО	ХОЛ ЦТВ	3 5	28.08.	00	28.08.	12			28.08.	20	2.09.	16
6	Киев	4 звезды	2 комн.			15.03.	00	15.03.	12	16.03.	12	16.03.	14	18.03.	21
7	Алушта	1 звезда	2 МО	ХОЛ ЦТВ	3 5	22.04.	00	22.04.	12			22.04.	16	26.04.	7
8	Полтава	2 звезды	2 комн.			16.10.	00	16.10.	12			16.10.	22	20.10.	5
9	Мариуполь	1 звезда	2 МО	ХОЛ ЦТВ	3 5	28.08.	00	28.08.	12			28.08.	10	2.09.	16
10	Львов	3 звезды	1 МО	ХОЛ ЦТВ	3 5	18.05.	00	18.05.	12	19.05.	12	19.05.	15	22.05.	20

 

Продолжение приложения 3

№ варианта	Количество койко-суток	Тариф места, грн.	Налоги, сборы, грн.	Цена места, грн.	Сумма, грн.	Примечания
Проживание	Бронь	НДС	Курортный сбор	Бронь	Простой	Проживание	Услуги	В т. ч. налоги	ВСЕГО:
17	18	19	20	21	22	23	24	25	26	27	28	29	30
1			52										занимает номер
2			60
3			50										занимает номер
4			45										занимает номер
5			60
6			90
7			40										занимает номер
8			30										занимает номер
9			35										занимает номер
10			43

Сокращения:

1 МО – одноместный однокомнатный,	2 комн. – двухкомнатный двухместный,	ХОЛ – холодильник,
2 МО – двухместный однокомнатный,	3 комн. – трехкомнатный двухместный,	ЦТВ – цветной телевизор.

Приложение 4

Варианты для выполнения курсовой работы

№ варианта	Задание
1	Перевод гостиницы из категории «одна звезда» в категорию «две звезды»
2	Перевод гостиницы из категории «две звезды» в категорию «три звезды»
3	Перевод гостиницы из категории «три звезды» в категорию «четыре звезды»
4	Перевод гостиницы из категории «четыре звезды» в категорию «пять звезд»
5	Перевод гостиницы из категории «одна звезда» в категорию «две звезды»
6	Перевод гостиницы из категории «две звезды» в категорию «три звезды»
7	Перевод гостиницы из категории «три звезды» в категорию «четыре звезды»
8	Перевод гостиницы из категории «четыре звезды» в категорию «пять звезд»
9	Перевод гостиницы из категории «одна звезда» в категорию «две звезды»
10	Перевод гостиницы из категории «две звезды» в категорию «три звезды»

Учебное издание

Методические указания к изучению курса "Технология обслуживания в гостиницах" и выполнению контрольной работы (для студентов 2,3 курсов и второго высшего образования спец. 6.050201, 7.050201 Менеджмент организаций, обучающихся на факультете последипломного образования и заочного обучения).

Раиса Семеновна Ладыженская

Редактор:

Корректор:

План 2005, поз. 280

Подп. к печати 2.07.2005 Печать на ризографе Бумага офисная Зак. №

Формат 60 х 84 1/16 Уч. изд. л. 1,5 Тираж 100 экз. Цена договорная

61002, г. Харьков, ХНАГХ, ул. Революции,12

Сектор оперативной полиграфии при ИВЦ ХНАГХ

61002, г. Харьков, ХНАГХ, ул. Революции, 12