Введение в профессию

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ВЛАДИВОСТОКСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И СЕРВИСА

ИНСТИТУТ СЕРВИСА, ТУРИЗМА И ДИЗАЙНА

КАФЕДРА ТУРИЗМА И ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

ВВЕДЕНИЕ В ПРОФЕССИЮ

Рабочая программа учебной дисциплины

ОСНОВНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА

100400.62 Туризм

Профиль Технология и организация спортивно-оздоровительных услуг

Владивосток

Издательство ВГУЭС

2014

ББК 75.8

Рабочая программа по дисциплине «Введение в профессию» составлена в соответствии с требованиями ООП 100400.62 «Туризм» Профиль Технология и организация спортивно-оздоровительных услуг

Составитель: , канд. педаг. наук., оцент кафедры ТГРБ ВГУЭС

Утверждена на заседании кафедры туризма и гостинично-ресторанного бизнеса от 28.02.2011 г., протокол

Редакция 2014 года, протокол от 19.02.2014г. №6

Рекомендована к изданию учебно-методической комиссией Института сервиса, туризма и дизайна ВГУЭС

© Издательство Владивостокского

государственного университета

экономики и сервиса, 2014

ВВЕДЕНИЕ

Туризм представляет собой сложную и комплексную сферу мировой экономики, существенно влияющую как на все мировое хозяйство, так и на развитие отдельных стран и регионов. В некоторых странах туризм является практически единственным источником валютных поступлений, благодаря которому поддерживаются высокий уровень экономического развития и благосостояния граждан.

Российская Федерация представляет собой привлекательное туристское пространство, но пока не занимает достойного места на мировом туристском рынке: на ее долю приходится менее 3% мирового туристского потока. Это подтверждает актуальность подготовки в нашей стране специалистов, владеющих фундаментальными и профессиональными знаниями в области туризма.

Одним из факторов достижения поставленных целей по развитию туристического кластера региона является подготовка квалифицированных кадров. Качество подготовки современных специалистов в системе высшего образования определяется применением в ходе их подготовки компетентностного подхода. Все более востребованными становятся компетентные специалисты, способные эффективно функционировать в новых динамично изменяющихся социально-экономических условиях. В процессе подготовки специалистов главенствующую роль приобретает ориентация на личность и компетентность, позволяющая существенно облегчить процесс адаптации выпускников вузов к профессиональной деятельности и повысить их конкурентоспособность.

Данная программа построена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО. Учебная программа разработана на основе учебного плана направления подготовки «Туризм» Профиль Технология и организация спортивно-оздоровительных услуг

1. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

1.1. Цель и задачи освоения учебной дисциплины

Целью курса является: дать понимание основ ведения профессиональной деятельности в туризме, развить понимание важной роли туризма в политической, экономической и социальной сферах деятельности, изучить основные тенденции и перспективы развития международного, иностранного и внутреннего туризма, организационные основы туристской деятельности, рыночного и хозяйственного механизма в сфере туризма.

Учебные задачи дисциплины:

Задачи курса состоят в формировании у студентов основных навыков, которые должен иметь профессионал туризма для успешной работы по своей специальности. В результате изучения дисциплины студенты должны овладеть комплексом знаний и практических навыков по основам ведения профессиональной деятельности в индустрии туризма, необходимых и достаточных как для более углублённого изучения данного профессионального направления, так и для применения их в реальной практике туристических предприятий.

1.2 Место учебной дисциплины в структуре ООП (связь с другими дисциплинами)

Дисциплина «Введение в профессию» относится к профессиональному циклу, вариативной части.

Для успешного освоения курса студенты должны владеть компетенциями, полученными при изучении дисциплин: «Основы туризма и индустрии гостеприимства», «Краеведение».

Особое место данной дисциплины в профессиональной подготовке обусловлено тем, что она служит основой для формирования системы базовых знаний по туризму. Знания и навыки, получаемые студентами в результате изучения дисциплины «Введение в профессию» необходимы для освоения курсов: «География туризма», «Транспортное обеспечение в туризме», «Технология и организация операторских и агентских услуг», «Технология и организация экскурсионной и выставочной деятельности», «Технология и организация гостиничных услуг», «Технология и организация услуг питания», «Туристский и гостинично-ресторанный маркетинг» и других.

1.3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения учебной дисциплины

В процессе изучения дисциплины формируются следующие профессиональные компетенции – таблица 1.

Таблица 1. Формируемые компетенции

Название ООП (сокращенное название ООП)	Блок	Компетенции	Знания/ умения/ владения (ЗУВ)
100400.62 Туризм (Б-ТУ)	Б.3	ОК-9	Знания:	организационных основ туристкой и гостиничной индустрии и их структуру в организаци профессиональной деятельности
Умения:	анализировать социальные задачи индустрии туризма и гостеприимства в жизни общества
Владение:	навыками формирования профессионального мастерства в индустрии туризма и гостеприимства

1.4. Основные виды занятий и особенности их проведения

Изучение дисциплины «Введение в профессию» предусматривает по направлению 100400.62 “Туризм” и 1001100.62 «Гостиничное дело»: 2 зачетые единицы в т. ч. 72 часа - на самостоятельную работу студентов.

Изучение данного курса включает самостоятельную работу студентов. Самостоятельная работа включает в себя работу в библиотеке и медиакласссе, проведение научных иссле­дований.

1.5 Виды контроля и отчетности по дисциплине

Текущий контроль обеспечивается:

- отчетностью студентов по результатам выполнения и защиты индивидуального домашнего задания в форме эссе;

Форма контроля - зачет

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1 Самостоятельная работа студентов

Самостоятельная работа является наиболее продуктивной формой образовательной и познавательной деятельности студента в период обучения.

Для реализации творческих способностей и более глубокого освоения дисциплины предусмотрены следующие виды самостоятельной работы: 1) текущая и 2) творческая проблемно-ориентированная.

Текущая СРС направлена на углубление и закрепление знаний студента, развитие практических умений. Текущая СРС включает следующие виды работ:

–поиск и обзор литературы и электронных источников информации по индивидуальному заданию;

– опережающую самостоятельную работу;

– изучение тем, вынесенных на самостоятельную проработку;

– подготовку к промежуточному контролю.

Творческая проблемно-ориентированная самостоятельная работа (ТСР) направлена на развитие интеллектуальных умений, комплекса универсальных и профессиональных компетенций, повышение творческого потенциала студентов. ТСР предусматривает:

– исследовательскую работу по тематике планирования и прогнозирования в выбранной в качестве области научных интересов теме;

– анализ научных публикаций по тематике научных интересов;

– поиск, анализ, структурирование и презентацию информации;

– написание творческих работ (эссе) по заданной тематике.

3. образовательные технологии

Рабочая программа направления подготовки «Туризм» общего профиля в рамках практикоориентированного подхода к обучению предусматривает изучение дисциплины «Введение в профессию», которая является частью модульного курса «Бизнес-мастерская».

Для студентов всех форм обучения условием получения зачета по данной дисциплине является написание эссе на темы: «Я и моя карьера в сфере туризма и гостинично – ресторанного бизнеса», « Как я представляю свою специальность в области туризма и готинично – ресторанного сервиса в будущем», « Положительные и отрицательные стороны в профессиональной деятельности менеджера по туризму», « Туристская среда – мнения профессионалов», «Профессиональная деятельность менеджера по гостиничному сервису ».

Это изложение в свободной форме мыслей по поводу целей и смысла карьеры для будущего специалиста. Свободная форма позволяет в полной мере продемонстрировать творческие способности, нестандартность и гибкость мышления, навыки письменной коммуникации и эффективной самопрезентации.

В карьерном эссе студент раскрывает свой взгляд на карьеру, описывает причины и особенности выбора им профессии, характеризует образ будущего и раскрывает собственные стратегии достижения карьерного успеха.

Методические рекомендации к написанию эссе.

Эссе – прозаическое сочинение небольшого объема и свободной композиции, выражающее индивидуальные впечатления и соображения по конкретному поводу или вопросу и заведомо не претендующее на определяющую или исчерпывающую трактовку предмета.

В «Толковом словаре иноязычных слов» эссе определяется как «очерк, трактующий какие-нибудь проблемы не в систематическом научном виде, а в свободной форме».

«Большой энциклопедический словарь» дает более развернутое определение: «Эссе – жанр философской, литературно-критической, историко-биографической, публицистической прозы, сочетающий подчеркнуто индивидуальную позицию автора с непринужденным, часто парадоксальным изложением, ориентированным на разговорную речь».

«Краткая литературная энциклопедия» уточняет: «Эссе – прозаическое сочинение небольшого объема и свободной композиции, трактующее частную тему и представляющее попытку передать индивидуальные впечатления и соображения, так или иначе с нею связанные».

Цель эссе:

Цель эссе состоит в развитии навыков самостоятельного творческого мышления и письменного изложения собственных мыслей.

Признаки эссе:

Можно выделить некоторые общие признаки (особенности) жанра, которые обычно перечисляются в энциклопедиях и словарях:

Ø  Небольшой объем

Каких-либо жестких границ, конечно, не существует. Объем эссе - от трех до семи страниц компьютерного текста. Например, в Гарвардской школе бизнеса часто пишутся эссе всего на двух страницах. В российских университетах допускается эссе до десяти страниц, правда, машинописного текста.

Ø  Конкретная тема и подчеркнуто субъективная ее трактовка

Тема эссе всегда конкретна. Эссе не может содержать много тем или идей (мыслей). Оно отражает только один вариант, одну мысль. И развивает ее. Это ответ на один вопрос.

Ø  Свободная композиция – важная особенность эссе.

Исследователи отмечают, что эссе по своей природе устроено так, что не терпит никаких формальных рамок. Оно нередко строится вопреки законам логики, подчиняется произвольным ассоциациям, руководствуется принципом «Всё наоборот».

Ø  Непринужденность повествования

Автору эссе важно установить доверительный стиль общения с читателем; чтобы быть понятым, он избегает намеренно усложненных, неясных, излишне строгих построений. Исследователи отмечают, что хорошее эссе может написать только тот, кто свободно владеет темой, видит ее с различных сторон и готов предъявить читателю не исчерпывающий, но многоаспектный взгляд на явление, ставшее отправной точкой его размышлений.

Ø  Склонность к парадоксам

Эссе призвано удивить читателя (слушателя) – это, по мнению многих исследователей, его обязательное качество. Отправной точкой для размышлений, воплощенных в эссе, нередко является афористическое, яркое высказывание или парадоксальное определение, буквально сталкивающее на первый взгляд бесспорные, но взаимоисключающие друг друга утверждения, характеристики, тезисы.

Ø  Внутреннее смысловое единство

Возможно, это один из парадоксов жанра. Свободное по композиции, ориентированное на субъективность, эссе вместе с тем обладает внутренним смысловым единством, т. е. согласованностью ключевых тезисов и утверждений, внутренней гармонией аргументов и ассоциаций, непротиворечивостью тех суждений, в которых выражена личностная позиция автора.

Ø  Ориентация на разговорную речь

Необходимо избегать употребления в эссе сленга, шаблонных фраз, сокращения слов, чересчур легкомысленного тона. Язык, употребляемый при написании эссе, должен восприниматься серьезно.

Итак, при написании эссе важно определить (уяснить) его тему, определить желаемый объем и цели каждого параграфа.

Начните с главной идеи или яркой фразы. Задача – сразу захватить внимание читателя (слушателя). Здесь часто применяется сравнительная аллегория, когда неожиданный факт или событие связывается с основной темой эссе.

Структура эссе определяется предъявляемыми к нему требованиями:

Ø  мысли автора эссе по проблеме излагаются в форме кратких тезисов (Т).

Ø  мысль должна быть подкреплена доказательствами - поэтому за тезисом следуют аргументы (А).

Аргументы – это факты, явления общественной жизни, события, жизненные ситуации и жизненный опыт, научные доказательства, ссылки на мнение ученых и др. Лучше приводить два аргумента в пользу каждого тезиса: один аргумент кажется неубедительным, три аргумента могут "перегрузить" изложение, выполненное в жанре, ориентированном на краткость и образность.

Таким образом, эссе приобретает кольцевую структуру (количество тезисов и аргументов зависит от темы, избранного плана, логики развития мысли):

вступление тезис, аргументы тезис, аргументы тезис, аргументы заключение.

При написании эссе важно также учитывать следующие моменты:

Вступление и заключение должны фокусировать внимание на проблеме (во вступлении она ставится, в заключении - резюмируется мнение автора). Необходимо выделение абзацев, красных строк, установление логической связи абзацев: так достигается целостность работы. Стиль изложения: эссе присущи эмоциональность, экспрессивность, художественность. Специалисты полагают, что должный эффект обеспечивают короткие, простые, разнообразные по интонации предложения, умелое использование "самого современного" знака препинания – тире. Впрочем, стиль отражает особенности личности, об этом тоже полезно помнить.

Правила написания эссе:

Из формальных требований к эссе можно назвать только одно — наличие заголовка. Внутренняя структура эссе может быть произвольной. Поскольку это малая форма письменной работы, то не требуется обязательное повторение выводов в конце, они могут быть включены в основной текст или в заголовок. Аргументация может предшествовать формулировке проблемы. Формулировка проблемы может совпадать с окончательным выводом. В отличие от реферата, который адресован любому читателю, поэтому начинается с «Я хочу рассказать о...», а заканчивается «Я пришел к следующим выводам...», эссе — это реплика, адресованная подготовленному читателю (слушателю). То есть человеку, который в общих чертах уже представляет, о чем пойдет речь. Это позволяет автору эссе сосредоточиться на раскрытии нового и не загромождать изложение служебными деталями а сосредоточиться на раскрытии нового и не загромождать изложение служебными деталями.

Эссе должно быть оформлено в соответствии с СТП 1.005-2007*. Система вузовской документации. Общие требования к оформлению текстовой части выпускных квалификационных работ, курсовых работ (проектов), рефератов, контрольных работ, отчетов по практикам, лабораторным работам. Стандарты Владивостокского государственного университета экономики и сервиса/ Авт. –сост. . 3-е изд., - Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2008.-52 с.

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ КУРСА

4.1  Перечень и тематика самостоятельных работ студентов по дисциплине

1.Основные индивидуальные потребности человека в отдыхе, их взаимосвязь с социальной активностью человека, структуру обслуживания с учётом природных и социальных факторов

2.Основные классификации туристских услуг и их характеристики

3. Основные положения законодательных актов международного и российского туризма

4. Классификация видов туризма;

5. Классификация средств размещения и питания;

6. Классификация транспортных средств

7. Технологические процессы работы туристических фирм

5. уЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ, информационное и Материально-техническое ОБЕСПЕЧЕНИЕ дисциплины

5.1. Основная литература

Долженко туризма: учебное пособие для студ. вузов / . –М.; Ростов н. Д: МарТ, 2009. – 320 с. Киреева туризма: учебно-практическое пособие / . – М.: Советский спорт, 2008. – 108 с. Кусков туризма: учебник / , . – М.: КНОРУС, 2010. – 400 с. Дурович туризма: [учеб. пособие для студентов вузов] / . - СПб. : Питер, 20с. Рындач туризма: учеб. пособие [для студентов вузов] / ; под ред. . - М. : Дашков и К*, 20с. Международный туризм: учебник для студентов вузов, обуч. по специальности "География" / . - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : КНОРУС, 20с. Матюхина туристской индустрии: учебное пособие для студентов образоват. учреждений сред. проф. образования / . - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 20с.

5.2. Дополнительная литература

Биржаков в туризм: Учебник / . - СПб.: Издательский дом Герда, 20с. Бабкин виды туризма: учебное пособие/ . – Ростов н/Д: Феникс, 2008. – 252 с. Квартальнов : Учебник /. - М.: Финансы и статистика, 20с. Косолапов российского внутреннего туризма: учеб. пособие/ . – М.: КНОРУС, 2008. – 272 с. Скобкин сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учеб. пособие / . - М.: Магистр, 20с. Уокер в гостеприимство: учебное пособие / ; пер. с англ. []. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 20с. Щеникова туризма и индустрии гостеприимства: Учебно-методическое пособие /. - Владивосток: изд-во ВГУЭС, 20с.

5.3. Список нормативных документов

Федеральный закон "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" от 24 ноября 1996 г. N 132-ФЗ // сайт Федерального агентства по туризму Российской Федерации russiatourism. ru Стратегия развития туризма в Российской Федерации // сайт Федерального агентства по туризму Российской Федерации russiatourism. ru

5.4. Периодические издания

Журналы

Туристские фирмы

Туризм: практика, проблемы, перспективы

Туризм: право и экономика

Турбизнес

Туристический олимп

Отдых в России

Вояж и отдых

Газеты

Туринфо

Туристская деловая газета

Интернет-сайты

www. unwto. org - Всемирная туристская организация (UNWTO)

www. wttc. org - Всемирный совет по туризму и путешествиям (WTTC)

www. russiatourism. ru - Федеральное агентство по туризму Российской Федерации

www. ratanews. ru - ежедневная электронная газета "RATA news", выпускаемая Российским союзом туриндустрии

.

6. МАТЕРИАЛЬНО-Техническое обеспечение дисциплины

Самостоятельная работа включает в себя работу в библиотеке и медиакласссе, проведение научных исследований в виде реферата.

7. СЛОВАРЬ ОСНОВНЫХ ТЕРМИНОВ

Бизнес-тур - тип путешествия, которым пользуются деловые люди. Зачастую предусматривает дополнительные услуги, такие как предоставление комнаты для переговоров, услуг секретаря
Ботель - небольшая гостиница расположенная на воде
Бунгало - небольшая туристическая гостиница, постройка, как правило сделанная из легких материалов и расположенная на берегу. Широко распространенный вариант в молодежных туристических центрах
Ваучер - документ, на основании которого предоставляется обслуживание иностранным туристам и производятся расчеты с фирмами
Виза - официальная отметка в загранпаспорте, дающая право въезда в страну с обязательным условием отметки о выезде
Гид - лицензированный специалист по проведению экскурсий
Гостиничная цепь - одна из цепочных, франшизных или других гостиничных систем, члены которой пользуются особыми привилегиями, особенно в национальной системе бронирования
Договор франшизы - договор о передаче прав и привилегий производителя туристических услуг на их реализацию. Предусматривает использование торговой марки франшизодателя как гарантии качества услуг
Инклюзивный (inclusive) тур - тур (туристический план, маршрут), в соответствии с которым транспортное обслуживание авиа или наземным транспортом оплачивается одновременно с питанием, размещением и другими туристическими услугами (все включено)
Континентальный план - метод расчета стоимости комнаты в отеле, когда цена включает в себя континентальный завтрак - сладкую булочку и кофе, а также стоимость самой комнаты
Круиз - турпоездка с использованием того или иного транспортного средства не только для перемещения, но и для временного проживания, питания и обслуживания
Пакет - заранее подготовленный тур, включающий транспортировку, проживание, питание, трансфер, посещение достопримечательностей, аренду автомобиля и т. д. Может варьироваться, но обычно включает три компонента; имеет фиксированную цену
Пансион - полное содержание туриста в течение суток в гостинице (на маршруте)
Полупансион - предоставляется комната, завтрак и еще обед или ужин на выбор
Посетитель (визитер) - человек, приехавший в другую страну, преследующий любую цель, кроме приобретения заработка от своей профессиональной деятельности. (см. также экскурсант, турист)
Путевка - документ, подтверждающий оплату услуг на маршруте и являющийся основанием для предоставления этих услуг
Ротель - передвигающаяся гостиница-вагон
Страховка - условия страховки подробно оговариваются в страховом полисе. Страховой полис является документом, обеспечивающим гарантированное медицинское обслуживание в случае болезни или травмы. Для въезда в некоторые страны наличие страховки является обязательным
Транзит - провоз пассажиров из одной страны в другую через промежуточную страну
Трансфер - встреча или проводы в аэропорту (на вокзале) и последующая доставка до отеля
Турагент - организация-проводник, занимающаяся реализацией сформированных туроператором туров. Большая часть прибыли идет от комиссионных, заработанных от реализации туров
Турист - путешественник, проживающий в месте назначения не менее 24 часов, цель поездки которого - отдых, бизнес, семья, определенная миссия, встреча
Тур - индивидуальное или групповое путешествие, состоящее из комплекса услуг (перевозка, проживание в гостинице, экскурсии, трансфер, питание)
Туроператор - компания, специализирующаяся в планировании, составлении туров (туристических маршрутов) и продающая турпутевки посредством турагентов или непосредственно туристу
Турпакет - туристический план, охватывающий основные элементы отдыха: транспорт, размещение, экскурсии и др. услуги
Франшиза, франчайз - независимый отель или мотель, который имеет право пользоваться фирменной маркой и платит за это право.
Чартер - оптовая покупка самолета для перевозки пассажиров или груза. Чартерные перевозки назначаются на конкретное время, в конкретный день, в конкретно заказанное место
Чартерный рейс - рейс, заказанный эксклюзивно для специальной группы людей, которые принадлежат одной организации или их перелет организуется от одного имени (например, туроператором). Чартерные рейсы обычно намного дешевле, чем регулярные рейсы авиалиний по расписанию. Эти рейсы могут осуществляться дополнительными самолетами или самолетами, выполняющими регулярные рейсы