Издательство «ГИОРД»,192148 Санкт-Петербург, а/я 8
Тел./факс: (8, 449-28-40
Вниманию: Главный технолог/Главный бухгалтер
литература для специалистов МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Автор | Название, год издания | Цена | Заказ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ароматизаторы пищевые, 2003 | 234 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств, 2007 | 510 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Безопасность пищевой продукции, 2005 | 1297 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Безопасность пищевых продуктов и биологических активных добавок к пище. Практическое руководство по санитарно-эпидемиологическому надзору, 2004 | 380 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Безотходная переработка молочного сырья, 2008 | 792 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Биохимия молока и молочных продуктов, 2003 | 291 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Биохимия молока и молочных продуктов, 2006 | 450 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Введение в специальность «Машины и аппараты пищевых производств», 2008 | 634 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
, | Глазурь для мороженого, 2001 | 276 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Гомогенизация. Новый взгляд: Монография справочник, 2006. | 569 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
О' | Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение, 2007 | 1913 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Интенсивная технология молочного сахара, 2004 | 605 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности, 2006 | 660 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Йогурты и другие кисломолочные продукты: научные основы и технология (пер. с англ.), 2003 | 1403 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Кадры современных предприятий пищевой промышленности (молочное, маслосыродельное производство),02 | 140 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
и др. | Качество молока. Справочник для работников лабораторий, зоотехников молочно-товарных ферм и работников молокоперерабатывающих предприятий, 2008 | 330 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Компьютерные технологии в рецептурных расчетах молочных продуктов, 2007 | 280 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра, 2008 | 155 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Лабораторный практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла, 2008 | 125 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Лабораторный практикум по общей микробиологии (2-е изд.), 2004 | 326 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Лактоза и ее производные, 2007 | 1135 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Микробиология, 2008 | 650 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Микробиология молока и молочных продуктов, 2006 | 1178 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Микробиология пищевых производств, 2008 | 653 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Молочная терминология. Энциклопедический словарь-справочник, 2008 | 430 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Монтаж, наладка, диагностика ремонт и сервис оборудования предприятий молочной промышленности, 2008 | 660 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
и др. | Монтаж, эксплуатация и ремонт оборудования перерабатывающих предприятий, 2008 | 598 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Мороженое и замороженные десерты (пер. с англ.), 2005 | 1211 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Новые технологии в производстве молочных продуктов, 2004 | 470 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Оборудование для очистки воздушных выбросов и сточных вод пищевых предприятий,2006г. | 165 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания, 2008 | 378 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Оригинальные молочные напитки, 2003 | 484 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Основы микробиологии. Практикум, 2008 | 341 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены, 2008 | 178 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности, 2008 | 285 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
и др. | Охлажденные и замороженные пищевые продукты : научные основы и технология, 2004 | 1403 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании, торговле, 2007 | 331 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Первичная обработка продуктов, 2008 | 178 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Пищевая химия, 2006 | 430 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
и др. | Пищевая инженерия: справочник с примерами расчетов, 2004, пер. с анг. | 1594 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Пищевые добавки и пряности, 2000 | 67 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Пищевые и биологически активные вещества в питании, 2007 | 774 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение,2008 | 550 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Практикум по биохимии молока и молочных продуктов, 2008 | 320 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Практикум по расчетам технологического оборудования пищевых производств,2007 | 444 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Практикум по сооружениям и оборудованию для хранения продукции растеневодства и животноводства: Уч. пос. для вузов, 2007 | 317 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Применение пищевых добавок. Технические рекомендации (6-е изд, расширенное и доп.), 2005 | 387 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теоретические основы консервирования, 2008 | 296 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теплофизические основы, 2008 | 325 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Продукты питания в отечественной и зарубежной истории, 2006 | 746 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Производство вафель для мороженого, 2002 | 238 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Производство сыра: сырье, технологии, рецептуры (пер. с англ.), 2005 | 1262 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Промышленная переработка вторичного молочного сырья. Обезжиренное молоко. Молочная сыворотка. Пахта, 2003 | 259 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Процессы и аппараты, 2008 | 548 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Процессы и аппараты пищевой технологии, 2008 | 1207 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Процессы и аппараты пищевых производств. в 2-х томах, 2007 | 1490 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Процессы и аппараты пищевых производств, 2008 | 1030 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Разработка пищевых продуктов, 2004 | 956 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии молока и молочных продуктов, 2005 | 1881 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Санитария и гигиена на предприятиях молочной промышленности, 2008 | 729 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
и др. | Системы экологического менеджмента, 2005 | 652 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Современные технологии и оборудование для производства питьевого молока, 2004 | 405 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Справочник механика молокоперерабатывающих предприятий и сервиса., 2007 | 340 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Справочник по гидроколлоидам, 2006 | 1600 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Справочник по производству мороженного, 2004 | 1839 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Справочник технолога молочного производства. Т.2. Масло коровье и комбинированное, 2003 | 608 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Справочник технолога молочного производства. Т.6. Детское питание, 2005 | 760 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Справочник технолога молочного производства. Т.9. Технология и рецептуры. Консервирование и сушка молока, 2005 | 400 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Справочник технолога молочного производства. Т.10. Ферменты молока, 2006 | 500 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Cухарева Л. А. | Справочное пособие по композиционным материалам для упаковки и тары, 2007 | 355 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Срок годности пищевых продуктов: расчет и испытание, 2006 | 1084 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты, 2004 | 1646 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания. Справочник, 2007 | 1440 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Термины и определения в области пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания, 2007 | 1403 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Техника и технология производства сливочного масла и сыра, 2007 | 535 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
, и др | Техника пищевых производств малых предприятий, 2007 | 1247 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Технологического оборудование предприятий молочной промышленности. 1 ч., 2008 | 1936 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Технология жиров и жирозаменителей, 2006 | 1656 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Технология и организация производства молока и молочных продуктов, 2007 | 1320 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Технология кормовых добавок нового поколения из вторичного молочного сырья, 2006г. | 627 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Технология лактулозы, 2003 | 445 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Технология молока и молочных продуктов, 2008 | 792 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Технология молочных консервов и заменителей цельного молока, 2005 | 818 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Технология продуктов из молочной сыворотки, 2004 | 1239 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Технология цельномолочных продуктов, 2008 | 510 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов, 2008 | 396 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ханлон Дж. | Упаковка и тара: проектирование, технологии, применение, 2006 | 1135 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности, 2007 | 344 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов. Справочник Маккансона и Уиддоусона, 06 | 1530 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Химия и физика молока и молочных продуктов, 2006 | 871 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Холодильная техника, 2005 | 319 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Холодильная технология пищевых продуктов. Учебник для вузов в 3 частях. Ч. 1. Теплофизические основы, 2008 | 480 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Холодильная технология пищевых продуктов. Учебник для вузов в 3 частях. Ч. 2. Технологические основы, 2008 | 720 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
и др | Хранимоспособность молочных консервов, 2001 | 216 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность, 2007 | 1155 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
. | Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность, 2007 | 1365 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Нормативно-техническая документация | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ГОСТ 29065-91 | Емкости для молока и молочных продуктов. Общие ТУ. | 484 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ГОСТ Р 52791-2007 | Консервы молочные. Молоко сухое. ТУ | 519 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Консервы молочные и продукты молочные сухие. МА | 1086 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Сборник | Маргарин | 370 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Сборник Гостов | Масла, сыры, казеины и казеинаты. МА. | 517 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Масло и паста из коровьего молока. Общие ТУ | 616 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ГОСТ Р 52783-2007 | Молоко для питания детей дошкольного и школьного возраста. ТУ | 519 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ГОСТ 5867-90 | Молоко и молочные продукты. Метод определения жира | 519 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ГОСТ 26809-86 | Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу | 484 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ГОСТ Р 52738-2007 | Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения | 519 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ГОСТ 13928-84 | Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу | 425 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Молоко, молочные продукты и консервы молочные. ТУ | 1628 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ГОСТ Р 52054-2003 | Молоко натуральное коровье-сырье. ТУ | 484 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ГОСТ Р 52090-2003 | Молоко питьевое. ТУ | 519 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ГОСТ 10970-87 | Молоко сухое обезжиренное. ТУ | 425 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ГОСТ 4495-87 | Молоко цельное, сухое. ТУ | 425 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ПОТ Р 0-012-2003 | Правила по охране труда в масложировой промышленности, 2005 | 88 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Сборник | Продукты молочные для детского питания. МА | 543 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ГОСТ 52689-2006 | Продукты пищевые. Инверсионновольтамперометрический метод определения массовой концентрации йода. | 616 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ГОСТ 5723-2007 | Продукты пищевые и корма. Экспресс-метод определения сырьевого состава (молекулярный) | 616 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ГОСТ Р 52690-2006 | Продукты пищевые. Вольтамперометрический метод определения массовой концентрации витамина С. | 484 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ГОСТ Р 52686-2006 | Сыры. ТУ. | 616 |
Это далеко не полный перечень имеющихся у нас книг и документации
Для оформления заявки укажите количество экземпляров в столбце «Заказ», заполните бланк и отправьте по факсу: (8или 449-92-20. Книги высылаются почтой после предоплаты.
Организация ________________________________________________________________________________
АДРЕС ДЛЯ ДОСТАВКИ _________________________________________________________________________
Тел/ФАКС _____________________________________________________________________________________
ответственное лицо ________________________________________________________________________
