Вахтанский сувенир – к праздникам
С момента наладки производства (с ноября 2008 года) на Вахтанском хлебозаводе было выпущено 19 тонн сувенирных пряников.
За это время специалисты поработали не только над улучшением вкусовых качеств сдобы, в составе которой натуральные продукты, но и над ее видом и упаковкой. Рисунок на пряниках теперь просматривается четче. Это, по словам мастера Светланы Николаевны Конкиной (на снимке), зависит от секретов глазирования, которые вахтанцы сумели-таки раскрыть.
Кстати, в праздничные дни сладкий подарок особо востребован не только шахунскими покупателями. Среди постоянных партнеров Вахтанского хлебозавода - сеть торговых предприятий всех северных районов области, а также Марий Эл и Кировской области.
- Еще один вид сдобной продукции - весовые прянички с начинкой - пока в стадии до-работки, - пояснила технолог . Пробная партия, выпущенная на многофункциональном японском оборудовании, нашла признание у сладкоежек. Но производство поставить на поток пока не удается. Требуются рецептурные поправки. Во время Великого Поста вахтанские хлебопеки предложили потребителю три вида новой продукции без содержания животных жиров: сухари особые, пряники дорожные и печенье постное.
Кроме того, освоена выпечка девяти видов пряников, одиннадцати - печенья, восьми - сухарей и двух разновидностей кексов.
Татьяна ЦЕЛИКОВА
