Тема «Мы готовим себе завтрак»

Муниципальное образовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №17»

Республика Мордовия

МЕТОДИЧЕСКАЯ

РАЗРАБОТКА

ПО ФИЗИКЕ 8 класс

игра

тема

«Мы готовим себе завтрак»

Разработала:

учитель физики

Рузаевка 2015 г.

Тема: «Изменение агрегатных состояний»

Тема урока: «Обобщающий урок»

Цели: образовательная: учить применять полученные знания для объяснения повседневных явлений и использовать их на практике

развивающая: развить мыслительную деятельность, наблю-

дательность, логику учащихся.

воспитательная: содействовать формированию активности учащихся, учить заботиться о ближнем, прививать навыки культурного поведения за столом 

Тип урока: урок – игра.

Метод ведения: частично-поисковый, самостоятельная работа

учащихся.

Оснащение урока: 6 яиц (два для завтрака), батон, сливочное и растительное масло, элект­рическая плита, нож, самовар

Ход урока:

1.Организационный момент

2.Варка яиц

3.Приготовление яичницы

4.Физика за чайным столом

5.Решение задачи.

6.Готовим бутерброды с маслом

7.Подведение итогов

8. Задание на дом

У: Сегодня у нас необычный урок, мы готовим себе завтрак.

В качестве ведущих выступают ученики 10клас­сов.

У: Дорогие друзья! Мы пришли к вам в гости, чтобы вместе с вами приготовить завтрак и по­казать, с какими интересными вопросами физики мы сталкиваемся, приготавливая завтрак, состоящий из двух яиц, стакана чая и бутерброда. В качестве главных поваров выступают наши старшеклассники. Им же от­ведена и роль главных знатоков законов и явлений фи­зики. Однако мы надеемся на то, что и вы умеете гото­вить себе завтрак, а поэтому примите активное участие в том, что здесь и сейчас будет происходить. Яйца мы можем сварить или приготовить яичницу, заварить чай, из батона приготовить бутерброды с маслом.

1-й консультант. На столе 6 яиц. Два из них уже сварены, и их нужно оставить на салат оливье. Как их можно найти среди остальных? Ваши предложения. Нужно не только назвать эти способы, но и разобрать­ся в их физической сути.

Первый способ. Нужно положить яйцо на стол и вра­щать вокруг вертикальной оси. Вареное яйцо будет вращаться быстрее, чем сырое. Почему? Вареное яйцо вращается как одно целое; сырое же состоит из от­дельных жидких частей: желтка и белка. При враще­нии сырого яйца эти части обладают разной линейной скоростью: чем дальше от оси вращения, тем эта ско­рость больше; поэтому между частями яйца возникает внутреннее трение, тормозящее движение.

Второй способ. Опустить яйца в соленую воду, и если они одинакового размера, то сырое яйцо будет плавать на большей глубине, чем вареное.

Учитель. Отделив вареные яйца от сырых, начина­ем готовить завтрак. Варим яйца.

2-й консультант. В какую воду будем класть сырые яйца? Можно в холодную, а можно и в горячую. В холод­ной воде нагревание происходит одновременно, а в ки­пящей может треснуть скорлупа яйца, как тонкостен­ный стакан. При большой разности температур (ком­наты и кипятка) вещество внутри яйца расширяется при нагревании очень быстро, и трескается скорлупа. Как этого избежать? Чтобы яйцо не треснуло при опус­кании в кипяток, нужно положить яйцо на металли­ческую ложку и медленно погружать его с ложкой. Что предпринимают после того, как прошло время, отведенное для варки яиц? (Опускают в холодную воду) Зачем? Скорлупа при быстром охлаждении резко сокращает свои разме­ры, и в ней образуются микротрещины, которые об­легчают процесс снятия скорлупы. Почему в горах труд­но сварить яйца? Оно может долго находиться в кипя­щей воде, но оставаться при этом сырым. Так ли это?

Температура кипения зависит от внешнего давления. В высокогорных районах атмосферное давление значи­тельно ниже, чем у поверхности Земли, а с умень­шением давления температура кипения уменьша­ется. Вблизи вершины Эльбруса она составляет только 82 °С. Там атмосферное давление равно 0,5 атм.

У: А теперь будем готовить яичницу. Поче­му мы жарим на масле, а не на воде?

3-й консультант. Наверное, нам необходимо выяс­нить, чем отличается процесс варки от процесса жар­ки. Когда мы варим, продукты нагреваются до температуры кипения воды, т. е. до 100 °С или чуть более, если добавить соли. Вода выступает, с одной стороны, как среда, обеспечивающая постоянство 100-градусной температуры, с другой — она ограничивает соприкос­новение со стенками сосуда. При варке мы нагреваем продукты для их размягчения, стремясь этим существен­но улучшить усвоение пищи. Белки и крахмал стано­вятся более податливыми. Этот процесс изменяет мик­роструктуру продуктов, изгоняет из них летучие веще­ства. Иным становится запах продуктов, меняются их внешний вид и объем, продукты адсорбируют воду.

Когда мы жарим, продукты находятся в масле, т. е. в жидкой среде, температура которой может быть, око­ло 300 °С. При такой высокотемпературной обработке существенное значение приобретает процесс окисления продукта. Жареная пища поэтому приобретает иной вкус, жидкость из нее испаряется. Почему же мы все-таки жарим на масле, а не на воде? Вода, попадая на раска­ленную сковороду, температура которой выше 100 °С, начинает мгновенно испаряться на сковороде, образуя множество капелек-шариков воды, каждый из кото­рых содержит некоторое количество растворенного

в ней воздуха. Вследствие нагрева давление внутри ша­риков возрастает, они лопаются. Разрыв сопровожда­ется возникновением ударной волны, которую мы вос­принимаем, как треск и шипение. Когда мы наливаем масло на разогретую до 300 °С сковороду, то наблюда­ем такое же явление, но при более высокой температу­ре. Итак, мы приготовили себе яичницу.

Всем известно, что чай оказывает положительное влияние на организм человека.

(Ученики отвечают.)

У.По Китайскому преданию, передающемуся от поколения к поколению, считается, что чай обладает целебными свойствами.

Чай избавляет от головных болей и усталости

Чай является питательным продуктом и утоляет голод (в особенности - с различными ароматическими и лечебными добавками) Чай облегчает самочувствие во время жары Чай освежает и бодрит Чай успокаивает, снимает стресс, гонит прочь тревоги, избавляет от нервозности и повышенной возбудимости Чай способствует перевариванию жирной пищи Чай выводит из организма яды, шлаки и токсины Чай продлевает жизнь Чай повышает интеллект и формирует самосознание

Несомненно, что чай очень полезен для здоровья человека.

Что для этого нужно. Ну, конечно же, вскипятить воду.

Ставим самовар

У. А пока вода кипятится, я приглашаю вас к столу, чтобы пообщаться друг с другом. Но в отличие от обычного чаепития темы разговора у нас будут физические.( повторяют понятия кол-ва теплоты, удельной теплоты плавления, сгорания топлива, парообразования, удельной теплоемкости)

У. (задает вопросы)

Назовите физические явления, которые вы наблюдаете  за   чайным   столом ? (кипение, парообразование.) Почему электрические чайники (самовары) делают блестящими? (чтобы меньше тепла шло на их нагревание) Почему у нашего самовара ручки деревянные?(дерево обладает плохой теплопроводностью, нагревается меньше) Наш самовар электрический, а раньше самовары были на углях. Почему самовар с раскаленными углями не распаивается, если в него налита вода, и распаивается, когда воды нет?( температура плавления припоя выше, чем температура кипения воды, поэтому с водой самовар не нагреется до температуры выше 100 С) Наш самовар «запел», значит, он скоро закипит. Почему самовар всегда «поет» перед тем, как закипеть?(Это пузырьки воздуха с насыщенным паром поднимаются и в верхних, более холодных слоях лопаются, при этом воздух из пузырьков переходит в растворенное состояние) Почему спираль самовара делают внизу? (вода нагревается, поднимается вверх и перемешивается с холодной водой)

Самовар закипел

Вспомнить определение кипения. Механизм кипения В каком чайнике новом или старом (на стенках которого накипь) вода закипит быстрее? ( в новом, так как образовавшаяся в старом чайнике накипь уменьшает теплопроводность)

Завариваем чай

Какой процесс идет при заваривании чая? (диффузия)

У. А пока чай заваривается, подсчитаем, какое количество теплоты мы затратили, чтобы довести воду в самоваре до кипения (Объем самовара 3 л)

(у-ки решают задачу. Ответ 1260 кДж)

У. Прежде, чем налить чай в стаканы, посмотрим на них внимательно.

Зачем у  чайных  стаканов дно делают несколько толще, чем стенки? (Увеличивается прочность и устойчивость, так как центр тяжести всего стакана находится внизу, на дне.) Перед тем как налить горячий чай, в стакан рекомендуется класть ложечку Зачем? (Ложечка металлическая, тепло сначала передается ложечке, а только потом чаю и стакану.

У. Пусть чай слегка поостынет. А мы с вами поговорим об экономии тепла и электричества.

Нерадивая хозяйка поставила воду при температуре 15 градусов кипятиться и забыла про нее. Вся вода выкипела. Сколько всего теплоты затратила хозяйка, если масса воды 1 кг. ( у-ки решают задачу. Ответ 587 кДж) А сколько теплоты можно было сэкономить? (у-ки решают задачу. Ответ 230 кДж)

(Обратить внимание учащихся на экономное расходование тепла)

Пьем чай

В блюдце или стакане чай обладает большей внутренней энергией. Почему? Почему мы обжигаем губы, если будем пить чай из металлической кружки, и не обожжем, если кружка фарфоровая, хотя температура чая одинакова? Какой процесс происходит, когда мы подслащиваем чай? Как его ускорить? Если чай остынет, будет ли его температура равна температуре в комнате? Почему?

(у-ки отвечают на вопросы)

У. Поговорим еще немного о пользе чая.

(В чае содержится фтор, который полезен для зубов.

Зеленый чай способен убивать бактерии, из-за которых возникает кариес.

 Очень полезны компрессы из чая. Их следует делать при ушибах, растяжениях. Боль утихнет намного быстрее.)

5-й консультант. Попробуем нарезать хлеб острой и тупой стороной ножа. Тупой стороной ножа резать труд­но. Почему? Сила давления одна и та же, а площадь опоры разная. Чем больше площадь опоры, тем боль­ше нужно оказывать давление, поэтому проще и удоб­нее резать острой частью ножа. Намажем ломтики ба­тона маслом, выложим их на тарелку. Завтрак готов. И сделано это не без участия физики. Когда он будет съеден, каждый из поевших получит в запас опреде­ленное количество энергии для своей внутренней энер­гетической установки. И этот запас энергии можно подсчитать.

100 г хлеба, окисляясь в организме, дают 877 кДж энергии;

20 г масла — 838 кДж,

2 яйца — 754 кДж,

В сумме запас энергии составит 3013 кДж.

Чтобы израсходовать такое количество энергии, нужно, например, 335 раз равномерно подняться по лестнице на пятый этаж. Ведь человек массой 60 кг на один подъем — 15 м — расходует 9 кДж энергии.

У. Вот и закончилось приготовление завтра­ка с физикой. Я благодарю всех своих помощников-консультантов за их старательную подготовку и инте­ресные рассказы. Надеюсь, дорогие друзья, вам было интересно, и вы узнали много нового. А закончить нашу встречу хочу словами великого ученого А. Эй­нштейна:

«Этот большой мир существует независимо от нас, людей, и стоит перед нами как огромная веч­ная загадка, доступная, однако, по крайней мере отча­сти, нашему восприятию и нашему разуму».

До но­вых встреч!

Список используемой литературы:

1. ; «Предметная неделя физики в школе», 2007г

2. ; «100 игр по физике», 2005г

3. «Внеклассная работа по физике»

1998 г.