Здоровое питание
Итак, по внешнему виду ваш ребенок здоров и нормально развивается. Для оценки нормальных показателей его роста и развития пользуются таблицами, в которых приводятся средние возрастные величины роста и массы тела детей. Надо заметить, что эти показатели различаются в зависимости от региона проживания. Если показатели вашего ребенка находятся в указанных границах, то можно говорить об их норме и, следовательно, об его нормальном или рациональном питании.
При составлении рациона питания детей дошкольного возраста следует учитывать особенности их развития. В связи с ростом энергетического обмена у детей в возрасте 3—6 лет увеличивается потребность в пищевых веществах, поэтому в рационе надо увеличивать количество мяса, рыбы, круп и постепенно снижать потребность в молоке. Кулинарная обработка продуктов также постепенно меняется, приближаясь к таковой у взрослых. Для детей 3—4 лет в суточном рационе должно быть (на 1 кг массы тела) белков 4 г, жиров 4 .г, углеводов 14—15 г, килокалорий 100; для детей 5—6 лет соответственно 3,5, 3,5, 14—15, 90. Суточный рацион для детей 3—4 лет может достигать 1500 г, для детей 5—6 лет—до 1800 г.
Институт питания предлагает следующий примерный суточный набор продуктов (в граммах) для дошкольников: хлеб белый — 30, хлеб ржаной — 60, мука пшеничная — 25, крахмал — 3, крупы, макаронные изделия — 45, картофель — 160, овощи разные — 200, фрукты свежие— 130, фрукты сушеные— 15, кондитерские изделия— 10, сахар — 55, масло сливочное — 25, масло растительное — 10, яйцо (шт.) 0,5, молоко — 500, творог — 50, рыба — 25, мясо — 70, сметана — 15, сыр — 5, чай — 0,2. Понятно, что вряд ли кто-нибудь измеряет массу продуктов с точностью до 1 кг, однако важно соблюдать примерные соотношения в продуктах.
Большое значение в рациональном питании ребенка имеет характер приготовления блюд. Закуски, приправы и соусы не должны быть слишком острыми. Изделия из мяса, рыбы и овощей надо лишь слегка поджаривать и подавать на стол 2—3 раза в неделю. Овощи для салатов следует нарезать мелко, заправлять растительным маслом или сметаной и посыпать зеленью петрушки (укропа) с добавлением измельченного чеснока. Ни в коем случае нельзя давать много сладостей и сладких напитков, особенно в промежутках между едой. Вместо них можно дать ребенку выпить полстакана яблочного или морковного сока, богатых витаминами и оказывающих слабое мочегонное действие. Также важно соблюдать питьевой режим, так как у детей вода в большом количестве выделяется из организма. Суточная потребность в воде для ребенка 3—4 лет составляет около 1 л, для детей 5—6 лет — до 1,3 л.
Питание ребенка обязательно должно быть разнообразным, что достигается не только применением разных продуктов, но и разных способов кулинарной обработки. Так, мясо и овощи можно употреблять не только в рубленом виде, но и кусочками, отварными или тушеными (рулет, бефстроганов, гуляш и пр.). Из круп готовят не только каши, но и пудинги, запеканки, котлеты. Чаще следует приготавливать комбинированные гарниры, которые повышают усвояемость пищи.
Класс 8 А
Кл. руководитель А
