ПРИЛОЖЕНИЕ В Силлабус (памятка)
ФГБОУ ВПО «Алтайский государственный технический университет им. »
Памятка для студентов направления «Технологические машины и оборудование» по изучению
дисциплины «Хранилища сырья и готовой продукции»
Составил доцент каф. МАПП, к. т.н.
Утверждаю
Зав. кафедрой МАПП
_______
«__»________2013 г.
1.Содержание дисциплины
Дисциплина «Хранилища сырья и готовой продукции» изучается в 7 и 8-м семестрах. Объем 108 часов, включая 14 часов лекций, 14 часов лабораторных работ, 28 часов практических занятий и 52 часов СРС (подготовка к лекциям, к практическим занятиям, к защите лабораторных работ, к контрольным опросам, к зачету). Форма промежуточной аттестации в 7 и 8-м семестрах – зачет. Изучаемый материал включает 7 тем, объединенных в 6 модулей. В ней будут рассмотрены следующие темы.
Модуль 1 ТЕМА 1 Введение. Краткий исторический обзор. Направления развития и совершенствования хранилищ сырья и готовой продукции. Назначение и основные виды хранилищ сырья и готовой продукции пищевых предприятий. Эксплуатация, ремонт и монтаж хранилищ сырья и готовой продукции. (лекции - 2 часа). [2-4], лекции.
ТЕМА 2 Основы теории технологического потока при работе хранилищ сырья и готовой продукции. Элементы технологического потока. Организация технологического потока как системы процессов, включающих хранение сырья и готовой продукции. Системность в работе оборудования хранилищ: понятия структуры, целостности системы. Системный подход к организации работы в хранилищах сырья и готовой продукции. (лекции - 2 часа, практические занятия – 2 часа) [2-4], лекции.
Модуль 2 ТЕМА 3. Элеваторы и склады. Виды элеваторов зерна. Особенности технологических схем и их различия. Порядок подбора основного технологического, транспортного, вентиляционного и вспомогательного оборудования элеватора. Технические характеристики применяемого оборудования. Требования, предъявляемые к оборудованию. (лекции - 2 часа, практические занятия – 6 часов; лабораторная работа №1) [1, 11, 12, 4-7], лекции
ТЕМА 4. Складское хозяйство предприятий переработки зерна. Основные типы складов готовой продукции зерноперерабатывающих предприятий. Тарное и бестарное хранение муки, крупы, комбикормов. Определение требуемой емкости хранилища. Порядок подбора основного технологического, транспортного, вентиляционного и вспомогательного оборудования складов готовой продукции. Технические характеристики применяемого оборудования. Требования, предъявляемые к оборудованию (лекции - 2 часа, практические занятия – 6 часов, лабораторная работа №2). [1, 11, 12, 4-7], лекции.
Модуль 3 ТЕМА 5. Склады сырья и готовой продукции молочного производства. Технологические нормы и требования к хранению молока и молочной продукции. Особенности хранения различных видов продукции молочного производства. Оборудование, применяемое в складах сырья и готовой продукции молочного производства, технические характеристики применяемого оборудования, требования, предъявляемые к оборудованию. Низкотемпературное хранение молочной продукции, холодильное оборудование (лекции - 2 часа, практические занятия – 4 часа, лабораторная работа №3) [2,3, 6, 8, 13].
Модуль 4 ТЕМА 6. Склады сырья и готовой продукции мясоперерабатывающего производства. Технологические нормы и требования к хранению мяса и продукции мясоперерабатывающего производства. Особенности хранения различных видов продукции мясоперерабатывающего производства. Оборудование, применяемое в складах сырья и готовой продукции мясоперерабатывающего производства, технические характеристики применяемого оборудования, требования, предъявляемые к оборудованию. Морозильные и холодильные камеры (лекции - 2 часа, практические занятия – 5 часов, лабораторная работа №3) [2,3, 6, 8, 13].
Модуль 5 ТЕМА 7. Хранилища плодов и овощей. Технологические нормы и требования к хранению плодов и овощей различных видов. Классификация хранилищ плодов и овощей. Оборудование, применяемое в хранилищах, технические характеристики применяемого оборудования, требования, предъявляемые к оборудованию. Холодильные камеры. Камеры с регулируемой газовой средой (РГС) для хранения плодов и овощей (лекции - 2 часа, практические занятия – 5 часов). [2,3, 6,10, 13]
2.Литература и учебно-методические материалы
Основная литература
1. Зарницына установки и пневмотранспорт: учебное пособие/ , ; Алтайский государственный технический университет им. . – Барна1. – 228 с. – 60 экз.
2. Николайчук В. Е. Транспортно-складская логистика: учеб. пособие /.-М.: Дашков и К°, 2009.-451 сэкз.
3. Технологии пищевых производств: [учеб. пособие по специальностям "Машины и аппараты пищевых пр-в" и "Пищевая инженерия малых предприятий" направления подгот. дипломир. специалистов "Пищевая инженерия" / и др.] ; под общ. ред. .-М.: КолосС, 2008.-76экз.
4. Юкиш А. Е. Техника и технология хранения зерна /, .-М.: ДеЛи принт, 2009.-717 с. – 7 экз.
Дополнительная литература
5. Анисимова Л. В. Проектирование элеваторов: учеб. пособие /; Алт. гос. техн. ун-т им. .-Барна6.-167 с.
6. Зуев Ф. Г. Подъемно-транспортные установки: учеб. пособие для вузов по направлению подгот. "Пищевая инженерия" /, .-М.: КолосС, 2006.-472 с – 43 экз.
7. Оборудование для производства муки, крупы и комбикормов. Справочник. Демский В. Ф. М.: ДеЛи, 2с. – 3 экз.
8. , , Ларин и аппараты пищевых производств. – М.:КолосС, 2008. – 760 с. – 20 экз.
9. Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств: учебник : [для вузов по направлению 260200 "Пищевая инженерия"] / [и др.].-СПб.: Изд-во РАПП, 2009.-407 с. – 19 экз.
10. Технология хранения, переработки и стандартизация растениеводческой продукции: [учеб. для вузов по специальности 110305 "Технология пр-ва и перераб. с.-х. продукции" / и др.] ; под; под общ. ред. .-СПб.: Троиц. мост, 2010.-703 с. – 2 экз.
11.Юкиш А. Е. Справочник работника элеваторной промышленности /, .-М.: Колос, 1983.-304 с. – – 172 экз.
Перечень методических указаний и материалов, используемых в учебном процессе
12. Терехова О. Н.. Методические указания по расчету бункеров при выполнении курсовых и дипломных проектов для студентов специальности 17.06.00 "Машины и аппараты пищевых производств" /; Алт. гос. техн. ун-т им. .-Барна2.-24 с. -
13. Терехова техника и технология: Сборник примеров расчетов и лабораторных работ / Алт. Гос. техн. ун-т им. . – Барна5 – 110 с. (70 экз).
3 График контроля 7 семестр
Модуль | Контрольное испытание | Время проведения | Вес в итоговом рейтинге | Примечания |
1 | Контрольный опрос №1 | 5 неделя | 0,2 | *ТТКЗ |
2 | Контрольный опрос №2 | 9 неделя | 0,2 | *ТТКЗ |
Зачет | 14 неделя | 0,6 | - |
3 График контроля 8 семестр
Модуль | Контрольное испытание | Время проведения | Вес в итоговом рейтинге | Примечания |
3 | Защита лабораторной работы №1 | 6 неделя | 0,2 | - |
4 | Защита лабораторной работы №2 | 10 неделя | 0,2 | - |
5 | Защита лабораторной работы №3 | 14 неделя | 0,2 | - |
Зачет | 14 неделя | 0,4 | - |
Примечание *ТТКЗ - тесты текущего контроля знаний (обязательное приложение к стандарту дисциплины)
Любая контрольная точка, выполненная после срока без уважительной причины, оценивается на 10% ниже. Максимальная оценка в этом случае 90 баллов. Оценка студенту может быть повышена или понижена по результатам работы на лабораторных работах и ритмичности выполнения расчетного задания. Экзамен выставляется по положительным (не ниже 25 баллов) результатам каждого из трёх (два - текущих и один – итоговый) контрольных испытаний. При семестровом рейтинге Rдсем≥75 и отсутствии пропусков во время всего семестра экзамен выставляется автоматически. При систематических пропусках занятий (более 2) по неуважительной причине оценка снижается на 20%.
4 Шкала оценок и правила вычисления рейтинга
В АлтГТУ принята 100-бальная шкала оценок. Именно эти оценки учитываются при подсчете рейтингов, назначении стипендии и в других случаях. Традиционная шкала будет использоваться только в зачетных книжках. Соответствие оценок устанавливается следующим образом: 75 баллов и выше «отлично», 50-74 балла – «хорошо», 25-49 баллов - «удовлетворительно», менее 25 баллов – «неудовлетворительно».
Успеваемость студента оценивается с помощью текущего рейтинга (во время каждой аттестации) и итогового рейтинга на конец семестра. Рейтинг вычисляется по формуле:
, где Ri – оценка i-ую контрольную точку, pi – вес этой контрольной точки. Суммирование проводится по всем контрольным точкам с начала семестра до момента вычисления рейтинга.
Окончательно семестровый рейтинг по дисциплине (согласно приказу Д-259 от 13.10.10.г.) будет рассчитываться с учетом посещаемости по формуле: Rсем = 0,9R+Бп
где R - текущий рейтинг на конец семестра, вычисленный по результатам контрольных точек,
Бп — дополнительные баллы за посещаемость занятий, определенные по следующей схеме:
П≤50% - Бп=0 50%<П≤60% - Бп=2
60% < П ≤ 70% - Бп=4 70%<П≤80% - Бп=6
80% < П ≤ 90% - Бп =8 90% < П ≤ 100% - Бп = 10.
5. Возможность повышения рейтинга
Для студентов с высоким текущим рейтингом по их желанию может быть организовано углубленное изучение предмета, выдано дополнительное задание. В этом случае проводится дополнительный контроль: либо выполнение индивидуального расчетного задания, либо защита реферата. После проведения такого контроля (с оценкой R*) текущий рейтинг пересчитывается:
. Деканат, учитывая рейтинги студента по каждой дисциплине, вычисляет комплексные рейтинги, вывешивает рейтинг-листы специальности, курса, факультета.
ПРИЛОЖЕНИЕ Г
Содержание компетенций, обеспечиваемых освоение дисциплины
«Хранилища сырья и готовой продукции»
Код компетенции по ФГОС ВПО | Выпускник должен обладать следующими компетенциями (содержание компетенций) |
151000 «Технологические машины и оборудование» | ПК-23: Способен разрабатывать рабочую проектную и техническую документацию, оформлять законченные проектно-конструкторские работы с проверкой соответствия разрабатываемых проектов и технической документации стандартам, техническим условиям и другим нормативным документам ; ПК-24: Умеет проводить предварительное технико-экономическое обоснование проектных решений |
