Памятка для студентов

Приложение Б

ПАМЯТКА ДЛЯ СТУДЕНТОВ

направления подготовки 260800 «Технология продукции и организация общественного питания»

по изучению дисциплины

«Профессиональная этика и этикет»

Составила доцент каф. КиКТ, канд. филол. наук	Утверждаю __________________ зав. кафедрой культуры и коммуникативных технологий «___»___________20___ г.

Целью освоения учебной дисциплины «Профессиональная этика и этикет» является овладение основными принципами этики профессиональной деятельности и этикета общения и поведения.

Объем дисциплины 72 часа

Распределение по видам занятий

Семестр	Учебные занятия (час)	Число КП, КР, РЗ	Форма промеж. аттес-тации
Общий объем	Аудиторные	Самост. работа студ-в
Всего	Лекции	Лабора-торные	Практи-ческие
2	72	34	17	–	17	38	–	Зачет

1. Содержание дисциплины

Технологии формирования компетенций	Результаты освоения дисциплины. Обучающийся должен
Лекции	Практические занятия	СРС
Модуль 1 «Основы профессиональной и деловой этики и этикета» – 0,3ЗЕТ. Форма оценки – контрольная работа
Цели и задачи освоения дисциплины. Связь с другими дисциплинами. Информационное обеспечение. Формы контроля. Используемые материалы и литература. – 1 час Понятие этикета. Этика и этикет. Требования этикета. Нормы этикета. Составляющие этикета. – 1 час Литература: [4,5,9,10]	Понятие общечеловеческой и профессиональной этики. Профессиональный этикет. – 4 часа Культура обслуживания. Понятие «контактной зоны». Социальные роли «работник контактной зоны» и «заказчик». Профессиональная этика работников сферы обслуживания. – 2 часа Общий конструктивный стиль обслуживания как основной элемент имиджа предприятия (фирменный стиль). – 2 часа Литература: [5,7,10]	Подготовка к практическому занятию – 3 часа Подготовка и изложение индивидуального сообщения – 5 часов Литература: [4,5]	Знать: различие понятий «этика» и «этикет» Нормы и требования профессиональной этики и этикета Уметь: отличать нормы и принципы общечеловеческой и профессиональной этики и этикета. Владеть: навыками культуры обслуживания.
Модуль 2 «Этико-психологические основы профессиональной деятельности» – 0,4 ЗЕТ. Форма оценки – тестирование
Психологические основы профессиональной деятельности. – 2 часа Основные сведения о психологии. Психические процессы, свойства и состояния человека. Этические основы профессиональной деятельности. – 2 часа Категории нравственности, морали, этики (общетеоретический аспект). Нравственные (моральные) ценности. Нравственные (моральные) регулятивы. Этапы формирования интериоризованного социокультурного механизма общественного мнения: элементарная нравственность, конвенциональная нравственность, автономная нравственность. Литература: [1,4,7,10]	Искусство общения и предложения услуг. – 2 часа Анализ индивидуального стиля поведения клиента. Понятие «социального стиля». Основные социальные стили: решающий (водительский), мыслительный (аналитический), чувствующий (дружелюбный), воспринимающий (экспрессивный). Краткая характеристика и рекомендации по работе с людьми каждого социального стиля. Профессиональная этика и конфликтология. – 2 часа Умение противостоять недовольству клиента. Конфликт. Природа конфликта и причины его возникновения. Структура конфликта: объект, предмет, стороны, внешние условия конфликта и образы конфликтной ситуации. Общие причины возникновения конфликтов. Типы конфликтов: конструктивные и деструктивные конфликты. Типы деловых конфликтов: структурные, инновационные, позиционные, динамические конфликты. Стадии конфликта. Этапы разрешения конфликта. Литература: [1,4,7,10]	Подготовка к практическому занятию – 3 часа. Анализ коммуникативных ситуаций – 5 часов Литература: [4, 8, 9]	Знать: основные сведения о психических процессах, свойствах и состояниях человека. Понятия «нравственность», «мораль», «этика». Уметь: применить полученные сведения в профессиональной деятельности. Владеть: навыками общения и воздействия на людей разных социальных стилей и направленности; навыками анализа и разрешения конфликтов.
Модуль 3 «Этическая и этикетная составляющие ежедневной коммуникации» – 0,4 ЗЕТ. Форма оценки – тестирование
Этика и этикет бытового общения. – 4 часа 1. Речевой этикет. Речевые стандарты и типовые ситуации бытового общения. Правила для говорящего. Правила для слушающего. Этикет телефонных бесед. Этикетные рекомендации по ведению светских и официальных разговоров, бесед. 2. Праздничный этикет Литература: [1,3,6,11]	Бытовой этикет. – 4 часа 1. Жестовый этикет. 2. Этикет поведения в общественных местах Правила поведения на улице, в общественном транспорте, кафе, магазине. Правила поведения в ресторане, театре, музее. 3. Современная одежда: детали и ситуации. Правила для мужчин. Правила для женщин. Литература: [1,3,6,11]	Подготовка к практическому занятию – 3 часа. Литература: [2, 3, 5, 6, 7]	Знать: требования и правила этики и этикета бытового поведения и общения. Уметь: анализировать ситуации бытового поведения и общения и вырабатывать стратегию поведения для осуществления эффективной коммуникации. Владеть: основными этикетными рекомендациями, касающимися правил поведения в общественных местах; правилами вербального и невербального бытового общения.
Модуль 4 « Деловая и корпоративная этика и этикет» – 0,4 ЗЕТ. Форма оценки – контрольный опрос
1. Культура делового общения. – 3 часа Основные требования к деловому разговору. Речевой этикет. Логическая и психологическая культура делового разговора. Невербальная культура делового разговора. Рукопожатия. Жесты как показатели внутреннего состояния собеседников. Невербальные средства повышения делового статуса. 2. Корпоративный этикет – 2 часа Правила поведения в коллективе. Работа с коллегами. Работа с персоналом. Работа с посетителями. Корпоративные вечеринки. Имидж руководителя-бизнесмена. Защита деловой информации. Защита интеллектуальной собственности. Этикет обращения с информацией о клиентах и конкурентах. Защита конфиденциальной информации. Литература: [1,2,3,8]	Речевая культура делового общения (практикум). – 5 часов Речевые стандарты, помогающие провести деловую беседу. Речевые стандарты, помогающие провести коммерческие переговоры. Ведение делового телефонного разговора. Этикет установления контакта при приеме на работу. Личное резюме (curriculum vitae). Правила написания, структура, примерное содержание. Тестирование при приеме на работу. Собеседование. Основные требования к внешнему виду и манерам. Мимика, жесты. Методика установления контакта. Пять этапов методики установления контакта (снятие психологических барьеров; нахождение совпадающих интересов, определение принципов общения; выявление качеств, опасных для общения; адаптация к партнеру и установление контакта). Литература: [1,2,3,8]	Подготовка к практическому занятию – 3 часа. Подготовка реализации коммуникативной ситуации – 6 часов Литература: [1, 4, 8, 9]	Знать: основные требования к деловому разговору; Основные правила и требования корпоративной этики и этикета. Уметь: работать с коллегами, персоналом и клиентами. Владеть: речевыми стандартами, облегчающими деловое общение; методиками установления контакта.
Зачет (теоретический вопрос и практическое задание)		Подготовка к промежуточной аттестации – 10 часов	0,5 ЗЕТ

2. График контроля

Модуль	Контрольное испытание	Время проведения	Вес в итоговом рейтинге
1	Контрольная работа	3 неделя	0,25
4	Контрольный опрос	15 неделя	0,25
Зачет	17 неделя	0,5

3. Учебно-методическое обеспечение дисциплины:

Основная литература:

1.  Кузин делового общения: практическое пособие / . – М.: Ось-89, 2007. – 320 с. – 3 экз.

2.  Основы искусства речи / Поль Сопер. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2009, 448 с. – 5 экз.

3.  Разин этики: [учеб. для учреждений сред. проф. образования] / . – М.: ФОРУМ : ИНФРА-М, 2008. – 302 с. – 5 экз.

Дополнительная литература

4.  , Акишина русского телефонного разговора / . – М.: Русский язык, 1990. – 116 с. – 2 экз.

5.  Бороздина делового общения: учебное пособие / . – М.: Новости, 2004. – 180 с. – 4 экз.

6.  Васильева культуры речи: учебник для вузов / . – М.: Русский язык, 1990. – 247 с. – 2 экз.

7.  Основы деловой этики / А. Гравицкий. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2007. – 180 с. – 2 экз.

8.  Егоршин деловых отношений : учеб. пособие по специальностям "Упр. персоналом" и "Менеджмент орг." / , , . - Н. Новгород: [Нижегор. ин-т менеджмента и бизнеса], 2005. - 406 с. – 9 экз.

9.  Колтунова и деловое общение: нормы, риторика, этикет / . – М.: Экономика, 2000. – 152 с. – 5 экз.

10.  Общая психология и психология личности: учебник для вузов / [ и др.]; под ред. . – М.: АСТ, 2011. – 639 с. – 7 экз.

11.  Южин энциклопедия этикета / . – М.: РИПОЛ классик, 2007. – 512с. – 2 экз.

4.1.2.2. Программное обеспечение и Интернет-ресурсы:

При проведении лекций используется:

- комплект слайдов, разработанных в офисном приложении Microsoft Power Point по всем темам курса;

- мультимедийные аудитории для чтения лекций-презентаций с использованием офисного приложения Microsoft Power Point;

- наличие доступного для студента выхода в Интернет с целью поиска современной научной и учебной литературы по логике;

- доступные Интернет-ресурсы:

·  все для студента: www.

·  этикет от А до Я: www. etiket. ru

·  психология и этика делового общения: www. syntone. ru

·  энциклопедия этикета: www. passion. ru

·  книги учебной тематики по деловому общению и этикету: www. book-19.ru

Примечания:

1. К зачету допускаются студенты, не имеющие задолженностей по контрольным точкам.

3. Порядок вычисления семестрового (предэкзаменационного или предзачетного) рейтинга по дисциплине: Rceм = 0,9R+Бn,

где R - текущий рейтинг на конец семестра, вычисленный по результатам контрольных точек, Бп - дополнительные баллы за посещаемость занятий, определенные по следующей схеме:

П< 50% - Бn= 0

50% < П < 60% - Бn = 2

60% < П < 70% - Бn = 4

70% < П < 80% - Бn = 6

80% < П < 90% - Бn = 8

90% < П < 100% - Бn=10.

4. «Автомат» выставляется по решению преподавателя как способ поощрения наиболее успешных по данной дисциплине студентов. Для «автомата» необходимы: отличные контрольные работы, отсутствие пропусков, активность на семинарах, рейтинг 75 баллов и выше.

5. Рейтинг может быть повышен дополнительной работой студента: по 10 баллов за участие в конференциях (с публикацией), олимпиадах (с призовым местом).