УТВЕРЖДАЮ:
Генеральный директор
ОАО «Название организации»
организации»
Должностная инструкция
Заведующего столовой
Должность: Заведующий столовой
Подразделение:..........................................................................................
1. Общая цель должности:
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений - цехов и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.
2. Общие положения:
Подчиненность:
· Заведующий столовой непосредственно подчинен...................................................
· Заведующий столовой выполняет указания ....................................................
(указания этих работников вы выполняются только в том случае, если они не противоречат указаниям непосредственного руководителя).
Замещение:
· Заведующий столовой замещает ...............................................................................
· Заведующего столовой замещает ...............................................................................
Прием и освобождение от должности:
Заведующий столовой назначается на должность и освобождается от должности приказом директора предприятия (по согласованию с руководителем подразделения).
3. Требования к квалификации:
Должен знать:
· постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания
· организацию производства и управления столовой, задачи и функции ее подразделений
· передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей
· режим работы столовой
· экономику общественного питания
· организацию оплаты и стимулирования труда
· законодательство о труде
· правила внутреннего трудового распорядка
· правила и нормы охраны труда.
Образование, опыт работы:
Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.
4. Должностные обязанности:
· Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений - цехов и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.
· Организует своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса.
· Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.
· С учетом рыночных методов хозяйствования изучает спрос потребителей на продукцию общественного питания.
· Организует расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности столовой.
· Организует ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, обеспечивает правильное применение действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда.
· Осуществляет контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений.
Командировки:
· как часто (% от рабочего времени):
· куда:......................................................................................................
5. Взаимодействие:
Коммуникации внутренние
(для достижения общих целей и эффективного исполнения обязанностей Заведующий столовой сотрудничает с другими работниками подразделения или другими отделами и обменивается следующей информацией (содержание, форма, сроки)):
· Получаете информацию (какую : от кого:) .............................
......................................................................................................
· Передаете информацию (какую: кому:) ..................................
......................................................................................................
Коммуникации внешние
(для выполнения своих обязанностей Заведующий столовой обменивается информацией с другими организациями):
· Получаете информацию (какую : от кого:) .............................
......................................................................................................
· Передаете информацию (какую: кому:) ..................................
......................................................................................................
6. Права
· Заведующий столовой имеет право давать подчиненным ему сотрудникам и службам поручения, задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
· Заведующий столовой имеет право контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему службами и подразделениями.
· Заведующий столовой имеет право запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему служб и подразделений.
· Заведующий столовой имеет право взаимодействовать с другими предприятиями, организациями и учреждениями по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
· Заведующий столовой имеет право знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.
· Заведующий столовой имеет право предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
· Заведующий столовой имеет право выносить на рассмотрения руководителя предложения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников подчиненного подразделения, предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
· Заведующий столовой имеет право докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.
· Заведующий столовой имеет право общаться с представителями прессы, передавать служебную информацию в другие организации как сотрудник предприятия:
· только по разрешению непосредственного руководителя;
· в рамках выполняемых функций по должности;
· по всем вопросам, относящимся к вашей сфере деятельности на предприятии.
7. Ответственность
· Заведующий столовой несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
· Заведующий столовой несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия.
· При переходе на другую работу или освобождении от должности Заведующий столовой ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.
· Заведующий столовой несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
· Заведующий столовой несет ответственность за причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
· Заведующий столовой несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
· Заведующий столовой несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка, правил ТБ и противопожарной безопасности.
8. Показатели оценки
(непосредственный руководитель оценивает работу на основе следующих показателей):
· Измеряемые показатели:...................................................................
.............................................................................................................
· Функциональные показатели:..........................................................
.............................................................................................................
9. Программа повышения квалификации
(для успешного выполнения обязанностей на вашей должности необходимо регулярное повышение квалификации):
· по каким темам:.................................................................................
.............................................................................................................
· как часто.............................................................................................
.............................................................................................................
10. Перспективы служебного роста:
........................................................................................................................
(для сотрудника, успешно работающего в данной должности):
Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
Руководитель структурного
подразделения: _______________ ________________________ 00.00.00г.
(подпись) (фамилия, инициалы)
СОГЛАСОВАНО:
Начальник юридического отдела:
_______________ ________________________ 00.00.00г.
(подпись) (фамилия, инициалы)
С инструкцией ознакомлен:
_______________ ________________________ 00.00.00г.
(подпись) (фамилия, инициалы)
