ДОНЕЦКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ЭКОНОМИКИ И ТОРГОВЛИ
имени Михаила Туган-Барановского
КАФЕДРА ХОЛОДИЛЬНОЙ И ТОРГОВОЙ ТЕХНИКИ
УТВЕРДЖДАЮ:
Первый проректор ________
“_____”____________ 20__ г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
Основы охраны труда
Отрасль знаний 1401 «Сфера обслуживания»
направление подготовки 6.140101 «Гостинично-ресторанное дело» (шифр и название направления подготовки)
специальность _________________________________________________________
(шифр и название специальности)
специализация «Гостиничное и ресторанное дело» (название специализации)
институт, факультет ресторанно-гостиничного бизнеса
(название института, факультета)
Курс 3
Учебный год 2015-2016
ДонНУЭТ
Донецк
2015
Рабочая программа «Основы охраны труда» для студентов
(название учебной дисциплины)
по направлению подготовки 6.140101 «Гостинично-ресторанное дело»,
Специальности (специализации) ______________________________________________
"22" июня 2015 года - 10с.
Разработчики: к. т.н., доцент
Рабочая программа утверждена на заседании кафедры холодильной и торговой техники
Протокол от "22" июня 2015 года N33
Заведующий кафедрой, д. т.н., проф.
___________
(подпись)
СОГЛАСОВАНО:
И. о. декана ФРГБ
_____________
(подпись)
Одобрено Учебно - методическим советом Университета Протокол от "22"июня 2015 года N 11
|
|
, 2015год1. Описание учебной дисциплины
Наименование показателей | Отрасль знаний, направление подготовки, образоватнельно-квалификационный уровень | Характеристика учебной дисциплины | |
дневная форма обучения | заочная форма обучения | ||
Количество кредитов ECTS -1,5 | Отрасль знаний | Нормативная нормативная | |
Направление подготовки (шифр и название) | |||
Модулей -1 | Специальность (профиль): | Год подготовки: | |
Содержательных модулей -4 | 3-й | -й | |
Индивидуальные научно-исследовательские задания | Семестр | ||
Общее количество часов -54 | 6-й | -й | |
Лекции | |||
Недельных часов для дневной формы обучения: аудиторных - 18 | Образоватнельно-квалификационный уровень «Бакалавр по гостинично-ресторанному делу» | 18час. | час. |
Практические, семинарские | |||
час. | час. | ||
Лабораторные | |||
час. | час. | ||
Самостоятельная работа | |||
36час. | час. | ||
Индивидуальные задания: час. | |||
Вид контроля: экзамен |
Примечания. 1. Соотношение количества часов аудиторных занятий и самостоятельной работы составляет: для дневной формы обучения – 18/36=0,5 для заочной формы обучения – 2. Для учебных дисциплин 1-го курса и 5 курса (ОКУ «Специалист», «Магистр») 1 кредит ECTS равен 30 академическим часам; для остальных курсов - 1 кредит ECTS равен 36 академическим часам. |
2. Цель и задачи учебной дисциплины
Цель Главной целью преподавания курса «Основы охраны труда» является обучение студентов – будущих руководителей и организаторов в системе торговли, ресторанно-гостиничном бизнесе, общественном питании методам и способам обеспечения безопасности, сохранения здоровья и трудоспособности человека в процессе труда на соответствующих предприятиях. Задачи Ознакомление с основными положениями трудового законодательства, особенностями управления охраной труда на предприятиях ресторанного хозяйства, предоставление знаний касаемых характеристики производственной санитарии на предприятиях ресторанного хозяйства, способов нормализации санитарно-гигиенических условий труда, методов и способов обеспечения безопасности производственного оборудования и производственных процессов, пожарной безопасности в ресторанном хозяйстве. В результате изучения учебной дисциплины студент должен знать: - особенности положения трудового законодательства; - особенности управления охраной труда; - характеристику производственной санитарии; - средства нормализации санитарно-гигиенических условий труда; - обеспечение безопасности производственного оборудования и производственных процессов; - требования охраны труда при эксплуатации ЭВМ; -средства обеспечения пожарной безопасности. уметь: -проводить анализ условий на рабочем месте, рассчитывать эффективность мер и средств охраны труда. |
3. Программа учебной дисциплины
Содержательный модуль 1. Законодательная основа охраны труда Вступление. Предмет, метод, задания и содержания курса. Цель, задания курса. Предмет. Структура курса. Законы, стандарты, правила и нормы по охране труда ресторанного хозяйства. Законы Украины, действующие в области охраны труда. Межгосударственные и государственные стандарты по охране труда ресторанного хозяйства. Межотраслевые и отраслевые правила и нормы охраны труда. Система управления охраной труда на предприятиях ресторанного хозяйства. Концепция управления охраной труда на предприятиях ресторанного хозяйства. Условия создания, функции службы охраны труда на предприятиях. Обучение работников по вопросам охраны труда на предприятиях ресторанного хозяйства. Надзор и контроль за охраной труда ресторанного хозяйства. Государственные органы надзора за охраной труда. Гражданский контроль за охраной труда ресторанного хозяйства. Ответственность за нарушения требований законодательства в области охраны труда. Содержательный модуль 2. Производственная санитария на предприятиях ресторанного хозяйства Микроклиматические условия на предприятиях ресторанного хозяйства. Характеристика микроклиматических условий. Микроклимат в помещениях с ЭВМ. Средства контроля и оптимизации микроклиматических условий. Вредные вещества и излучения на предприятиях ресторанного хозяйства. Классификация вредных веществ и излучений. Виды вредных веществ и излучений в помещениях с ЭВМ, средства их нейтрализации. Шум и вибрация как профессиональные вредные факторы. Гигиеническое оценивание шума и вибрации. Средства нормализации их в рабочей зоне предприятий ресторанного хозяйства. Требования охраны труда к освещению помещений предприятий ресторанного хозяйства. Естественное освещение. Искусственное освещение. Освещение помещений с ЭВМ. Содержательный модуль 3. Техника безопасности на предприятиях ресторанного хозяйства Обеспечение безопасности производственного оборудования на предприятиях ресторанного хозяйства. Требования безопасности к электрооборудованию ресторанного хозяйства. Требования безопасности к подъемно-транспортному оборудованию и таре. Требования безопасности к оборудованию ресторанного хозяйства, работающего под давлением. Обеспечение безопасности производственных процессов на предприятиях ресторанного хозяйства. Общие требования безопасности к технологическим процессам ресторанного хозяйства. Требования безопасности к погрузочно-разгрузочным работам. Содержательный модуль 4. Пожарная безопасность на предприятиях ресторанного хозяйства Пожарный надзор в государстве. Функции органов государственного пожарного надзора. Ответственность за нарушения требований пожарной безопасности. Классификация помещений, сооружений ресторанного хозяйства по взрывоопасности, пожарной опасности и огнестойкостью. Классификация помещений и сооружений по взрывоопасности, классификация помещений и сооружений по пожарной опасности. Классификация помещений и сооружений по огнестойкости. Эвакуация людей при пожарах. Общие требования пожарной безопасности к эвакуационным путям. Требования пожарной безопасности к эвакуационным путям на предприятиях торговли, общественного питания, базах и складах. Средства тушения и выявления пожаров на предприятиях ресторанного хозяйства. Противопожарное водоснабжение предприятий ресторанного хозяйства. Ручные и автоматические средства пожаротушения. |
4. Структура учебной дисциплины
Название содержательных модулей и тем | Количество часов | |||||||||||
дневная форма | заочная форма | |||||||||||
всего | в том числе | всего | в том числе | |||||||||
л | п | лаб. | инд. | с. р.с | л | п | лаб. | инд. | с. р.с | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
Модуль 1 | ||||||||||||
Содержательный модуль 1. Законодательная основа охраны труда | ||||||||||||
Тема 1. Организация и управление охраной труда. | 15 | 5 | 5 | 5 | 1 | 1 | 10 | |||||
Итого по содержательному модулю 1 | 15 | 5 | 5 | 5 | 1 | 1 | 10 | |||||
Содержательный модуль 2. Производственная санитария на предприятиях ресторанного хозяйства | ||||||||||||
Тема 1. Анализ условий труда на рабочих местах. | 15 | 5 | 5 | 5 | ||||||||
Итого по содержательному модулю 2 | 15 | 5 | 5 | 5 | ||||||||
Модуль 2 | ||||||||||||
Содержательный модуль 3. Техника безопасности на предприятиях ресторанного хозяйства | ||||||||||||
Тема 1. Анализ причин травматизма и профессиональных заболеваний в отрасли | 3 | 3 | ||||||||||
Тема 2. Пути улучшения условий и повышение безопасности труда в отрасли | 12 | 2 | 5 | 5 | ||||||||
Итого по содержательному модулю 3 | 15 | 5 | 5 | 5 | ||||||||
Содержательный модуль 4. Пожарная безопасность на предприятиях ресторанного хозяйства | ||||||||||||
Тема 1. Обеспечение пожарной безопасности | 9 | 3 | 3 | 3 | ||||||||
Итого по содержательному модулю 4 | 9 | 3 | 3 | 3 | ||||||||
ИНИР | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
Всего часов | 54 | 18 | 18 | 18 | 4 | 4 | 44 |
5. Проведение семинарских занятий по данному модулю не запланировано.
6. Проведение практических занятий по данному модулю не запланировано.
7. Лабораторные занятия по данному модулю не запланированы.
8. Самостоятельная работа
N | Название темы | Количество часов |
1 | Организация и управление охраной труда | 5 |
2 | Анализ условий на предприятиях и учреждениях | 5 |
3 | Анализ причин травматизма и профессиональных заболеваний | - |
4 | Пути улучшения условий и повышение безопасности труда | 5 |
5 | Обеспечение пожарной безопасности | 3 |
Всего | 18 |
9. Индивидуальные задания
1. Анализ причин травматизма и профессиональных заболеваний на предприятиях (в учреждениях, организациях).
2. Физико-математическое моделирование воздухообменных процессов.
3. Исследование метеорологических условий на рабочем месте.
4. Исследование и оценка интенсивности тепловых излучений и эффективности защитных средств.
5. Оценка социально-экономической эффективности затрат на охрану труда на предприятии (в учреждении, организации).
6. Степень согласования законодательства по охране труда в государстве и мире.
10. Методы обучения
Учебные занятия, выполнение индивидуальных заданий, составление графических зависимостей, решение практических занятий.
11. Методы контроля
Тестирование, опрос. Формой итогового контроля по дисциплине является экзамен: тестирование, опрос по индивидуальным заданиям.
12. Распределение баллов, которые получают студенты
Содержательный модуль І (текущее тестирование) | Содержательный модуль ІІ (текущее тестирование) | Содержательный модуль ІІІ (текущее тестирование) | Содержательный модуль ІV (текущее тестирование) | Общее количество баллов по содержательным модулям | Итоговый контроль (в баллах) | Сумма (в баллах) | |||||||||
Количество баллов | Количество баллов | Количество баллов | Количество баллов | ||||||||||||
ТІ | Т2 | Т3 | Т4 | Т5 | Т6 | Т7 | Т8 | Т9 | Т10 | Т 11 | Т 12 | Т 13 | |||
5 | - | 10 | 10 | 5 | 10 | 40 | 60 | 100 |
Т1, Т2... Т13 - темы содержательных модулей
Шкала оценивания: национальная и ECTS
Сума баллов за все виды учебной деятельности | Оценка ECTS | Оценка по национальной шкале |
для экзамена, диф. зачета, курсового проекта (работы), практики | ||
90 - 100 | A | отлично |
80 - 89 | B | хорошо |
75 - 79 | C | хорошо |
70 - 74 | D | удовлетворительно |
60 - 69 | E | удовлетворительно |
35 - 59 | FX | Неудовлетворительно с возможностью повторной пересдачи |
0 - 34 | F | Неудовлетворительно с обязательным повторным изучением дисциплины |
13. Методическое обеспечение
| Осокін праці в галузі: контрольні питання; задачі до письмової роботи (АПР) для студентів за фахом «Обладнання переробних і харчових виробництв» заочної форми навчання. /ін. – Донецьк: ДонНУЕТ, 2011. – 19с. Охрана труда в отрасли [текст]: Методические указания к практической работе «Определение социально-экономической эффективности затрат на охрану труда на предприятии (в учреждении, организации» для студентов всех специальностей и форм обучения. /, , : Донецк национальный университет экономики и торговли имени М. Туган-Барановского, кафедра холодильной и торговой техники. – Донецк: ДонНУЭТ, 2007. – 84с. Осокін В. В. «Охорона праці в галузі» і «Основи інженерної екології»: Методичні вказівки до виконання роботи дослідницького характеру «Математичне моделювання і розрахунок повітря – теплообмінних процесів у гарячих цехах підприємств харчових виробництв» для студентів спеціальностей «Обладнання переробних і харчових виробництв», «Технологія харчування», а також магістрантів, аспірантів і слухачів інституту післядипломної освіти зазначених спеціальностей. /Осокін В. В., Кудрін О. Б., - Донецьк: ДонНУЕТ, 2011. – 23с. часть ІІ. Охрана труда в отрасли – на предприятиях перерабатывающих и пищевых производств: Конструкционные особенности, маркировка, условия применения взрывозащищенного электрооборудования / . – Донецк: ДонНУЭТ, 2011. – 21с. Осокін В. В., , Ржесік праці в галузі [текст]: метод. вказівки до виконання лаб. роботи «Вибір типу та кількості вогнегасників у приміщення різного призначення» для студентів спеціальностей 8.090221 і 7.090221 всіх форм навчання /ін, , ік; Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського, каф. холод. і торг. техніки. – Донецьк: ДонНУЕТ, 2009. – 19с. |
14. Рекомендуемая литература
Основная
1. 1 Государственный реестр межотраслевых и отраслевых нормативных актов об охране труда: Реестр ДНАОП / Госнадзорохрантруда. – Харьков: Форт, 2003. – 192с. 2. Справочник по охране труда на промышленном предприятии /, , . – К.: Техника, 1991.-285с. 3. Основи охорони праці: Підручник /, імовський, та ін. – К.: Основа, 2003. – 472с. 4. , Сорока труда в торговле: Учебник для студентов торгово-экономических и коммерческих вузов. – Киев – Донецк: ДонГУЭТ, 2002. – 228с. 5. Осокін Ю. А., Охорона праці: питання і відповіді (у сфері торгівлі, виробництва харчової продукції, митної справи, підприємницької і економічної діяльності): Навч. посіб. – 2-ге вид. – Донецьк: ДонДУЕТ, 2004. – 139с. 6. , Селезнева труда на предприятиях пищевых производств: Учеб. пособие. – Донецк: ДонГУЭТ, 2005. – 146с. |
Дополнительная
1. Государственный реестр межотраслевых и отраслевых нормативных актов об охране труда: Реестр ДНАОП / Госнадзорохрантруда. – Харьков: Форт, 2003. – 192с.
2. Справочник по охране труда на промышленном предприятии /, , . – К.: Техника, 1991. - 285с.
3. Основи охорони праці: Підручник /, імовський, та ін.. – К.: Основа, 2003. – 472с.
4. Осокін праці у торгівлі [текст]: підруч. для студ. вищ. навч. закл. /М-во освіти і науки України, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського: Осокін В. В., – Донецьк: ДонНУЕТ, 2008. – 185с.
5. Осокін охорони праці: питання і відповіді (у сфері торгівлі, виробництва харчової продукції, митної справи підприємницької і економічної діяльності): навчальний посібник /ін, ік, . – Донецьк: ДонНУЕТ, 2010. – 204с.
6. Осокін праці на підприємствах харчових виробництв: Підручник /ін, . – Донецьк: ДонНУЕТ, 2005. – 148с.
15. Информационные ресурсы
1. Использование видеоинформации для сопровождения курса, расчеты на ПК: заземляющего устройства (программа zaz. exe), расчет виброизоляторов (программа vibro. exe), расчет социально-экономической эффективности мероприятий по охране труда на предприятии (программа «Эффект»), способность чтения лекций и проведение консультаций в режиме онлайн. |
