Титульный лист рабочей учебной программы |
| Форма Ф СО ПГУ 7.18.3/30 |
Министерство образования и науки Республики Казахстан
Павлодарский государственный университет им. С. Торайгырова
Кафедра ___Экономика и менеджмент___
(наименование кафедры)
Рабочая учебная программа
Дисциплины Менеджмент в отраслях и социальной сфере»_____
название дисциплины
для студентов специальности__ 5В050700 «Менеджмент»_______
шифр и полное название специальности(ей)
Павлодар
|
Лист утверждения рабочей учебной программы дисциплины, разработанной на основании государственного общеобязательного стандарта образования специальности и типовой программы |
| Форма Ф СО ПГУ 7.18.3/31 |
УТВЕРЖДАЮ Проректор по УР __________ «___»_____________201_г. |
Составитель: ____________ст. преподаватель _____
подпись (должность, учёная степень, звание, Ф. И.О.)
Кафедра _____Экономика и менеджмент______
(наименование кафедры)
Рабочая учебная программа
по дисциплине __ Менеджмент в отраслях и социальной сфере»___________
(полное наименование дисциплины по рабочему учебному плану)
для студентов специальности 5В050700 «Менеджмент»
(шифр и полное наименование специальности)
Рабочая программа разработана на основании рабочих учебных планов и каталога элективных дисциплин специальности специальности 5В050700 «Менеджмент»
Рекомендована на заседании кафедры от «___»____________201_г.
Протокол №_____.
Заведующий кафедрой _____________ _ К._ «____» ________201__г
(подпись) (Ф. И.О.)
Одобрена учебно-методическим советом факультета «_____»______________201_г. Протокол №____
Председатель УМС _____________ _ «____» ________201__г
(подпись) (Ф. И.О.)
СОГЛАСОВАНО
Декан факультета _________________ «____» ________201__г
(подпись) (Ф. И.О.)
Одобрено:
Начальник ОПиМОУП __________ «____» ________201__г
(подпись) (Ф. И.О.)
Одобрена учебно-методическим советом университета
«_____»______________201_г. Протокол №____
1 Цель дисциплины - Целью преподавания дисциплины является раскрытие содержания менеджмента в социальной сфере и отраслях, получение комплекса знаний в области управления сферой услуг, развитие творческого мышления, овладение навыками успешного решения проблем.
Задачи дисциплины
- обеспечить усвоение студентами основополагающих знаний менеджмента в социальной сфере и отраслях;
- с помощью тестов, деловых игр и других методов выявить и развить у студентов навыки менеджмента;
- более углубленно изучить основы менеджмента туристской деятельности и гостиничного бизнеса;
- дать понятие туризма как объекта управления;
- изучить систему и структуру управления туризмом;
- научиться применять стили руководства туристской фирмой и гостиничным хозяйством;
В результате изучения данной дисциплины студенты должны:
иметь представление:
- о формировании туристической деятельности в Республике Казахстан;
- об особенностях госрегулирования туристической деятельности;
- о функциях, принципах и методах менеджмента туризма;
- об особенностях менеджмента гостеприимства;
знать:
- роль и значение менеджмента для организаций и предприятий;
- систему и структуру управления туристской фирмой и гостиничным хозяйством;
- функции, принципы и методы менеджмента туризма и гостеприимства;
- методику оценки эффективности менеджмента в туристской и гостиничной деятельности;
- роли и функции руководителя, внутренние и внешние факторы, влияющие на деятельность организаций.
уметь:
- использовать навыки менеджмента;
- проводить оценку слабых и сильных сторон системы управления организации и предприятия;
- принимать управленческие решения;
- решать практические вопросы по управлению организациями и предприятиями;
- согласовывать интересы в принятии решений, владеть навыками принятия компромиссных решений.
2 Пререквизиты
Для освоения данной дисциплины необходимы знания, умения и навыки приобретенные при изучении следующих дисциплин: Основы менеджмента; Теория и практика менеджмента; Экономика предприятия;Управление персоналом; Основы маркетинга; Международные экономические отношения; Организация предпринимательской деятельности.
3 Постреквизиты
Знания, умения и навыки приобретенные при изучении дисциплины необходимы для освоения следующих дисциплин: экономический анализ ПХД; Бизнес-планирование; Экономика отраслей промышленности; Экономика производственной сферы
4 Содержание дисциплины
4.1 Тематический план дисциплины специальности 5В050700 «Менеджмент» общего среднего образования, 2010 год поступления
ТЕМАТИЧЕСКИЙ План ДИСЦИПЛИНЫ | ||||
№ п/п | Наименование тем | Количество часов | ||
Лекц. | Практ. | СРСП | ||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Введение. Социальная сфера как объект управления. Социальные политика как основа управления социальной сферой. | 1 | 1 | 4 | |
Раздел 1. Менеджмент в туризме Тема 1 Туризм как сфера деятельности и объект управления | 1 | 1 | 4 | |
Тема 2 Основные этапы развития менеджмента туризма | 1 | 1 | 4 | |
Тема 3. Система и структура управления туризмом | 1 | 1 | 4 | |
Тема 4. Формирование туристической деятельности в Республике Казахстан. Госрегулирование туристической деятельности | 1 | 1 | 4 | |
Тема 5. Функции, принципы и методы менеджмента туризма | 1 | 1 | 4 | |
Тема 6. Стиль руководства туристской фирмой. Управленческие решения. | 1 | 1 | 4 | |
Тема 7. Управление персоналом туристской фирмы | 1 | 1 | 4 | |
Тема 8. Эффективность менеджмента в туризме | 1 | 1 | 4 | |
Раздел 2. Управление гостиничным бизнесом Тема 9. Условия функционирования индустрии гостеприимства, факторы, влияющие на её развитие. | 1 | 1 | 4 | |
Тема 10. Структура индустрии гостеприимства | 1 | 1 | 4 | |
Тема 11. Производственные отношения. Работа в команде | 1 | 1 | 5 | |
Тема 12. Культура и коммуникации в гостиничном бизнесе. | 1 | 1 | 4 | |
Тема 13. Эффективность организаций гостинично-туристического комплекса | 2 | 2 | 5 | |
Итого | 15 | 15 | 60 |
4.2 Содержание теоретического курса
Содержание лекционных занятий
Введение Социальная сфера как объект управления. Социальные политика как основа управления социальной сферой.
Понятие социальной сферы. Структура социальной сферы, факторы формирования её территориальной организации. Классификация социальной сферы по видам деятельности и секторам экономики. Социальная политика.
Раздел 1 Менеджмент в туризме
Тема 1 Туризм как сфера деятельности и объект управления
Определение туризма. Особенности туризма как объекта управления. Типы туристов. Виды и формы туризма. Основные понятия и управленческие категории туризма.
Тема 2 Основные этапы развития менеджмента туризма.
Условия и предпосылки возникновения менеджмента туризма. Периоды развития менеджмента туризма: первый период, период систематизации, период распада централизованной системы управления туризмом.
Тема 3 Система и структура управления туризмом
Система управления туризмом. Социальная сфера как внешняя среда туризма. Влияние политики на развитие туризма. Туристские регионы, организации и предприятия. Туристский регион. Туристские организации. Туристские предприятия.
Структура управления туризмом. Понятие структуры управления. Горизонтальное и вертикальное разделение труда в туристской организации. Формальная и неформальная организация. Проектирование организационных структур.
Тема 4 Формирование туристической деятельности в Республике Казахстан. Госрегулирование туристической деятельности
Политические и экономические предпосылки развития менеджмента туризма в Казахстане. Роль туризма в развитии экономики. Пропаганда положительного опыта экономических структур.
Стратегия становления и развития Казахстана. Этапы стратегии экономического развития.
Тема 5 Функции, принципы и методы менеджмента туризма.
Сущность и взаимосвязь функций менеджмента. Характеристика основных функций менеджмента. Планирование. Организация. Мотивация. Контроль.
Принципы менеджмента. Общие принципы менеджмента. Частные принципы менеджмента
Понятие и классификация методов менеджмента. Организационно-административные методы управления. Экономические методы управления. Социально-психологические методы управления. Самоуправление.
Тема 6 Стиль руководства туристской фирмой. Управленческие решения
Понятие и характеристика стилей руководства. Понятие о стилях руководства. Характеристика стилей руководства. Элементы управления (поведенческие факторы).
Личность, власть и авторитет менеджера. Требование к менеджеру. Власть и личное влияние. Авторитет менеджера.
Содержание и виды управленческих решений. Процессии методы принятия решения. Организация и контроль за исполнением решения.
Тема 7 Управление персоналом туристской фирмы
Роль руководящих кадров в обеспечении эффективности управления туристской фирмой. Планирование потребности в персонале. Подбор персонала. Методы оценки персонала. Движение и персональное развитие персонала, текучесть кадров.
Тема 8 Эффективность менеджмента в туризме
Понятие эффективности менеджмента туризма. Характеристика расходов посетителей в стране пребывания. Измерение экономической эффективности туризма. Социальная эффективности менеджмента туризма. Формирование эффективной организационной структуры туризма.
Эффективность управленческих решений и управления персоналом.
Раздел 2 Управление гостиничным бизнесом
Тема 9 Условия функционирования индустрии гостеприимства, факторы, влияющие на её развитие
Природа индустрии гостеприимства. Потребители, категории потребителей. Факторы, влияющие на развитие индустрии гостеприимства: рыночные запросы и потребности, экономическая ситуация, сезонные вариации, политическая ситуация. Законодательные требования. Классификация гостиниц.
Тема 10 Структура индустрии гостеприимства
Подразделения индустрии гостеприимства: главные, вспомогательные.
Исполнительный комитет крупной гостиницы. Службы гостиницы и их характеристики Подразделения напитков и пищевых продуктов. Подразделения отдела обслуживания номеров. Подразделения маркетингового отдела. Подразделения отдела финансов. Подразделения отдела трудовых ресурсов. Отделы снабжения, технического обслуживания, мероприятий и развлечений, общественного питания. Служба безопасности. Системный отдел.
Тема 11 Производственные отношения. Работа в команде
Автоматизация процесса бронирования мест в гостиницах. Автоматизация ресторанного и складского учета в гостинице.
Основные навыки и умения работы работы с клиентами и коллегами. Должностные обязанности. Понимание потребностей и нужд клиентов. Обращение с жалобами. Выгоды хорошего обслуживания.
Создание эффективной рабочей команды. Навыки создания эффективной рабочей команды.
Тема 12 Культура и коммуникации в гостиничном бизнесе
Понятие культуры. Восприятие. Отношения и ценности. Общение на рабочем месте вербальное, невербальное.
Вербальная и невербальная коммуникации в разных культурах, влияние традиций и религий. Зарубежные туристы
Тема 13. Эффективность организаций гостинично-туристического комплекса
Теоретические подходы к определению сущности и содержания эффективности организаций гостинично-туристического комплекса (ГТК).
Рекомендации по управлению эффективным развитием организации ГТК.
Содержание практических занятий
Введение Социальная сфера как объект управления. Социальная политика как основа управления социальной сферой
Упражнение: особенности управления организациями социальной сферы. Ресурсы организаций в зависимости от вида и направления деятельности.
Раздел 1 Менеджмент в туризме
Тема 1 Туризм как объект управления
Упражнение: специфика туристского продукта. Особенности туризма как объекта управления.
Тема 2 Основные этапы развития менеджмента туризма
Упражнение: особенности развития менеджмента туризма, факторы влияющие на его развитие.
Тема 3 Система и структура управления туризмом
Упражнение: Структура управления туризмом.
Методика: работа в группах, проектирование организационной структуры. интерактивное обсуждение.
Тема 4 Формирование туристической деятельности в Республике Казахстан. Госрегулирование туристической деятельности
Подготовка рефератов на темы:
1. Понятие, цели и методы государственного регулирования туристской деятельности
2. Нормативно-правовые основы туристкой деятельности.
3. Лицензирование и сертификация туристских предприятий в РК.
4. перспективы и проблемы развития туризма в РК
обсуждение.
Тема 5 Функции, принципы и методы менеджмента туризма
Упражнение: Функции туризма
Методика: работа в группах, интерактивное обсуждение.
Тема 6 Стиль руководства туристской фирмой
Работа с кейсами: Выбор стиля руководства.
Методика: работа в группах, интерактивное обсуждение.
Тема 7 Управление персоналом туристкой фирмы.
Работа с кейсами: Создание эффективной рабочей команды
Методика: работа в группах, интерактивное обсуждение.
Тема 8 Эффективность менеджмента в туризме
Решение задач по оценке экономической и социальной эффективности туризма.
Методика: индивидуальная работа.
Раздел 2 Управление гостиничным бизнесом
Тема 9 Условия функционирования индустрии гостеприимства, факторы, влияющие на её развитие.
Упражнение: факторы, влияющие на гостиничный бизнес.
Методика: работа в группах, интерактивное обсуждение
Тема 10 Структура индустрии гостеприимства
Упражнение: проектирование организационной структуры крупной гостиницы
Методика: работа в группах, интерактивное обсуждение
Тема 11 Производственные отношения. Работа в команде
Упражнение: профессиональная пригодность служащего гостиницы
Методика: работа в группах, интерактивное обсуждение
Тема 12 Культура и коммуникации в гостиничном бизнесе.
Упражнение: общение на рабочем месте
Методика: работа в группах, интерактивное обсуждение
Тема 13 Эффективность организаций гостинично-туристического комплекса
Решение задач по оценке эффективности гостинично-туристического комплекса
Методика: индивидуальная работа.
Содержание СРО
5В050700 «Менеджмент» общего среднего образования, 2010 год поступления
№ | Вид СРС | Форма отчетности | Вид контроля | Объем в часах |
1 | Проработка лекций | Участие на занятии | 14 | |
2 | Подготовка к практическим занятиям | Рабочая тетрадь | Участие на занятии, ответы на задания | 14 |
3 | Подготовка материала для обсуждения на лекционных занятиях | Краткий конспект | Участие на занятии | 45 |
4 | Подготовка к контрольным мероприятиям | Сдача заданий РК | 17 | |
Всего | 90 |
Темы для самостоятельного изучения
Введение Социальная сфера как объект управления. Социальные политика как основа управления социальной сферой.
Понятие социальной сферы. Цели организаций социальной сферы. Общие схемы построения, ресурсы социальной сферы. Структуры управления, характерные для организаций социальной сферы.
Тема 1 Туризм как сфера деятельности и объект управления
Виды и формы туризма. Природа и сущность управления. Научные подходы и принципы менеджмента
Тема 2 Система и структура управления туризмом
Принципы построения и функционирования системы управления. Понятие структуры управления. Проектирование организационных структур. Система и структура управления туризмом. Горизонтальное и вертикальное разделение труда в туристской организации. Формальная и неформальная организация. Внутренняя среда организации. Внешняя среда и ее воздействие на функционирование организации
Тема 3 Основные этапы развития менеджмента туризма
Основные этапы развития менеджмента. Основные факторы. Повлиявшие на развитие туризма. Феномен промышленной революции и его влияние на развитие туризма.
Тема 4 Формирование туристической деятельности в Республике Казахстан. Госрегулирование туристической деятельности
Политические и экономические предпосылки развития менеджмента туризма в Казахстане. Внешние и внутренние условия туристического бизнеса в Республике Казахстан
Стратегия становления и развития Казахстана. Этапы стратегии экономического развития.
Тема 5 Функции, принципы и методы менеджмента туризма
Правовые основы бизнеса. Черты и содержание предпринимательства и бизнеса в Казахстане Характеристика основных функций менеджмента. Современные проблемы менеджмента
Понятие и классификация методов менеджмента. Организационно-административные методы управления. Экономические методы управления. Социально-психологические методы управления. Управленческие отношения
Тема 6 Стиль руководства туристской фирмой
Руководство в организации, влияние и власть. Личность, власть и авторитет менеджера, стиль руководства и методы управления. Теории лидерства в управлении. Требование к менеджеру. Власть и личное влияние. Авторитет менеджера. Деловой этикет менеджера. Социально-психологический климат в коллективе
Тема 7 Управление персоналом туристской фирмы
Содержание и особенности управленческого труда в туризме. Основные направления рациональной организации труда. Культура управленческого труда Методы оценки персонала. Движение и персональное развитие персонала.
Тема 8 Эффективность менеджмента в туризме
Понятие эффективности менеджмента туризма. Характеристика расходов посетителей в стране пребывания. Измерение экономической эффективности туризма. Социальная эффективности менеджмента туризма. Формирование эффективной организационной структуры туризма.
Эффективность управленческих решений и управления персоналом.
Раздел 2 Управление гостиничным бизнесом
Тема 9 Условия функционирования индустрии гостеприимства, факторы, влияющие на её развитие
Правовые основы гостиничного и туристского бизнеса. Основные модели имущественных отношений в туристском бизнесе.
Классификация гостиниц. Службы гостиницы и их характеристики. Требования к обслуживающему персоналу гостиниц. Основные оперативные показатели в средствах размещения.
Тема 10 Структура индустрии гостеприимства
Подразделения индустрии гостеприимства: главные, вспомогательные.
Службы гостиницы и их характеристики Подразделения напитков и пищевых продуктов. Подразделения отдела обслуживания номеров. Подразделения маркетингового отдела. Подразделения отдела финансов. Подразделения отдела трудовых ресурсов. Отделы снабжения, технического обслуживания, мероприятий и развлечений, общественного питания. Служба безопасности. Системный отдел.
Тема 11 Производственные отношения. Работа в команде
Автоматизация процесса бронирования мест в гостиницах. Автоматизация ресторанного и складского учета в гостинице. Разработка и проведение кадровой политики. Подбор и расстановка персонала.
Основные навыки и умения работы работы с клиентами и коллегами. Должностные обязанности. Понимание потребностей и нужд клиентов. Обращение с жалобами. Выгоды хорошего обслуживания.
Создание эффективной рабочей команды. Навыки создания эффективной рабочей команды.
Тема 12 Культура и коммуникации в гостиничном бизнесе
Понятие культуры. Корпоративная культура и успех предприятия Общение на рабочем месте вербальное, невербальное.
Вербальная и невербальная коммуникации в разных культурах, влияние традиций и религий. Зарубежные туристы
Тема 13. Эффективность организаций гостинично-туристического комплекса
Показатели экономической эффективности деятельности предприятий. Теоретические подходы к определению сущности и содержания эффективности организаций гостинично-туристического комплекса (ГТК). Бизнес-план в управлении Управление рисками в организации. Система управления качеством
|
Ф СО ПГУ 7.18.1/10
Выписка из рабочего учебного плана специальности
5В050700 «Менеджмент»,
Наименование дисциплины «Менеджмент в отраслях и социальной сфере»
Форма обучения | Трудоемкость дисциплины | Формы контроля по семестрам | Семестр | Объем работы студентов по семестрам | ||||||||||||
кредитов | Академических часов | Кредитов | Аудиторных занятий (ак. часов) | СРС (ак. часов) | ||||||||||||
всего | ауд | СРС | экз. | зач. | КП | КР | всего | лек | пр | лаб | всего | СРСП | ||||
очная на базе ОСО, 2009 г. п | 2 | 90 | 30 | 60 | 90 | 15 | 15 | 60 | 30 |
Заведующий кафедрой _____________ _ К._ «____» ________201__г
Литература
Основная
1. Кабушкин туризма: Уч. Пособие – 2-е изд., перераб, - Мн.: Новое знание, 2008
2. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник. / Под ред. Проф., д. э.н. – М.: «ТАНДЕМ», 2007
3. Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Уч для вузов / Пер с англ под ред . – М.: ЮНИТИ, 2008
4. , Копанев в туризме. Учебное пособие для вузов. Под ре. Горбылевой –Мн.: Экономпресс, 2008
5. Папирян экономические отношения: маркетинг в туризме. М, 2007
6. Гостиничный и туристический бизнес –М, 2009
7. Международные отношения: теория- практика - поиск. –А, 2009
8. Моисеева управление туристической фирмой –М, 2007
9. Основы менеджмента туризма. Под ред –М, 2006
10. Экономика туризма: материалы семинара по менеджменту туризма курсов повышения квалификации преподавателей по программе TACIS ED 1062 / Составитель и др. –М.: PМAT, 2006
Дополнительная
1. , Основы менеджмента. Пер. с англ. – М.: “Дело”, 2005
2. . Менеджмент. – М.: “ЮНИТИ”, 2006.
3. Котлер. Менеджмент, маркетинг. Пер. с англ. – Спб.: “Питер”, 2006
4. Экономика фирмы: учебник для студ. вузов, обучающихся по
экон. спец./под ред. .-М.:ИНФРА-М,2008.-527 с.
5. Баскакова, организаций (предприятий):учеб.
пособие/.-3-е изд., испр.- М.:Дашков и К,2008.-269 с
6. Грибов, организации (предприятия):[учеб. пособие для студ. образовательных учреждений сред. проф. образования ]/ , , .-2-е изд.,стер.-М.:КНОРУС,2009.-407 с
7. Каренов, -сырьевой комплекс Казахстана в условиях рыночной экономики/.-Алматы:РИО ВАК РК,2007, 211 с.
8. Аналитическая записка: по результатам мониторинга рынка
труда и востребованности программ проф. переподготовки и повышения
кадров по новым направлениям развития техники и технол. спец. пром
сти, орг., предпринимателей государств-участников СНГ (на примере
Республики Беларусь и Казахстан)/[ и др.].-М.:ФАО,
2008.-74 с.
9. Остапенко, труда:учеб. пособие/-
пенко.- 2-е изд., перераб. и доп.-М.:ИНФРА-М,2009.-271 с.-(Высшее
образование)
