Тема " Я горжусь своей профессией "

Министерство образования, науки и молодежи

Республики Крым

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым

"Красногвардейский агропромышленный техникум"

Э С С Е

Тема " Я горжусь своей профессией "

Исполнитель: Кухаренко Анастасия

обучающаяся І курса, группа № 45

Руководитель: , преподаватель русского языка и литературы

п. Красногвардейское, 2015

«Я горжусь своей профессией»

Перед каждым человеком в одно прекрасное время встает вопрос «Кем быть?». Этот выбор нужно сделать правильно, по призванию, а не по рекомендации или совету кого-либо. Выбор профессии – это не выбор одежды в магазине по настроению. Выбор профессии – серьезное и важное жизненное решение. Сделав выбор, мы не только определяем основное свое занятие в будущем, но и определяем свой круг общения, стиль жизни, а иногда и судьбу.

Каждый человек старается найти ответ на эти сложные вопросы. Вот и я также как и все задумалась об этом еще в школе. Я знаю, есть много профессий на земле. Дома с родителями я часто обсуждала эту тему, спорила, думала, передумывала в какое же учебное учреждение пойти учиться и какую профессию осваивать. И, наконец, из всего многообразия профессий ближе всего мне по «духу» оказалась интересной и привлекательной профессия «Повар. Кондитер». Я еще со школы любила ходить в столовую, там были всегда вкусные булочки, поджаристые котлеты … Как в стихотворении : «На противне котлеты купаются в жирке, рассольник ароматный кипит в большом бачке, на сковородке в масле зажарился лучок, наш повар, тетя Галя, кладет его в бачок…».

Я как-то вдруг поняла, что хочу стать поваром. Все мы едим каждый день. И каждый раз хотим, чтобы еда была вкусной и радовала наш глаз. Многим кажется, что профессия «Повар» простая, обычная, несложная и даже незаметная – это совсем не так! Скажите-ка так голодному человеку – он с вами никогда не согласится. Ведь для него простая стряпня или простые блюда будут очень вкусны. Эта профессия всегда востребована. Куда бы мы не пошли, где бы мы не работали, всегда в нашей жизни присутствует повар. Сейчас очень много таких заведений, где требуются повара. Без незаметного труда повара наша жизнь не была бы такой яркой, порой заманчивой и притягательной по вкусовым ощущениям. Конечно, каждый из нас может приготовить что-нибудь съестное, но так как сделает это повар не получится, так как именно повар превратит результат своей работы в целое искусство. Сделать так, чтобы вкусными оказались 100 порций супа, сваренного в огромной кастрюле, приготовить по-настоящему вкусный обед для сотен и более людей – это, конечно же, искусство, которому следует долго и упорно учиться.

Требования к поварской профессии очень серьезные, их необходимо знать и внимательно учиться. Так как для работы поваром необходимо знать не только рецепты и технологию приготовления блюд, устройство и правила пользования оборудования, но и правила хранения продуктов, санитарные и гигиенические нормы и правила, экономику и организацию общественного питания. Повар – это не случайный человек на кухне, которому захотелось приготовить что-то вкусненькое, а специалист, который хорошо знает правила обработки сырья, структуру и специфику работы предприятий общественного питания, санитарные нормы, правила техники безопасности. Настоящий повар может отличить доброкачественную продукцию от плохой, определить свежесть рыбы, правильно выбрать мясо, овощи и подготовить все это к использованию.

Также повару необходимо знать, как составить меню и накормить человека в зависимости от его здоровья, диеты, времени года, условий, режима и производительности труда, а порой и настроения. Для выполнения этих простых требований нужно обладать знаниями о составе пищи и ее калорийности, условиях и способах хранения продуктов, о физиологии питания, видах диет и многое другое. Да и сами блюда при подаче должны выглядеть красиво, уникально, аппетитно. Как говорится в народе: «Всегда приятно людям есть, когда вкусна еда. А у хороших поваров еда вкусна всегда!»

Поварам необходимо обладать физической выносливостью, оперативностью, иметь хорошую координацию рук, иметь хороший глазомер, быстрое мышление, иметь вкусовое и цветовое восприятие, фантазию, личные качества, энергичность, умение импровизировать, ответственность, предусмотрительность, пунктуальность, способность к переключениям с одной деятельности на другую, стремление к профессиональному росту и совершенству – все это я наблюдала в моей любимой передаче «Мастер-шеф». Я мечтаю тоже когда-нибудь попасть на конкурс такого уровня.

Я хочу быть представителем самой вкусной востребованной и интересной профессии. Поэтому я выбрала Красногвардейский «КАПТ». В этом учебном учреждении давно уже обучают профессии «Повар. Кондитер». Я приходила сюда в «День открытых дверей», увидела учебные кабинеты, учебные цеха, где проходит обучение профессии и мне все понравилось. Нам показали мастер-класс «Кружевные блины», где мы узнали какие блины и блинчики бывают, из какого теста они выпекаются, с чем их подают, даже сами пробовали печь. Эмоциям моим не было предела! Вот так я познакомилась с будущей своей профессией, «потрогала» ее руками, «вдохнула» ее аромат и была очарована…

Прошло полгода моего обучения, и я безмерно счастлива, что выбрала именно эту профессию, хоть и нелегкую, но интересную, почетную и востребованную. Выбор профессии будет успешен и интересен только тогда, когда ты четко знаешь, что тебе по душе. Сделай правильный выбор и будь счастлив!