Прайс-лист в евро по курсу на день заказа разделочные доски и ножиAtlantic Chef

Прайс-лист в евро по курсу на день заказа

разделочные доски и ножиAtlantic Chef

Телефон [phone],913-277,644-774,643-992

Все изделия сертифицированы по стандартам NSF. Наличие такой маркировки обозначает, что они были оценены и тестированы международной организацией NSF и признаны соответствующими международным стандартам для пищевой промышленности. Чтобы заработать право использовать марку NSF, производитель должен не только пройти процедуру строгой оценки и тестирования свой продукции, но в дальнейшем и периодические не запланированные инспекции на заводе в течение всей деятельности.

Предлагаемые доски изготовлены из высококачественного полипропилена, который обладает свойствами позволяющими выдерживать механическое воздействие режущих кромок ножей и при этом не тупить их и быть достаточно вязким, чтобы исключить крошение лезвия ножа и попадания частиц металла на обрабатываемый продукт. Они не впитывают посторонние запахи, устойчивы к загрязнениям и выдерживают температуру до 180С. Их можно мыть вручную и в посудомоечной машине. Все доски снабжены нескользящими ножками.

Наши доски:

-  безопасны при эксплуатации - материал отвечает самым строгим европейским стандартам;

-  прочны;

-  гигиеничны - высокая химическая стойкость пластика позволяет использовать широкий спектр дезинфицирующих средств;

-  эргономичны - благодаря нескользящим ножкам, ими удобно пользоваться и хранить, укладывая друг на друга.

-  Функциональны - цветовая гамма досок позволяет легко определить, для нарезки какого продукта она предназначена: желтый цвет - для птицы, красный- для свежего мяса, коричневый – для приготовленного мяса, синий - для рыбы, зеленый – для овощей, белый - для хлебобулочных изделий.

	НАИМЕНОВАНИЕ	РАЗМЕР-ОБЪЁМ	ЦЕНА, ЕВРО
	Доска разделочная с нескользящими ножками. Цвет в ассортименте	60х40 см h=2 см 50х30 см h=2 см 40х25 h=1.3см	35,21 23,72 10,22

Профессиональные кухонные ножи изготавливаются на территории Тайваня под техническим надзором японской компании. Лезвия ножей изготавливаются из высокоуглеродистой кованной немецкой стали марки 1.4116 X50CrMoV15, которая приобретается исключительно в Германии. Оптимально подобранный состав легированного сплава, после соответствующей термической обработки позволяет обеспечить твердость режущей кромки длительное время. В лезвии ножа сочетаются отличные режущие свойства, высокая прочность и стойкость к коррозии. Заводская заточка режущей кромки осуществляется под определенным углом, что примерно в три раза увеличивает износостойкость лезвия - нож не требует частого затачивания и долго остается острым. Для правки лезвия рекомендуются мусаты, специально производимые для данной марки стали фирмой в Германии. Все изделия сертифицированы по стандартам NSF. Наличие маркировки NSF на изделии или на оборудовании, обозначает, что эти изделия оборудование были оценены и тестированы международной организацией NSF и признаны соответствующим международным стандартам для пищевой промышленности. Чтобы заработать право использовать марку NSF, производитель должен не только пройти процедуру строгой оценки и тестирования свой продукции, но и периодические не запланированные скрупулёзные инспекции на заводе.

При полировке используется метод микро-хонингования. Это позволяет удерживать водную пленку на лезвии ножа и уменьшать прилипание продуктов к лезвию при нарезке.

Специально по нашему заказу для всех изделий была разработана и изготовлена эргономичная ручка со специальными вставками определенной формы по бокам. Разработка проводилась с помощью системы компьютерного проектирования и современной 3D-графики. Такая ручка с прорезиненными участками в местах наиболее интенсивного контакта с ладонью обеспечивает надежность удержания и удобство пользования при работе повара.

Обвалочные ножи служат для отделения мяса от костей. В нашей коллекции представлены три вида обвалочных ножей.

	НАИМЕНОВАНИЕ	АРТИКУЛ	РАЗМЕР	ЦЕНА, EUR
	Нож кухонный обвалочный для отделения мяса от кости	8321T66	15см	11-92
	Нож кухонный обвалочный(тонкий) для извлечения кости из мяса	8321T69	15см	8-93
	Нож кухонный обвалочный для отделения мяса от туши в вертикальном положении	8321T64	15см	11-92

Филейные ножи необходимы при работе повара для отделения пленок, кожи и т. д. от мяса. А также для нарезки порционных кусков. Они обладают большей гибкостью по сравнению с другими ножами.

	Нож филейный короткий	8321T70	15см	10-26
	Нож филейный длинный	8321T71	21см	11-74

Любое профессиональное производство общественного питания разделено на несколько зон обработки продуктов и приготовления готовых блюд-первичная обработка мяса и рыбы, чистка овощей, приготовление салатов, нарезка хлебо-булочных изделий и т. д. И с точки зрения гигиеничности процессов, на кухне обязательно должны присутствовать ножи с цветными ручками. Каждый цвет соответствует определенному виду работ повара и, как правило, не используется на других участках.

Нож поварской Цвет вставки в ассорт.

15см 21см 23см 25см 30см

15-80 18-25 20-48 22-54 26-46