Учебный план

4.1 Учебный план

Наименование дисциплин	Трудоёмкость, час	Объем аудиторных занятий, (час)	Самостоятельная работа слушателя	Формы промежуточной аттестации	Перечень реализуемых компетенций	Кафедра
всего	лекции	практические занятия	лабораторные занятия	другие виды работ	экзамен	зачет	экзамен	зачет	другие виды
Модуль 1. Базовые дисциплины	89	61	28	0	28	0	0	5	28
1.1. Научные основы переработки растительного сырья	21	13	8		4			1	8		+		ПК-4, ПК-6, ПК-8, ПК-11, ПК-14, ПК-18	ТБП и В
1.2. Пищевые добавки и биологически активные вещества в индустрии напитков	13	9	4		4			1	4		+		ПК4, ПК-6, ПК-17, ПК-8, ПК-11, ПК-18	ТБП и В
1.3. Микробиология напитков	11	9	2		6			1	2		+		ПК4, ПК-6, ПК-17, ПК-8, ПК-11, ПК-18	ТБП и В
1.4. Метрология, стандартизация и сертификация на предприятиях отрасли	21	13	8		4			1	8		+		ПК4, ПК-6, ПК-17, ПК-8, ПК-11, ПК-18	ТБП и В
1.5. Методы исследования свойств сырья и готовой продукции напитков	23	17	6		10			1	6		+		ПК4, ПК-6, ПК-17, ПК-8, ПК-11, ПК-18	ТБП и В
Модуль 2. Общеотраслевые дисциплины	145,75	97,75	48	4	40	0	1,75	4	48
2.1. Ампелография	19	11	8		2			1	8		+		ПК-4, ПК-5, ПК-6, ПК-8, ПК-10, ПК-11, ПК-14, ПК-18	ТБП и В
2.2. Химия напитков	39,75	25,75	14		10		1,75		14	+			ПК-4, ПК-5, ПК-6, ПК-8, ПК-10, ПК-11, ПК-14, ПК-19	ТБП и В
2.3. Основы биотехнологии бродильных производств	33	23	10		12			1	10		+		ПК-4, ПК-5, ПК-6, ПК-8, ПК-10, ПК-11, ПК-14, ПК-20	ТБП и В
2.4. Технохимический контроль производства и экспертиза алкогольных и безалкогольных напитков	33	25	8		16			1	8		+		ПК-4, ПК-5, ПК-6, ПК-8, ПК-10, ПК-11, ПК-14, ПК-21	ТБП и В
2.5. Проектирование предприятий отрасли	21	13	8	4				1	8		+		ПК-5, ПК-13, ПК-18, ПК-20, ПК-23, ПК-24, ПК-25, ПК-26, ПК-27	ТБП и В
Модуль 3. Профессиональный цикл	165	111	54	0	48	0	7	2	54
3.1. Технология и оборудование общего виноделия	27,75	17,75	10		6		1,75		10	+			ПК-4, ПК-5, ПК-7, ПК-8, ПК-10, ПК-11, ПК-12, ПК-13, ПК-15, ПК-18, ПК-20, ПК-23, ПК-24, ПК-25, ПК-27	ТБП и В
3.2. Технология и оборудование специального виноделия	25,75	15,75	10		4		1,75		10	+			ПК-4, ПК-5, ПК-7, ПК-8, ПК-10, ПК-11, ПК-12, ПК-13, ПК-15, ПК-18, ПК-20, ПК-23, ПК-24, ПК-25, ПК-27	ТБП и В
3.3. Технология и оборудование производства дистиллятов и пищевого спирта	37	25	12		12			1	12		+		ПК-4, ПК-5, ПК-7, ПК-8, ПК-10, ПК-11, ПК-12, ПК-13, ПК-15, ПК-18, ПК-20, ПК-23, ПК-24, ПК-25, ПК-27	ТБП и В
3.4. Технология и оборудование пива	33,75	23,75	10		12		1,75		10	+			ПК-4, ПК-5, ПК-7, ПК-8, ПК-10, ПК-11, ПК-12, ПК-13, ПК-15, ПК-18, ПК-20, ПК-23, ПК-24, ПК-25, ПК-27	ТБП и В
3.5. Технология и оборудование безалкогольных напитков и минеральных вод	15,75	11,75	4		6		1,75		4	+			ПК-4, ПК-5, ПК-7, ПК-8, ПК-10, ПК-11, ПК-12, ПК-13, ПК-15, ПК-18, ПК-20, ПК-23, ПК-24, ПК-25, ПК-27	ТБП и В
3.6. Использование вторичных ресурсов бродильных производств и виноделия	25	17	8		8			1	8		+		ПК-5, ПК-13, ПК-18, ПК-20, ПК-23, ПК-24, ПК-25, ПК-26, ПК-27	ТБП и В
Выпускная квалификационная работа						20						+		ТБП и В
Итого	400	270	130	4	116	20	9	11	130

ИТОГО:

экзамен 5

зачет 10