Учебно-тематический план

программы профессиональной переподготовки

«Технохимический контроль и экспертиза алкогольных напитков»

Наименование
дисциплин

Трудоёмкость, час

Объем аудиторных занятий, (час)

Самостоятельная работа студента

Формы промежуточной аттестации

Перечень реализуемых компетенций

Кафедра

всего

лекции

практические занятия

лабораторные занятия

другие виды работ

экзамен

зачет

экзамен

зачет

другие виды

Модуль 1. Базовые дисциплины

89

61

28

0

28

0

0

5

28

1.1. Научные основы переработки растительного сырья

21

13

8

4

1

8

+

ПК-4, ПК-6, ПК-8, ПК-11, ПК-14, ПК-18

ТБП и В

1.2. Пищевые добавки и биологически активные вещества в индустрии напитков

13

9

4

4

1

4

+

ПК4, ПК-6, ПК-17, ПК-8, ПК-11, ПК-18

ТБП и В

1.3. Микробиология напитков

11

9

2

6

1

2

+

ПК4, ПК-6, ПК-17, ПК-8, ПК-11, ПК-18

ТБП и В

1.4. Метрология, стандартизация и сертификация на предприятиях отрасли

21

13

8

4

1

8

+

ПК4, ПК-6, ПК-17, ПК-8, ПК-11, ПК-18

ТБП и В

1.5. Методы исследования свойств сырья и готовой продукции напитков

23

17

6

10

1

6

+

ПК4, ПК-6, ПК-17, ПК-8, ПК-11, ПК-18

ТБП и В

Модуль 2. Общеотраслевые дисциплины

205,25

145,25

74

12

52

0

5,25

2

60

2.1. Экспертиза напитков

40,75

29,75

16

12

1,75 

11

 +

ПК-4, ПК-5, ПК-6, ПК-8, ПК-10, ПК-11, ПК-14, ПК-18

ТБП и В

2.2. Химия напитков

49,75

35,75

24

10

1,75

14

+

ПК-4, ПК-5, ПК-6, ПК-8, ПК-10, ПК-11, ПК-14, ПК-19

ТБП и В

2.3. Контроль и учет основных и вспомогательных материалов

33

23

10

12

1

10

+

ПК-4, ПК-5, ПК-6, ПК-8, ПК-10, ПК-11, ПК-14, ПК-20

ТБП и В

2.4 Технохимический контроль алкогольных напитков

50,75

35,75

16

18

 1,75

15

+

ПК-4, ПК-5, ПК-6, ПК-8, ПК-10, ПК-11, ПК-14, ПК-21

ТБП и В

2.5. Органолептический анализ алкогольных напитков

31

21

8

12

1

10

+

ПК-5, ПК-13, ПК-18, ПК-20, ПК-23, ПК-24, ПК-25, ПК-26, ПК-27

ТБП и В

Модуль 3. Профессиональный цикл

105,75

63,75

38

0

23

0

1.75

1

42

3.1. Общая технология отрасли

80,75

46,75

30

15

1,75

34

+

ПК-4, ПК-5, ПК-7, ПК-8, ПК-10, ПК-11, ПК-12, ПК-13, ПК-15, ПК-18, ПК-20, ПК-23, ПК-24, ПК-25, ПК-27

ТБП и В

3. 2 Использование вторичных ресурсов бродильных производств и виноделия

25

17

8

8

1

8

+

ПК-5, ПК-13, ПК-18, ПК-20, ПК-23, ПК-24, ПК-25, ПК-26, ПК-27

ТБП и В

Выпускная квалификационная работа

20

+

ТБП и В

Итого

400

270

140

12

118

20

7

8

130

ИТОГО:

экзамен 4

зачет 8