Программа учебной практики Рекомендуется для специальности

Министерство образования и науки Российской федерации

НОУ ВПО «Российская международная академия туризма»

Карельский институт туризма (филиал)

УТВЕРЖДАЮ

Директор _______________

«___» __________________2013г.

ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

Рекомендуется для специальности

100401 Туризм

Квалификация: специалист по туризму

ФГОС СПО по специальности 100401 «Туризм» утвержденный приказом Министерства образования и науки РФ от 02 апреля 2010 года № 000

2013г.

Программа учебной практики: составлена на основании: ФГОС СПО по специальности 100401 «Туризм» утвержденный приказом Министерства образования и науки РФ от 01.01.01 года № 000 Согласовано на соответствие государственным требованиям к минимуму содержания и уровню подготовки выпускника Зам. директора по учебно- методической работе ______________________________

Одобрено на заседании кафедры менеджмента и туризма Протокол № _____ от __________ Зав. кафедрой ____________________________

Принято на научно-методическом совете Протокол № ___ от ____ 200_ г. Зарегистрировано под №____________ в Книге регистрации методических разработок Института Специалист учебно-методического отдела ______________________________

Содержание

1	Цель практики……………………………………………...…………………………	4
2	Задачи практики…………………………………………………...…………………	4
3	Место практики в структуре ОПОП …..……………………	5
4	Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения практики……………………………………………………………………………….	5
5	Формы проведения практики……………………………………………..………..	7
6	Место и время проведения практики………………………………………………	8
7	Структура и содержание практики………………….................................................	8
8	Профессионально-ориентированные и научно-исследовательские и технологии, используемые на практике………………………………………………………….	11
9	Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов на практике………………………………………………………………………………	11
10	Формы промежуточной аттестации (по итогам практики)…………..……………	11
11	Учебно-методическое и информационное обеспечение практики……………….	12
	Образец оформления титульного листа…………………………	15
	План отчета по учебной практике в туризме………………….	16

1 Цель практики

Учебная практика направлена на обобщение и систематизацию знаний и навыков работы по дисциплинам гуманитарного, социального и экономического цикла, а также профессионального цикла.

Целями учебной практики являются:

-  дать студенту общее представление о предприятии сферы туристского бизнеса, управленческих и иных связях, характере взаимодействия с потребителем услуг, о месте и роли его как будущего специалиста в структуре объекта практики;

-  развитие умений применять на практике знания, полученные при изучении дисциплин профессионального цикла;

-  приобретение первоначального практического опыта по избранной специальности.

2 Задачи практики

Основными задачами учебной практики является закрепление, углубление и расширение теоретических знаний, умений и навыков, полученных в процессе теоретического обучения. Кроме того задачи учебной практики могут быть следующими:

-  ознакомить студентов с основами организации труда предприятий индустрии туризма;

-  сформировать у студентов установки на творческий подход к решению проблем в профессиональной сфере деятельности, на развитие своих творческих способностей;

-  сформировать у студентов первичные умения обработки информации, работы с нормативными и законодательными актами, справочной литературой и другими информационными источниками;

-  отработать приемы и методы самостоятельной работы по приему посетителей, работе с клиентами;

-  сформировать у студентов общее представление об управленческих и других связях, характере взаимодействия с потребителем услуг.

Поставленные цели достигается путем знакомства студентов с различными предприятиями туристской индустрии, организации поиска решений различных задач и выполнения комплекса специальных заданий для развития профессиональных качеств будущего специалиста по туризму.

3 Место практики в структуре ОПОП

Учебная практика является обязательным разделом основной профессиональной образовательной программы подготовки менеджеров гостиничного сервиса. Она представляет собой вид учебных занятий, обеспечивающих практико-ориентированную подготовку обучающихся. Учебная практика направлена на формирование у студентов практических профессиональных умений, приобретение первоначального практического опыта.

Учебная практика реализуется при освоении профессиональных модулей ПМ.01 «Предоставление турагентских услуг», ПМ.02 «Предоставление услуг по сопровождению туристов».

4 Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения практики

Процесс прохождения практики направлен на формирование элементов следующих компетенций в соответствии с ФГОС СПО по данному направлению подготовки:

включающими в себя способность:

ОК 01. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес;

ОК 02. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество;

ОК.03. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность;

ОК 04. Осуществлять поиск, анализ и оценку информации, необходимой для постановки и решения профессиональных задач, профессионального и личностного развития;

ОК 05. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности;

ОК 06. Работать в коллективе и команде, обеспечивать ее сплочение, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями;

ОК 07. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения задания;

ОК 08. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации;

ОК 09. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности;

ОК 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

Специалист по туризму должен обладать профессиональными компетенциями (ПК), соответствующими основным видам профессиональной деятельности:

ПК 1.1. Выявлять и анализировать запросы потребителя и возможности их реализации;

ПК 1.2. Информировать потребителя о туристских продуктах;

ПК 1.3. Взаимодействовать с туроператором по реализации и продвижению туристского продукта;

ПК 1.4. Рассчитывать стоимость турпакета в соответствии с заявкой потребителя;

ПК 1.5. Оформлять турпакет (турпутевки, ваучеры, страховые полисы);

ПК 1.6.Выполнять работу по оказанию визовой поддержки потребителю;

ПК 1.7.Оформлять документы строгой отчетности.

5. Формы проведения практики

Учебная практика согласно ФГОС СПО по специальности 100401 «Туризм» проводится образовательным учреждением при освоении студентами профессиональных компетенций в рамках профессиональных модулей и может реализовываться как концентрированно в несколько периодов, так и рассредоточенно, чередуясь с теоретическими занятиями в рамках профессиональных модулей.

Учебная практика осуществляется в следующих формах:

-  экскурсии на туристские предприятия (активное и пассивное участие);

-  освоение методик наблюдения, анкетирования и интервьюирования;

-  изучение справочно-библиографических систем, способов поиска информации;

-  приобретение навыков работы с библиографическими справочниками, составления научно-библиографических списков, использования библиографического описания в учебной деятельности;

-  работа с электронными базами данных отечественных и зарубежных библиотечных фондов.

6 Место и время проведения учебной практики

В соответствии с ФГОС СПО учебная практика может проводиться в сторонних организациях или на кафедрах и в лабораториях вуза, обладающих необходимым кадровым и научно-техническим потенциалом.

Сроки и продолжительность практики устанавливаются в соответствии с учебным планом и годовым календарным учебным графиком.

Учебная практика проводится концентрированно после изучения модуля ПМ.01 «Предоставление турагентский услуг» и ПМ.02 «Предоставоение услуг по сопроводждению туристов» в первом семестре продолжительностью 4 недели (144 часа) и во втором семестре продолжительностью 2 недели (76 часов) - после изучения модуля ПМ.03 «Организация обслуживания гостей в процессе проживания».

7 Структура и содержание учебной практики

7.1 Структура учебной практики

Общая трудоемкость практики составляет 6 недель (216 часов).

Первая учебная практика продолжительностью 4 недели (144 часа) проводится в первом семестре.

№ п/п	Разделы (этапы) практики	Виды работ на практике, включая самостоятельную работу студентов и трудоемкость	Формы текущего контроля
Вид работ	Кол-во з. е., часов	Кол-во дней
1	Вводное занятие	Л, ИТБ	6	1	Беседа с руководи-телем практики
	Практика в подразделениях и лабораториях института	Л, ИТБ, ПР, СОМ	102	17	Беседа с руководи-телем практики
2	Проведение производственной экскурсии	ЭК, ИТБ	18	3	Беседа с руководи-телем практики
3	Оформление отчета по практике	НИР, СОМ	12	2	Проверка отчета
4	Защита практики Предоставление отчета руководителю практики	С, НИР	6	1	Доклад, отчет, Беседа с руководи-телем практики
	ИТОГО		144	24

Вторая учебная практика продолжительностью 2 недели (72 часа) проводится во втором семестре.

№ п/п	Разделы (этапы) практики	Виды работ на практике, включая самостоятельную работу студентов и трудоемкость	Формы текущего контроля
Вид работ	Кол-во з. е., часов	Кол-во дней
1	Вводное занятие	Л, ИТБ	6	1	Беседа с руководи-телем практики
	Практика в подразделениях и лабораториях института	Л, ИТБ, ПР, СОМ	48	8	Беседа с руководи-телем практики
2	Проведение производственной экскурсии	ЭК, ИТБ	6	1	Беседа с руководи-телем практики
3	Оформление отчета по практике	НИР, СОМ	6	1	Проверка отчета
4	Защита практики Предоставление отчета руководителю практики	С, НИР	6	1	Доклад, отчет, Беседа с руководи-телем практики
	ИТОГО		72	12

ИТБ – инструктаж по технике безопасности;

Л – вводная лекция;

ЭК – экскурсия;

С – семинар;

СОМ – сбор, обработка материала;

ПР – практическая работа на предприятиях индустрии гостеприимства

НИР – научно-исследовательская работа

Основными видами работ, выполняемых бакалаврами в период практики, являются:

-  Организационная работа: участие в установочном и заключительном собраниях и консультациях по практике, подготовка отчетной документации по итогам практики.

-  Теоретическая работа предполагает изучение справочно-библиографических систем, способов поиска информации.

-  Практическая работа заключается в сборе и обработке информации о предприятиях гостиничной и ресторанной индустрии.

-  Обобщение полученных результатов включает интерпретацию полученных данных, их обобщение, оформление теоретических и эмпирических материалов в виде отчета по учебной практике.

7.2 Содержание практики

Содержание учебной практики определяется требованиями к результатам обучения по каждому из указанных профессиональных модулей.

На вводном занятии студентов знакомят с вопросами прохождения практики и защиты отчета. Руководитель практики проводит консультативное занятие о составлении письменного отчета, выдает индивидуальное задание, проводит инструктаж по технике безопасности. По окончании практики студент обязан предоставить письменный отчет о проделанной работе.

Во время учебной практики студенты знакомятся с деятельностью гостиничных предприятий. Для студентов проводят инструктивные занятия:

-  о режиме работы предприятия,

-  о правилах внутреннего трудового распорядка,

-  о структуре предприятия,

-  о технике безопасности и противопожарных мероприятиях на предприятии,

-  о работе туристского предприятия.

8 Профессионально-ориентированные и научно-исследовательские технологии, используемые на практике

Проведение экскурсий, семинаров с представителями гостиничной индустрии, тренингов; наблюдение и беседа, презентационные технологии и мультимедийные лекции, интерактивные методы обучения, обучение профессиональным навыкам на предприятиях гостиничного и ресторанного бизнеса.

9 Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов на практике

Основная литература: учебники и учебные пособия по дисциплинам образовательной программы, монографии и сборники работ по практической деятельности.

Дополнительная литература: профессиональные журналы, статистические сборники и отчеты, иной информационный материал.

Программное обеспечение и Интернет-ресурсы: программы для статистической обработки и анализа математических данных, аудио - видео-и мультимедийные материалы, электронные базы данных по управлению персоналом, специализированные сайты сети Интернет.

10 Формы промежуточной аттестации (по итогам практики)

Аттестация по итогам учебной практики проводится на выпускающей кафедре и по итогам аттестации выставляется зачёт.

По окончании практики обучающийся, не позднее 30 дней после завершения практики, сдает зачет руководителю практики, назначенной выпускающей кафедрой.

Студенты, не выполнившие программы практики без уважительных причин или получившие неудовлетворительную оценку, могут быть отчислены из института как имеющие академическую задолженность в порядке, предусмотренном Уставом института и действующим Положением.

В случае невыполнения студентом программы практики по уважительным причинам решением руководителя практики от института определяется индивидуальная программа ее прохождения.

В качестве основной формы и вида отчетности устанавливается отчет по практике. Форма контроля прохождения практики - зачет. Оценка по учебной практике приравниваются к оценкам по теоретическому обучению и выставляется студенту руководителем практики, назначенным кафедрой менеджмента и туризма, по итогам рассмотрения отчета по практике.

Отчет по практике должен содержать сведения о конкретно выполненной студентом работе в период практики. Он должен содержать следующие разделы:

-  титульный лист (Приложение А);

-  оглавление (согласно плану отчета, Приложение Б, В);

-  введение;

-  основную часть;

-  приложения;

11 Учебно-методическое и информационное обеспечение практики

11.1 Основная литература

.Сарафанова, в туризме: учеб. пособие / , . - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2011. - 240 с.: Режим доступа: http:////

ЭБС «»

2.Кусков, : учебник / , . - М.: Форум, 2009. - 400 с.: Режим доступа: http:////

3.ЭБС «».Синаторов, технологии в туризме: учеб. пособие / , , . - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2012. - 336 с. Режим доступа: http:////

б) дополнительная литература

1.ЭБС «» Косолапов, и организация туроператорской и турагентской деятельности : учеб. пособие для сред. проф. образования / . - М. : КНОРУС, 2010. - 288 с. Режим доступа: http:////

2. ЭБС «» Замедлина отрасли: туризм: учеб. пособие для СПО/ , . - М.: Альфа-М: Инфра-М, 2007. Режим доступа: http:////

3.ЭБС «» Гущина, обеспечение управления в социально-культурном сервисе и туризме: учеб. пособие / , . - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2009. - 240 с. Режим доступа: http:////

в) программное обеспечение и Интернет-ресурсы

1.  http://nplanet.rul162/4478/ На сайте представлена подборка разнообразной информации, посвященной технологии продаж и продвижению турпродукта.

2.  http://www. referent. ru На сайте представлены основы туристической деятельности, понятие туроператорской и турагентской деятельности, документооборот в туризме.

3.  http:///books_tourism/maksimenko. htm На сайте представлены международно – правовые аспекты туристской деятельности.

4.  http:///books_tourism/shahovalov. htm На сайте представлены подборки интернет – технологий в туризме.

5.  http:///ru/index. html Интернет сайт для турагентств и туристов: сайт содержит информацию о международном туристическом рынке и рассчитан на специалистов туристического бизнеса из разных стран.

11.5 Программное обеспечение современных информационно-коммуникационных технологий

Институт туризма располагает компьютерными классами, аудитория 305, 307. Каждый из компьютеров подключен к сети Интернет

11.6 Материально-техническое обеспечение учебной практики

Кафедра менеджмента и туризма для построения эффективного учебного процесса располагает следующими материально-техническими средствами, которые используются в процессе учебной практики:

- профессиональный инвентарь для обслуживания номерного фонда отелей «Виледа»;

- профессиональная уборочная техника – «Керхер»

Приложение А

Министерство образования и науки Российской федерации

НОУ ВПО «Российская международная академия туризма»

Карельский институт туризма (филиал)

ОТЧЕТ ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ

Выполнил: студент 1 курса

Специальность 100401

очной формы обучения ____________________

Руководитель практики

от кафедры, старший

преподаватель ___________________

Петрозаводск 2013

Приложение Б

План отчета по первой учебной практике, 1 курс, 4 недели

Введение

Значение учебной практики, виды практики, цели и задачи

Раздел 1

Характеристика работы в подразделениях и лабораториях вуза

Раздел 2. Исследование гостиничных предприятий

Общие сведения о предприятии:

-  Полное название

-  Юридический и физический адрес

-  Контактные телефоны, факс, e-mail, сайт

-  Уровень комфортабельности, форма собственности гостиницы.

-  Сегмент потребителей

-  Организация работы туристского предприятия

-  Выводы, рекомендации