Анализ работы
по организации питания обучающихся
в I полугодии 2015/2016 учебного года
На основании приказа Департамента образования города Москвы от 01.01.2001г. № 000 "О внедрении информационной системы «Проход и питание» в государственных образовательных организациях, подведомственных Департаменту образования города Москвы ", от 01.01.2001года № 000 «Об организации питания обучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений, подведомственных Департаменту образования города Москвы», на основании приказа Северного окружного управления образования Департамента образования города Москвы от 01.01.2001г. № 04 «Об организации питания обучающихся, воспитанников государственных образовательных учреждений Северного административного округа города Москвы в 2012» и приказа директора ГБОУ Школа № 000 г. «Об организации питания обучающихся в ГБОУ Школа № 000 в I полугодии 2014/2015 учебного года» в целях обеспечения социальных гарантий обучающихся в школе было организовано:
- бесплатное одноразовое питание всех обучающихся 1 – 4 классов (завтрак);
- бесплатное двухразовое питание детей из социально-незащищенных семей (завтрак и обед).
Оказание услуг по организации питания осуществляется на основании
- СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования";
- СанПиН 2.4.1.2660-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях".
- Государственного контракта У11/САО/2, сроком
действия с 01.11.15 г. До 31.12.2015. Контракт заключен Государственным казенным учреждением города Москвы Дирекцией по эксплуатации, движению и учету основных фондов Департамента образования г. Москвы (заказчик) , дейстующего на основании доверенности от 22 мая 2015 года № 000 с питания «Конкорд»(Исполнитель), , дествующего на основании доверенности от 01.01.2001 г. № 04 юридический адрес: 199034, РФ, г. Санкт Петербург, набережная Лейтенанта Шмидта, лит. Б. ( питания «КОНКОРД»). Данный контракт заключен с соблюдением требований Гражданского кодекса Российской Федерации, Федерального закона от 5 апреля 2013 года №44-ФЗ "О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд" и иного законодательства Российской Федерации и города Москвы, на основании результатов определения исполнителей путем проведения конкурса с ограниченным участием, протокол №ПРО1 от 01.01.2001г.
Фактическое оказание услуг по организации питания обучающихся
осуществляет ОАО «Социальное питание «Север» (договор соисполнения от 29 декабря 2012 года № 29-12/2 на оказание услуг по организации питания, заключен между Исполнителем и питание «Север» (Соисполнитель), юридический адрес: 125319,
Организация питания в ГБОУ школа № 000 подразделения 2 осуществляется по Примерному
24-х дневному меню для обучающихся 1 - 4 классов в общеобразовательных
учреждениях в период 2013-2015 г. города Москвы и Примерному 24-х дневному меню для обучающихся 5-11 классов в период 2013-2015 г. города Москвы
В ГБОУ школа № 000 подразделение 2 обучаются 511 учащихся. Учащиеся 1- 7 классов
обеспечиваются горячим питанием пять дней в неделю (завтраки и обеды).
В соответствии с приказом в ГБОУ Школа № 000 подразделение 2
бесплатное одноразовое горячее питание (завтрак) предоставляется 217 учащимся 1 -4 классов, двухразовое горячее питание (завтрак и обед) предоставляется 54 учащимся 1-7 классов (дети из социально - незащищенных семей).
Тип пищеблока ГБОУ Школа № 000 является буфет - раздаточной, фактически пищеблок состоит из горячего цеха, в котором установлены производственные столы, две электрические плиты, электромармиты, , тепловой шкаф, титан, холодильники предназначенные для хранения пищевых продуктов, весы. Молочная продукция храниться в холодильнике при t 4,0°С. Хлебобулочные изделия в горячем цехе, в металлических емкостях при t 24°С. Пельмени и ягоды замороженные хранятся в морозильнике при t - 17 °С. Температура хранения пищевых продуктов определяется по показаниям термометров, расположенных в помещениях и холодильниках. Температурные режимы хранения пищевых продуктов ежедневно регистрируются в журнале контроля температур.
Для мытья столовой посуды в отдельном помещении имеется 2-х секционная
ванна.
В подразделении 2 комплекса приказом директора создана бракеражная комиссия, в состав которой входят ответственные по питанию, члены профсоюзной организации, медицинская сестра, а также представители родительской общественности. Комиссией по контролю за организацией и качеством питания проводились регулярные проверки качества приготовленной пищи, температурного режима, условий транспортировки продуктов, культуры поведения воспитанников за столом. Режим питания и технология приготовления блюд соблюдались. Санитарное состояние пищеблока соответствовало санитарно-гигиеническим нормам. Все замечания комиссии своевременно устранялись.
Строго соблюдался питьевой режим учащихся.
Ответственными за организацию питания ведется претензионная работа. В случаях нарушения требований условий Госконтракта ответственные направляют претензионные акты представителям исполнителя услуг по организации питания. В большинстве случаев претензии связаны с недовозом продуктов питания в образовательные подразделения.
Всего за I полугодие 2015/2016 учебного года было составлено 12 претензионных актов.
Режим питания
Утвержден график приема пищи:
Школа | |
завтрак | 9:10-9:25 |
10:05-10:25 | |
11:05-11:25 | |
обед | 12:20-15:00 |
Школьная столовая рассчитана на 72 посадочных мест. За каждым классом были закреплены определённые столы, которые предварительно помогали накрывать дежурные учащиеся. Дежурный учитель следил за порядком в зале.
Комиссией по контролю за организацией и представителями родительской общественности, которые входят в состав комиссии по контролю за организацией и качеством питания также была проведена проверка с целью выявления качества оказываемых услуг по организации питания и качества приготовленной пищи, температурного режима, условий транспортировки продуктов. Режим питания и технология приготовления блюд соблюдались. Санитарное состояние пищеблока соответствовало санитарно-гигиеническим нормам. Все замечания комиссии своевременно устранялись.
5 дней в неделю работал буфет. Ассортимент буфетной продукции соответствовал перечню Роспотребнадзора. Учащиеся имели возможность приобрести горячий чай, соки, свежую выпечку, бутерброды, кондитерские изделия.
Строго соблюдался питьевой режим учащихся.
Льготная категория обучающихся
50 обучающихся:
Многодетные-33
м/обеспеченные-17
из них-опека-4
инвалиды-4
род. инвалиды-2
потеря кормильца-2
малообеспеч-5
Программа «Совершенствование организации питания обучающихся в ГБОУ Школа № 000 подразделения 2 на 2015-2016годы».
В целях разработки организационно-экономического механизма управления качеством услуг школьного питания, укрепление здоровья детей и подростков путем обеспечения рациональным сбалансированным высококачественным и безопасным питанием в школе разработана программа «Совершенствование организации питания обучающихся в ГБОУ Школа № 000 на 2015-2016 годы».
Основные задачи Программы
- обеспечение качества и безопасности питания в соответствии с возрастными и физиологическими потребностями в пищевых веществах;
обеспечение санитарной и гигиенической безопасности питания, соблюдение всех санитарных требований к состоянию пищеблока, продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и раздаче блюд;
- организация пропаганды среди учащихся и их родителей принципов рационального здорового питания.
- формирование у участников образовательного процесса культуры школьного питания.
- совершенствование системы управления организации школьного питания;
модернизация материально-технической базы школьной столовой.
