Использование нетрадиционного сырья

выставка экспонировалась в ауд. 3-02 (01.02 - 02.03)

Библиографический список:

1. Базарнова ягоды в кондитерском производстве / // Кондитерское производство. - 2007. - N 4. - С.16-18.

2. Бакулина экстракты - идеи от природы / // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2005. - N 1. - С.40-42.

3. Вафельные начинки на основе продуктов влаготермической обработки семян амаранта / [и др.] // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. - 2005. - N 2-3. - С.81-83.

4. Влияние нетрадиционных фитодобавок на технологические свойства пряничного теста / [и др.] // Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2008. - N 1. - С.48-50.

5. Вьютнова цикорий - ценная культура / , // Картофель и овощи. - 2008. - N 7. - С.21-22.

6. Гиро мясные продукты с добавлением тыквенного порошка / , // Мясная индустрия. - 2007. - N 10. - С.43-44.

7. Голуб и технологические свойства плодов вишни, произрастающих в Кемеровской области / // Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2008. - N 5-6. - С.31-32.

8. Евтухова обыкновенная в южной части Средней Сибири (эколого - Евтухова. - Красноярск, 2000. - 23 с. географический аспект) : автореферат дис. ... канд. биолог. наук : 03.00.16 /

9. Ефремов комплексной переработки кедровых орехов с получением продуктов пищевого назначения / , // Экономика. Психология. Бизнес. - 2004. - N 2. - С.89-101.

10. Нетрадиционное сырье при производстве пшеничного хлеба / Ж. Жамукова, Т. Богатырева // Хлебопродукты. - 2006. - N 6. - С.59-61.

11. Иванова добавки в производстве сладких блюд / // Кондитерское производство. - 2005. - N 4. - С.30-31.

12. Иванова экстракты для леденцовой карамели функционального назначения / // Кондитерское производство. - 2004. - N 3. - С.8-9.

13. Использование семян льна в производстве крекера / [и др.] // Кондитерское производство. - 2007. - N 4. - С.8-10.

14. Казаева вязолистый - перспективное растение / , , // Картофель и овощи. - 2007. - N 6. - С.26-27.

15. Калашникова - перспективное сырье в кондитерском производстве / , // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. - 2005. - N 2-3. - С.110.

16. Литвяк // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2007. - N 7. - С.50-53.

17. Манжесов использования нетрадиционного растительного сырья на пищевые цели / , , // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - N 5. - С.58-62.

18. Использование крапивы двудомной в хлебобулочных изделиях / Л. Маюрникова, Н. Давыденко, Е. Вотинова // Хлебопродукты. - 2008. - N 10. - С.58-59

19. Мелкадзе напиток из рододендрона кавказского / // Пиво и напитки. - 2004. - N 1. - С.62.

20. Использование семян льна в хлебопечении / И. Миневич, Т. Цыганова // Хлебопродукты. - 2008. - N 3. - С.38-40.

21. Нетрадиционные источники белка в производстве макаронных изделий повышенной биологической ценности // Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2007. - N 5-6. - С.36-37.

22. Орлова грецкого ореха молочно-восковой зрелости в творожных изделиях / // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2007. - N 9. - С.40-42.

23. Основные качественные показатели растительного сырья и продуктов переработки стевии / [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - N 5. - С.27-29.

24. Пащенко свекольного пюре в технологии хлеба / , , / Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - N 3. - с.69-73.

25. Перспективы использования дикорастущего растительного сырья в производстве функцинальной пищевой добавки / [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - N 10. - С.31-33.

26. Перспективы использования нетрадиционных растительных подсластителей в пищевой промышленности / [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. - N 5. - С.53-55.

27. Постолова плоды и ягоды для производства лечебно-профилактических напитков / , , // Пиво и напитки. - 2004. - N 1. - С.52-53.

28. Рецептуры композитных смесей для хлебобулочных изделий / Т. Санина [и др.] // Хлебопродукты. - 2006. - N 2. - С.66-68.

29. Пшеничный хлеб с использованием нетрадиционных видов сырья / В. Румянцева, Т. . Шеламова, А. Игнатова // Хлебопродукты. - 2008. - N 5. - С.48-49.

30. Румянцева переработки зерна овса - перспективное сырье для хлебобулочной промышленности / , , // Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2008. - N 5-6. - С.46-49.

31. Сафронова - перспективное растительное сырье в диетологии / , // Эколого-экономические проблемы региональных товарных рынков : материалы Межрегион. научно-практ. конф. (23 апр., 2004 г., г. Красноярск) / М-во экон. развития и торговли Рос. Федерации, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - 2004. - С.156-158.

32. Скрипко продукты функционального назначения с использованием сои / // Пищевая промышленность. - 2008. - N 9. - С.70-72.

33. Сорокопуд -химические свойства экстрактов плодов боярышника кроваво-красного и калины обыкновенной / , // Пиво и напитки. – 2008. - N 3. - С.30-31.

34. Стародуб направление использования плодов шиповника, произрастающего Красноярском крае / , // Эколого-экономические проблемы региональных товарных рынков : материалы Межрегион. научно-практ. конф. (23 апр., 2004 г., г. Красноярск) / М-во экон. развития и торговли Рос. Федерации, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - 2004. - С.95-97.

35. Теплюк плодов жимолости и калины в производстве продукции общественного питания : учеб. пособие для студ. спец. 271200, 351100 всех форм обучения / , , . - Красноярск : Печатные технологии, 2004. - 54 с.

36. Натуральный антиоксидант - экстракт розмарина / С. Урбанчич // Масла и жиры. - 2008. - N 3. - С.26-28.

37. Хецуриани лавровишни в производстве конфет / // Кондитерское производство. - 2008. - N 1. - С.24-25.

38. Шаталина биологически активных веществ различных вегетативных частей кровохлебки лекарственной, лопуха большого, тысячелистника обыкновенного, одуванчика лекарственного, произрастающих на территории Сибири : автореферат дис. ... канд. биолог. наук : 03.00.16 / . - Красноярск : [б. и.], 2002. - 25 с.

39. Щетинин нетрадиционного сырья в мороженом / , // Молочная промышленность. - 2007. - N 8. - С.60-61.

40. Экстракт бересты для создания функциональных продуктов питания / [и др.] // Масла и жиры. - 2008. - N 5. - C.8-10.