Урок по теме: «Углеводы. Глюкоза»

Урок по теме: «Углеводы. Глюкоза»

Цели урока:

1.  Рассмотреть новый класс органических веществ - углеводов.

2.  Провести классификацию углеводов.

3.  Выяснить значение углеводов в природе и в жизни человека.

4.  При помощи качественных реакций на кислородсодержащие функциональные группы, изученные ранее, определить строение глюкозы.

5.  Рассмотреть взаимосвязь химических свойств и строения глюкозы.

6.  Познакомиться со способами получения и применением глюкозы.

Задачи урока:

Образовательные:

1.  формировать представления о группе органических веществ, обладающих двойственными свойствами;

2.  изучить строение глюкозы;

3.  выделить основные и специфические свойства глюкозы.

Развивающие:

1.  развитие навыка экспериментальной работы, умения сравнивать, обобщать, делать самостоятельные выводы;

2.  выявление незаменимой роли глюкозы в природе и жизни человека.

Воспитательные:

1.  формирование у учащихся научного мировоззрения;

2.  воспитание познавательной активности, чувства ответственности, уважения друг к другу, взаимопонимания, уверенности в себе;

3.  воспитание культуры общения.

Тип урока: Изучения нового материала (комбинированный урок)

Формы работы учащихся:

беседа, творческая работа (опережающее задание), поиск выхода из проблемной ситуации, лабораторный опыт.

Оборудование:

1.  ТСО - компьютер, проектор, экран.

2.  Справочное пособие – «Учись учиться»

3.  Раздаточный материал (бланки для выполнения теста, инструкция для выполнения лабораторного опыта, инструкция по технике безопасности)

4.  Реактивы: раствор глюкозы, раствор глицерина, раствор сульфата меди (ІІ), раствор гидроксида натрия, раствор аммиачного раствора оксида серебра.

5.  Лабораторное оборудование для опытов: спиртовка, пробирки, пипетки, держатель пробирок.

Структура и ход урока.

№	Этап урока	Название используемых ЭОР	Деятельность учителя	Деятельность ученика	Вре-мя (в мин.)
1	2	3	4	5	6
1	Мотивация		Приветствие, проверка готовности учащихся и кабинета к уроку, заполнение классного журнала, обоснование темы и цели урока.		2
2	Основная часть.		Объяснение нового материала, демонстрация слайдов презентации.
Название «Углеводы»	слайд 2	Давайте разберемся, откуда произошло это название.		8
Классификация углеводов.	Слайд 3	Рассмотрите схему.	Знакомятся с классификацией углеводов
Историческая справка.	Слайд 4-6	Познакомимся с некоторыми историческими сведениями об углеводах.
Углеводы в природе.	Слайд 7	Повторение уравнения фотосинтеза. Вспомните :«Как называется реакция поглощения углекислого газа из воздуха, при котором выделяется кислород?» При этом процессе образуются углеводы.	Отвечают на вопрос- фотосинтез
Углеводы – главные поставщики энергии организму человека.	Слайд 8-9	Прослушайте сообщение. Углеводы, наряду с жирами и углеводами являются основными пищевыми веществами. Разные продукты – содержат разное количество белков, жиров и углеводов. Рассмотрите таблицу – сделайте вывод. Какие продукты наиболее богаты углеводами. Какова энергетическая ценность углеводов?	Сообщение ученик 1 (Опережающее задание) Рассматривают таблицу, делают выводы о содержании углеводов в продуктах питания и их энергетической ценности.
3	Выяснение строения глюкозы:				15
Постановка задачи	Слайд 10-11	Фронтальный опрос учащихся, направленный на установку предположений о наличии в молекуле глюкозы функциональных групп, изученных ранее на уроках
Проверка предположений о наличии в глюкозе нескольких гидроксильных и альдегидной группы при помощи качественных реакций.	Слайд 12-14	Повторение техники безопасности при выполнении лабораторных опытов.	Выполнение лабораторного опыта.
	Установление структурной формулы глюкозы		Теперь, зная, какие функциональные группы есть в молекуле глюкозы, попробуйте составить ее формулу.	Пытаются написать в тетради формулу глюкозы
Подтверждение правильности написания формулы. Глюкоза – альдегидоспирт.	Слайд 15	Демонстрация формулы глюкозы. Сравните с тем, что получилось у вас.	Сверяют написанные формулы с формулой на экране.
Написание схем и уравнений качественных реакций, осуществленных в лабораторном опыте.	Слайд 16	А теперь запишите схему и уравнения реакций проведенных опытов.	Записывают в тетрадь наблюдения, схемы и уравнения химических реакций
4	Знакомство с циклическим строением глюкозы	Слайд 17	Объяснение Демонстрация; Установлено, что в растворе глюкозы находится не только её альдегидная форма, но и молекулы циклического строения. Превращение молекулы линейного строения в молекулу циклического строения объяснимо, если вспомнить что атомы углерода могут вращаться вокруг -связей. Осуществляется своеобразный химический процесс: происходит разрыв -связи карбонильной группы, к атому кислорода присоединяется атом водорода, а атом кислорода гидроксильной группы с атомом углерода замыкают цепь. Такая изомерия называется динамической (таутомерия).	Знакомятся с явлением таутомерии.	2
5	Способы получения глюкозы	Слайд 18	Рассмотрите основные способы получения глюкозы.	Знакомятся со способами получения, записывают их в тетрадь.	3
6	Физические, химические свойства глюкозы.	Слайд 19-20			8
Свойства, обусловленные наличием функциональных групп.		Объяснение. Демонстрация. Качественные реакции вы осуществили практически. Среди них с реакциями окисления по альдегидной группе. Давайте теперь познакомимся с реакцией восстановления.	Знакомятся с физическими свойствами. Повторяют реакции окисления глюкозы. Записывают в тетрадь уравнения реакции восстановления альдегидной группы глюкозы.
Специфические свойства глюкозы.	Слайд 21-24	Объяснение. Демонстрация. Помимо перечисленных ранее реакций, большое значение имеют процессы брожения глюкозы, происходящие под действием органических катализаторов-ферментов (они вырабатываются микроорганизмами).	Сообщение учащихся: Записывают в тетрадь уравнения реакций.
Применение глюкозы.	Слайд 25-26	Объяснение	Знакомятся с областями применения глюкозы, предлагают свои способы применения. Ученик 2 на тему: «Интересные факты » (опережающее задание)
	Значение глюкозы	Слайд 27	Беседа: основываясь на полученных сегодня знаниях о нахождении глюкозы в природе, о глюкозе как питательном веществе, о химических свойствах глюкозы давайте сделаем вывод о ее значении.	Отвечают на вопросы, делают вывод о значении глюкозы в природе и в жизни человека.	5
7	Подведение итогов урока. Домашнее задание.	Слайд 28	Вывод по уроку делается вместе с учащимися.		2

Приложение к плану-конспекту урока
Углеводы. Глюкоза.

ПЕРЕЧЕНЬ ИСПОЛЬЗУЕМЫХ НА ДАННОМ УРОКЕ ЭОР

№	Название ресурса	Тип, вид ресурса	Форма предъявления информации (иллюстрация, презентация, видеофрагменты, тест, модель и т. д.)	Гиперссылка на ресурс, обеспечивающий доступ к ЭОР
1	Презентация: «Углеводы. Глюкоза».		Авторская презентация