Тест по химии
(дисахариды, полисахариды)
Часть А
Выбрать один правильный ответ (А1-А20)
А1. В результате чего из молекулы дисахарида можно получить два остатка моносахаридов?
1) пиролиз
2) гидролиз
3) брожение
4) окисление
А2. Молекулярная формула сахарозы –
1) С6Н12О6
2) С12Н24О12
3) С12Н22О11
4) С5Н10О5
А3. Изомерами являются
1) мальтоза и глюкоза
2) фруктоза и лактоза
3) мальтоза и сахароза
4) рибоза и дезоксирибоза
А4. Из указанных углеводов не окисляется аммиачным раствором оксида серебра
1) глюкоза
2) мальтоза
3) лактоза
4) сахароза
А5. Остатки двух моносахаридов в молекуле дисахарида связаны между собой … связью.
1) пептидной
2) гликозидной
3) водородной
4) макроэргической
А6. Гидролиз сахарозы происходит при нагревании его раствора в присутствии сильных кислот или под действием фермента …
1) геликазы
2) диастазы
3) инвертазы
4) топоизомеразы
А7. С помощью какой реакции можно доказать наличие в мальтозе гидроксильных групп?
1) взаимодействие с Сu(OH)2↓
2) взаимодействие с H2O
3) взаимодействие с реактивом Фелинга
4) взаимодействие с реактивом Толленса
А8. Какую реакцию используют для выделения и очистки сахарозы на сахарных заводах?
1) сахарозы с гидроксидом кальция
2) сахарозы с гидроксидом меди (II)
3) гидролиз сахарозы
4) правильного ответа нет
А9. Кто первый в лабораторных условиях синтезировал сахарозу?
1) Р. Лемье
2) Маргграф
3) Хеуорс
4) Фишер
А10. С12Н22О11 + Н2О → С6Н12О6 + С6Н12О6
галактоза глюкоза
Это реакция гидролиза
1) сахарозы
2) лактозы
3) мальтозы
4) целлюлозы
А11. В результате какой реакции образуются гликозидные связи в макромолекуле?
1) окисление
2) гидролиз
3) поликонденсация
4) полимеризация
А12. Общая формула молекулы полисахарида, образованной молекулами гексоз, имеет вид:
1) (С6Н11О5)n
2) (С6Н10О5)n
3) (С5Н8О4)n
4) (С12Н22О11)n
А13. Мономером крахмала является
1) α-глюкоза и β-фруктоза
2) галактоза
3) β-глюкоза
4) α-глюкоза
А14. Нерастворимое в воде полимерное вещество, входящее в состав крахмала, - это
1) инулин
2) гепарин
3) амилоза
4) амилопектин
А15. Сладкий вкус не имеет
1) клетчатка
2) сахароза
3) мальтоза
4) лактоза
А16. Качественной реакций на крахмал является
1) взаимодействие с Сu(OH)2↓
2) взаимодействие с реактивом Фелинга
3) взаимодействие с реактивом Толленса
4) взаимодействие с иодом
А17. Клетчатка хорошо растворяется в
1) воде
2) аммиачном растворе Сu(OH)2
3) органических растворителях
4) клетчатка ни в чем не растворяется
А18. Изомерами являются
1) крахмал и клетчатка
2) крахмал и хитин
3) клетчатка и хитин
4) лактоза и клетчатка
А19. При обработке целлюлозы азотной кислотой образуются
1) нитросоединения
2) моносахариды
3) сложные эфиры
4) простые эфиры
А20. (С6Н10О5)n + nН2О → nС6Н12О6
Это реакция
1) поликонденсации
2) полимеризации
3) кислотного гидролиза
4) дегидратации
Часть В
Установить соответствие (В1-В3;В6-В7)
В1. Из каких мономеров состоят следующие дисахариды?
1) Лактоза А) α-глюкоза и β-фруктоза
2) Мальтоза Б) β-глюкоза и α-фруктоза
3) Сахароза В) β-галактоза и глюкоза
Г) глюкоза
В2. 1) Лактоза А) обладает восстановительными свойствами
2) Мальтоза Б) не обладает восстановительными свойствами
3) Сахароза
В3. Расположить процессы технологического производства сахарозы из сахарной свеклы по порядку
1) обработка раствора оксидом углерода (IV)
2) дополнительная очистка сахара
3) обработка раствора известковым молоком
4) измельчение сахарной свеклы в стружку и извлечение сахарозы водой
5) упаривание раствора в вакуумных аппаратах и центрифугирование
Вставить слово в соответствующем падеже или число (В4-В5;В8-В10)
В4. Массовая доля углерода в лактозе составляет … %.(округлить до десятых)
В5. Лактоза окисляется аммиачным раствором оксида серебра до … (название соединения)
В6. Из каких мономеров состоят следующие дисахариды?
1) крахмал А) β - глюкоза
2) целлюлоза Б) α - глюкоза
3) хитин В) ацетилглюкозамин
В7. С помощью каких связей соединены мономеры в следующих полисахаридах?
1) крахмал А) 1,4αгликозидная
2) целлюлоза Б) 1,4βгликозидная
В) 1,6αгликозидная
В8. Белый порошок, нерастворимый в холодной и набухающий в горячей воде, гидролизующийся в присутствии кислоты до глюкозы, - это …
В9. Полимерные нити, которые представляют химически модифицированные природные полимеры, называют …
В10. Кислотный гидролиз целлюлозы – это промышленный процесс, называемый …
Часть С
С1. Сколько граммов глюкозы было подвергнуто спиртовому брожению, если при этом выделилось столько же углекислого газа, сколько его образуется при полном сгорании 16г метанола?
С2. Написать 7 уравнений реакций
брожение +HBr +KOH +KMnO4
X1 X2 X3 X4 X5
. -2CO2 спирт H2O
hν
CO2 + H2O
 |
+ β-галактоза +Ag2O
X6 X7 X8
аммиачный раствор
С3. Найти массу футболки из триацетатного волокна, образовавшегося из 243г целлюлозы.
С4. Написать, используя структурные формулы (А, Б), уравнения реакций, соответствующих схемам:
А) мальтоза α-глюкоза. α-этилглюкозид
Б) амилоза α-глюкоза. молочная кислота
hν + глюкоза +Ag2O
В) CO2 + H2O X1 Х2 аммиачный раствор Х3
 |  |
+НCN ферменты
X4 лимонная кислота
Ответы
А1 | А2 | А3 | А4 | А5 | А6 | А7 | А8 | А9 | А10 |
2 | 3 | 3 | 4 | 2 | 3 | 1 | 1 | 1 | 2 |
А11 | А12 | А13 | А14 | А15 | А16 | А17 | А18 | А19 | А20 |
3 | 2 | 4 | 4 | 1 | 4 | 2 | 1 | 3 | 3 |
В1 | В2 | В3 | В4 | В5 | |||||
1В2Г3А | 1А2А3Б | 43152 | 42,1 | лактобионовой кислоты | |||||
В6 | В7 | В8 | В9 | В10 | |||||
1Б2А3В | 1А1В2Б | крахмал | искусственными волокнами | осахариванием | |||||
С1.
Хг ферменты 22г
С6Н12О6 2C2H5OH + 2CO2
180г 88г
16г Yг
CH3OH + 1,5O2 CO2 + 2H2O
32г 44г
1.Найдём относительную молярную массу одной молекулы метана
Мr(CH3OH)=12+4*1+16=32 г/моль
2.Найдём относительную молярную массу одной молекулы углекислого газа
Мr(CО2)=12+2*16=44г/моль
3.Через пропорцию найдем массу углекислого газа, образовавшегося при сгорании метанола
16г – Yг
32г – 44г
Следовательно, Y=(16*44)/32=22(г)
4.Найдём относительную молярную массу одной молекулы глюкозы
Мr(C6H12O6)=6*12+12*1+6*16=180 г/моль
5.Найдём относительную молярную массу двух молекул углекислого газа
2Мr(CО2)=2(12+2*16)=2*44=88 г/моль
6.Через пропорцию найдем массу углекислого газа, образовавшегося при спиртовом брожении глюкозы
Хг – 22г
180г – 88г
Следовательно, Х=(180*22)/88=45(г)
Ответ: 45г
hν
С2. 1) 6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2 – Q
ферменты
2) C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2
3) C2H5OH + HBr C2H5Br + H2O
спирт
4) C2H5Br + KOH CH2=CH2 + KBr + H2O
5) 3CH2=CH2 + 2KMnO4 + 4H2O 3HO-CH2-CH2-OH + 2KOH + 2MnO2
6)
CH2OH CH2OH
HO H OH H H
+ H, OH
H OH H H HO OH H - H2O
H OH H OH
β-галактоза глюкоза
CH2OH CH2OH
HO H H H
H, OH
H OH H H OH H
H OH H OH
лактоза
аммиачный раствор
7) С12Н22О11 + Ag2O С12Н22О12 + 2Ag↓
лактобионовая кислота
С3.
243г Хг
(С6Н10О5)n + 3n(CН3CО)2 → (С6Н7О5(CН3CО)3)n + 3nCН3CОOH
162г 288г
1.Найдём относительную молярную массу структурного звена молекулы целлюлозы
Мr(C6H10O5)=6*12+10*1+5*16=162 г/моль
2. Найдём относительную молярную массу структурного звена молекулы триацетата целлюлозы
Мr(С6Н7О5(CН3CО)3)=6*12+7*1+5*16+3*(12+3+12+16)=159+3*43=
=159+129=288 г/моль
3.Через пропорцию найдем массу триацетатного волокна, образовавшегося из 243г целлюлозы
243г – Хг
162г – 288г
Следовательно, Х=(243*288)/162=432(г)
Ответ: 432г
С4. А) 1)
CH2OH CH2OH
H H H H H H мальтаза
+ H2O
ОH OH H OH H OH
H OH H OH
мальтоза
CH2OH
H H H
2
OH OH H OH
H OH
α-глюкоза
2)
CH2OH CH2OH
H H H H+ H H H
+ C2H5OH
OH OH H OH - H2O OH OH H OC2H5
H OH H OH
α-глюкоза α-этилглюкозид
Б) 1)
CH2OH CH2OH
H H H H+,t H H H
+ nH2O n
OH H OH OH H OH
H OH n H OH
амилоза α-глюкоза
фермент
2) C6H12O6 2CH3-CH(OH)-COOH
α-глюкоза молочная кислота
hν
В) 1) 6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2 – Q
2)
CH2OH CH2OH
H H H H H H
+
OH OH H OH OH OH H OH - H2O
H OH H OH
глюкоза глюкоза
CH2OH CH2OH
H H H H H H
ОH OH H OH H OH
H OH H OH
мальтоза
аммиачный раствор
3) С12Н22О11 + Ag2O С12Н22О12 + 2Ag↓
мальтобионовая кислота
4) HOCH2 – (CHOH)4 – CH = O + HCN HOCH2 – (CHOH)4 – CH(OH) – CN
[O]
5) C6H12O6 HOOC-CH2-C(OH)(COOH)-CH2-COOH + 2H2O
лимонная кислота
Работу выполнил ученик 11 биологического класса МОУ «Лицеи №2»
2007
