Дисциплина: «Обеспечение безопасности предприятий

гостиничного и ресторанного бизнеса»

Задание студентам для разных типов гостиниц. Всего 12 видов:

отель 5* в Сочи;

гостиница 4* в пределах Садового кольца Москвы;

гостиница 3* в спальном районе С-Петербурга; гостинично-ресторанный комплекс на 150 мест в г. Мышкин;

курортная гостиница на 200 мест в Пятигорске с диетическим питанием и специальным медицинским обслуживанием;

конгресс-отель на 1000 мест в Ялте;

мотель на 20 домиков, 70 мест в пригороде Казани;

казино-отель в игровой зоне (Красная Поляна?) 200 мест;

база отдыха на Селигере для молодежи, 80 мест;

флотель – судно на 400 человек для многодневных круизов по Волге;

аэровокзальная гостиница на 300 человек около аэропорта «Шереметьево»;

ротель – туристический поезд на 130 человек из нескольких пассажирских вагонов и вагона-ресторана

Задание

Пути решения

Определение структуры, численности и состава службы безопасности (СБ).

На основе прилагаемого образца. Определяются по потребностями и финансовыми возможностями конкретного предприятия

Каким образом специфика Вашего типа гостиницы оказала влияние на состав и численность СБ?

Количество проживающих, их социально-экономический статус, поведенческие стереотипы, удаленность от полицейских участков и др.

Каким образом ФЗ-294 "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" повлиял на концепцию системы безопасности Вашего предприятия?

Изучите текстФЗ 294

Какое отражение нашла выбранная концепция безопасности на формулировки положений «Правил внутреннего трудового распорядка», Коллективного договора, должностных инструкций, контрактов.

Изучите типовые варианты текстов упомянутых документов в Интернете и в прилагаемых образцах

На основе прилагаемого образца подготовьте перечень основных задач и функций СБ

Возьмите за основу прилагаемый образец

На основе прилагаемых образцов подготовьте тексты Договоров на комплексное режимное обслуживание Вашего предприятия, Контрактов с Начальником и сотрудником службы безопасности,

Возьмите за основу прилагаемые образцы документов, редактируйте в зависимости от конкретных условий Вашего предприятия

Какие меры были предусмотрены для предотвращения внешних угроз экономической безопасности

Технические, организационные, психологические. Превентивные и ликвидационные.

Какие меры были предусмотрены для предотвращения внутренних угроз экономической безопасности

Технические, организационные, психологические. Превентивные и ликвидационные.

Какие кандидатуры наиболее пригодны для вербовки конкурентами? Как противостоять?

Морально-волевые характеристики, изъяны в биографии, форсмажорные обстоятельства

На каких мотивах конкуренты могут завербовать сотрудника.

Материалы лекций. Ин-ет

Мотивирующие факторы, усиливающие лояльность сотрудников

Материалы лекций. Ин-ет

Мотивирующие факторы, ослабляющие лояльность сотрудников

Материалы лекций. Ин-ет

Растровые признаки возможной нелояльности сотрудников

Материалы лекций. Ин-ет

В каких нормативных документах раскрывается понятие «коммерческая тайна»?

Материалы лекций. Ин-ет

Кто и что является источниками конфиденциальной информации?

Материалы лекций. Ин-ет

Перечислите наиболее вероятные каналы утечки конфиденциальной информации

Материалы лекций. Ин-ет

Перечислите 7 принципов построения системы контроля качества ХАССП

Материалы лекций. Ин-ет

На основе ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» опишите требования к хранению скоропортящихся продуктов на складе выбранного Вами предприятия.

Материалы лекций. Ин-ет