Министерство спорта Российской Федерации
Башкирский институт физической культуры (филиал) УралГУФК
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ
Б3.Б5. МЕНЕДЖМЕНТ В ТУРИСТСКОЙ ИНДУСТРИИ
(указывается шифр и наименование дисциплины/практики по учебному плану)
по направлению подготовки 100400.62 Туризм
шифр и наименование направления, специальности)
Квалификация (степень) выпускника бакалавр туризма
Форма обучения очная
Уфа 2014
1. Организационно-методический раздел
1.1 Цель и задачи дисциплины
Цель дисциплины состоит в том, чтобы дать студентам представление о проблемах, возникающих у менеджеров при разработке и внедрении управленческих решений, а также подготовить к управленческой деятельности выпускников, способных оперативно, обоснованно и с минимальным риском принимать решения по их внедрению в практику работы организаций и предприятий.
Основными задачами дисциплины «Менеджмент в туристкой индустрии» являются: обеспечение студентов теоретическими и практическими знаниями, умениями и навыками по организации управленческой деятельности с учетом фактической результативности работы организаций и тенденций развития отрасли и др.
1.2. Место дисциплины в структуре ООП
Дисциплина «Маркетинг в туристской индустрии» относится к базовой части профессионального цикла дисциплин (Б3.Б5), изучается на 3 курсе, в 5 семестре. До начала изучения дисциплины или параллельно с ней необходимо изучение дисциплин: правоведение, информационные технологии в менеджменте, этика бизнеса, технологии продаж.
1.3. Перечень формируемых компетенций.
В процессе освоения дисциплины «Менеджмент в туристской индустрии» у студента формируются следующие профессиональные компетенции:
· Способность работать в коллективе, управлять людьми и подчиняться (ОК-6);
· Способность к работе в трудовых коллективах предприятий туристской индустрии (ПК-7);
· Способность организовать работу исполнителей, принимать управленческие решения в организации туристской деятельности, в том числе с учетом социальной политики государства (ПК-8);
1.4. Требования к уровню освоения содержания дисциплины
В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
знать:
- понятийный аппарат, методы управления деятельностью организации и возможностями их использования в практической работе;
- структуру внутреннего и внешнего окружения менеджера в организации, правила его организационно-экономического поведения;
- особенности разработки стратегии работы с внешним окружением фирмы;
- теории управления предприятиями;
- принципы управленческой политики предприятий, организаций;
-методы, показатели и критерии определения коммерческой, бюджетной эффективности управленческих решений;
- основные тенденции и особенности развития управленческой деятельности в различных сферах социально-культурной деятельности и туризма.
уметь:
- использовать на практике методы управления деятельностью организации (предприятия);
- прогнозировать конкурентоспособность фирмы в результате управленческой деятельности, осуществлять расчеты эффективности новых проектов и потребность в ресурсах для их реализации;
- организовывать работу фирмы и ее подразделений - участников управленческого процесса.
владеть:
- навыками управления персоналом туристской организации;
- навыками управления предприятиями туристской индустрии
1.5. Перечень и объем активных и интерактивных форм учебных занятий.
Основными активными формами учебных аудиторных занятий являются: лекции с использованием мультимедийного сопровождения. Интерактивные формы проведения занятий предусматривают широкое использование деловых игр, представление презентаций по темам докладов, тестирование.
Лекционные занятия № 1,2,3,4,5,6 будут проводиться в таких интерактивных формах как дискуссии, дебаты, что позволит выявить и обсудить различные точки зрения по наиболее актуальным вопросам, которые существуют в маркетинговой деятельности предприятий, позволяя выработать у студентов наиболее объективные подходы к их решению.
2. Содержание дисциплины
2.1. Объем дисциплины и виды учебной работы
Таблица 1
Состав и объем дисциплины
Вид учебной работы | Всего часов | Распределение по семестрам (в часах) |
5 | ||
Общая трудоемкость дисциплины | 108 | 108 |
Аудиторные занятия, всего в т. ч. лекции (Л) практические занятия (ПЗ) семинары (С) лабораторные работы (ЛР) другие виды аудиторных занятий | 54 20 34 - - - | 54 20 34 - - - |
Самостоятельная работа студента (СРС) в. т.ч. курсовая работа реферат другие виды СРС | 27 17 - | 27 17 - |
Вид итогового контроля (экзамен) | 27 | 27 |
2.2 Темы дисциплины и их краткое содержание
Таблица 2
Темы и их краткое содержание
№ п/п | Тема | Краткое содержание |
1 | Теория управления производством. | Деятельность человека и потребность управления. Эволюция управления как научной дисциплины. Эволюция управленческой мысли. Подходы к управлению. Первая школа научного управления. Классическая школа в управлении. Тейлора в становлении науки управления. Теория человеческих отношений (социальных систем) и наука о поведении. Современные подходы к управлению (прогрессивный, системный, ситуационный) |
2 | Менеджмент как вид деятельности и системы управления. | Цели менеджмента и их структура (дерево целей). Целевой подход в менеджменте. Менеджмент и его основные элементы. Методы управления. Инфраструктура менеджмента и ее составляющие. Методология и организация менеджмента: взаимодействие, соответствие, противоречие. |
3 | Стратегия и тактика. Контроль и регулирование. | Контроль как функция управления. Объекты контроля и регулирования. Сущность и виды регулирования (бюджетное, налоговое, социальное). Значение координации в деятельности организации. |
4 | Организация как система. Организационные отношения. | Содержание организационных процессов. Ответственность и делегирование полномочий. Полномочия и их виды. Нормы управляемости. Сущность и виды коммуникаций. Процесс коммуникации. Характеристика коммуникационных сетей. Коммуникационные стили. |
5 | Человек в системе управления. | Определение конфликта. Структура конфликта. Классификация конфликтов. Стресс как один из факторов конфликта. Структурные методы управления конфликтом. Роль лидера и менеджера в управлении конфликтом. |
6 | Особенности менеджмента отдельных видов деятельности. | Принципы и методы построения систем управления персоналом в организации. Кадровое планирование. Планирование деловой карьеры. Регламентация должностных прав и обязанностей. |
2.3 Перечень примерных контрольных вопросов и заданий для самостоятельной работы
1. Системный подход в менеджменте.
2. Современные подходы и концепции в менеджменте. Особенности менеджмента в различных странах.
3. Анализ и совершенствование системы управления в организации (на примере конкретной туристической фирмы, предприятия питания и т. д.).
4. Пути и средства повышения эффективности управления фирмой (организацией, рестораном и т. д.).
5. Управление по целям.
6. Цели и задачи управления предприятием.
7. Социально-психологический портрет современного руководителя.
8. Основные функции управленческой деятельности и пути их оптимизации (на примере туристского предприятия, гостиницы, другой организации).
9. Анализ и совершенствование организационно-управленческой структуры предприятия (на примере туристского предприятия, гостиницы, другой организации).
10. Методы управления предприятием социально-культурного сервиса и туризма.
11. Анализ и совершенствование систем мотивации в организации (на примере туристского предприятия, гостиницы, другой организации).
12. Менеджмент организационных изменений. Методы преодоления сопротивлений изменениям на предприятии.
13. Анализ и проектирование системы управления персоналом в фирме (на примере конкретной туристической фирмы, предприятия питания и т. д.)
14. Бизнес-план туристического предприятия (предприятия социально-культурного сервиса, др. организации).
15. Технология принятия управленческих решений.
16. Стратегическое управление на предприятии. Разработка стратегии развития предприятия.
17. Управление проектами. Разработка и реализация проектов как особая управленческая задача (на примере конкретного проекта организаций социально-культурного сервиса и туризма).
18. Социально-психологические методы менеджмента.
19. Личностно-деловые качества руководителя и их значение для эффективной работы.
20. Риск в принятии управленческих решений.
21. Управление рисками на предприятии.
22. Методы делегирования полномочий в управленческой деятельности.
23. Оценка и анализ организационной культуры фирмы (на примере конкретной туристической фирмы, предприятия питания и т. д.).
24. Формирование корпоративной культуры (на примере туристической фирмы, ресторана, гостиницы и т. д.).
25. Формирование имиджа фирмы (предприятия, организации социально-культурного сервиса и туризма).
26. Управленческие стили и эффективные способы овладения ими.
27. Управление конфликтами: роль менеджера.
28. Управление персоналом в туристических фирмах.
29. Оценка персонала: проблемы и решения.
30. Конфликты в менеджменте.
31. Способы разрешения конфликтов на предприятии.
32. Внешняя и внутренняя среда организации: прямое и косвенное воздействие.
33. Совершенствование системы контроля в фирме как функции менеджмента.
34. Менеджер в социально-культурном бизнесе: основные особенности и требования.
35. Менеджер в туристическом бизнесе: основные особенности и требования.
36. Офис как административная служба фирмы.
37. Эволюция административных служб и теоретические модели офиса.
38. Проблемы организации офиса.
39. Организация труда и рабочего времени руководителя.
40. Структура служб офиса и специфика их деятельности.
41. Сетевые организации. Сетевые организационные структуры управления.
42. Централизация и децентрализация менеджмента фирмы.
43. Инновационный менеджмент в туристской деятельности.
44. Управление инвестиционными программами развития туризма.
45. Менеджмент регионального туризма.
2.4 Виды самостоятельной работы
Темы курсовых работ по дисциплине
«Менеджмент в туристской индустрии»
1. Современные подходы к управлению предприятием (прогрессивный, системный, ситуационный).
2. Функции управления, их классификация и практическая реализация в деятельности организации.
3. Определение целей менеджмента и их структуру методом «дерево-целей».
4. Методы управления на предприятии (организации).
5. Инфраструктура менеджмента и ее составляющие.
6. Методология и организация менеджмента: взаимодействие, соответствие, противоречие (на конкретном примере).
7. Стратегический менеджмент, виды и принципы построения (на конкретном примере).
8. Определение и реализация стратегии развития предприятия.
9. Тактика менеджмента: понятие, виды (на конкретном примере).
10. Контроль как функция управления: объекты контроля и регулирования (на конкретном примере).
11. Сущность и виды регулирования предпринимательской деятельности (бюджетное, налоговое, социальное регулирование).
12. Формы и методы контроля в турорганизации
13. Организационная структура, ее сущность и типы.
14. Иерархическая организационная структура предприятия (на конкретном примере).
15. Адаптивная организационная структура предприятия (на конкретном примере).
16. Организационные процессы в системе менеджмента.
17. Коммуникации: сущность, виды, процесс создания (на конкретном предприятии).
18. Коммуникационные сети и стили, их характеристика (на конкретном предприятии).
19. Принятие решений в организации.
20. Риск в принятии управленческих решений
21. Управление конфликтами на предприятии.
22. Финансовый менеджмент на предприятии.
23. Управление персоналом предприятия.
24. Инновационный менеджмент как основная составляющая менеджмента.
25. Информация и ее роль в управлении предприятия.
26. Антикризисный менеджмент (на конкретном предприятии).
27. Анализ и оценка организационной культуры предприятия.
28. Специфика менеджмента в социальной сфере (на конкретном предприятии).
29. Возможности использования в российских условиях зарубежного опыта управления предприятием, организацией, фирмой сферы туризма.
30. Сравнительный анализ подготовки менеджеров в США, в странах Западной Европы, в России ( на конкретном примере).
31. Внешние связи и схемы работы туристического оператора по реализации и организации тура.
32. Менеджмент внешнеэкономических связей фирм в социально-культурном сервисе и туризме.
33. Основные подходы к формированию системы управления компанией, действующей в сфере социально-культурного сервиса и туризма.
34. Разработка миссии, целей и стратегии фирмы (на конкретном примере).
35. Технология формирования имиджа турпредприятия.
36. Рекреационно-туристский комплекс как объект менеджмента.
37. Внутрифирменное планирование деятельности турфирмы в современных условиях (на конкретном примере).
38. Оперативно-календарное планирование в организации.
39. Принятие решений в турфирме.
40. Анализ и особенности внутренней и внешней среды фирмы в сфере социально-культурного сервиса и туризма.
41. Анализ и совершенствование систем коммуникации (на конкретном примере).
42. Теоретические положения и практические рекомендации по коммуникационному менеджменту для предприятий сферы услуг.
43. SWOT – анализ деятельности организации сферы туризма.
44. Эффективность инновационного проекта в сфере туризма.
45. Разработка и обоснование реализации инновационного проекта по оказанию сервисных услуг.
46. Особенности конфликтов в компаниях, организациях, действующих в сфере туризма.
47. Мотивация и стимулирование работников (на конкретном примере).
48. Модель управления персоналом в туризме.
49. Современные подходы к проблеме стимулирования деятельности персонала в туризме.
50. Мотивация трудовой деятельности в гостинично - ресторанном комплексе.
51. Мотивация работников компаний, действующих в сфере туризма.
52. Взаимосвязь процесса внедрения инноваций и мотивации труда персонала индустрии сервиса и туризма.
53. Система мотивации труда персонала индустрии сервиса и туризма.
54. Мотивация персонала как средство обеспечения оптимального использования ресурсов в туризме.
55. Мотивация как функция управления (с примером предприятия).
56. Анализ системы повышения квалификации кадров на предприятии и пути повышения ее эффективности.
57. Совершенствование процесса управления повышением квалификации кадров с использованием информационных технологий.
58. Задачи и функции самоменеджмента профессиональной деятельности менеджера (на конкретном примере).
59. Реинжиниринг бизнес-процессов в турфирме.
60. Информационные системы поддержки реинжиринга в туризме.
61. Информационные технологии в туристической деятельности.
62. Анализ и совершенствование процесса управления финансовой деятельностью предприятий с использованием информационных технологий.
63. Информационный менеджмент в профессиональном развитии персонала сферы туризма.
64. Изучение возможностей ИКТ в формировании, продвижении и реализации турпродукта.
65. Бизнес - планирование на предприятиях туризма.
66. Управление инициативной группой (командой) как современный метод администрирования (на конкретном примере).
67. Коучинг как новая технология развития и обучения персонала организации.
68. Проект рекламной кампании на предприятии туризма.
69. Инновационный проект: этапы функционирования и реализации (на конкретном примере).
70. Разработка и внедрение системы мотивации
персонала компании
71. Экономическая и информационная безопасность предприятия внедрение инноваций как способ повышения конкурентоспособности фирм.
2.5 Примерный перечень вопросов к экзамену
1. Понятия, виды и основные принципы менеджмента.
2. Эволюция менеджмента как научной дисциплины.
3. Тейлора и А. Файоля в становлении науки управления.
4. Внешняя и внутренняя среда организации.
5. Организация управления туристским комплексом в России и за рубежом.
6. Виды и формы туризма. Типы туристов.
7. Схема работы туроператора по реализации и организации тура.
8. Особенности выбора партнёров-поставщиков туристических услуг и заключение с ними договоров.
9. Понятие имиджа. Деловые и личностные качества менеджера.
10. Сущность лидерства. Инструменты влияния лидера на коллектив.
11. Функции управления, их классифика.
12. Планирование и прогнозирование деятельности предприятия сферы сервиса и туризма.
13. Организационная структура: ее сущность и типы.
14. Иерархические типы организационных структур: линейная, штабная, функциональная, дивизионная.
15. Адаптивные (органические) типы организационных структур: проектная, матричная, бригадная и т. д. Их основные черты и недостатки.
16. Особенности формирования организационной структуры гостиничного предприятия.
17. Особенности формирования организационной структуры предприятия питания.
18. Мотивация труда на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма.
19. Современные теории мотивации труда.
20. Контроль как функция управления.
21. Технология принятия управленческих решений.
22. Стратегическое управление на предприятии. Разработка стратегии и тактики развития предприятия.
23. Оценка организационной культуры фирмы. Формирование корпоративной культуры
24. Сущность и виды коммуникаций.
25. Характеристика коммуникационных сетей и стилей.
26. Стили руководства.
27. Методы управления предприятием социально-культурного сервиса и туризма.
28. Понятие групп, особенности их формирования (формальные и неформальные группы).
29. Принципы и методы построения систем управления персоналом в организации.
30. Планирование деловой карьеры.
31. Регламентация должностных прав и обязанностей работника, должностная инструкция.
32. Этика делового общения.
33. Определение и классификация конфликта.
34. Структурные методы управления конфликтами и стрессами.
35. Цели и задачи финансового менеджмента.
36. Структура управления финансами и основные функции финансовой системы.
37. Пути и средства повышения эффективности управления фирмой (организацией, рестораном и т. д.).
38. Оценка персонала: проблемы и решения.
39. Организация труда и рабочего времени руководителя.
40. Инновационный менеджмент в туристской деятельности.
41. Управление инвестиционными программами развития туризма.
42. Менеджмент регионального туризма.
43. Инфраструктура менеджмента и ее составляющие.
44. Сущность и виды регулирования (бюджетное, налоговое, социальное).
45. Управление рисками. Понятие и классификация рисков. Риск-менеджмент
46. Управление маркетингом.
47. Российская практика применения франчайзинга в гостиничной индустрии и предприятиях питания.
48. Эффективность менеджмента туризма.
49. Информационные системы управления в социально-культурном сервисе и туризме. Электронный туризм.
50. Международное регулирование туристской деятельности.
3 Распределение часов дисциплины по темам и видам работ
3.1 Тематический план лекционных занятий
№ п/п | № темы | Наименование лекций | Объем, час. |
1 | 1 | Теория управления производством. | 2 |
2 | 2 | Менеджмент как вид деятельности и системы управления. | 4 |
3 | 3 | Стратегия и тактика. Контроль и регулирование. | 4 |
4 | 4 | Организация как система. Организационные отношения. | 4 |
5 | 5 | Человек в системе управления. | 2 |
6 | 6 | Особенности менеджмента отдельных видов деятельности. | 4 |
ИТОГО | 20 |
3.2 Тематический план практических занятий
№ п/п | Наименование практического занятия | Объем, час. |
1 | Теория управления производством. | 6 |
2 | Менеджмент как вид деятельности и системы управления. | 6 |
3 | Стратегия и тактика. Контроль и регулирование. | 6 |
4 | Организация как система. Организационные отношения. | 6 |
5 | Человек в системе управления. | 6 |
6 | Особенности менеджмента отдельных видов деятельности. | 4 |
ИТОГО | 34 |
3.3 Тематический план самостоятельной работы студентов
№ п/п | № темы | Вид СРС (наименование задания, темы для СРС) | Сроки выполнения | Формы контроля | Объем, час. |
1 | 1-6 | Самостоятельная подготовка студентов | В течение семестра | устный доклад | 10 |
Написание курсовой работы | В течение семестра | Защита | 17 | ||
ИТОГО | 27 |
4 Формы контроля (текущего, промежуточного и итогового)
В течение семестра, по ходу освоения учебного материала знания студентов в рамках текущей успеваемости оцениваются в виде тестирования, устных докладов, написания и защиты курсовой работы. Итоговым видом контроля является экзамен.
5 Учебно-методическое обеспечение дисциплины
5.1 Перечень рекомендуемой литературы
Основная
1. , Пшеничных в социально-культурном сервисе и туризме. СПб.: Питер, 2010. 512 с. |
2. , , Машинская в туристской индустрии. М.: Дашков и К, 2014. 256 с. |
3. Удалова в туристской индустрии [Электронный ресурс]: учебное пособие/ , , — Электрон. текстовые данные.— М.: Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа, 2014.— 256 c.— Режим доступа: http://www. iprbookshop. ru/15708.— ЭБС «IPRbooks», по паролю |
4. Жукова туризма. Менеджмент организации [Электронный ресурс]/ — Электрон. текстовые данные.— М.: Финансы и статистика, 2014.— 200 c.— Режим доступа: http://www. iprbookshop. ru/18805.— ЭБС «IPRbooks», по паролю |
Дополнительная
1. , , Михайлов в социально-культурном сервисе и туризме. Ростов н/Д.: Феникс, 2008. 445 с. |
2. Зайцева, в социально-культурном сервисе и туризме [Текст] : учеб. пособие. - 4-е изд., стер. - М. : Акадения, 2007. - 236 с.: ил. |
3. Саак в социально-культурном сервисе и туризме [Текст] / , . - СПб. : Питер, 2008. - 512 с. |
4. Саак в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) [Текст] : учеб. пособие / , . - М. : Питер, 2008. - 429 с. |
5. Саак в социально-культурном сервисе и туризме [Текст] : учеб. пособие / , . - СПб. : Питер, 2007. - 512 с. |
6. Косолапов в туристической фирме: учеб. пособие. М.: КноРус, 2007. 256 с. |
7. Зайцева, по менеджменту туризма. Ситуации и тесты [Текст] : учеб. пособие / . - М. : Форум, 2007. - 160 с. : ил. |
8. Квартальнов, менеджмент в туризме: современный опыт управления [Текст] / . - М. : Финансы и статистика, 1999. - 492 с. |
9. Косолапов по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства [Текст] : учеб. пособие / , . - 3-е изд., испр. - М. : КноРус, 2007. - 200 с. |
10. Чудновский, Алексей Данилович Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве [Текст] : учебник / . - 3-е изд., стер. - М. : Кнорус, 2007. - 320 с. |
11. Новиков в туризме [Электронный ресурс]: учебное пособие/ — Электрон. текстовые данные.— М.: Книгодел, МАТГР, 2006.— 166 c.— Режим доступа: http://www. iprbookshop. ru/3780.— ЭБС «IPRbooks», по паролю |
12. Гуляев . Экономика, управление, устойчивое развитие [Электронный ресурс]: учебник/ , — Электрон. текстовые данные.— М.: Российская международная академия туризма, Советский спорт, 2008.— 280 c.— Режим доступа: http://www. iprbookshop. ru/14299.— ЭБС «IPRbooks», по паролю |
5.2. ИНФОРМАЦИОННО-СПРАВОЧНЫЕ СИСТЕМЫ
(АДРЕСА ЭЛЕКТРОННЫХ БИБЛИОТЕК)
http://e. /
http://www. iprbookshop. ru/
http://rucont. ru/
http://elibrary. ru
http://www. ecsocman. edu. ru/
http://window. edu. ru/
http://www. ict. edu. ru/
http:///
