АНАЛИЗ
организации питания обучающихся
в МБОУ СОШ № 12 г. Ессентуки
в 2014 – 2015 учебном году.
Вопросы организации школьного питания в последние годы вызывают повышенный интерес. Их решению посвящена подпрограмма «Питание» программы «Индустрия образования», принятой Министерством Образования России. Основу предполагаемых подходов составляет внедрение новых схем питания школьников и использование современного высококачественного оборудования, позволяющего при минимальных затратах обеспечить питание школьников на уровне требований сегодняшнего дня.
Поэтому школа сегодня уделяет большое внимание вопросам жизни и здоровья детей и подростков. Особенно остро встал вопрос об организации правильного школьного питания. Питание должно быть сбалансированным, то есть, чтобы полноценно развиваться, в течение дня ребенок должен получать необходимый для этого минимум пищевых и минеральных веществ. Если учесть, что большую часть времени дети проводят в организованных коллективах, школах, то и полноценно питаться они должны здесь же.
Система организации питания в школе ставит перед собой следующие задачи:
- обеспечить учащимся полноценное горячее питание;
- следить за калорийностью и сбалансированностью питания;
- прививать учащимся навыки здорового образа жизни;
- развивать здоровые привычки и формировать потребность в здоровом образе жизни;
- формировать культуру питания и навыки самообслуживания.
Для решения этих задач школой задействован целый ряд сотрудников, которые систематически решают данные задачи. Прежде всего, это работники столовой. На их ответственности находится вопрос приготовления вкусной и приготовленной в соответствии со всеми технологиями пищи. Кроме того, в обязанности работников пищеблока входит выполнения всех норм хранения и реализации продуктов, а также выполнение всех санитарно-гигиенических норм.
Одной из важнейших сторон жизнедеятельности школы является организация рационального питания детей, систематический контроль организации и качества питания.
Программа «Развитие системы питания учащихся МБОУ СОШ №12» предусматривает:
- контроль качества питания;
- выполнение профилактических мероприятий по соблюдению санитарных норм и правил;
- предупреждение инфекционных заболеваний и пищевых отравлений.
Порядок организации и режим питания организован согласно Федерального закона от 01.01.2001г. № 000 ст.37 «Об образовании в Российской Федерации»; Указа Президента Российской Федерации от 05.051992г. № 000 «О мерах по социальной поддержки многодетных семей», Федерального Закона Российской Федерации от 01.01.2001г. «О дополнительных гарантиях по социальной поддержке детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», Федерального закона Российской Федерации от 01.01.2001г. «О социальной защите инвалидов в Российской Федерации», Постановления администрации города Ессентуки от 24.01.2-14г.№83 «Об определении порядка обеспечения питанием обучающихся за счет бюджетных ассигнований местного бюджета», Постановления администрации города от 01.01.2001г. № 000 «О внесении изменений в Постановление Администрации города Ессентуки от 01.01.2001г. №83 « Об определении порядка обеспечения питанием обучающихся за счет бюджетных ассигнований местного бюджета», приказа УО администрации г. Ессентуки № 000 от 01.01.2001г, в целях обеспечения обучающихся школы высококачественным, безопасным, сбалансированным питанием, на основании школьного приказа 178 от 01.01.2001г. «Об организации горячего питания обучающихся МБОУ СОШ №12 во второе полугодие 2014 года», на основании предоставления справок из УТСЗН на бесплатное питание и Постановления администрации города Ессентуки № 000 от 01.01.2001г. «О внесении дополнений в постановление Администрации города Ессентуки от 01.01.2001г. №83 «Об определении порядка обеспечения питанием обучающихся за счет бюджетных ассигнований местного бюджета»
В целях предупреждения нарушений при организации питания в школе имеется нормативно правовая база, регулирующая деятельность учреждения образования и столовой.
Школа обслуживается предпринимателем . Между школой и предпринимателем были заключены договор №1 от 01.01.2001г., договор №2 от 01.01.2001г., гражданско-правовой договор от 30 .09.2014г. № 000-0099013-01, договор №5 от 01.01.2001г., договор №: от 01.01.2001г., договор №1 от 01.01.2001г., договор №2 от 01.01.2001г..
График работы школьной столовой утвержден директором школы.
Ежедневно осуществляется учет посещаемости учащихся, получающих горячее питание, и происходит корректировка количества заказанных завтраков с учетом фактического наличия детей в школе.
Прием пищи происходит под контролем педагогов.
В школе имеется банк данных учащихся, имеющих право получать бесплатное питание. Для получения бесплатного питания в школе создана комиссия по рассмотрению документов и составлению списков учащихся. Комиссия работает в составе:
– председатель комиссии.
–- член комиссии
- от родительской общественности
– школьный врач
– школьная медсестра
В 2014 – 2015 учебном году на организацию бесплатного горячего питания из местного бюджета было выделено 422366,89 рублей.
Обучающиеся, получающие бесплатное питание, имеют документы, подтверждающие основание предоставления бесплатного питания.
Сведения МБОУСОШ №12
об организации бесплатного питания учащихся в 2014 году
на 30.05.15г.
МБОУ СОШ №12 | Кол-во уч-ся из многодетных семей | Кол-во детей инва лидов | Дети из Украины (беженцы) | Дети, обучающиеся в классах-коррекции | Дети- сироты и дети оставшиеся без попечения родителей | Всего |
75 | 1 | 4 | 0 | 13 | 93 |
Всего учащихся, получающих горячие завтраки за счет средств местного бюджета - 93 чел. - 12,5%
За счет родительской платы питаются - 650 чел. - 87,5%
Охвачено всеми видами питания - 743 чел. - 100 %
Анализ питания
учащихся МБОУ СОШ №12 г. Ессентуки
№ п/п | Всего обучаю-щихся | Из них охвачено всеми видами питания (сумма граф 5,6,7,8) | % охвата всеми видами питания | Количество детей, получающих обеды | Количество детей, получающих горячие завтраки | Количество детей, получающих завтрак+ обед | Количество детей, получающих буфетную продукцию (неполные завтраки) (из гр. 3) |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
743 | 743 | 100% | 30 | 150 | 150 | 413 |
Количество питающихся за счет бюджетных средств/в т. ч.-за счет средств местного бюджета (из графы 3) | Количество детей, питающихся за счет родительской платы (из графы3) | Количество пиающихся за счет бюджета+частичная родительская плата (из графы 3) | Сумма компенсации из средств местного бюджета, выделяемая на год | Потребность в компенсации из расчета 1,5% МЗП на каждого учащегося |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
93 | 650 | 84 | 422366,89 руб. | |
Количество детей-опекаемых, обучающихся в школе | % охвата питанием детей-опекаемых | Количество детей из Многодетных семей, обучающихся в школе | % охвата питанием детей из многодетных семей | ||
всего | Охвачено питанием | всего | Охвачено питанием | ||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
13 | 13 | 100 | 75 | 75 | 100 |
Охват бесплатным горячим питанием.
2012-2013 | 2013-2014 | 2014-2015 | ||||
Всего | 726 | 746 | 743 | |||
Первая ступень | 294 | 45% | 43 | 5,7% | 55 | 7,4% |
Вторая ступень | 26 | 3,6% | 31 | 4,1% | 32 | 4,3% |
Третья ступень | 2 | 0,3% | 11 | 1,5% | 6 | 0,8% |
Штат сотрудников школьной столовой укомплектован полностью. Все сотрудники имеют санитарные книжки.
Техническое оборудование в рабочем состоянии, уборочный инвентарь промаркирован.
Процесс приготовления блюд организован в соответствии с технологической документацией. Отбор суточной пробы производится ежедневно заведующим производства. Результаты контроля готовой продукции регистрируются в журнале бракеража готовой продукции.
В рамках Комплекса мер по модернизации системы образования в МБОУ «СОШ № 12 г. Ессентуки в 2011, 2012 г. г. поступило и установлено новое технологическое оборудование для школьной столовой. Новые вытяжки, электрические печи, посудомоечная машина, картофелечистка, холодильники, морозильники, пароконвектомат, стеллажи, полки, разделочные столы, шкафы для расслойки хлеба. Все это способствует приготовлению вкусной и здоровой пищи.
Предпочтение отдается блюдам, приготовленным на пару, где в продуктах остается максимальное количество полезных веществ.
За счет замены технологического оборудования на пищеблоке, значительно улучшено качество школьного питания, а именно:
1) увеличился ассортимент выпускаемой вкусной и полезной продукции;
2) охват обучающихся школы качественным горячим питанием составил 100%;
3) улучшена материально-техническая база пищеблока.
Новое оборудование значительно экономит усилия и время поваров и обслуживающего персонала и позволяет готовить полезные и разнообразные блюда.
В пищеблоке имеются журналы по контролю за доброкачественностью сырой продукции, готовых блюд журнал осмотра на гнойниковые заболевания работников пищеблока.
Рацион питания соответствует примерному 10-ти дневному меню. Меню согласовано с РосПотребНадзором. Рацион питания разнообразный. Большое внимание уделяется объёму порций готовых блюд, как основному фактору профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта детей.
В целях профилактики йоддефицитных состояний в питании детей используется только йодированная соль. С-витаминизация проводится через такие напитки как: чай с лимоном, компот из сухофруктов, напиток из шиповника.
В 1в (кл. рук. ), 3а (кл. рук. ), 2а (кл. рук. ), реализуется программа «Разговор о правильном питании». Курс ведется учителями начальных классов интегрировано с литературным чтением.
В школе проводится работа по пропаганде здорового образа жизни рационального питания. На общешкольных родительских собраниях родителям предлагается отчет об организации питания детей.
В 2014-2015 учебном году было проведено анкетирование среди учащихся по вопросу выбора блюд, входящих в меню.
Анализируя работу школы по организации питания можно сделать вывод, что организация питания детей находится на удовлетворительном уровне.
В 2015 – 2016 учебном году предстоит выполнить следующие задачи:
1. Продолжать вести планомерную работу с родителями и детьми по рационализации питания дома и в школе.
2. Усилить работу классных руководителей второй ступени обучения по организации горячего питания детей в школе.
3. продолжить работу по учебному пособию «Разговор о правильном питании», делиться опытом с другими преподавателями. Пропагандировать принципы рационального питания среди учащихся других классов.
4. Администрация школы, коллектив учителей первоочередными задачами выполнения программы в рамках Краевой экспериментальной площадки считают укрепление здоровья учащихся через охват горячими завтраками всех учащихся школы.
04.06.2015г.
Директор школы: / /
Ответственный за питание: //
